요리는 향신료를 매우 조심스럽고 철저하게 사용해야합니다.
그것들의 과도한 양은 절망적으로 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.
그러나 가장 경험 많은 주부조차도 일생에 한 번 이상 수프를 소멸했습니다.
그러나 모든 사람이 과밀에서 그를 구하는 방법을 알고있는 것은 아닙니다.
수프가 소금에 절인 경우해야 할 일 : 모두 국물에 달려 있습니다.
요리를 소금으로 만드는 방법의 원리는 요리하는 음식에 따라 다릅니다. Undersalt는 oversalt보다 덜 위험합니다.
국물은 요리의 기초이며 수 없이는 수프, 보르시, 호지 포드를 요리 할 수 없습니다. 고급 맛있는 점심. 다른 유형의 국물을 올바르게 소금에 절이는 법과 스프에 소금을 입히면 어떻게 해야하는지 알아 보겠습니다.
• 육수 -전통적으로 돼지 고기 또는 쇠고기와 다른 유형의 고기로 준비합니다. 훌륭하고 풍부한 수프가 나옵니다. 또한 이러한 국물은 고기 소스, 젤리 고기 및 그레이비를 준비하는 데 사용됩니다. 요리가 끝나기 20-25 분 전에 고기 국물에서 수프를 소금에 절이십시오. 이렇게하면 육수를 투명하게 유지하고 제품의 모든 가치를 유지할 수 있습니다. 한 번에 전체 양을 따르지 말고 조금만 첨가하면 소금의 양을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
• 닭고기 국물 -이것은 가벼운 수프이며, 어린 아이들과 다이어트 또는 수술 후 절차를 겪는 사람들에게도 권장됩니다. 이 국물은 소스, 리조또 및 생선 요리에 이상적입니다. 닭고기의 모든 영양 특성을 보존하기 위해 마지막에 소금을 뿌릴 것을 권장합니다.
• 생선 국물 (귀) -물고기의 구성 부분 (뼈, 머리, 지느러미)에서 준비하십시오. 또한 그러한 국물에서 요리 한 생선은 매우 맛있고 풍부합니다. 미식가는 진짜 해산물 수프가 될 것입니다. 다양한 성분을 첨가하기 전에 처음부터 이러한 유형에 소금을 바르십시오. 이것은 소량의 맛 소금이 손상되지 않는 국물 유형입니다. 그 이유는 조성물의 성분이 또한 염의 일부가 될 것이기 때문이다.
• 야채 국물 -이것은 마른 채식 요리를 위해 육수를 완전히 대체합니다. 이러한 수프는 야채와 허브에서만 준비됩니다. 야채가 모양을 잃지 않도록 처음에 소금에 절 여야합니다. 그러나 예를 들어, 밤색의 녹색 보쉬는 밤색이 내려간 후에 소금에 절 여야합니다. 사실이 초본 식물은 많은 양의 산을 방출하며 소금을 첨가하면 매우 조심해야합니다.
• 버섯 국물 -건조하고 신선한 다양한 버섯으로 준비됩니다. 버섯이 모든 소금을 흡수하지 않도록 맨 끝에 소금을 뿌려야합니다.
경험 많은 요리 주인은 요리를 시작할 때 약간의 소금을 뿌린 다음 마지막에 원하는 상태를 추가합니다.
소금에 절인 스프로해야 할 일 : 음식을 소금에 절이는 방법
소금은 요리의 주요 성분이며 신체의 중요한 다량 영양소입니다.
그것의 주요 유용한 특성은 소금이 신진 대사에 중요한 역할을한다는 것입니다. 그러나 최근에는 소금이 신체에 물을 보유한다는 의미에서 소금의 위험에 대해 점점 더 자주 이야기합니다.
혈액, 간, 신장 및 폐 질환의 경우 소금을 몸에서 완전히 배제하는 것이 좋습니다.
그래서 우리는 먹는 소금의 종류를 이해할 것입니다.
1) 표 (표) 소금이 가장 일반적인 소금입니다. 사용하지 않으면 접시는 맛이 없습니다.
2) 요오드 첨가 소금. 신체에 요오드 결핍이있는 사람들에게 권장됩니다.
접시에 소금을 넣는 규칙을 더 기억하십시오.
1. 고기 나 간은 반제품 상태에있을 때 이미 소금에 절인 것입니다. 그들이 소금에 절인 경우 주스를주고 단단 해집니다. 예를 들어 엔트 레코 테트와 에스 칼로프와 같은 즐거움은 빵 껍질이 형성된 후에 만 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 고기는 소금에 매우 민감합니다. 과염의 위험은 항상 있습니다. 꼬치에 고기를 요리하면 맨 끝에 소금을 넣으십시오.
2. 다양한 가공 식품뿐만 아니라 시리얼이나 파스타를 끓일 때, 요리를 시작할 때 소금이 첨가됩니다. 또한 바닷물이 더 빨리 끓습니다.
3. 보통 소금이 들어간 수프를 준비 할 때 기성품 양념을 사용하면 약 5 분 후에 맛을냅니다. 소금이 부족한 경우에만이 수프에 소금을 바르십시오.
4. 육류와 소금이 건조 해지는 것을 방지하기 위해 요리하기 직전에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이것은 소금의 사용이 주스의 방출을 촉진한다는 사실 때문입니다.
5. 요리 과정에서 요리를 여러 번 시도하는 것이 좋습니다. 더 많이하면 감도가 흐려질 수 있습니다.
6. 처음에는 콩이나 콩류에 소금을 뿌리지 마십시오. 이것은 요리 시간을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
규범 : 1 tsp 물 1 리터당.
수프를 너무 많이 소금에 바르면 어떻게해야합니까?
수프를 소금에 절인 경우 절망하지 마십시오. 다음 팁은 몇 분 안에 문제를 해결합니다.
1. 주부들 사이에서 가장 일반적인 방법은 그러한 수프에 생수 또는 끓인 물을 첨가하는 것입니다. 우리는 이것이 극단적 인 경우라고 즉시 경고합니다. 그렇습니다. 소금의 양은 줄이지 만 맛과 풍요 로움을 잃게됩니다.
2. 소금에 절인 기성품 국물을 추가 할 수도 있습니다. 아마도 이것은 희귀하지만 갑자기입니다.
3. 효과적인 방법은 쌀을 첨가하는 것입니다. 이것은 쌀 일 수 있으며, 추가로 수프를 요리합니다. 그리고 어떤 수프에도 쌀을 가방에 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 쌀을 씻고 치즈 헝겊에 넣고 냄비에 내려 놓아야합니다. 수프의 맛이 변하고 짠 맛이 덜 느껴지면 그런 가방을 꺼낼 수 있습니다.
4. 껍질을 벗긴 양파는 또한 국물에 맑은 색, 특별한 맛을 줄뿐만 아니라 과도한 양의 소금을 흡수 할 수 있습니다. 약 5 분이 소요됩니다.
5. 쌀과 양파의 훌륭한 유사체는 생 감자입니다. 감자를 전혀 사용하지 않는 스프에만 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 그래서 감자는 훌륭한 흡수제입니다. 껍질을 벗긴 감자를 두 부분으로 자르고 소금에 절인 수프에서 약 15 분 동안 요리 한 다음 마지막에 저축 야채를 제거하십시오.
6. 밀가루는 과도한 소금을 제거하는 데 도움이됩니다. 이렇게하려면 거즈 백에 부어 끓는 수프에 넣어야합니다. 몇 분 후 팬에서 가방을 꺼냅니다. 이 방법의 단점은 국물이 흐려질 수 있다는 것입니다.
7. 계란의 첨가가 적절한 곳에 귀나 다른 수프를 소금에 절인 경우, 계란 전체를 안전하게 운전하십시오. 응고 된 후에는 슬롯 형 스푼으로 꺼내거나 수프에 넣을 수 있습니다. 그것의 맛은 나아질 것입니다.
8. 종종 일부 주부들은 소금에 절인 스프에 정제 된 설탕 조각을 넣습니다. 이렇게하려면 숟가락에 숟가락을 넣고 1-2 분 동안 국물에 넣으십시오. 여전히 초과 노출이 있으면 절차를 반복하십시오.
9. 소금을 중화하기 위해 레몬 주스 또는 사과 식초도 적합합니다. 1 tsp를 추가하십시오. 3 리터의 물에 산. 맛봐 상황이 변경되지 않은 경우 조금 더 추가하지만 남용하지 마십시오.
10. 효과적인 방법은 갈색 빵을 수프에 담그는 방법입니다. 그러나 부스러기는 부스러기가 부스러기 때문에 그런 접시에 아주 잘 어울리지 않기 때문에 주부들은 거의 사용하지 않습니다.
따라서 수프를 너무 익힌 경우해야 할 일을 배웠습니다. 절망적 인 상황은 없습니다. 접시를 저장하십시오-당신은 할 수 있습니다!
