간식은 비교적 최근에 한국 요리법 덕분에 메뉴에 나타났습니다. 그들의 독특한 맛은 편리 해졌고, 제품은 "대중에게 갔다"고 말했다.
주요 품질을 높이는 것 외에도 생선, 고기 및 야채를위한 다양한 매리 네이드가 빠르게 맛 보았습니다. 소스는 펄프 섬유에 잘 흡수되어 이로 인해 산세 공정이 약간 줄어들거나 더 부드러운 접시를 얻을 수 있습니다.
돼지 고기 펄프는 매우 부드러운 것으로 여겨지지만, 케밥이나 튀김이 돼지 고기라면 콩 기반 절인 믹스가 매우 좋습니다. 이러한 화합물은 고기가 마리 네이드에 하룻밤 이상 방치되어있을 때 "야간"마리 네이드에 좋습니다. 일반적으로 고기 조각이 약간 절인 경우 제공되는 모든 요리법은 접시를 손상시키지 않습니다.
간장 돼지 고기 매리 네이드-준비의 일반적인 원칙
• 간장 마리 네이드는 돼지 고기뿐만 아니라 사용됩니다. 종종 콩 마리 네이드에서 숙성 된 고기는 냄비에 끓이거나 튀겨서 요리됩니다. 종종 소스는 그러한 매리 네이드에서 준비됩니다. 오븐에서 굽거나 굽는 동안 돼지 고기에 기름칠을합니다.
• 매리 네이드를 준비 할 때 간장은 액체 성분과 혼합 한 다음 향신료와 향신료로 보충해야합니다. 일부 유형의 매리 네이드는 팬에서 블렌더로 연마하거나 개별 구성 요소를 가열해야합니다.
• 어둡고 가벼우 며 달콤한 세 가지 유형의 간장을 사용하십시오. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있으며 조리법에 따라 사용됩니다. 필요한 경우 한 유형의 소스를 항상 다른 유형으로 교체 할 수 있습니다. 그러나 각 소스마다 고유 한 특성이 있기 때문에 이러한 교체는 매리 네이드의 맛을 변화시킬 것입니다.
• 따라서 다크 소스는 향이 더 좋고 거의 무염입니다. 가볍고 짠맛이 적고 향기가 적으며 단 맛의 특성은 이미 명확합니다.
• 다진 고기 또는 그 전체를 매리 네이드에 붓거나 손으로 돼지 고기 섬유에 조심스럽게 문지릅니다.
• 담그는 데 점토, 에나멜 또는 플라스틱 접시를 사용하십시오.
오븐 달콤한 간장 마리 네이드
성분
• 달콤한 간장 100ml;
• 집에서 만든 날카로운 겨자의 큰 숟가락;
• 액체 꿀 한 숟가락.
• 생강 뿌리-2 cm.
요리 방법 :
1. 겨자, 꿀을 섞어 같은 간장에 붓습니다. 분쇄 한 생강을 강판에 넣고 소금을 넣어 맛을 내고 잘 섞으십시오.
2. 2 센티미터 두께의 스테이크로 돼지 고기 펄프 (목)를 자르고 매리 네이드로 채우고 3 시간 동안 추위에 넣으십시오.
3. 고기를 양피지로 덮은 베이킹 접시에 옮기고 한 시간 동안 뜨거운 오븐 (220도)에 넣습니다.
4. 완성되기 15 분 전에 매리 네이드로 고기를 약간 뿌립니다. 캐러 웨이 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
간장으로 구운 양념장
성분
• 메밀 꿀 1/4 컵;
• 마늘 한 쪽
• 한 숟가락의 식물성 기름;
• 으깬 신선한 생강 4 티스푼;
• 참깨의 큰 숟가락;
• 말린 옥수수 전분 티스푼;
• 중간 크기의 주황색 절반;
• 드라이 와인 반 잔.
요리 방법 :
1. 프라이팬이나 냄비에 기름을 데 웁니다. 다진 마늘과 생강을 담그십시오. 끊임없이 저어 1 분 이상 요리하십시오.
2. 불을 끄고 와인과 간장을 붓습니다. 꿀을 넣고 참깨를 뿌린다. 좋은 강판으로 오렌지 반으로 묘미를 긁어 내고 잘 섞는다.
3. 혼합물의 반 유리를 별도의 그릇에 붓고 펄프 컷을 나머지 부분과 함께 부으십시오. 냉장고에서 고기를 약 1 시간 반 동안 젓는다.
4. 왼쪽 양념장을 깨끗한 스튜 냄비에 붓고 열을 낮 춥니 다. 3 큰 스푼의 물로 전분을 희석하고 일정한 교반으로 얇은 스트림으로 뜨거운 덩어리에 넣습니다. 소스를 약 1 분 동안 삶아 두껍게하고 열에서 제거하십시오.
5. 절인 돼지 고기 조각을 약간 촉촉한 격자 위에 놓고 그릴에서 약 4 분 동안 요리합니다. 준비된 소스로 고기를 윤활하고 뒤집어서 두 번째면에 그리스를 바르십시오. 뚜껑 아래에서 20 분 동안 요리하고 때로는 소스로 윤활합니다.
간장 케밥 돼지 고기 매리 네이드
고기 1.2kg의 성분 :
샐러드 양파의 3 개의 큰 머리;
• 수제 겨자 작은 술;
• 다크 간장 70 ml;
• 토마토, 매운 소스 100 ml;
• 꿀 한 티스푼;
• 작은 실란트로;
• 맛볼 파슬리와 딜;
숟가락 "고추의 혼합물";
• 스푼 "구이용 향신료".
요리 방법 :
1. 잘게 썬 돼지 고기를 깊은 그릇에 바비큐 용 조각으로 넣고 기성품으로 구입 한 향신료를 뿌린다.
2. 소스를 붓고 꿀을 넣으십시오.
3. 다진 양파를 큰 고리에 부어 약간 기억하십시오.
4. 손으로 굵은 녹색을 넣고 잘 섞은 다음 2 시간 동안 그대로두고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
5. 꼬치에 고기 조각을 느슨하게 묶고 양파 링으로 번갈아 가십시오. 끈을 묶기 전에 녹색을 제거하십시오.
마요네즈에 간장이 들어간 돼지 고기 매리 네이드
1.5kg 당 돼지 엔트 레코 테 성분 :
• 큰 양파;
• 마른 바질;
• 간장 (어두운) 소스 0.5 컵;
• 향이없는 250ml의 샐러드 마요네즈.
요리 방법 :
1. 바질과 간장을 섞어 포크로 마요네즈를 약간 흔든다.
2. 다진 양파를 작은 조각에 넣고 블렌더로 혼합물을 치십시오.
3. 절인 돼지 고기 앙트레 케이트를 붓고 잘 섞어 냉장 보관합니다. 12 시간, 6 시간 이상.
이러한 준비 후에, 엔트 레 코트는 팬에서 튀겨 지거나, 오븐에서 구워 지거나 구워 질 수있다.
간장 돼지 고기 매리 네이드-이국적인
성분
• 건조한 전분 2 큰 숟가락;
• 닭고기 달걀 3 개;
• "프랑스"겨자의 큰 숟가락;
• 3 테이블. 간장 스푼;
• 마늘.
요리 방법 :
1. 간장으로 감자 전분을 희석하십시오. 프레스에 다진 칼이나 마늘로 잘게 자른 머스타드를 넣고 포크로 약간 뭉치십시오.
2. 소금을 살짝 eggs은 계란을 넣고 잘 섞는다.
3. 간장 양념으로 갈비를 위해 준비한 돼지 고기 덩어리를 부어 냉장고에 6 시간 동안 담그십시오.
4. 그런 다음 식물성 기름으로 닦지 않고 고기를 볶습니다.
냄비에 튀긴 간장 소스 매리 네이드
고기 파운드당 성분 :
• 하나의 큰 레몬;
• 어두운 간장 250 ml;
• 60g의 토마토 페이스트;
• 잘게 썰은 마른 땅이나 신선한 생강 티스푼.
요리 방법 :
1. 레몬을 잘 씻고 끓는 물에 부어주십시오. 뜨거운 물로 1 분 동안 낮추면 주스가 잘 짜집니다. 수건으로 감귤류를 말리고 미세한 강판으로 묘미를 긁습니다.
2. 레몬을 반으로 자르고 주스를 잘 짜냅니다. 주스, 풍미 및 간장을 결합하십시오.
3. 생강과 후추를 넣고 매리 네이드를 잘 저어줍니다.
4. 고기를 얇은 스트립으로 자르고 준비된 혼합물로 채 웁니다. 그릇을 덮고 냉장고 선반에 놓으십시오.
5. 4 시간이 지난 후, 고기 조각을 제거하고 팬에 넣고 빠르게 가열하십시오. 슬라이스가 황금빛 갈색 빵 껍질을 잡을 때 약간의 콩 마리 네이드를 팬에 부어 넣으십시오. 열을 낮추고 뚜껑 아래 고기를 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
6. 돼지 고기를 바베큐에 담그는 레시피를 사용하려면 밤새 고기를 세워 두는 것이 좋습니다.
돼지 고기 간장 매리 네이드
성분
• 핫 칠리 소스 한 스푼;
• 가벼운 간장 120 ml;
• 30 gr. 갈색 설탕;
• 갈은 생강-1 tsp;
• 마늘 정향;
• 사케 보드카 1/4 컵을 차차로 교체 할 수 있습니다.
요리 방법 :
1. 간장에서 곡물이 완전히 녹을 때까지 갈색 설탕을 희석하십시오. 뜨거운 토마토를 넣고 술을 넣고 털다.
2. 생강, 다진 마늘을 프레스에 붓고 다시 잘 저어줍니다.
3. 잘게 썬 돼지 고기를 잘게 썰어 작은 그릇에 담그고 매리 네이드로 부으십시오. 호일 또는 덮개로 용기를 조이고 한 시간 동안 산세를 위해 둡니다.
4. 그런 다음 돼지 고기 조각을 냄비에 뜨거운 기름에 넣고 약간 홍 당해 질 때까지 양쪽에서 볶습니다.
5. 반죽으로 잘게 썰면 잘 닦으십시오.
전기 그릴 용 케 피어 간장 돼지 고기 매리 네이드
200 gr 당 성분. 돼지 고기 :
• 네 개의 큰 마늘 정향;
• 지방 케퍼 200 ml;
• 갈색 간장 2 큰술;
• 후추의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 케 피어로 소스를 희석하십시오. 갈은 마늘, 후추를 넣고 잘 섞는다.
2. 돼지 고기는 갈비처럼 슬라이스로 자르고 매리 네이드에서 한 시간 동안 가볍게 두들겨 담그십시오.
3. 준비된 고기를 꺼내서 프라이팬 용 종이 봉지에 각 조각을 단단히 포장하십시오.
4. 포장을 그릴에 놓고 단단히 닫고 7 분 동안 볶습니다.
오븐에 간장 돼지 고기 마리 네이드
500 gr 당 성분. 돼지 고기 :
• 건조한 버몬트 70ml;
• 간장, 향이없는 소스 25 ml;
• 작은 꼬집음 : 스타 아니스, 갈은 고추 및 계피;
• 설탕 한 숟가락.
• 정제되지 않은 기름 2 큰술.
요리 방법 :
1. 간장을 와인으로 희석하십시오. 버터를 부어 설탕을 넣고 잘 저어주세요. 스타 아니스, 지상 계피, 지상 후추를 넣고 계속 저어줍니다.
2. 매리 네이드로 펄프 조각을 모든면에 잘 문지르고 고기의 섬유에 문지르십시오. 가방에 넣고 나머지 소스를 부어 단단히 묶으십시오. 가방을 여러 번 흔들어 그릇에 넣습니다.
3. 한 시간 후, 고기를 가방에서 꺼내 베이킹 시트로 옮깁니다. 적어도 30 분 동안 200도에서 굽습니다.
간장 스테이크 마리 네이드
돼지 고기 1kg 당 성분 :
• 하나의 큰 주황색;
• 양파 머리;
• 두 개의 테이블. 간장 한 스푼, 달콤한;
• 마늘 3 쪽
• 향신료를 맛보는 것;
• 꿀 2 큰술;
• 고품질 녹 40ml. 오일;
• 보통 매운 겨자-1 큰술. l .;
• "프랑스"겨자의 숟가락.
요리 방법 :
1. 겨자와 소스를 섞는다. 꿀, 프렌치 머스터드, 버터, 향신료 및 다진 마늘을 넣으십시오.
2. 믹서기로 양파를 자르고 펄프를 혼합 된 재료의 그릇에 담습니다.
3. 주스를 짜기 위해 오렌지를 반으로 자릅니다.
4. 마리 네이드를 약 5 분 동안 수조에서 교반하고 데 웁니다.
5. 그다음에 그릇에 스택을 넣고 숟가락에서 각각의 새로운 고기 층을 붓습니다. 냉장고에 넣고 최대 4 시간 동안 추위에 담그십시오.
6. 그 후 냄비에 고기를 식물성 기름에 볶습니다.
간장 소스 돼지 고기 매리 네이드-요리 요령과 트릭
• 간장으로 준비한 요리는 샘플을 채운 후 열처리가 끝날 때 소금에 절 여야합니다. 이러한 소스는 자체적으로 짠맛이 있기 때문에.
• 산세를 빠르게하려면 육류 용기를 냉장고에 넣지 마십시오. 실온에서 산 세척 속도가 두 배 빠릅니다.
• 소풍을 위해 고기를 피클하고 냄비를 가지고 가고 싶지 않다면, 클립과 함께 단단한 가방에 피클하십시오.
• 바비큐를 위해 고기 조각을 묶을 때 향신료와 허브 등 나머지 매리 네이드를 조심스럽게 제거하십시오. 그렇지 않으면 석탄을 태울 것입니다.
