맛있는 바베큐를 요리하는 것은 실제 예술입니다.
이 사업의 성공의 대부분은 올바른 매리 네이드에 있습니다.
그러나 복잡한 조작을 수행하기 위해 값이 비싸고 복잡한 제품을 사용할 필요는 없습니다.
가장 쉬운 바베큐 매리 네이드는 훌륭한 결과를 줄 수 있습니다.
고기를 부드럽고 육즙이 많고 맛으로 포화시키고 올바른 케밥을 요리 할 수있는 올바른 기본 제품을 선택하면됩니다.
대부분이 요리에 돼지 고기가 선택됩니다.
따라서 우리는 가장 간단한 돼지 고기 매리 네이드의 요리 규칙과 요리법을 고려합니다.
바베큐를위한 가장 간단한 매리 네이드 준비의 기본 원칙
간단한 케밥의 경우, 아주 젊고 신선한 올바른 것을 선택해야합니다. 시체 부분 중 자궁 경부 부분이 가장 좋으며 고기가 지방과 혼합되어 있습니다. 목이 매우 기름진 경우 지방의 일부가 잘릴 수 있습니다. 더 마른 케밥 팬은 안심을 선택할 수 있습니다. 다리의 윗부분, 신장 부분은 숯불 튀김에도 사용할 수 있습니다.
돼지 고기 용 매리 네이드의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.
-식초
-활
-와인
-맥주
-토마토 페이스트 또는 소스
-유제품
-키위
-석류와 레몬 주스.
기술은 간단합니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 소금, 향료 및 모든 산세 제품과 혼합됩니다. 때로는 소금과 향신료와 함께 매리 네이드를 별도로 요리 한 다음 고기 에이 혼합물을 부어 넣습니다.
산세 시간-최소 1 시간 또는 2 시간 이상. 종종 바베큐는 밤에 절인 것입니다.
준비된 고기는 뜨거운 석탄, 즉 불없이 튀겨서 와이어 랙에 놓거나 꼬치에 꽂습니다.
허브, 야채, 조미료 및 소스와 함께 제공됩니다.
식초 바베큐를위한 가장 간단한 매리 네이드
식초는 러시아인을위한 전통적인 바베큐 매리 네이드의 기초입니다. 그것은 고기를 부드럽게하고 특정 산도를 추가하기 때문에 지방 돼지 고기에 좋습니다. 가장 중요한 것은 식초를 적당히 섭취하는 것입니다.
성분
돼지 목의 킬로그램
식초 정수 1 큰술
물 반 잔
소금 반 큰술
후추, 양파-옵션.
요리 방법
고기를 직사각형 조각으로 자릅니다.
소금, 후추.
양파를 사용하는 경우 어떤 식 으로든 잘라서 고기에 넣어야합니다.
식초를 물로 희석하고 고기를 부으십시오.
두 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 적어도 한 번은 고기를 섞어 야합니다.
튀김하기 전에 고기 조각을 꼬치에 단단히 끼 우고 뜨거운 석탄 위에 구워서 불이 나타나지 않도록하십시오. 물로 꺼냅니다.
모든면에서 고르게 튀기십시오. 바베큐가 갈색으로 변하면 열에서 제거하십시오.
이러한 고기에 대한 훌륭한 장식은 신선한 양파, 오이, 토마토입니다.
양파 주스-가장 간단한 케밥 매리 네이드의 기초
양파 기반 매리 네이드는 고기를 부드럽게하고 향기롭게하며, 건조하지 않고 섬유 구조를 파괴하지 않습니다. 가금류, 어린 쇠고기 및 돼지 고기에 이러한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 양파는 흰색으로 찍어야하며 주스는 더 쓴 맛이 있습니다.
성분
돼지 고기-안심, 목, 신장-약 킬로그램
큰 양파 3 개
2-3 개의 베이 잎
불완전한 소금 한 스푼
식물성 기름 한 스푼
갓 갈은 후추-꼬집음.
요리 방법
고기를 바베큐에 적합한 조각으로 자릅니다.
믹서기, 나이프 또는 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 펄프로 자릅니다.
결과 덩어리에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 후추를 꼬집고 기름을 부어 베이 잎을 넣으십시오.
산세에 약간의 시간이 예상되면 혼합물을 전자 레인지에서 따뜻한 상태로 약간 예열하면 맛이 고기에 더 빨리 침투합니다. 가열되면 용기를 덮으십시오.
매리 네이드에 고기 조각을 담그고 서늘한 곳에서 섞어서 청소하십시오.
두 시간 후에 고기를 튀길 수 있습니다. 꼬치를 사용하는 경우 매리 네이드에서 약간 닦을 필요가 있습니다. 철사 선반에서 튀겨지면 고기 조각 사이에 매리 네이드에서 약간 짜낸 양파를 넣을 수 있습니다. 맛있게 튀긴 것입니다.
가장 간단하고 빠른 토마토 기반 돼지 고기 매리 네이드
토마토 페이스트, 토마토 주스, 케첩을 포함한 다양한 소스는 바베큐 매리 네이드의 훌륭한 기초입니다. 산은 고기의 섬유를 부드럽게하며, 매리 네이드 후에는 완전히 갈색으로 변하며 내부는 육즙이 많고 부드럽습니다. 토마토 페이스트 또는 주스를 사용하는 경우 매리 네이드에 밝은 향신료와 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 기성품 토마토 소스 케첩에는 이미 향신료 세트가 있습니다. 당신은 당신의 취향에 따라 더 매운, 매운 또는 단 맛을 선택해야합니다. 이러한 매리 네이드는 돼지 갈비에 적합합니다.
성분
돼지 갈비 또는 목-작은 킬로그램
토마토 주스 한 잔 또는 토마토 페이스트 반 컵, 모든 소스
토마토 제품의 가용성에 따라 맛볼 소금
향료, 조미료도 취향에 맞습니다. 검은 색과 빨간색 가루, 고수풀, 바질, 정향, 육두구, 로즈마리를 사용할 수 있습니다.
요리 방법
고기를 큰 조각으로 자르고 갈비뼈를 자릅니다.
토마토 성분을 그릇에 붓습니다. 맛에 따라 소금과 향신료를 넣으십시오.
소스에 고기 조각을 담그고 철저히 섞어 각 조각을 혼합물로 코팅하십시오.
한 시간 동안 담그십시오. 소스를 맛보고 소금을 넣으십시오. 소스가 전혀 산성이 아닌 경우-토마토 페이스트 종류에 따라 식초 또는 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.
절인 기간이 끝나면 적절한 방법으로 고기를 볶습니다.
통조림 토마토에 절인 돼지 고기를 요리하는 가장 쉬운 방법
짠 토마토 또는 절인 토마토에는 다량의 산이 포함되어 있습니다. 토마토가 일반적인 방식으로 소금에 절인 경우 발효 과정에서 분비되거나 식초 덕분에 사용할 수 있습니다. 이는 절인 과일에 적용됩니다. 돼지 고기의 경우 항아리와 소금물에서 토마토 몇 개를 가져 와서 향신료로 맛을 조정하고 고기를 빨리 담그는 데 거의 추가 비용이 들지 않습니다.
성분
돼지 고기-시체의 적절한 부분의 약 킬로그램
3-4 소금에 절인 토마토 또는 절인 토마토-매우 익고 부드럽습니다.
토마토에서 피클이나 마리 네이드 반 잔
식물성 기름 한 스푼
고추 또는 다른 조미료의 혼합물.
소금-티스푼 정도, 더 많을 수도 있습니다.
요리 방법
다진 돼지 고기를 그릇이나 팬에 넣습니다.
캔에서 토마토를 제거하고 껍질을 제거하고 잘 반죽하십시오. 과일의 모양이 잘 잡히면 포크, 나이프를 사용할 수 있습니다-믹서기로 자르십시오.
고기에 토마토 퓨레를 넣고 소금물을 부어 넣으십시오.
후추, 소금, 혼합.
한 시간 후에 매리 네이드를 시험해보십시오. 산이 적 으면 구연산을 첨가하십시오. 소금이 적 으면 소금을 넣으십시오. 그것이 짠 것으로 판명되면 설탕을 조금 넣으십시오. 또한 식물성 기름을 부어 다시 잘 섞은 다음 감기에 넣으십시오.
이러한 매리 네이드에서 준비된 Shashlik에는 양파 링, 절인 야채 또는 소금에 절인 야채-동일한 토마토, 고추, 오이가 제공됩니다.
휴일 옵션-가장 쉬운 돼지 고기 매리 네이드로 샴페인
휴가가 끝난 후에 흙으로 된 샴페인 병이 남아 있으면 돼지 고기 케시 매리 네이드를 신속하게 준비하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 샴페인 기반 매리 네이드는 단순 할뿐만 아니라 매우 빠르게 작용하기 때문에 자연스럽게 그릴에서 향연을 계속할 수 있습니다. 음료의 거품은 매리 네이드 성분이 고기 섬유에 빠르게 침투하는 데 도움이됩니다.
성분
저지방 돼지 고기-약 800 그램, 더 많은 경우 성분량 증가
소금 반 큰술
향료 옵션-후추, 피망, 바질, 건조 또는 신선한 딜
샴페인 한 잔-약 200g
의지에 양파.
요리 방법
고기를 작은 조각으로 자르십시오
소금, 모든 향신료를 넣으십시오.
양파를 사용하는 경우 고리로 자르고 고기를 넣으십시오.
조각을 넓은 팬이나 컵에 넣으십시오. 플라스틱 용기와 유리 용기가 적합합니다. 야외로 갈 계획이라면 절인 고기를 옮길 수는 없지만 즉시이 용기에 넣으십시오.
고기로 샴페인을 부어 조금 짜내고
한 시간 후에 이미 튀김을 할 수 있습니다.이 시간 동안 고기가 부드러워지고 맛이 포화됩니다.
레몬 플러스 양파-가장 쉬운 케밥 마리 네이드 중 하나
양파의 선명도와 맛, 레몬의 산 및 향기-돼지 고기를 포함한 훌륭한 케밥으로 밝혀졌습니다. 요리는 매우 간단합니다. 조미료를 추가하여 모든 것을 자르고 접어야합니다. 유일한 부정적인 점-그는 적어도 3-4 시간 동안 조금 더 담그어 야합니다. 그러나 그 결과는 가치가 있습니다. 고기는 부드럽고 부드럽고 향긋합니다.
성분
소프트 비 돼지 고기 1 킬로그램
큰 양파 3 개
레몬 2 개, 가급적 얇은 피부
상단이없는 소금 한 스푼
원하는 향신료-검은 색과 붉은 갈은 후추가 매우 적합합니다.
요리 방법
다진 고기에 소금과 향신료를 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그 동안 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
또한 레몬을 얇게 자르면 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 에센셜 오일은 쾌적한 터치를 더합니다.
넓은 접시의 바닥에 레몬 몇 줄을 넣으십시오. 고기의 최상층, 양파 링.
다시 레몬 슬라이스, 고기, 양파를 낳습니다. 상단에 누워. 레몬으로 시작하는 것이 좋습니다.
결과 덩어리를 누르면 판을 넣고 억압을 넣을 수도 있습니다.
3 일 후, 바람직하게는 5-6 시간 후, 바베큐를 튀길 수있다. 이것이 와이어 랙에서 수행되면 레몬을 제거하여 접시에서 고기와 양파의 전체 레이어를 옮길 수 있습니다.
그릴에 신선하거나 구운 야채와 함께 제공하십시오.
붓고 완료-케 피어 돼지 고기를위한 가장 간단한 매리 네이드
사워-우유 제품은 닭고기, 토끼, 소고기 및 돼지 고기를 사용한 바베큐 용 마리 네이드의 기초로 잘 작동합니다. 그러나 지방이 많지 않은 조각을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 케 피어의 지방이 흡수되어 모양이 손실됩니다. 신장 부분, 안심 및 기타 적당히 마른 시체는 고기로 적합합니다.
성분
무 지방 돼지 고기 1 킬로그램
케 피어 또는 요구르트 두 잔, 천연 요구르트
슬라이드가없는 스푼 소금
두 개의 큰 양파
베이 잎, 피망 완두콩, 간 후추.
요리 방법
고기는 아주 굵게 다져져 있습니다
큐브 또는 쿼터 링으로 잘게 썬 전구.
양파, 소금, 향신료를 고기에 넣고 섞으십시오.
케 피어를 따르고 다시 잘 섞은 다음 2 시간 동안 시원하게 담그십시오.
석탄을 튀기고 신선하거나 통조림 야채, 파슬리, 바질과 함께 제공하십시오.
가장 간단한 돼지 고기 바베큐 매리 네이드를 만드는 요령과 비밀
돼지 고기는 지방이 많은 고기이므로 매리 네이드를 신맛을내는 것이 좋습니다. 예외는 양파 주스인데, 그 자체로는 꽤 날카롭지 만 많은 양파를 섭취하고 많은 양의 주스를 방출해야합니다.
너무 신맛이 나는 매리 네이드는 설탕 몇 티스푼 또는 꿀 반 티스푼으로 수정할 수 있습니다.
산이 부드러운 연질 고기를 부식시킬 까봐 걱정된다면 한 스푼의 기름을 넣으십시오.
돼지 고기 케밥을 식초, 토마토에 튀기 전에 닭고기 달걀 한 개를 고기에 부어 완전히 섞은 다음 단백질의 보호 필름으로 케밥이 마르지 않습니다.
에나멜이나 유리 접시에 마리 네이드를 요리하고 고기를 피클하고 플라스틱을 조심스럽게 다루고 에나멜 조리기구를 피해야합니다.
