퍼프는 거의 승리 옵션입니다. 그리고 닭고기로 요리하기 위해 먹는 사람의 감사를 거의 완전히 얻습니다.
닭고기의 선택은 경우에 따라 예비 열처리없이 할 수 있으며, 이는 요리의 맛과 자연성에 만 기여합니다.
그러나 삶은 닭고기 조림 퍼프는 매우 맛있습니다. 퍼프의 파이 및 기타 제품의 외관은 너무 맛있어 보입니다.
글쎄, 채우기를 노치하고 약간 노출하면 럭비 공과 마법의 꽃을 모두 얻을 수 있습니다.
퍼프 페이스 트리 퍼프와 치킨 파이-일반적인 요리 원리
• 퍼프 페이스 트리는 가정용 주방에서 요리 할 수 있지만 일반적으로 많은 시간이 걸립니다. 그리고 항상 초보자 주부에게 성공하는 것은 아닙니다. 구입 한 퍼프 페이스 트리는 수제보다 열등하지 않습니다. 치킨 퍼프와 파이로 만든 파이는 항상 무성하고 부서지기 쉽고 부드럽습니다.
• 퍼프가 신선한 퍼프에서 구워지면 파이에 효모가 더 좋습니다. 반죽을 다루기 쉽도록 실온에서 미리 해동하여 포장재를 테이블 위에 놓습니다. 해동은 원칙적으로 30 분 이상 걸리지 않습니다.
• 퍼프와 파이는 삶은 닭고기 나 생 닭고기로 요리합니다. 고기는 중간 크기의 입방체, 짚으로 자르거나 고기 분쇄기에서 꼬입니다. 버섯, 치즈, 신선한 야채 또는 계란과 파를 고기에 넣을 수 있습니다. 맛을 내기 위해 채워진 양파, 버터, 소스 또는 사워 크림을 넣습니다.
• 공작물은 새끼 손가락 두께가 서로 떨어진 양피지로 기름칠을 바르거나 양피지가 늘어선 로스팅 팬 위에 놓입니다. 오븐에서 구운 제품의 표면에는 구타 계란으로 기름칠이되어 있습니다.
• 제품의 모양과 크기는 상상력에만 달려 있습니다. 레시피는 해당 제품의 원래 디자인 옵션을 설명합니다.
• 치킨 퍼프가 오븐에서 구워지면 퍼프 파이가 종종 튀겨집니다. 베이킹의 최적 온도는 220도 이하입니다. 준비는 구운 반죽의 황금색에 의해 결정됩니다.
직사각형 치킨 퍼프
성분
• 효모가없는 반제품 반 퍼프;
• 중간 크기의 닭 허벅지 3 개;
• 사워 크림 20 % 2 큰술;
• 큰 양파 머리;
• 달걀 1 개.
요리 방법 :
1. 반죽이 담긴 패키지를 테이블에 놓고 40 분 동안 해동합니다.
2. 닭고기를 따뜻한 물로 잘 헹구고 약간 소금물에 뼈가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 시원하고 뼈에서 고기를 꺼내 작은 조각으로 자릅니다.
3. 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 뿌리십시오. 삶은 닭고기 조각을 넣고 후추를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
4. 포장에서 꺼내 반제품을 반 센티미터 정도의 두께로 말아서 어떤 크기의 직사각형으로 자릅니다.
5. 각각의 절반에 약간의 고기 채우기를 배치하십시오. 반죽의 자유로운 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집어 라.
6. 치킨 퍼프 블랭크를 식물성 지방을 적신 로스팅 팬에 놓고 가열 된 오븐에 넣습니다.
7. 황금이 될 때까지 약 20 분 동안 220도에서 퍼프를 굽습니다.
치즈와 구운 퍼프 페이스 트리 치킨 효모 파이
성분
• 900 gr. 닭 다리;
• 작은 식염의 작은 꼬집음;
• 검은 후추, 카레 조미료-각각 2g;
• 1 파운드의 효모 퍼프 페이스 트리;
• 300 gr. 러시아 또는 유사한 치즈;
• 250 gr. 흰 쓴 양파;
• 흰 베이킹 밀가루-50 gr.
요리 방법 :
1. 해동 반죽을 놓습니다.
2. 다리를 헹구고 껍질을 제거하고 뼈에서 살을 자르고 위생 조각으로 자릅니다.
3. 소금 치킨, 후추, 카레를 넣고 한 숟가락의 식물성 기름을 부어 넣습니다. 잘 섞어 30 분 동안 따로 보관하십시오.
4. 냄비에 두 스푼의 기름을 데 웁니다. 닭고기를 낮추고 지속적으로 저어주고 저열로 볶습니다.
5. 다진 양파를 넣고 5 ~ 7 분간 계속 끓인다. 열에서 고기를 제거하고 그릇에 넣어 식히십시오.
6. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다.
7. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 놓고 롤링 핀으로 약간 굴립니다. 반죽을 길이 20cm, 폭 10cm의 직사각형으로 나눕니다.
8. 각각의 한쪽에 닭고기를 채우고 그 위에 치즈 블록을 놓습니다. 반죽의 자유로운면으로 모든 것을 덮고 가장자리를 함께 조이십시오.
9. 프라이 폿에 베이킹 페이퍼를 깔고 파이 블랭크를 깔고 적열 (220도) 오븐에 굽습니다.
10. 반죽이 갈색으로 변하면 황금빛으로 포화되어 파이를 꺼낼 수 있습니다. 일반적으로 닭고기로 퍼프 페이스 트리를 굽는 데는 30 분이 걸리지 않습니다.
치킨 퍼프- "세 코너 모자"
성분
• 500 gr. 퍼프 페이스 트리 (효모 프리);
• 냉장 필렛 1 파운드;
• 50 gr. 무염 72 % 오일;
• 중간 양파;
• 기성품 겨자 티스푼;
• 설탕 1 티스푼의 1/3.
요리 방법 :
1. 살짝 얼린 치킨 필레를 헹구고 과도한 지방, 필름을 잘라 내고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 작은 조각으로 자르고 닭고기로 옮깁니다.
3. 작은 테이블 소금과 설탕이 들어간 겨자, 겨자를 첨가하십시오. 충전물을 약 1/4 시간 동안 교반하고 정치시킨다.
4. 잘 녹인 퍼프 페이스 트리를 7cm 정사각형으로 자릅니다. 그런 다음 롤링 핀을 잡고 각각 10cm 크기로 약간 굴립니다.
5. 노른자위에서 단백질을 분리하여 따로 잘 때린다.
6. 정사각형 가장자리에 단백질을 바르고 중앙에 약간 채우십시오. 작은 버터 슬라이스를 위에 놓고 대각선으로 접습니다. 결과 삼각형의 가장자리를 손가락으로 단단히 누르십시오.
7. 퍼프가 베이킹 시트에 달라 붙지 않게하려면 살코기로 가볍게 적신 다음 삼각 블랭크를 깔으십시오.
8. 구타 노른자로 퍼프 표면에 윤활제를 바르고 이쑤시개로 7-10 회 뚫습니다.
9. 약 25 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 요리하십시오.
퍼프 페이스 트리 치킨 파이-럭비
성분
• 구매 한 퍼프 케이크 믹스 2 매 (효모 없음);
• 400 gr. 닭 가슴살 (필레);
• 희박하고 정제 된 기름 한 스푼;
• 냉동 완두콩 반 잔;
• 드라이 와인 1/4 컵;
• 말린 "이탈리아 허브"반 티스푼;
• 마늘 두 큰 정향;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 1/5 예술. 닭고기 짠 국물 또는 희석 크림 치킨 수프.
요리 방법 :
1. 닭고기를 철저히 헹구고 말려서 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 무거운 칼로 마늘을 잘게 썬다.
2. 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 마늘을 담그고 계속 저어 2 분간 볶습니다.
3. 그런 다음 마늘에 닭고기를 넣고 약간의 소금, 후추를 넣고 "이탈리아 허브"를 섞습니다. 약한 불로 고기를 약동하고 뚜껑 아래에서 1 분간 끓인다.
4. 그런 다음 냉동 완두콩을 넣고 와인, 닭고기를 부어 완두콩이 부드럽게 될 때까지 계속 끓여서 모든 액체가 증발합니다. 스토브를 끄고 닭고기를 식히십시오.
5. 골판지에서 작은 타원형 패턴을 자릅니다.
6. 한 방향으로 롤링 핀으로 작용하는 해동 반죽 한 장을 두께의 절반으로 굴립니다. 파이 용 템플릿 블랭크에 따라 잘라냅니다. 두 번째 시트와 동일하게 수행하십시오.
7. 소량의 소금으로 달걀을 치십시오. 재량에 따라 소금을 넣을 수 없습니다.
8. 그리스를 뿌린 프라이어에 공작물의 절반을 놓습니다. 구타 계란으로 가장자리를 윤활하고 채우는 숟가락.
9. 남은 공작물로 덮고 손가락으로 가장자리를 따라 꽉 쥐고 포크로 꽉 쥐십시오. 버거의 표면에서 가운데에 가위로 가운데를 약간 자릅니다.
10. 퍼프 페이스 트리 파이를 밀가루를 살짝 뿌리거나 버터를 적신 베이킹 트레이에 옮깁니다. 남은 계란으로 브러시를 닦고 구워냅니다.
닭고기와 버섯 퍼프- "Setochki"
성분
퍼프 비 효모 케이크 믹스-포장, 500 g;
• 700 gr. 닭고기 백육;
• 200 gr. 신선한 작은 샴 피뇽;
• 70 gr. "볼 로다"치즈;
• 계란-1 PC;
• 조미료-맛보기;
• 작은 양파.
요리 방법 :
1. 잘 씻어 말린 닭고기 필레를 중간 크기의 입방체로 만듭니다. 고기를 맛을 내고 약간 소금을 바르고 잘 혼합하도록 선택한 향신료와 결합하십시오.
2. 소성 버터에 익을 때까지 닭고기를 볶고 식힌다. 고기 조각이 가능한 한 고르게 튀겨지고 불에 타지 않도록 체계적으로 혼합하십시오.
3. 샴 피뇽을 작은 조각으로 자르고 칼로 양파를 잘게 자릅니다.
4. 약간의 정제 된 오일을 첨가하여 투명해질 때까지 양파를 Sa니다. 샴 피뇽에서 방출 된 모든 액체가 증발 할 때까지 버섯을 넣고 저어 요리를 계속하십시오.
5. 준비된 버섯을 식히고 닭고기와 굵은 파쇄 치즈를 섞습니다. 필요한 경우 보충하십시오.
6. 해동 반죽을 살짝 굴려 임의 크기의 직사각형으로 자릅니다. 또한 직사각형 블랭크의 절반이 약간 커야합니다.
7. 먼지가 적은 탁자 위에 작은 공작물을 놓습니다. 바둑판 패턴으로 칼날은 작은 절개를합니다. 그런 다음 각각 약간 스트레칭하면 메쉬가 생깁니다.
8. 닭고기를 큰 공작물에 놓고 상단의 "메쉬"사각형으로 덮고 손가락으로 가장자리를 단단히 고정하십시오. 강도를 높이려면 채워진 사각형의 가장자리에 계란을 타는 것이 좋습니다.
9. 퍼프를 기름칠 한 프라이 폿에 펴고 달걀로 상단에 기름을 바르고 오븐에 넣어 원하는 온도로 예열합니다.
10. 퍼프는 잘 갈색으로 변하고 황금빛으로 변할 때 준비가됩니다.
닭고기와 퍼프 페이스 트리 파이 튀김- "Malachite Flower"
성분
퍼프 케이크 믹스 파운드, 효모;
• 300 gr. 삶은 닭고기;
• 어린 양파의 작은 깃털 무리;
• 삶은 계란 2 개, 생 계란 1 개 (단백질);
• 60 gr. 천연 무염 버터;
• 하나의 작은 절인 오이;
• 흰색 "치즈"소스 한 스푼.
요리 방법 :
1. 삶은 닭고기를 식히고 고기 분쇄기의 큰 그릴로 꼬거나 가능한 한 작은 칼로 자릅니다.
2. 양파 깃털을 따뜻한 물로 잘 헹구고 마른 천으로 닦고 얇은 고리로 자릅니다. 양파와 고기를 섞는다.
3. 절인 오이를 고운 강판에 문지르고 약간 짜서 체에 떨어 뜨린다. 소금물 전체가 배수되면 양파로 고기로 옮기고 잘 저어줍니다.
4. 맛을 내기 위해 소금을 녹여 녹인 여전히 약간 따뜻한 버터를 부어 치즈 소스를 넣고 잘 저어줍니다.
5. 큰 컵의 머그잔으로 해동 반죽을 말아서 0.6cm 두께로 짜냅니다. 채찍질 한 단백질로 윤활유를 바르고 중앙에 약간 채우십시오.
6. 그런 다음 충전물 위 중앙의 한 지점에서 모서리를 조이고 손가락 사이의 빈 "선"을 세게 누릅니다.
7. 가위로 0.5cm 정도의 중앙으로 자르지 말고 약간 옆으로 이동하십시오. 당신은 충전물이 담긴 가방을 가져야하며 그 위에 5 개의 꽃잎이 달린 꽃을 가져야합니다.
8. 깊은 프라이팬에서 식물성 기름을 잘 가열하고 파이를 담그십시오. 그들은 자유롭게 수영을해야하므로 한 번에 많이 달리지 마십시오.
9. 반죽이 갈색으로 변하면 깊은 지방에서 반죽을 제거하고 일회용 수건을 착용하십시오. 여분의 지방이 모두 제거 된 후에 만 접시에 놓으십시오.
닭고기와 신선한 토마토, 치즈와 스낵 퍼프
성분
• 두 개의 큰 토마토;
• 200 gr. 삶은 닭고기 (흰 살코기);
• 100 gr. 러시아 치즈;
• 45 % 마요네즈;
• 매운 토마토 케첩;
• 작은 퍼프 페이스 트리 패키지.
요리 방법 :
1. 토마토를 씻고 마른 천으로 얇고 얇은 고리를 자릅니다. 삶은 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 롤링 핀을 사용하여 부드러운 해동 퍼프 페이스 트리를 약간 굴려 대칭의 작은 사각형으로 자릅니다. 그들의 두께는 0.7cm를 초과해서는 안됩니다.
3. 마요네즈를 케첩과 혼합하고 직사각형 공작물에 얇은 층을 적용하십시오.
4. 삶은 닭고기 조각을 위에 놓습니다. 그것에 토마토 반 반지와 거친 강판 치즈로 모든 것을 뿌린다.
5. 퍼프를 기름칠 또는 양피지 로스팅 팬에 놓고 10 분 동안 그대로 둡니다.
6. 그 후 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 220도에서 굽습니다.
퍼프 페이스 트리 퍼프와 치킨 파이-베이킹 트릭과 팁
• 절단 중에 밀가루를 엉망으로 만들지 않으려면 테이블에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽이 달라 붙지 않아서 구르기가 더 쉬워집니다.
• 제품 가장자리를 더 잘 붙일 수 있도록 반죽에 달걀 흰자위 나 맑은 물로 기름칠하십시오.
• 닫힌 치킨 퍼프와 파이를 구울 때는 반드시 여러 곳에 포크 나 이쑤시개로 찔러주십시오.
• 열이 잘 나는 오븐에만 물건을 놓으십시오. 최적 온도에서의 베이킹 시간은 일반적으로 1/4 시간이 넘지 않습니다.
