Bigus (bigos, bigas)-폴란드, 러시아, 우크라이나, 리투아니아, 벨로루시 요리의 일반적인 요리.
전통적으로, 그것은 큰 냄비에서 요리되고 부분으로 나뉘어 냉동되었습니다. 그러나 오늘날 멀티 쿠커가 문제를 일으킬 수 있기 때문에이 작업을 수행 할 필요는 없습니다.
그것으로, 당신은 두 계정으로 요리를 요리하고 신선한 봉사 할 수 있습니다.
느린 밥솥의 Bigus-요리의 일반적인 원리
Bigus의 지속적인 성분은 소금에 절인 양배추이지만 신선한 야채와 다른 재료를 사용한 요리법은 점점 더 보편적입니다. 이상적으로 그들은 두 가지 유형을 혼합하여 접시가 신맛이 나지 않지만 동시에 풍미를 잃지 않습니다.
bigos에 추가 된 것 :
• 육류 제품. 전통적인 조리법에서 이것은 지방 돼지입니다. 닭고기, 쇠고기, 훈제 고기를 사용할 수 있습니다. 채식 옵션은 매우 인기가 있습니다.
• 양파, 당근, 셀러리. 양배추를 추가하기 전에 뿌리는 고기로 또는 자체적으로 튀겨집니다.
• 버섯. 신선하거나 절인 사용할 수 있습니다. 버섯은 고기 요리 또는 채식 비고에 추가 할 수 있습니다.
• 토마토. 항상 접시에 추가됩니다. 파스타, 토마토, 케첩 또는 다른 소스를 넣을 수 있습니다.
Bigos는 일반적으로 스튜 모드에서 요리됩니다. 이 전에 재료는 일반적으로 적절한 프로그램에서 튀겨집니다. 이를 위해 베이킹 모드를 사용할 수 있습니다. 조림을 위해서는 국물, 소스, 토마토 주스 또는 물만 넣으십시오. 향신료 중 보통 후추, 커민, 베이 리프를 넣습니다. 양배추가 많이 들어있어 소금이 접시에 조심스럽게 첨가됩니다.
조리법 1 : 쇠고기가있는 느린 밥솥의 Bigus
쇠고기가있는 느린 밥솥에서 고기 비 거스를위한 가장 간단한 요리법. 이 요리에는 신선한 양배추가 사용됩니다.
성분
• 양배추 0.6kg;
• 0.4kg의 쇠고기;
• 양파, 당근;
• 물 100ml;
• 파스타 1.5 큰술;
• 단 고추 1 개;
• 소금과 기름.
요리
1. 먼저 쇠고기를 조각으로 자르고 약간 때린 다음 짚으로 자릅니다.
2. 천천히 밥솥에 기름을 붓고 쇠고기를 펴십시오.
3. 당근을 큰 조각으로 자르고 쇠고기를 뿌린다.
4. 조각은 양파를 자르고 당근 위에 뿌린다.
5. 평소와 같이 잘게 썬 양배추를 넣습니다.
6. 토마토에 물 반 컵을 넣으십시오. 그러나 bigus는 조금 더 얇아 질 것입니다.
7. 조미료, 소금을 넣고 저어주세요.
8. 양배추에 토마토 소스를 붓습니다. 후추 몇 완두콩을 뿌릴 수 있습니다.
9. 닫고 1 시간 동안 소화 프로그램을 설정하십시오.
10. 그런 다음 뚜껑을 열지 말고 모드를 "튀김"으로 설정하고 1 시간 반 더 요리하십시오.
레시피 2 : 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추를 곁들인 슬로우 쿠커의 비 거스
소금에 절인 양배추와 신선한 양배추의 혼합물로 제조 된 멀티 쿠커의 비 거스의 전통적인 버전. 당신은 또한 지방 고기가 필요합니다, 우리는 돼지 고기를 사용합니다.
성분
• 돼지 고기 0.4kg;
• 소금에 절인 양배추 0.5 kg;
• 신선한 양배추 0.5 kg;
• 0.24 리터의 물;
• 오일 50ml;
• 당근 1 개;
1-2 양파 헤드;
파스타 한 숟가락;
• 향신료.
요리
1. 양파는 입방체로 자르고 천천히 밥솥에 넣습니다.
2. 당근을 넣습니다. 우리는 그것을 julienne으로 자르거나 거칠게 문지릅니다.
3. 우리는 또한 고기를 각각 약 2 센티미터의 입방체로 자릅니다.
4. 멀티 쿠커에 식물성 기름을 붓습니다. 돼지 지방과 반으로 섞을 수 있습니다.
5. 튀김 모드를 켜고 약 1/4 시간 동안 모두 요리하십시오.
6. 흰 양배추를 갈아서 그릇에 넣습니다.
7. 흰 양배추를 넣고 섞는다.
8. 멀티 쿠커에 파스타를 넣고 처방 수를 넣으십시오. 끓는 물을 즉시 부을 수 있습니다.
9. 양배추, 소금, 후추를 바꿉니다.
10. 닫고 1 시간 동안 담금질 프로그램을 설정하십시오.
레시피 3 : 밥이있는 슬로우 쿠커의 비 거스
소금에 절인 양배추뿐만 아니라 일반 쌀도 들어가는 풍성한 비 거스 버전. 채식주의 자 버전에서는 고기를 먹지 않고 요리를 할 수 있습니다.
성분
• 고기 0.4kg;
• 양배추 0.7 kg;
• 양파 머리 1 개;
• 쌀 한 잔;
• 당근 1 개;
• 2.5 잔의 물;
• 토마토 80ml;
• 기름.
요리
1. 고기를 작은 입방체로 자르고 천천히 밥솥에 넣습니다. 10 분 동안 튀김 요리를하고 기름 2 큰술을 추가하십시오.
2. 고기에 갈은 당근을 넣고 다진 양파를 넣습니다. 몇 분 더 볶습니다.
3. 토마토를 넣습니다.
4. 1 분 후 씻은 쌀을 붓고 소금에 절인 양배추를 뿌립니다.
5. 처방전 물을 붓고 향료를 뿌린 후 철저히 혼합하십시오.
6. 필라프 프로그램을 닫고 착용하십시오. 신호가 울리면 슬로우 쿠커에 식기를 10 분 동안 더 두십시오. 서빙하기 전에 잘 저어주세요.
레시피 4 : 버섯과 셀러리가있는 슬로우 쿠커
느린 밥솥에있는 그런 큰 덩어리에는 셀러리 뿌리가 필요합니다. 실제 요리는 요리 없이는 요리 할 수 없다고 믿어집니다. 버섯에서 우리는 일반 샴 피뇽을 사용합니다.
성분
• 신선한 양배추 400g;
• 150 그램의 소금에 절인 양배추;
• 샴 피뇽 300g;
• 셀러리 뿌리;
파스타 한 숟가락;
• 양파 머리;
• 약간의 기름.
요리
1. 셀러리 뿌리를 얇게 자릅니다. 반 고리가있는 양파.
2. 모든 것을 멀티 쿠커 컵에 넣고 기름을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
3. 우리는 버섯을 씻고 손상과 사용할 수없는 부품을 자르고 접시로 자릅니다. 우리는 양파와 함께 셀러리로 이동합니다.
4. 주스가 나타날 때까지 버섯을 튀기고 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.
5. 잠시 후 파쇄 된 흰 양배추를 놓습니다.
6. 한 숟가락의 토마토 페이스트를 던져 저어줍니다.
7. 소금에 절인 양배추가 있으면 조심스럽게 소금을 뿌려 양념을 뿌린다. 물을 부을 필요가 없습니다.
8. 소화 프로그램을 닫고 설정하십시오.
9. 버섯 비 구스를 40 분 동안 요리합니다.
10. 서빙하기 전에 맛을 시도하고 잘 저어주고 마늘과 허브로 양념하십시오.
레시피 5 : 소시지가있는 슬로우 쿠커의 비 거스
특히 맛있고 향기로운 것은 사냥 소시지를 추가하면 큰 것입니다. 그러나 부재시에는 다른 소시지도 먹을 수 있습니다.
성분
• 소시지 0.4kg;
• 1kg의 소금에 절인 양배추;
• 양파 헤드 2 개;
• 당근 2 개;
• 기름 4 큰술;
• 파스타 한 숟가락;
• 조미료.
요리
1. 소금에 절인 양배추를 헹굽니다. 제품이 매우 산성 인 경우 냉수에 약간 담그는 것이 좋습니다.
2. 천천히 밥솥에 놓고 물 한 잔을 부어 적절한 프로그램에 1 시간 동안 끓입니다.
3. 당근을 곁들인 양파, 냄비에 4 분간 볶은 다음 파스타와 반 컵의 물로 양념하십시오. 끓여 보자
4. 야채 드레싱을 소금에 절인 양배추로 바꿉니다.
5. 우리는 사냥 용 소시지를 4 센티미터 조각으로 자르고 호지 포드에 버립니다. 삶은 소시지 또는 소시지를 사용하는 경우 야채로 튀길 수 있습니다.
6. 양배추가 짠 것이 아니라면 맛을 내고이 단계에서 수정합니다.
7. 슬로우 쿠커를 닫고 약 15 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 서빙하기 전에 채소로 장식하십시오.
레시피 6 : 양배추와 자두가있는 느린 밥솥의 Bigus
자두는 요리가 고기로 준비되는지 또는 채식 버전이 수행되는지에 관계없이 종종 bigus에 추가됩니다. 고기로 조리법을 익히면 쇠고기, 돼지 고기 또는 가금류와 같은 펄프를 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 고기 0.3kg;
• 신선한 양배추 0.5 kg;
• 0.25kg 소금에 절인 양배추;
• 자두 0.15 kg;
• 토마토 3 큰술;
• 양파 머리 1 개;
• 소금, 후추;
• 기름.
요리
1. 고기 조각을 헹구고 굴 라시처럼 작은 조각으로 자릅니다. 조금 더 작을 수도 있습니다. 천천히 밥솥에 보냅니다.
2. 다진 양파를 즉시 넣고 두 스푼의 기름을 부어 약 15 분 동안 함께 볶습니다.
3. 소금에 절인 양배추, 고기로 옮기고 10 분 더 볶습니다.
4. 다음으로 토마토를 펼치십시오.
5. 파스타를 곁들인 야채를 튀기는 동안 흰 양배추를 잘라야합니다. 천천히 밥솥에 보냅니다.
6. 물 한 잔을 붓고 접시에 소금을 넣고 양념하십시오. 다른 향신료 : 파프리카, 고기 혼합물을 던질 수 있습니다.
7. 자두를 헹구고 양배추 위에 놓고 과일을 약간 깊게하십시오.
8. 접시를 닫고 40 분 동안 스튜 프로그램에서 비 구스를 요리하십시오.
레시피 7 : 닭고기를 넣은 슬로우 쿠커의 비 거스
그러한 큰 덩어리를 준비하려면 닭고기 필레가 필요합니다. 그러나 접시의 뼈에 닭고기의 다른 부분을 사용할 수 있습니다. 다시, 소금에 절인 양배추와 양배추의 혼합물이 사용됩니다. 소금에 절인 양배추가 산성이면 조금 헹굴 수 있습니다.
성분
• 닭 0.5kg;
• 신선한 양배추 0.5 kg;
• 양파 0.2kg;
• 소금에 절인 양배추 0.5 kg;
• 0.2kg의 당근;
• 150 그램의 물;
• 50 그램의 기름;
• 파스타 70 그램;
• 마늘 2 쪽
• 파슬리 1 묶음;
• 조미료가 다릅니다.
요리
1. 닭고기 필레를 씻고 몇 센티미터로 자릅니다. 천천히 밥솥에 기름을 넣으십시오. 우리는 같은 모드에서 튀김을 시작합니다.
2. 5 분 후 양파 큐브와 당근 빨대를 넣습니다.
3. 야채를 가볍게 볶습니다.
4. 토마토와 처방전 물을 섞으면 즉시 소금과 계절을 맞출 수 있습니다. bigus에 부어 넣으십시오.
5. 소금에 절인 후 소금에 절인 양배추.
6. 흰 양배추를 잘게 썰어 접시에 담는다.
7. 이제 나무 주걱을 가지고 철저히 섞습니다.
8. 소화 프로그램을 닫고 40 분 동안 설정하십시오.
9. 파슬리를 자르고 다진 마늘을 넣고 저어줍니다.
10. 신호가 울린 후 느린 밥솥을 열고 향긋한 허브와 마늘을 뿌려 비 거스를 뿌립니다. 뚜껑을 내리고 접시를 아로마에 담그십시오.
레시피 8 : 감자와 콩을 넣은 슬로우 쿠커
이 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 화려합니다. 이상적으로는 삶은 콩으로 비 거스를 준비하지만 통조림 제품을 가져갑니다. 그것은 주스 또는 토마토에있을 수 있으며 콩의 색과 마찬가지로 중요하지 않습니다. 고기가없는 요리.
성분
• 감자 4 개;
• 콩 1 캔;
• 400 그램의 소금에 절인 양배추;
• 흰 양배추 300g;
• 당근;
• 한 쌍의 양파;
• 40ml의 기름;
• 파스타 한 스푼.
요리
1. 양파 헤드를 청소하고 큐브로 자르고 천천히 밥솥에 넣습니다.
2. 비벼 진 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 기름으로 볶습니다.
3. 소금물에서 짜낸 양배추를 넣고 10 분 더 볶습니다.
4. 토마토로 접시를 양념하십시오.
5. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 천천히 밥솥으로 옮깁니다.
6. 다음으로 양배추를 넣습니다.
7. 콩을 펼치십시오. 토마토 소스에 있으면 배수 할 수 없습니다. 콩이 자체 주스에 있으면 매우 칙칙합니다. 그런 매리 네이드를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 먼저 소쿠리에 제품을 뿌리고 헹구고 천천히 밥솥에 보냅니다.
8. 모든 소금, 소금을 잘 섞는다.
9. 두 잔의 물을 붓습니다. 끓는 물을 즉시 사용할 수 있습니다.
10. 닫고 시간을 끓입니다.
슬로우 쿠커의 Bigus-유용한 팁과 요령
• 숙성 후 큰가 더 맛있다고 믿어집니다. 접시는 요리되고 냉각되며 냉장고에서 하루 동안 양조됩니다. 그 후에는 잘 끓여서 봉사해야합니다.
• Bigus는 특별한 맛과 향을 얻습니다. 훈제 고기를 조금 넣으면. 햄 조각, 작은 소시지 또는 닭 날개 몇 개가 될 수 있습니다.
