Khachapuri-치즈가 들어간 이스트를 넣지 않은 반죽, 소련의 걸작품, 백인 "패스트 푸드"및 요리 포럼에서 수많은 전투의 주제로 만든 맛있는 케이크.
사랑하는 여주인! 술집을 카차 푸리에 넣든 아니든 상관 없습니다. T
벗겨 지거나 간단합니다.
가장 중요한 것은 숙제가 보충제를 요구하고 요구한다는 것입니다.
그렇습니까?
그럼 간단한 레시피부터 시작합시다!
게으른 Khachapuri-일반 요리 원리
• 게으른 khachapuri는 사워 크림, 탄산 생수 또는 케 피어에서 빠른 레시피를 사용하여 기성품 퍼프 케이크 믹스-효모가없는 반죽으로 준비하거나 직접 반죽 할 수 있습니다. 종종 그러한 제품은 얇은 피타 빵으로 준비됩니다.
• 충전 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 이 경우 치즈가 반죽에 추가됩니다. 게으른 khachapuri는 약간의 크림이나 식물성 지방이 있거나없는 팬에 볶습니다. 종종 그들은 오븐에서 구워집니다.
• 피자의 경우와 마찬가지로 정식 요구 사항에서 벗어나 충전재로 여러 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다. 접시의 맛은 이것으로부터 이익을 얻을 것입니다.
• 전통적인 카차 푸리에서는 염소 치즈를 충전재로 넣으며, 단단한 치즈, 술루 구니, 페타 치즈 또는 코티지 치즈와 같은 다양한 종류의 치즈를 게으른 카차 푸리에 넣습니다.
• Khachapuri는 첫 번째 코스, 육류 또는 야채 반찬과 함께 제공되는 경우가 더 많습니다. 그들은 독립형 요리만큼이나 좋습니다. 뜨거운 카차 푸리의 맛은 감기와 크게 다릅니다. 그러나 차가워지면 덜 맛있습니다.
팬에 게으른 얇은 피타 카차 푸리 (하드 치즈와 페타 치즈 포함)
성분
• 50 gr. 단단한 "고스트 로마"치즈;
• 60 gr. 약간 소금에 절인 페타 치즈;
얇은 피타 빵 한 장;
• 15 % 사워 크림;
• 정제 된 린 오일.
요리 방법 :
1. 동일한 크기의 두 장의 직사각형 시트를 얻을 수 있도록 피타를 두 부분으로 자릅니다.
2. 사워 크림으로 한 장에 윤활유를 바르고 "Kostroma"치즈를 문지릅니다.
3. 두 번째 시트로 치즈 충전물을 덮고 사워 크림으로 기름칠하십시오. 페타 치즈를 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 후, 반대쪽 가장자리를 가운데로 구부린 다음 한쪽 위에 가볍게 놓습니다. 손으로 결과 롤을 부드럽게 누르십시오.
5. 예리한 나이프를 사용하여 롤을 약 5cm 두께로 자릅니다.
6. 프라이팬에서 소량의 식물성 기름을 잘 녹여서 그 위에 제품을“봉합”시킵니다. 바닥이 갈색으로 변하면 뒤집어서 반대쪽을 볶습니다.
7. 사워 크림과 함께 뜨거운 카차 푸리를 제공하십시오.
오븐에 게으른 얇은 피타 카차 푸리 (하드 치즈 포함)
성분
• 아르메니아 (얇은) 피타-6 개;
• 4 개의 알;
저온 살균 지방 우유 150 ml;
• 단단한 무염 치즈 1 파운드;
• 50 gr. 천연 72 % 오일.
요리 방법 :
1. 가장 작은 불에 버터를 녹인 후 식힌다.
2. 계란 3 개를 작은 그릇에 넣습니다. 그들에게 식힌 기름을 넣고 잘 때리십시오.
3. 각 lavash는 4 개의 동일한 부분으로 절단되었습니다. 치즈를 거친 칩에 문지릅니다.
4. 피타 빵 한 조각을 가지고 계란 덩어리로 잘 기름칠하십시오. 두 번째 것을 놓고 윤활하십시오. 한 피타의 4 개 조각이 모두 남을 때까지이 절차를 반복하십시오. 후자의 표면에 윤활유를 바르고 중간에 강판 치즈를 넣으십시오 (2 큰술 L.).
5. 그런 다음 봉투 형태로 모든 것을 접고 따로 보관하십시오. 같은 방법으로 나머지 피타 빵에서 khachapuri를 형성하십시오.
6. 모든 khachapuri가 준비되면, 나머지 계란 혼합물과 함께 사발로 옮기고 1 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 뒤집어 놓고 1 분 동안 그대로 두십시오.
7. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 khachapuri를 그 위에 약간 떨어 뜨려 놓습니다.
8. 오븐을 180 도로 예열하고 프라이어 안에 제품을 넣고 굽습니다. 20 분이면 카차 푸리가 잘 갈색이되고 치즈 충전물이 녹을 수 있습니다.
9. 뜨거운 물건을 넓은 접시에 놓고 뜨거운 음식 형태로 독립 접시로 사용하십시오.
사워 크림에 허브와 함께 튀긴 게으른 khachapuri
성분
• 200g의 지방 사워 크림;
• 계란-2 개;
• 식물성 기름;
• 밀가루 2 큰 스푼;
• 어린 딜의 중간 무리;
• 250 gr. "Kostroma"또는 "Russian"치즈.
요리 방법 :
1. 딜을 헹구고 수건으로 잘 말리고 칼로 자릅니다. 굵은 치즈를 문지릅니다.
2. 사워 크림을 그릇에 넣고 계란을 깬다. 약간 소금에 절인 치즈 칩, 다진 채소를 넣으십시오. 향신료 나 후추로 맛을 낼 수 있습니다. 저어주십시오.
3. 체로 거른 밀가루를 넣고 저어줍니다. 덩어리없이 균일 한 질량을 달성하십시오.
4. 식물성 기름을 팬에 부어 바닥이 약간만 덮도록합니다. 작은 불에 접시를 넣고 기름이 잘 데워 질 때까지 기다리십시오.
5. 반죽을 뜨거운 기름에 부드럽게 붓고 주걱이나 숟가락으로 전체 팬에 뿌립니다. 커버.
6. 3-4 분 후 뚜껑을 제거하고 옥수수를 뒤집은 다음 다른 쪽을 동시에 볶습니다. 이번에는 뚜껑으로 덮지 마십시오.
퍼프 페이스 트리 오븐에서 게으른 khachapuri (페타 치즈와 술루 구니 포함)
성분
효모가없는 퍼프 케이크 믹스의 포장;
• 100 gr. 살짝 소금에 절인 페타 치즈;
• 300 gr. 술루 구니 (훈제하지 않음);
• 100 gr. 천연 버터;
• 계란 2 개.
요리 방법 :
1. 부서진 페타 치즈와 큰 치즈 부스러기를 결합하십시오. 부드러운 버터, 계란을 넣고 포크로 격렬하게 저어주세요.
2. 두 번째 난자의 단백질에서 노른자를 분리하여 따로 잘 beat습니다.
3. 해동 반죽을 대략 같은 절반으로 나눈 다음 각각 약 0.3cm 두께의 큰 사각형으로 굴립니다.
4. 큰 정사각형을 네 개의 작은 정사각형으로 자르고, 각 단백질에 휘저어집니다.
5. 그런 다음 반죽 사각형의 중앙에 약간의 충전물을 놓고 제품의 가장자리를 조심스럽게 조입니다. 그런 다음 롤링 핀을 약간 누르면 각 공작물에서 여러 번 가이드하여 정사각형으로 굴립니다. 제품 중앙의 모서리를 평평하게하고 단백질로 미리 윤활 처리하여 잘 붙입니다.
6. 호일 또는 양피지로 팬을 덮으십시오. 그 위에 khachapuri를 펼치고 노른자위로 제품에 기름칠을하십시오.
7. khachapuri를 예열 된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 가장 좋은 온도는 190 도입니다.
탄산 생수에 게으른 카차 푸리 (코티지 치즈와 치즈 포함)
성분
• 탄산수가 높은 미네랄 워터;
• 과립 설탕-2 큰술. l .;
• 순수한 해바라기 기름 4 큰술;
• 300 gr. 모든 지방 치즈 (경질);
• 계란-2 개;
• 200 gr. 수제 코티지 치즈;
• 약 40 gr의 작은 무염 버터 조각;
• 흰 밀가루 베이킹 4 잔.
요리 방법 :
1. 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 소금 작은 술로 설탕과 계란으로 털어냅니다.
2. 미네랄 워터를 붓고 혼합물을 다시 잘 치십시오.
3. 계속 저어 주면서 소량의 체질 밀가루를 넣고 테이블에 매우 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않도록하십시오.
4. 반죽에서 그릇으로 공을 옮기고 덮고 30 분 동안 냉장하십시오.
5. 깊은 사발에서 코티지 치즈를 포크로 으깨고 치즈를 굵은 강판으로 g습니다. 소량의 소금을 넣고 후추를 조금 섞어 섞는다.
6. 반죽에서 두꺼운 지혈대를 굴립니다. 조각으로 자르고 각 케이크를 굴립니다. 케이크 중앙에 2 큰 스푼을 넣으십시오. 충전물 위로 가장자리를 모으고 단단히 집으십시오. 가방 형태의 제품이 나옵니다. 테이블 위에 놓고 손바닥으로 약간 펴십시오.
7. 그런 다음 공작물을 팬 가열 오일에 넣습니다. 그것은 많지 않아야하며, 팬 바닥을 약간만 덮는 것으로 충분합니다.
8. 맛있는 오렌지-황금 껍질로 양쪽을 튀 깁니다. 냄비에서 khachapuri를 제거한 후 버터 조각으로 잘 기름칠하십시오. 편의상 포크에 오일을 붓습니다.
기름이없는 프라이팬에 게으른 카차 푸리 (술루 구니, 페타 치즈 및 단단한 치즈 포함)
성분
• 흰 베이킹 밀가루 v / s. -300 gr .;
• 125ml의 지방 케 피어;
• 사워 크림 20 %-175 gr;
• 반 스푼의 소금 (증발 된)과 소다;
• 한 숟가락의 설탕;
• 100 gr. 소금에 절인 페타 치즈;
• 150 gr. 생 쌀된 술루 구니;
• 72 % 버터-125 gr .;
• 단단하고 지방이 많은 치즈 (수제로 만들 수 있음)-100 gr.
요리 방법 :
1. 깊은 사발을 가지고 kefir를 125 gr와 섞습니다. 사워 크림. 젖산 제품을 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 미리 넣어 두십시오. 사워 크림과 케 피어가 플라스틱 포장재 인 경우 따뜻한 물 아래에서 직접 데울 수 있습니다.
2. 발효유 혼합물에 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 첨가하십시오. 숟가락으로 모든 것을 철저히 혼합하고 10 분 동안 기다리십시오.
3. 액체가 될 때까지 대부분의 오일 100 gr.을 녹입니다. 식힌 후 발효유 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
4. 남은 오일을 별도의 깊은 보울에 넣고 따뜻하게 두십시오.
5. 밀가루를 작은 조각에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 잘 반죽하십시오. 린넨 타월로 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 거친 강판에 버터를 부드럽게 한 그릇에 페타 치즈, 단단한 치즈 및 술루 구니를 창살에 넣습니다. 남아있는 사워 크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오.
7. 반죽을 4 개의 동일한 부분으로 나누고 케이크를 만듭니다. 치즈를 채우고 가장자리를 가운데로 감싼다. 완전히 눈을 감고 케이크를 거꾸로 뒤집습니다.
8. 그런 다음 롤링 핀으로 제품을 1cm 두께로 약간 굴립니다.
9. 부드러운 황금색을 얻을 때까지 양쪽에 기름이없는 예열 된 프라이팬에서 카차 푸리를 볶습니다.
게으른 khachapuri-요리 요령 및 유용한 팁
• 게으른 khachapuri를 더 부드럽게 만들려면 식물성 기름이 아니라 오븐에서 버터 나 빵으로 튀기는 것이 좋습니다.
• 반죽에 많은 양의 지방이 포함되어 있으면 튀김 기름을 사용하지 못할 수 있습니다.
• 치즈 필링과 반죽은 대략 같아야합니다. 이것이 khachapuri를 만들기위한 기본 규칙입니다.
• 케이크의 두께는 1 센티미터를 넘지 않아야 튀겨 지거나 구워집니다.
