Goulash는 헝가리 요리에 속하는 두꺼운 수프입니다.
목자는 불에 요리 할 때 사용되었으므로 재료가 가장 간단하게 선택되었습니다. 고기와 야채입니다.
전통적 으로이 요리는 쇠고기로 만들어졌습니다.
느린 밥솥의 쇠고기 굴 라시는 냄비 나 가마솥에서 요리 한 것보다 훨씬 맛있습니다.
이 요리 방법은 요리를 특히 풍부하고 향기롭게 만듭니다.
슬로우 쿠커의 쇠고기 굴 라시-요리의 기본 원리
느린 밥솥 에서이 요리는 훨씬 빨리 요리하지만 동시에 고기는 맛을 유지합니다. 그것이 고르게 조림되었다는 사실 덕분입니다. 이 경우 스토브 옆에 서서 프로세스를 지속적으로 모니터링 할 필요가 없습니다.
쇠고기 외에도 고전적인 굴 라시를 요리하려면 빵가루 밀가루, 소스 토마토, 당근과 양파가 필요합니다.
그러나 다양한 야채와 향신료를 사용하는 쇠고기 굴 라시에는 많은 요리법이 있으며 겨자 또는 사워 크림이 소스에 추가됩니다.
굴 라시의 경우 정맥과 필름없이 쇠고기 안심을 복용하십시오. 고기를 씻어서 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.
당근은 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에서 잘게 썬다. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 깃털이나 반 고리로 잘게 자릅니다. 야채는 데워진 식물성 기름에 튀겨집니다. 이 경우 오일을 최소한으로 사용해야합니다. 쇠고기는 자체 주스로 조림해야합니다.
그런 다음 쇠고기를 야채에 넣고 40 분간 계속 볶습니다. 고기가 튀기는 동안 토마토 소스가 준비됩니다. 이렇게하려면 토마토 주스, 파스타 또는 신선한 토마토를 사용하여 끓는 물에 데워서 껍질을 쉽게 벗기고 잘게 부술 수 있습니다.
토마토를 냄비에 튀겨 소금과 설탕을 넣습니다. 그런 다음 불을 최소한으로 비틀고 필요한 밀도가 될 때까지 계속 요리하십시오. 사워 크림이나 겨자를 소스에 넣을 수 있습니다.
육즙은 고기에 첨가되고, 혼합되고, 향신료와 향신료를 넣고, 필요한 일관성에 물을 첨가하고 1 시간 반 동안 모두 함께 끓입니다.
굴 라시는 독립적 인 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 물을 조금 더 넣으면 두꺼운 고기 수프가 나옵니다.
조리법 1. 슬로우 쿠커의 클래식 소고기 굴 라시
성분
쇠고기 안심 700g;
식수;
밀가루 50g;
베이 리프;
두 양파;
소금;
당근;
갓 갈은 고추.
요리 방법
1. 정맥과 영화에서 쇠고기 안심을 청소합니다. 수돗물로 씻고 냅킨으로 말리십시오. 우리는 고기를 2 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 베이킹 프로그램을 켭니다. 우리는 40 분 동안 시간을 설정했습니다. 멀티 쿠커의 그릇에 고기를 넣으십시오. 우리는 기름을 첨가하지 않습니다!
3. 잘게 썬 양파를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 세 개를 조입니다. 준비된 야채를 쇠고기에 넣고 때때로 저어 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 40 분 후 밀가루, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 그 수준이 고기의 절반에 도달하도록 정화 된 물을 붓습니다. "소화"를 2 시간 동안 약동하고 켜십시오.
5. 준비 30 분 전에 구울 래쉬에 베이 잎을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 시간이 다할 때까지 요리하십시오. 우리는 접시에 굴 라시를 넣고 모든 반찬을 제공합니다.
조리법 2. 토마토와 사워 크림 소스에 천천히 밥솥에 쇠고기 굴 라시
성분
쇠고기 안심 600g;
식물성 기름 50 ml;
두 개의 활 머리;
향신료
피망;
소금;
토마토 페이스트 75 ml;
갓 갈은 고추;
사워 크림 50 ml;
신선한 허브 50g;
밀가루 25g;
정제수 유리;
당근.
요리 방법
1. 내 고기는 흐르는 물에서 불필요하게 모두 청소하고 종이 타월로 말린 다음 2cm 두께의 큐브로 자릅니다.
2. "튀김"모드에서 30 분 동안 슬로우 쿠커를 켭니다. 그릇에 약간의 기름을 붓고 예열하십시오. 우리는 쇠고기를 펴고 모든면에서 20 분 동안 볶습니다.
3. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨앗으로 줄기를 제거하십시오. 우리는 야채를 잘 씻습니다. 우리는 얇은 깃털로 활을 자릅니다. 달콤한 고추가 큐브로 부서졌습니다. 세 개의 큰 당근.
4. 다진 야채를 모두 고기에 넣고 섞어 볶습니다.
5. 사워 크림을 물, 밀가루 및 토마토 페이스트와 결합하십시오. 가볍게 휘젓는 다.
6. 30 분 후 야채와 소스로 고기를 부으십시오. 우리는 한 시간 반 동안 "소화"모드를 활성화합니다. 뚜껑을 주기적으로 열고 내용물을 섞으십시오.
7. 녹색을 헹구고 약간 건조하고 잘게 썬다. 삐 소리를 내고 뚜껑을 섞어 닫습니다. 접시를 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
8. Ready goulash는 시리얼 반찬 또는 독립적 인 접시와 함께 제공되며 잘게 잘린 녹색이 뿌려집니다.
레시피 3. 사워 크림과 겨자가있는 슬로우 쿠커의 쇠고기 굴 라시
성분
쇠고기 펄프-600g;
소금-25 g;
큰 양파 머리;
끓인 물-리터;
토마토 페이스트-30 g;
파프리카-10 g;
뚱뚱한 사워 크림-30 g;
후추 완두콩;
프렌치 머스타드-30 g;
베이 리프-3 개;
밀가루-25g.
요리 방법
1. 소고기를 헹구고 남은 양을 제거하고 수건에 담그고 3cm 두께의 짧은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파 머리를 껍질을 벗기고 깔끔하고 얇은 깃털로 자른다.
3. 고기를 깊은 그릇에 넣고 소금과 파프리카로 간을합니다. 프렌치 머스타드를 첨가하고 조미료와 머스타드가 모든 조각에 골고루 분포되도록 혼합하십시오. 쇠고기를 10 분간 담그십시오.
4. 할당 된 시간이 지나면 아로마 고기를 멀티 쿠커 보울로 옮깁니다. "튀김"모드를 15 분 동안 작동시키고 고기를 움직이지 않고 요리합니다. 그런 다음 양파를 넣고 5 분간 더 섞어 볶습니다.
5. 덩어리가 없도록 밀가루를 부어 격렬하게 섞는다. 이제 쇠고기를 끓인 물로 채우고 그릇에 lavrushka, 완두콩, 후추, 토마토 페이스트 및 사워 크림을 넣으십시오. 한 시간 동안 "소화"모드를 켭니다. 우리는 고기를 시험 해보고, 가혹한 경우 요리를 1/4 시간 더 연장합니다. 우리는 야채 또는 밥 반찬과 함께 goulash를 독립적 인 요리로 제공합니다.
조리법 4. 슬로우 쿠커의 토마토 굴 라시
성분
육수;
쇠고기 펄프 900g;
피망 완두콩;
다섯 토마토;
두 개의 활 머리;
베이 리프;
당근;
소금;
피망;
갓 갈은 고추;
밀가루 50g.
요리 방법
1. "베이킹"모드에서 40 분 동안 슬로우 쿠커를 작동시킵니다.
2. 쇠고기 펄프는 종이 냅킨으로 씻고 작고 긴 조각으로 자릅니다.
3. 멀티 쿠커의 그릇에 고기를 넣습니다. 우리는 기름을 첨가하지 않습니다. 뚜껑을 내리지 마십시오.
4. 껍질에서 양파 머리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 큰 껍질을 벗긴 당근은 3 개 또는 얇은 막대로 자릅니다. 우리는 야채를 쇠고기에 뿌리고, 끝까지 혼합하고 요리하며 주기적으로 저어줍니다.
5. 토마토를 체에 넣고 끓는 물에 부어 얇은 껍질을 제거하십시오. 잘게 썬 토마토 펄프. 피망에서 줄기를 자르고 씨앗을 청소하십시오. 그런 다음 야채를 너무 큰 빨대로 자르십시오.
6. "베이킹"모드가 완료되면 그릇에 피망과 토마토를 넣습니다. 피망과 베이 리프를 넣습니다. 고기 국물을 소금에 붓고 부어 고기의 절반에 도달하도록하십시오.
7. "소화"모드를 활성화하고 2 시간 동안 요리하여 뚜껑을 내립니다.
8. 밀가루를 팬에 넣고 크림이 될 때까지 볶습니다. 덩어리가 없도록 강하게 약동하면서 국물 한 잔을 약하게 부어 넣으십시오. 우리는 불을 비틀고 두꺼운 때까지 요리합니다.
9. 요리하기 5 분 전에 소스를 넣고 섞습니다. Goulash는 반찬과 함께 또는 Borodino 빵과 함께 독립적 인 요리로 제공됩니다.
조리법 5. 슬로우 쿠커의 쇠고기와 감자 굴 라시
성분
마른 아로마 허브 한 쌍의 핀치;
쇠고기 펄프 400g;
갓 갈은 후추 두 핀치;
10 개의 감자 괴경;
소금;
당근;
식물성 기름 50g;
토마토 페이스트 50g.
요리 방법
1. 쇠고기 펄프를 씻고 약간 말리십시오. 야채를 껍질을 벗기고 뿌린다. 당근을 거칠게 문지르고 양파를 잘게 자르십시오. 멀티 쿠커의 그릇에 식물성 기름을 부어 약간 데우고 고기와 야채를 넣으십시오.
2. 토마토 페이스트를 1.5 컵의 식수에 희석하고 멀티 쿠커 보울에 붓습니다. 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 멀티 쿠커 뚜껑을 닫고 40 분 동안 "소화"프로그램을 활성화하십시오.
3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 비닐 봉지에 넣고 한 숟가락의 식물성 기름을 부어 향신료로 양념하십시오. 가방을 묶고 향신료와 기름이 감자에 골고루 분포되도록 잘 섞습니다.
4. 40 분 후, 뚜껑을 열고, 고기 위에 감자를 놓고, 뚜껑을 닫고 40 분 동안 같은 모드에서 계속 요리하십시오. 뚜껑을 열고 신선한 야채 나 피클 샐러드를 섞어 드십시오.
조리법 6. 천천히 밥솥에 넣은 쇠고기 굴 라시 스프
성분
쇠고기 펄프-반 킬로그램;
소금;
두 토마토;
끓인 물-반 리터;
양파 머리;
베이 리프;
피망;
파슬리와 딜;
토마토 페이스트-50 g;
달콤한 파프리카-5 g;
부추;
밀가루-50 g;
식물성 기름.
요리 방법
1. 부추와 양파는 잘게 썬다. "튀김"모드에서 슬로우 쿠커를 켜고 오일을 용기에 붓고 가열하십시오. 다진 양파를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 종자에서 피망을 풀고 짧은 조각으로 자릅니다. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그릇에 야채를 넣고 5 분간 더 섞어 요리하십시오.
3. 야채 튀김을 접시에 넣고 쇠고기를 그릇에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 붓고 튀김을 섞어서 첨가하십시오.
4. 여과수로 모든 것을 채우고 "소화"모드를 켭니다. 이 모드에서 3 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 신선한 허브를 추가하십시오.
슬로우 쿠커의 쇠고기 굴 라시-팁과 요령
쇠고기가 오래되었거나 뻣뻣한 경우 스튜를 "Stew"모드에서 한 시간 이상 요리하십시오.
그릇에 쇠고기 조각을 추가하기 전에 밀가루로 양조하십시오.
토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 넣으면 접시가 더 맛있고 건강 해집니다.
접시를 더 맛있게 만들려면 화이트 와인 한 잔을 넣으십시오.
