대구와 느린 밥솥-당연히 사랑받는 제품과 비교적 새롭지 만 매우 인기있는 "기적의 냄비".
글쎄, 그런 장치에서 물고기를 요리하면 시간을 얻을 수있을뿐만 아니라 몇 가지 요리법을 결합하여 완전히 특이한 요리를 얻을 수도 있습니다.
느린 밥솥의 대구-요리의 일반적인 원리
• 냉동 된 형태로만 대구를 구입할 수 있습니다. 따라서 요리하기 전에 올바르게 해동해야합니다. 생선을 자연적으로, 공기 중에서 해동하여 접시 나 그릇에 놓는 것이 좋습니다.
• 해동 된 대구 (사체, 필레 또는 스테이크)는 시원한 흐르는 물로 철저히 씻고 종이 타월로 가볍게 두드려줍니다. 그런 다음 모든 지느러미를 도체에서 자르고 창자를 제거합니다. 그런 다음 다시 헹구고 내부 잔재에서 복부를 완전히 씻고 조리법에 따라 행동하십시오.
• 슬로우 쿠커의 대구는 찐 것, 구운 것, 튀긴 것 또는 조림입니다. 생선 고기 자체는 약간 건조하므로 생선을 야채 또는 소스로 요리합니다. 튀긴 대구 조각이 수분이 많기 때문에 튀김하기 전에 물고기를 반죽에 담근다.
녹색 너트 소스와 함께 천천히 요리 대구
성분
• 두 개의 큰 대구 스테이크;
• 깨끗한 버터 3 큰술;
• 작은 양파;
• 마늘 껍질을 벗긴 3 쪽의 정향;
• 물 또는 어류 반 잔;
• 신선한 파슬리의 3 가지 가지 (줄기 없음);
• 100 gr. 껍질을 벗긴 아몬드.
요리 방법 :
1. 차가운 흐르는 물로 스테이크를 헹구고 남은 플레이크를 피부에서 부드럽게 긁어냅니다. 수건이나 냅킨으로 말리십시오.
2. 올리브 오일을 천천히 밥솥에 붓고 튀김 모드에서 잘 데 웁니다. 그런 다음 스테이크를 기름에 담그고 같은 모드에서 3 분 동안 양쪽에서 볶습니다. 물고기를 꺼내고 깊은 용기로 옮기고 식 히지 않도록 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 작은 조각으로 양파를 자르고 생선 튀김 후 남은 기름으로 옮깁니다. 끊임없이 저어 주면서 약 3 분 동안 양파를 볶습니다.
4. 물이나 국물에 붓고 잘게 다진 파슬리, 다진 아몬드를 칼로 넣고 5 분간 계속 요리하십시오.
5. 그런 다음 소스를 작은 용기에 붓고 믹서기로 잘 때립니다. 당신의 취향에 소금, 후추.
6. 대구 조각을 깨끗한 요리 그릇에 옮기고 휘핑 소스를 채우고 뚜껑 아래에서 7 분 동안 끓인 모드로 요리하십시오.
느린 밥솥에 찐 대구 필렛
성분
• 중간 크기의 대구 필레-4 개;
• 하나의 작은 레몬;
• 쓴 흰 양파의 머리;
• 후추 3 개 완두콩;
lavrushka의 작은 잎;
• 지상 파프리카, 후추 및 백리향의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 모든 향신료를 한 접시에 섞습니다. 약간의 고급 소금을 첨가하십시오.
2. 조리 된 매운 혼합물로 해동 된 마른 필렛을 완전히 해동하십시오. 물고기를 넓은 그릇에 옮기고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 약 1.5 리터의 냉수를 주 그릇에 붓습니다. 파슬리 잎과 후추 완두콩을 담그십시오.
4. 비 방향족 식물성 기름으로 스팀 용기에 윤활유를 바릅니다. 대구 필레를 준비하고 신선한 레몬 주스와 식물성 기름으로 먼저 적셔주세요. 양파를 큰 조각으로 자르고 당근으로 칼로 6 부분으로 나눕니다. 야채를 생선으로 옮기고 용기를 그릇에 놓습니다.
5. 뚜껑을 닫고 1/4 시간 동안 "증기 요리"를 켭니다.
간단한 야채와 함께 느린 밥솥에 구운 대구
성분
• 흰 양배추-300 gr.
• 하나의 큰 토마토;
• 달콤한 피망-1 개;
• 중간 당근;
• 하나의 작은 어린 호박;
• 대구 파운드 (필레).
요리 방법 :
1. 양배추를 잘게 자르고 긴 빨대로 당근을 갈아줍니다. 양파, 피망의 펄프, 토마토 및 껍질을 벗긴 호박은 입방체로 자릅니다.
2. 요리 그릇의 바닥에 양배추 층을 깔고 당근을 얹은 다음 양파를 얹습니다. 호박과 다진 토마토를 위에 놓습니다.
3. 야채에 끓인 물 3 큰술을 붓고 올리브 나 정제 된 식물성 기름을 뿌린다.
4. 필렛을 슬라이스로 해동하여 야채 "베개"의 전체 표면에 뿌립니다.
5. 덮개를 단단히 닫고 패널에서 "베이킹"옵션을 40 분 동안 설정 한 다음 멀티 쿠커를 켭니다.
6. 완성 된 요리는 독립적으로 또는 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
야채와 토마토와 함께 느린 밥솥에 찐 대구- "꿈"
성분
• 700 gr. 대구 필레;
• 200 ml의 포화 생선 국물 또는 끓인 물;
• 하나의 큰 당근;
• 하나의 빨간 피망;
• 50 gr. 파슬리 뿌리;
• 100 gr. 두껍고 무염 토마토;
• 20 gr. 셀러리 뿌리;
• 큰 양파;
• 3 % 식초 30ml;
• 설탕 한 스푼;
• 두 개의 카네이션 우산;
• 1/4 tsp 계피 가루;
• 중형 레몬과 신선한 허브를 제공합니다.
요리 방법 :
1. 셀러리와 파슬리의 뿌리를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 후추에서 씨앗을 선택하십시오. 물로 헹구고 길이로 반으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 가능한 빨리 양파를 잘게 자르고 중간 크기의 강판으로 당근을 갈아줍니다.
2. 다진 야채를 모두 합치십시오.
3. 해동 한 대구 필레를 원하는 크기의 조각으로 자르고 멀티 쿠커 요리 그릇의 바닥에 놓습니다.
4. 생선 위에 야채 혼합물을 놓고 토마토가 들어간 국물로 모든 것을 채 웁니다.
5. 당신의 취향에 식초, 기름, 과립 설탕 및 소금을 첨가하십시오.
6. 프로세서를 "끄기"모드로 전환하고 대구를 40 분 동안 요리하십시오.
7. 프로그램이 끝나기 15 분 전에 정향 우산, lavrushka 및 지상 계피를 내립니다.
8. 완성 된 접시를 그릇에서 접시로 옮기고 레몬의 얇은 고리와 신선한 허브로 장식하십시오.
버섯과 함께 느린 밥솥에 구운 대구
성분
• 800 그램의 대구 (플러스 / 마이너스 100gr);
• 150 gr. 작은 샴 피뇽;
• 쓴 양파-2 머리;
• 두 개의 큰 토마토;
• 식물성 기름의 세 번째 유리.
요리 방법 :
1. 해동 된 물고기 시체를 칼로 부드럽게 긁어 내고 지느러미를 잘라낸 후 창자를 제거하십시오. 흐르는 물로 씻고 복부를 특히 잘 헹굽니다.
2. 중간 크기의 신선한 버섯을 자르고 수분이 완전히 증발 할 때까지 느린 밥솥에서 볶습니다 ( "튀김"모드). 그런 다음 다진 양파 하나를 넣고 부드럽게 될 때까지 계속 데 웁니다.
3. 튀긴 버섯을 그릇에 넣고 식히고 거칠게 rated은 감자와 섞는다. 소금, 후추를 약간 섞어 잘 섞는다.
4. 대구의 복부를 다진 고기로 채우고 나무 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오. 요리 실로 꿰매 어질 수 있습니다.
5. 야채 지방으로 기름을 바른 요리 그릇에 채워진 생선을 옮기십시오.
6. 주위에 큰 양파 링과 토마토 슬라이스를 놓습니다. 남은 기름을 야채와 생선에 붓고 1 시간 동안 베이킹 모드에서 슬로우 쿠커를 시작하십시오.
7. 그릇에 생선과 야채를 넣고 이쑤시개를 제거하십시오. 그러한 물고기는 뜨겁고 약간 시원한 형태로 좋습니다.
크림과 함께 느린 밥솥에 벵골 대구
성분
• 냉동 대구-600 gr. (필레);
• 흰 쓴 양파의 작은 머리;
• 향신료와 향신료-맛;
• 저지방 액체 크림 100ml.
요리 방법 :
1. 양파 껍질을 벗기고 씻고 반 고리로 자릅니다.
2. 미리 녹인 대구를 시원한 물로 잘 녹여 작은 조각으로 자릅니다.
3. 대구를 그릇, 후추, 약한 소금에 넣고 20 분 동안 베이킹 모드를 시작하십시오.
4.이 후에 생선으로 크림을 채우고 40 분 동안 계속 요리하지만 이미 "봉제"모드에 있습니다.
반죽에 튀긴 느린 밥솥에 황금 대구
성분
• 냉동 대구 파운드;
• 정제 된 (냉동 된) 오일 100 ml;
• 계란 3 개;
• 좋은 소금과 좋아하는 향신료;
• 200 gr. 모든 밀가루;
• 저지방 젖소.
요리 방법 :
1. 시체에서 잘 녹는 대구 또는 대구 스테이크에서 모든 지느러미를 잘라내어 비늘을 부드럽게 긁어냅니다. 꼬리와 머리를 자르고 복부에서 모든 내부를 소화하십시오. 시체를 물로 철저히 헹구고 약간 건조시킨 후 어떤 크기로도 자르십시오. 융기 부분을 따라 각 부분을 두 부분으로 자릅니다.
2. 생선을 큰 그릇에 넣고 후추로 간을하고 약간의 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 둡니다.
3. 별도의 그릇에 밀가루를 두 번 옮기고 소금으로 채운 노른자를 넣고 우유를 부으십시오. 부드럽게 될 때까지 털로 모든 것을 잘 치고 휘핑 된 흰색을 별도로 섞으십시오.
4. 말린 대구 조각을 밀가루로 사방으로 굴립니다. 익힌 반죽에 담그고 즉시“베이킹”모드에서 뜨거운 기름에 담그십시오.
5. 바닥이 갈색으로 변한 후 황금빛 갈색이되고 뒤집어 반대쪽을 같은 방식으로 볶습니다.
느린 밥솥의 대구-요리 요령 및 유용한 팁
• 칼로 시체 나 해동 대구를 긁어서 헹구십시오. 그렇지 않으면 작은 비늘이 물고기에 남게됩니다.
• 물에 녹인 대구 요리는 건조합니다. 전자 레인지에서 해동 한 후 생선 조각이 요리 중에 떨어질 수 있습니다.
• 전체 시체에서 모든 지느러미를 자르십시오. 완성 된 접시에 담아서는 안됩니다.
• 레시피에 대구 필레가 필요한 경우 직접 준비 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해 가공되고 잘 건조 된 시체는 꼬리 측면에서 날카로운 칼로 자릅니다. 그런 다음 칼날을 능선에 가져다가 척추 뼈 위에 칼을 들고 살을 자릅니다. 그런 다음 시체를 돌려 같은 방법으로 반대편의 살을 자릅니다. 절단 필렛은 뼈에 대해 신중하게 검사됩니다. 작은 뼈는 핀셋으로 선택됩니다.
• 생선을자를 때 스테이크를 준비 할 수도 있습니다. 이를 위해, 제조 된 대구 사체를 원하는 두께의 조각으로 절단한다.
• 대구를 밀가루로 자르거나 반죽에 담 그려면 먼저 물기를 잘 말리십시오. 빵가루와 반죽은 물고기를 고른 층으로 덮을 것입니다. 밀가루는 덩어리로 쓰러지지 않으며 반죽은 배출되지 않습니다.
