설탕에 절인 과일은 설탕 시럽으로 삶은 다음 말린 과일입니다.
제대로 조리 된 설탕에 절인 살구는 하단 선반의 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
설탕에 절인 살구 만들기에 대한 일반적인 원칙
당근, 호박 또는 호박과 같은 많은 과일과 채소에서 건강한 과자를 준비 할 수 있습니다. 과일 또는 채소는 전체 또는 조각으로 자르고 시럽으로 끓인 다음 간단히 소쿠리에 기대고 배수하거나 포화 설탕 시럽에 잠시 담그고 예를 들어 저온 오븐에서 건조시킵니다. 그러나 발코니 또는 다락방에서 일주일 정도 건조시켜 먼지와 거즈로 덮는 것이 좋습니다.
저장을 위해 설탕에 절인 과일을 설탕에 뿌릴 수 있습니다.
맛있는 과일 조각이 사용되며 차는 천연 단 음식으로, 구운 음식과 시리얼 요리, 코티지 치즈 및 디저트에 사용됩니다.
살구에서 설탕에 절인 과일은 오렌지 껍질로 설탕에 절인 과일을 만드는 데 얼마나 많은 노력을 기울여야하는지에 비해 매우 간단하게 만들어 지지만 매우 맛있고 향긋합니다. 설탕에 절인 살구 맛에 약간의 선명도를 더하기 위해 레몬, 오렌지, 자몽 또는 풍미가 종종 첨가됩니다. 설탕에 절인 살구를 만들기위한 시럽에는 900ml의 물 당 약 2kg의 설탕이 필요합니다.
설탕에 절인 살구는 냉장고의 하단 (과일 저장 장소) 또는 다른 서늘한 장소 (지하실, 차고, 추운 곳이 아닌 경우)에 보관할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일의 준비를 진행하기 전에 과일을 철저히 씻고 정렬해야합니다. 약간의 손상이 있으면 과일을 제거해야합니다. 썩은 과일을 사용하여 설탕에 절인 살구를 만드는 것은 가치가 없습니다. 그런 다음 열매는 약간 건조하고 움푹 들어간 곳이어야합니다 (반으로 자르고 돌을 추출하거나 작은 절개를 통해 그것을 짜야합니다. 너트로 과자를 만들려면).
레시피 1. 설탕에 절인 살구 "클래식"
성분
살구 (약간 잘 익은 것이 좋습니다)-3 kg
설탕-3kg
물-1.5 리터
가루 설탕-소량
요리 방법
살구를 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 표시된 양의 물과 모래를 사용하여 에나멜로 된 분지에 시럽을 준비하십시오.
시럽을 끓인 후 살구 반쪽을 넣고 끓여서 약 1 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하십시오.
다음날, 시럽에서 열매를 잡기 위해 슬롯 형 숟가락을 사용합니다. 시럽을 다시 끓여서 살구를 다시 넣고 1 분 정도 요리 한 다음 다른 날을 남겨 두십시오.
하루가 지나면 모든 것을 반복하십시오. 그러나 이번에는 살구를 시럽에 남기지 말고 소쿠리에서 꺼내 시럽을 빼낸 다음 설탕에 절인 과일을 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 넣으십시오. 착빙 설탕을 얇게 뿌려 거즈로 덮고 말리십시오.
설탕에 절인 과일은 발코니에서 가장 잘 말립니다. 이 과정은 보통 약 6 주간 지속됩니다.
완제품을 유리 병에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 2. 설탕에 절인 살구
성분
설탕-파운드
살구-1kg
레몬-큰 부분의 두 번째 부분
주황색-1 초 부분
요리 방법
과일을 준비하십시오. 살구에서 씨앗을 얻으십시오. 감귤 껍질을 벗기고 칼로 펄프를 자릅니다.
에나멜 용기에 살구와 다진 레몬과 오렌지 펄프를 넣고 모든 설탕을 부으십시오.
나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하여 내용물을 부드럽게 혼합하고 약 20 시간 동안 그대로 두십시오.
살구를 소쿠리에 넣고 시럽을 합치십시오.
살구를 종이로 덮은 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 저온 (70도 이하)으로 3-4 시간 동안 건조시킵니다.
원한다면 설탕에 절인 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
레시피 3. 생강과 설탕에 절인 살구
성분
살구-1kg
지우개 크기의 생강 조각
설탕-파운드
물-1.5 안경
요리 방법
생강을 껍질을 벗기고 얇은 꽃잎으로 자릅니다.
살구에서 씨앗을 제거하십시오. 살구 반쪽을 끓는 물에 몇 초간 담그십시오 (쿠리를 사용할 수 있습니다).
시럽을 준비하기 위해 물과 설탕 한 잔 반에서. 끓으면 살구를 넣고 5 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하고 생강을 조심스럽게 생강에 넣고 12 시간 동안 주입하십시오.
그 후 살구를 놓고 시럽이 끓을 때까지 다시 시럽을 가열하십시오. 설탕에 절인 과일을 넣고 약 1/4 시간 동안 요리 한 다음 즉시 과일을 체에 넣고 약 1 시간 동안 배수시킵니다.
과자를 베이킹 시트에 놓고 오븐을 40도까지 가열하십시오. 말 그대로 5 분 동안 생강으로 말린 설탕에 절인 살구.
오븐에서 꺼내 가루 설탕을 뿌린 후 다시 5 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.
식힌 설탕에 절인 과일을 유리 용기에 넣으십시오.
레시피 4. 견과류와 설탕에 절인 살구
성분
호두-살구 양의 절반 (조각)
살구-1kg
설탕-1kg
가루 설탕-옵션
화이트 초콜릿-100g (선택 사항)
요리 방법
잘 익은 살구를 선택하지 말고 절개를하고 돌을 짜서 과일을 으 깨지 마십시오.
살구를 에나멜 그릇에 넣고 설탕을 뿌리고 여러 번 흔 듭니다. 10 시간에서 12 시간 정도 기다렸다가 결과물 인 주스를 별도의 그릇에 버립니다.
주스를 끓여 가져오고 살구가 든 그릇에 끓는 물을 부으십시오.
5 ~ 6 시간 동안 담그고 주스를 다시 배출하고 끓여서 과일을 부으십시오. 이 작업은 다섯 번만 수행하십시오.
냉각 된 시럽에서 살구를 꺼내고 양피지를 준비하십시오.
호두 (살구가 크지 않은 경우 4 분의 1, 4 분의 1이 필요합니다), 설탕에 절인 과일 각각에 껍질을 벗기고 조심스럽게 넣으십시오.
원하는 경우 사탕을 착빙 설탕으로 뿌린 다음 거즈로 덮고 통풍이 잘되는 방에 7 ~ 10 일 동안 건조하십시오.
완성 된 과자는 수조에 녹인 화이트 초콜릿에 반을 담그면 장식 할 수 있습니다.
조리법 5. 설탕에 절인 살구가 든 코티지 치즈 파이
성분
설탕에 절인 살구-반 컵 이상
중간 지방 함량의 부드러운 코티지 치즈-반 킬로그램
계란 두개
밀가루-1.5 컵
설탕-반 컵
바닐라 설탕-반 봉지
베이킹 파우더-1 티스푼
가루 설탕-가루
요리 방법
노른자와 다람쥐를 분리하여 거품으로 때립니다.
믹서를 사용하여 노른자를 코티지 치즈, 설탕, 바닐라 설탕과 혼합하십시오. 소금 한 덩어리를 넣을 수 있습니다.
설탕에 절인 과일과 단백질 거품을 조심스럽게 섞어 믹서기 나 믹서가 아닌 주걱으로 작용하십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 혼합하고 두부 덩어리에 소량을 부드럽게 넣습니다.
베이킹 접시 (실리콘을 먹는 것이 낫습니다)는 기름칠이 잘되어 있고 반죽을 넣습니다.
약 3/4 시간 동안 뜨거운 오븐 (190도)에 익힌다.
준비 여부는 파편으로 확인할 수 있습니다. 생 코티지 치즈 조각이 남아 있으면 파이는 여전히 오븐에 보관해야합니다.
완성 된 케이크를 금형에서 제거하십시오. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린다.
레시피 6. 설탕에 절인 살구
성분
설탕에 절인 살구-200g
감귤 향 (또는 다른 것)으로 만든 설탕에 절인 과일-150g
밀가루-180g
견과류 (임의 비율로 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드 등)의 혼합물-350g
꿀-180g
설탕-유리의 1/3 (꿀로 대체 가능)
향신료 (시나몬, 생강, 육두구, 카 다몬)-모두 함께 2 ~ 2 티스푼
다크 초콜릿 (최소 70 % 코코아)-표준 타일 바닥
요리 방법
초콜릿 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 물 욕조에서 꿀과 설탕을 데우고 (물 1 큰술을 넣을 수 있음) 약 2 분 동안 끓인 다음 초콜릿을 조각으로 넣고 녹을 때까지 섞으십시오.
설탕에 절인 과일과 견과류를 작은 조각으로 자르고 밀가루와 향신료를 저어주세요.
시럽을 건조 성분에 붓고 가능한 한 균일하게 고밀도 반죽을 반죽하십시오.
기름칠 된 베이킹 페이퍼로 유리 또는 세라믹 형태를 덮고 덩어리를 놓고 단단히 고정하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 물이나 기름을 약간 적 십니다.
기름칠 된 종이를 모양으로 자릅니다.
오븐에 넣고 150도까지 가열하십시오. 1 시간에 3/4 오븐.
완성 된 케이크를 제거하고 가루 설탕을 뿌린다.
매우 얇은 조각으로 얇게 썬다.
조리법 7. 설탕에 절인 살구가 들어간 진저 브레드
성분
밀가루-350g
설탕-반 컵
사과 또는 사과 살구 주스-유리
식물성 기름-반 컵
설탕에 절인 살구-반 컵
레몬 Slaked Soda-반 티스푼
향료 (계피, 바닐린, 생강 등)-2 티스푼
모든 견과류-소수 (선택 사항)
요리 방법
잘게 썬 설탕에 절인 살구; 찹 너트. 설탕과 식물성 기름을 섞는다.
주스로 혼합물을 희석하고, 소다, 향료 및 체질 밀가루를 첨가하십시오.
반죽을 반죽하십시오.
실리콘 몰드에 식물성 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 크래커를 뿌립니다. 반죽을 붓습니다.
얼룩의 도움으로 준비 상태를 확인하면서 약 1 시간 동안 180도에서 굽습니다.
설탕에 절인 살구 만들기에 대한 요령
설탕에 절인 과일을 준비하려면 피부가 손상되지 않은 익은 과일을 섭취해야합니다. 뼈는 펄프에서 잘 분리되어야하며 펄프는 가루 나 섬유질이 아닌 조밀해야합니다.
설탕에 절인 과일을 준비 할 때 신선한 생강뿐만 아니라 다양한 생강 향료, 같은 생강, 카 다몬, 정향, 계피 등을 사용할 수 있지만 과일을 방해하지 않도록 조금 넣으십시오.
설탕에 절인 설탕에 절인 과일은 녹은 초콜렛에 담근 다음 코코넛 플레이크 또는 으깬 견과류에 넣을 수 있습니다. 온 가족을 기쁘게 할 수있는 맛있고 자연적인 과자가 나옵니다.
