딸기 잼-일반 설명
딸기 잼 -패스트리와 함께 사용할 수있는 멋진 디저트. 딸기 잼과 같이 딸기 잼은 남용하지 않으면 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 딸기 잼과 잼의 근본적인 차이점은 잼을 준비 할 때 딸기의 모양을 유지할 필요가 없다는 것입니다. 또한 겔화 제품은 종종 일관성에 최대한 점성이 있도록 잼에 추가됩니다.
딸기 잼의 이점은 딸기 잼이 포함되어 있기 때문입니다. 결국 딸기는 훌륭하고 맛있는 베리입니다. 잼 및 보존 용으로 만 사용되지는 않습니다. 그들은 아이스크림, 젤리, 시럽, 음료 및 제과를 만듭니다. 베이킹에 추가되어 의약품 제조에도 사용됩니다.
모든 밝은 장과 및 과일과 마찬가지로 딸기에는 많은 항산화 제가 들어 있습니다. 예를 들어 딸기가 풍부한 페놀 화합물, 플라보노이드 및 유기산뿐만 아니라 비타민 C는 많은 질병을 피하는 데 도움이됩니다. 딸기에 포함 된 칼륨은 안압을 정상화하는 데 도움이됩니다. 그리고이 요소는 비전에 매우 중요합니다.
딸기는 관절의 이동성을 유지하는 데 도움이됩니다. 이 훌륭한 베리를 매일 사용하면 종양의 발병 및 발병으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다. 딸기에서도 발견되는 요오드는 노인들이 노화의 징후로부터 뇌와 신경계를 보호하는 데 도움이됩니다.
과도한 소금 섭취는 혈압 상승을 유발할 수 있다는 것을 누구나 알고 있습니다. 딸기의 칼륨과 마그네슘은이 현상에 대항합니다. 딸기에도 존재하는 그룹 B에 속하는 많은 비타민이 심장 근육의 효과적인 기능을 돕습니다.
베리의 유익한 특성이 잼에서 가장 완벽하게 보존되기 위해서는 가능한 한 적은 열처리를받는 것이 중요합니다. 맛있고 건강한 잼을 위해서는 가장 잘 익은 딸기 만 선택하면됩니다.
딸기 잼-요리기구
열매가 그들의 유익한 특성을 유지하고 불쾌한 첨가제가 수제 준비에 들어 가지 않도록 구리 또는 알루미늄 분지에서 잼을 요리하지 마십시오.
스테인레스 강 유역은 겨울 준비를 진정으로 안전하게 만들어줍니다. 이것이 가능하지 않은 경우 에나멜 요리를 사용할 수 있습니다. 잼을 요리 할 때도 안전합니다. 그러나 그것을 사용할 때 법랑질이 깨지지 않도록 가능한 한 조심해야합니다. 나무 숟가락이나 특수 주걱으로 잼을 저어주세요.
익힌 잼을 보관하려면 항아리를 올바르게 준비해야합니다. 그들은 뜨거운 물과 세탁 비누로 철저히 씻어야합니다. 깨끗한 캔을 소독해야합니다. 이를 수행하는 몇 가지 방법이 있습니다.
예를 들어, 증기로 증기를 멸균 할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 부어 끓입니다. 냄비 위에 소쿠리를 놓고 목이 달린 항아리를 놓습니다. 냄비에서 용기로 증기가 흘러 내부 표면을 살균합니다. 리터 캔의 유사한 처리에는 5 분이면 충분합니다. 다음으로 항아리를 조심스럽게 제거하여 다음 항아리를 그 자리에 놓습니다. 완성 된 항아리는 테이블에 놓고 목은 멸균 된 뚜껑으로 덮여 있습니다.
작은 용기에 끓여서 뚜껑을 멸균합니다. 살균 과정에서 덮개를 물로 완전히 덮는 것이 중요합니다.
딸기 잼-과일 준비
딸기는 잼 전에 철저히 씻어야합니다. 이렇게하려면 체 또는 소쿠리에 넣고 물이 담긴 분지에 담가야합니다. 여러 물로 헹구는 것이 좋습니다. 베리는 반드시 깨끗해야합니다. 꽃받침, 줄기 및 손상된 장과를 제거해야합니다.
설탕과 결합하기 전에 딸기를 다져야합니다. 이것은 편리한 방법으로 수행해야합니다. 베리를 손으로 반죽하거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하거나 분쇄 할 수 있습니다. 칼로 열매를 작은 조각으로 자르는 것도 좋은 방법입니다.
딸기 잼-레시피 1
준비된 킬로그램의 딸기에는 2 레몬의 풍미가 따르고 동일한 레몬의 주스가 추가됩니다. 혼합물을 끓여서 5 분 이상 끓이지 않는다. 다음으로, 가열 된 설탕을 혼합물에 첨가한다. 잼을 끓여서 저열로 20 분간 끓여 거품을 끊임없이 제거합니다. 준비된 잼을 10 분 동안 보관 한 다음 따뜻한 멸균 된 항아리로 채우고 닫습니다. 2 주 후 공작물에서 샘플을 채취 할 수 있습니다. 설탕을 가열 해야하는 이유와 올바른 방법은 기사의 끝 부분을 읽으십시오.
딸기 잼-레시피 2
준비된 장과 1 킬로그램에 끓는 설탕 시럽을 부어 물 0.3kg 당 설탕 0.8kg의 비율로 끓입니다. 다음으로, 잼은 쿠킹 될 때까지 쿠킹되고, 폼을 혼합 및 제거한다. 끓는 잼은 건조하고 뜨거운 항아리에 포장되어 밀봉되어 밀봉되어 뒤집어 식힌다.
딸기 잼-레시피 3
준비된 장과 (1kg)를 에나멜 팬에 넣습니다. 설탕 1 파운드를 넣으십시오. 다음으로 주스를 16 시간 동안 두려면 딸기를 남겨 두어야합니다. 결과 혼합물에 설탕 반 킬로그램을 더하고 요리 될 때까지 잼을 요리하십시오. 요리 중 불은 강해야하므로 잼을 끊임없이 섞어 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 설탕 1kg 대신 1.2kg을 사용하면 맛이 더 좋습니다. 잼을 뜨겁게 포장하고 항아리를 닫고 식히십시오.
딸기 잼-숙련 된 요리사의 팁
걸린 용지를 더 오래 유지하기 위해 저온 살균 할 수 있습니다. 이렇게하려면 뜨거운 잼을 따뜻하고 건조한 항아리에 붓고 뚜껑으로 느슨하게 덮고 이미 70도까지 따뜻해진 큰 냄비에 넣으십시오. 적절한 저온 살균을 위해서는 팬의 물 온도가 95도에 도달해야합니다. 절차 기간은 반 리터 캔의 경우 15 분, 리터의 경우 25 분입니다.
저온 살균 전체 시간 동안 팬을 닫아야합니다. 물이 캔 목에 3cm 정도 닿아서는 안됩니다. 프로세스가 끝나면 뱅크를 완전히 닫고 돌리지 말고 식히십시오. 진짜 잼을 만들려면 설탕, 펙틴 및 산이 필요합니다. 펙틴은 가열하는 동안 열매에서 추출되며 레몬산은 제품의 색상을 보존하고 설탕이 아닌 맛을냅니다. 설탕은 사용하기 전에 사용하는 것이 좋습니다. 차가운 설탕은 제품의 온도를 낮추고 악화시킬 수 있습니다. 베이킹 시트에 붓고 오븐을 100도에서 10 분간 유지하면 데울 수 있습니다.
댓글
