프라이드 치킨-최고의 요리법. 프라이드 치킨 요리하는 법.

프라이드 치킨-일반 원칙

때로는 가족에게 맛있는 음식을 제공하고 싶지만 요리 과정에 너무 많은 시간을 보내고 싶지는 않습니다. 프라이드 치킨 다양한 변형-가정을 놀라게하고 다른 중요한 것들에 대한 시간을 절약하는 가장 이상적인 옵션입니다. 맛있고 만족스럽고 독창적이며 항상 최신입니다! 그리고 안주인에게 어떤 인정과 존경을 받는가, 그는 프라이드 치킨을 만들기위한 몇 가지 맛있지 만 간단한 요리법을 가지고 있습니다.

가벼운 요리는 캐주얼하고 축제 적이며 낭만적 인 메뉴에 적합합니다. 감자, 샐러드, 야채, 쌀 및 일부 과일과 함께 별도로 섭취 할 수 있습니다. 레드 드라이 와인 한 잔은 프라이드 치킨 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 놀라운 조합은 낭만적 인 저녁 식사에 관한 것입니까?

프라이드 치킨은 매우 인기 있고 식욕을 돋 우며 우연이 아닙니다! 상단과 부드럽고 육즙이 많은 분홍빛 고기 내부에 황금 빵 껍질이 있으며 요리 할 때도 특별한 미덕이 필요하지 않습니다. 요리 경험이 부족한 사람조차도 맛있고 독창적 인 요리를 요리 할 수 ​​있기 때문에 사랑하는 소녀를 놀라게 할 수있는 훌륭한 옵션입니다. 작은 사랑, 상상력, 욕망을 보여주는 것으로 충분하며 여성은 무관심하지 않습니다.

아래에서는 재고 및 제품 준비와 관련된 모든 뉘앙스와 "튀김 치킨"이라는 맛있고 단순한 요리를위한 간단한 요리법을 고려할 것입니다.

프라이드 치킨-요리기구

닭고기가 올바른 모양을 유지하고 프라이팬 과정에서 원하는 황금 껍질을 얻으려면 프라이팬 선택에 유능하게 접근해야합니다. 팬이 주요 기능을 더 이상 잃지 않도록 그녀를 올바르게 돌보는 것에 대해 이야기합시다.

첫째, 튀김 용품은 기름이 잘 끓고 유해 물질을 흡수하지 않기 때문에 금속으로 구성되어야합니다. 가능하면 두꺼운 바닥으로 구리, 주철, 배빗, 주석 도금 또는 주철 에나멜 팬을 선호하는 것이 좋습니다.

둘째, 구덩이없이 치핑없이 내부에서 완전히 깨끗하고 매끄러 워야합니다. 바닥의 ​​흠집, 심지어 작은 흠집은 팬에서 음식이 타는 원인이되므로 이러한 요리는 튀김에 적합하지 않습니다. 이전 튀김 오일의 바닥에 남은 황색 반점이 존재하는 것도 바람직하지 않다. 일반적으로 제거하기가 어렵 기 때문에 모양을 허용하지 마십시오.

식기를 그대로 유지하려면 제대로 돌보는 것을 잊지 마십시오.

-음식을 과열 된 기름으로 만 내리고 차갑게 올리지 마십시오 (나중에 보충하는 것보다 즉시 기름을 더 첨가하는 것이 좋습니다).

-기름진 형태로 뜨거운 물로 씻지 말고 냅킨이나 천으로 기름기 층을 제거하십시오.

-튀김 후 팬을 씻지 않은 상태로 두지 말고 세척 후 즉시 깨끗한 수건으로 씻으십시오.

-칼, 금속 스폰지로 문지르지 말고 거친 가루로 닦지 마십시오. 세탁에는 특수 세제와 부드러운 스폰지를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 아마도 닭 튀김 요리의 선택에 관한 주요 권장 사항을 나열했습니다. 튀김 전에 넓은 마른 접시를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 닭고기를 필요한 재료에 넣을 것입니다.

프라이드 치킨-음식 준비

가게에서 닭고기를 구입할 때는 크기에 집중해야합니다. 새 자체가 거대한 크기로 자랄 수 없기 때문에 너무 커서는 안됩니다. 그러나 작은 닭고기 (1.5kg 미만)를 복용하는 것은 수익성이 없으며 식욕을 돋 우지 않습니다. 따라서 1.5에서 2.5kg 사이의 "황금"중간을 선택하는 것이 좋습니다.

시체가 얼면 뜨거운 물이 아닌 실온에서 해동하십시오. 이제 전자 레인지로 음식을 녹이는 것이 유행입니다. 이 방법은 접시를 긴급하게 준비 해야하는 경우에 허용됩니다.

그래서 우리의 닭고기는 해동되었거나 원래는 차가워졌습니다 (이것이 더 좋습니다)-훌륭합니다! 허리 부분 사이의 시체를 자르고 내부와 다른 불필요한 잔류 물을 청소하고 꼬리를 자르고 흐르는 시원한 물로 헹굽니다. 그것을 조각으로 자르고 산세, 다이 싱, 소금 및 향신료를 시작하십시오-닭고기 재료로 할 일은 레시피에 달려 있습니다.

레시피 1 : 프라이드 치킨 휘핑

이 레시피는 다재다능하고 상당히 빠르고 쉽습니다. 튀김하기 전에 닭고기를 약간 절인해야하며 실제로 이것이 비밀입니다. 포화 상태이지만 다른 일을 자유롭게 할 수 있습니다. 튀김의 경우 닭 다리를 사용하는 것이 좋습니다.

성분: 닭다리-700 gr., 레몬 주스-테이블. 숟가락, 작은 식초, 식물성 기름 테이블. 숟가락 (매리 네이드 용), 후추 및 선택한 허브.

요리 방법:

기름, 레몬 주스, 식초 및 허브의 양념장을 만들고 모든면에 닭 다리로 철저히 코팅하고 3-4 시간 동안 담그십시오. 고기를 비닐 봉지에 넣을 수 있으므로 포화 상태가 좋습니다. 소금에 절이지 마십시오!

다음으로 냄비에 기름을 가열하고 닭고기, 소금을 부드럽게 놓고 유리 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 닫고 양쪽에서 2-3 분 동안 고열로 튀김하십시오. 그런 다음 열을 중간으로 낮추고 뚜껑을 제거한 후 각면을 5 분간 더 볶습니다. 그런 다음 최소한 불을 피우고 요리 될 때까지 뒤집어 조각을 볶습니다.

레시피 2 : 마요네즈 프라이드 치킨

이 조리법에 따라 준비된 닭고기는 마요네즈와 마늘의 혼합물에서 예비 절인으로 인해 매우 맛있고 부드럽고 수분이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

성분: 작은 닭고기 또는 닭 다리 조각-1.5kg, 마요네즈-6.7 큰 스푼, 마늘, 기름, 후추 및 소금 두 정향.

요리 방법:

닭고기를 조각으로 자르고 후추, 소금, 다진 마늘과 함께 그릇에 넣고 30 분 동안 닭고기를 방치 한 다음 마요네즈를 넣고 모든 것을 저어주고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 슬라이스를 내립니다. 양면의 고열로 볶은 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 익을 때까지 볶습니다. 완성 된 조각은 구멍을 뚫을 때 맑은 주스를 뚫어야합니다.

레시피 3 : 머스타드 프라이드 치킨

주요 성분으로, 우리는 닭 날개를 사용합니다. 닭 날개는 빨리 준비되고 맛이 뛰어납니다.

성분: 닭 날개-10 조각, 마늘 가루-2 테이블. l. 양파 분말-2 큰술. l., 소금 한 스푼, 갈은 후추-2 큰술. l., 겨자-3 큰술. l, 밀가루, 튀김 기름.

요리 방법:

양파와 마늘 가루, 소금, 후추로 날개를 양념하여 양 옆에 겨자를 넉넉하게 뿌립니다. 밀가루를 비닐 봉지에 넣고 날개를 내리고 잘 흔들어주세요. 냄비에 기름을 넣고 날개를 내리고 익을 때까지 중간 불로 볶습니다. 접시가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 종이 타월로 날개를 말리십시오.

레시피 4 : 치즈와 프라이드 치킨

이 조리법에 따라 준비된 닭고기는 매우 만족스럽고 맛있고 아름다운 요리입니다. 특히 조각을 큰 접시에 넣고 그린 샐러드 잎으로 덮는 경우 특히 그렇습니다.

성분: 닭고기 1 개, 강판 치즈-유리, 계란 2 개, 우유-100-150 ml, 전분-1 tsp, 빵 부스러기-5 tbsp. l. 오일 배출구. -3 큰술. l., 소금, 후추, 식물성 기름.

요리 방법:

1. 닭고기를 부분으로 자르면 허벅지, 소금, 후추를 사용하여 황금빛 갈색까지 볶을 수 있습니다.

2. 갈색 조각을 깊은 그릇에 넣고 우유를 조금 넣고 열이 약해질 때까지 끓입니다.

3. 우유, 계란, 전분이 섞인 치즈에 소금을 넣고 덩어리를 때립니다. 닭고기를 혼합물에 담그고 빵 부스러기에 빵을 넣고 아름다운 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 버터로 볶습니다.

프라이드 치킨-숙련 된 쿠커의 유용한 팁

-프라이드 치킨의 준비 상태는 펑크 조각으로해야합니다-분비 된 주스는 투명해야합니다.

-프라이드 치킨의 맛을 개선하고 타의 추종을 불허하는 아로마를 제공하려면 오일을 과열하면서 팬에 향신료 (마늘, 양파, 딜 씨앗, 아니스 등)를 넣고 3 분 후에 제거하십시오. 튀김을 위해 닭고기를 내립니다. ;

-어린 닭을 튀기는 것이 좋으며, 오래된 닭은 미트볼 요리에 가장 적합합니다.

-빵 껍질이 더 맛있어 지도록 주변을 튀기기 전에 닭고기 조각에 지방 사워 크림을 바르십시오.

위의 팁이 가까운 시일 내에 매우 유용하고 유용하기를 바랍니다. 많이 드세요!

비디오 시청: 후라이드치킨 양념치킨 황금 레시피 Korean style fried #후라이드 #치킨 #쿡방 #chicken (칠월 2024).