찐 닭고기-일반 설명
닭고기를 좋아하는 사람들은 요리하는 법을 잘 알고 있습니다. 이 훌륭한식이 제품은 튀김, 절인, 구이 또는 오븐에서 가능합니다. 닭고기는 훌륭한 고기뿐만 아니라 맛있는 국물을 제공하면서 요리 할 수 있습니다. 그러나 조림 치킨은 여전히 경쟁에서 벗어납니다. 이 요리는 닭고기 요리 과정에서 닭고기가 많은 유익한 특성을 유지하기 때문에 가금류 고기의 부드러움과 놀라운 맛을 완전히 느낄 수 있습니다.
식이 속성에서 칠면조 만이 닭고기보다 앞서 있다고 믿어집니다. 그러나 칠면조는 아직 우리 식탁에 뿌리를 내리지 않았습니다. 따라서 닭고기는 독보적 인 리더로 남아 있습니다. 제품의 맛은 말할 것도 없이이 새의 고기는 뻣뻣한 쇠고기보다 훨씬 부드럽고 무거운 돼지 고기처럼 위장에 부담이되지 않습니다. 닭고기 요리는 매우 간단합니다. 그리고 이것은 쉽게 확인할 수 있습니다.
찐 닭고기-요리기구
가장 좋은 소화기 구는 항상 가마솥이었으며 여전히 가마솥입니다. 벽이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 조리기구입니다. 일반적으로 주부에서 가마솥은 필라프와 관련이 있지만이 조리기구를 사용하는 많은 방법 중 하나 일뿐입니다. 그것으로 당신은 다양한 고기와 야채 요리를 요리 할 수 있습니다. 가마솥이 너무 빨리 가열되지 않고 고르게 예열됩니다. 이렇게하면 음식이 서서히 요리되고 타지 않습니다. 가마솥을 사용하면 오일 소비를 크게 줄일 수 있습니다.
가마솥이 없으면 스튜 냄비 또는 오리 새끼를 사용할 수 있으며 닭고기는 부드럽고 맛있고 향긋합니다.
찐 닭고기-음식 준비
조림을위한 닭고기 선택에 관한 일반적인 권장 사항에는 파랗고 얇아서는 안된다는 사실이 포함됩니다. 젊고 (1 세까지) 너무 크지 않은 (1.5kg) 닭고기는 이상적인 선택입니다. 가금류 고기는 쾌적한 연 분홍색이어야합니다. 좋은 닭고기에는 신선한 냄새가납니다. 피부색, 육류 또는 제품의 냄새가 의심되는 경우 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
조림 닭고기를 준비하기 위해 전체 시체를 사서 부분으로 자르거나 요리의 관점에서 특히 즐거운 닭 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 닭고기로 구운 등심을 요리하는 데 종종 사용됩니다. 이를 위해 유방을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 접시는 가능한 한식이 될 것입니다.
냉동 육류보다는 냉장을 구입하는 것이 좋지만 여전히 냉동되어 있다면
전자 레인지 나 온수를 사용하여 제상하십시오. 이것은 부드러운 닭고기를 해칠 것입니다. 아침에 요리해야하는 경우 저녁에 냉동실에서 제품을 꺼내 냉장고의 아래쪽 선반에 놓을 수 있습니다. 요리 과정을 서두르려면 차가운 물을 사용할 수 있습니다.
찐 닭고기-최고의 요리법
레시피 1 : 찐 닭 가슴살
이 요리법은 맛있는 식사를 좋아하고 심지어 다이어트를 즐기는 사람들을위한 것입니다. 요리에는 닭고기 필레-가슴이 사용됩니다. 고기는 매우 수분이 많으며 안주인을 실망시키지 않을 것입니다.
성분
닭 가슴살 1 파운드, 중간 크기 양파 2 개, 마늘 3 쪽, 버터 50 그램, 향료.
요리 방법
이 조리법에 따라 닭고기를 요리하려면 바닥이 두꺼운 요리가 적합합니다. 테플론 코팅의 존재는 인정되지만 필요하지는 않다. 고기는 길고 얇은 스트립으로 자르고 양파는 큰 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에서 버터를 저열로 녹입니다. 양파와 닭고기를 층에 놓으십시오. 첫 번째 레이어와 마지막 레이어는 닭고기 여야합니다. 팬을 닫고 약한 불에서 1 시간 반 동안 요리 될 때까지 접시를 끓입니다. 과정이 끝날 때까지 10 분 동안 방치하면 잘게 다진 마늘과 향신료를 안주인의 재량에 따라 접시에 첨가해야합니다. 소금에 절이지 마십시오! 그렇지 않으면 고기 맛과 육즙이 손실됩니다. 접시에 소금을 뿌릴 수 있습니다.
레시피 2 : 와인과 토마토에 찐 닭고기
미식가 레시피. 이것은 거의 아무것도 요리 할 필요가 없기 때문에 시도해 볼만한 가치가있는 것입니다.
성분
중간 크기의 닭 시체 1 개, 드라이 화이트 와인 600g, 중간 양파 5 개, 토마토 주스 200g (토마토 3 스푼, 토마토 페이스트 스푼 대체), 3tbsp. 녹은 큰 스푼 또는 식물성 기름, 소금, 빨간색과 검은 색 후추.
요리 방법
융기 부분을 따라 자른 닭고기를 자르십시오. 빵 껍질이 나타날 때까지 예열 된 오일로 맛을 내고 튀기려면 향신료로 각 부분을 갈아서 볶습니다. 토마토 주스 (또는 희석 된 토마토 페이스트)와 와인을 부어 반 링으로 썰어 양파를 부으십시오. 마지막으로 요리 할 때까지 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.
레시피 3 : 쌀과 야채를 곁들인 찐 닭고기
이 조리법에 따라 닭고기를 요리하면 더 오래 땜질해야하지만 그 결과는 이미 스튜와 반찬이기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그러한 요리는 눈에 띄지 않을 것입니다.
성분
닭 시체 절반, 400-500 그램의 쌀, 2 개의 중간 양파, 1-2 개의 중간 당근, 3-4 개의 작은 마늘 머리, 절반의 식물성 기름, 소금.
요리 방법
닭고기를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 가마솥에 부어 적절히 가열하십시오. 가마솥에 버터를 소금에 절이십시오. 닭고기, 양파, 당근을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 끓인다. 닭고기가 부드럽고 양파가 황금색이면 쌀을 부어주십시오. 깨끗하게 씻은 마늘 머리를 밥 표면에 껍질을 벗기지 않고 균일하게 넣습니다. 밥을 소금에 절인 후 시리얼 레벨 위의 집게 손가락의 첫 두 지골 높이까지 뜨거운 물로 채 웁니다. 가마솥을 닫고 물이 남지 않을 때까지 접시를 끓입니다. 화재는 보통이어야합니다. 쌀에 물이 있는지 칼로 꿰뚫어 확인할 수 있습니다.
레시피 4 : 와인에 찐 닭고기 (옵션 2)
준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 매우 맛있는 요리. 또한 와인은 고기에 특별한 맛을 선사합니다.
성분
닭고기-1 조각,
전구-4-5 조각,
드라이 화이트 와인-600 그램,
토마토 페이스트-3 큰 스푼 (토마토 주스 200 그램으로 대체 가능),
야채 또는 버터 기름-2-3 큰 술,
빨간색과 검은 색 지상 후추, 소금-모두 맛볼 수 있습니다.
요리 방법 :
1. 씻은 닭고기는 두 부분으로 나누어야합니다.
2. 고기는 향신료로 갈아서 만든 다음 잘 가열 된 기름으로 냄비에 모든면에서 볶습니다. 황금빛 갈색을 얻는 것이 중요합니다.
3. 거기에 양파를 부어 반 고리로 자르고 토마토 페이스트를 희석하고 와인을 부어 야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 열이 약해질 때까지 끓입니다.
레시피 5 : 야채와 쌀을 곁들인 치킨 스튜 (옵션 2)
이 요리는 매우 건강하고 건강합니다. 또한 반찬없이 할 수 있습니다. 즉, 점심 한 번이면 충분합니다.
성분
닭고기 1.5 kg
쌀 400g
완성 된 닭고기 스톡 리터 또는 닭고기 스톡 큐브 2 개,
한 쌍의 양파
화이트 드라이 와인 100g,
마늘 3-4 정향,
하나의 신선한 피망
두 개의 절인 달콤한 고추
통조림 완두콩 200g,
식물성 기름 2 큰술,
토마토 페이스트 3-4 큰술,
레몬 반
지상 후추와 소금.
요리 방법
1. 레몬에서 주스를 짜냅니다. 다진 마늘의 절반을 레몬 주스와 혼합 한 후 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 씻은 다음 말린 닭고기는 큰 부분으로 자른 다음 레몬 혼합물과 향신료로 모든면에 갈아서 먹어야합니다.
3. 양파는 청소하고 고리 모양으로 잘라야합니다. 같은 방식으로 달콤한 고추를 준비해야합니다.
4. 타월로 밥을 헹구고 말립니다.
5. 기름은 냄비에 잘 가열 한 다음 단 고추, 마늘, 양파를 넣습니다. 10-15 분 동안 모두 끓입니다.
6. 닭고기를 넣고 몇 분 후에 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 닭고기는 부드러워 질 때까지 끓인 다음 접시에 꺼냅니다.
7. 밥을 스튜 팬에 붓고 국물, 와인, 절인 후추 또는 녹색 완두콩 주스를 부어 향신료를 첨가하십시오.
8. 닭고기를 얹고 스튜 팬을 뚜껑을 덮고 불에 올린다. 15 분 후 완두콩을 넣고 5 분 동안 더 따뜻하게하고 열에서 제거하십시오.
9. 준비된 조림 닭고기를 반찬으로 절인 고추를 사용하여 접시에 놓습니다.
레시피 6 : 크림 소스에 파프리카를 곁들인 찐 닭고기
파프리카를 사용하여 특별한 맛을내는 매우 맛있는 요리로, 맛있는 맛을내는 파프리카와 고기를 더 부드럽게 만드는 크림 소스.
성분
닭고기 1 킬로그램 (옵션, 칠면조 고기),
헤비 크림 200g
양파 1 개,
밀가루 2 큰술
버터 2 큰술,
파프리카와 소금.
요리 방법 :
1. 양파는 양파가 부드러워 질 때까지 잘게 잘리고 기름 한 스푼으로 통과시켜야합니다.
2. 팬에 반 리터의 뜨거운 물을 붓고 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 닭고기를 조각에 넣으십시오. 고기는 뚜껑이 덮힌 상태에서 부드러워집니다. 그런 다음 접시에 꺼내야합니다.
3. 별도의 프라이팬에서 밀가루를 볶을 버터를 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 소스에 옮기고 끊임없이 저어주고 15-20 분 동안 소스를 끓입니다. 그런 다음 크림, 소금을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 소스가 끓으면 닭고기를 소스에 다시 넣으십시오. 뚜껑 아래 10-15 분 동안 끓입니다. 그 후 닭고기를 접시에 꺼내서 닦은 소스를 체에 붓습니다.
찐 닭고기-숙련 된 요리사의 유용한 팁
많은 요리법에서 양파를 잘라야합니다. 눈에 통증을 없애기 위해 물 분사가 도움이되며 나이프 블레이드를 주기적으로 배치해야합니다.
닭고기를 끓일 때 요리 냄새로 인해 접시에 첨가 된 안토 노프 사과 한 조각이 파괴 될 수 있습니다.
로즈마리와 타임은 치킨 스튜의 마지막 순간에만 첨가됩니다. 그래야만 요리에 맛과 향을 전달할 수 있습니다. 오랫동안 내 놓으면 쓴 맛이 남을 수 있습니다.
