세라믹 냄비에서 조리 된 고기는 항상 뛰어난 맛, 향 및 입맛이 매우 뛰어납니다.
또한 천천히 고르게 가열되는 점토 냄비의 두꺼운 벽 덕분에 고기는 튀기거나 요리되지 않고 으르렁 거리므로 모든 유용한 특성을 유지합니다.
동시에, 냄비에 고기를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않으며, 가장 중요한 것은 제품을 올바르게 준비하고 제품에 넣는 것입니다. 그 후에야 맛있게 향기롭고 맛있는 요리가 오븐에서 추출 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 거의 모든 종류의 고기를 냄비에 요리 할 수 있습니다. 물론 종류마다 다른 요리 시간이 필요합니다. 소고기는 최소 1 시간 30 분 동안 요리해야하고, 돼지 고기는 최소 1 시간 동안 요리해야하며, 냄비에 든 닭고기는 보통 40 분 안에 준비되며 야채, 버섯 또는 감자는 보통 냄비에 끓입니다. 고기에 뛰어난 맛과 향을 주며 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
냄비에 고기를 요리하는 기본 원칙 중 하나는 요리 속성과 맛에 따라 서로 성분의 호환성입니다. 육류, 특히 가금류는 신 과일과 열매와 잘 어울립니다. 예를 들어, 뚱뚱한 오리 또는 거위와 오렌지의 조합은 매우 흥미 롭습니다. 닭고기와 사과, 감자의 조합은 고전으로 간주됩니다. 고기가 시리얼이 든 냄비에서 요리되면 요리는 양파, 마늘 및 버섯으로 잘 양념됩니다.
화분에 담긴 고기-제품 준비
냄비에 고기를 요리 할 때 예비 열처리없이 즉시 모든 구성 요소를 놓거나 이미 준비된 제품을 넣을 수 있습니다.
첫 번째 경우 요리 시간이 단축됩니다. 다른 열처리 시간이 필요한 똑같이 잘 요리 할 수 있도록 고기를 작은 조각으로 자르고 야채를 더 크게자를 수 있습니다.
미리 준비된 제품을 냄비에 넣으면 열처리 시간 차이의 문제가 발생하지 않습니다. 즉, 고기를 올바른 크기의 조각으로 자르고 냄비에 기름으로 볶은 다음 야채를 요리하고 냄비에 모든 것을 요리를 위해 층에 넣습니다.
냄비에 고기-요리 준비
냄비를 선택할 때 어떤 용량이 가장 적합한 지 계산해야합니다. 일반적으로 250ml ~ 500ml의 냄비를 사용하십시오.
유약의 일부인 주석은 음식물에 들어가서 냄비가 가열 될 때 중독 될 수 있으므로 전체 요리 제품에 유약 내부 표면이있는 화분을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
동시에 다공성 벽이있는 냄비를 선택하면 실제로 건강하고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 약 30 분 동안 물에서 요리하기 전에 담그면 모공에 습기가 채워져 열처리 중에 제품이 흡수하여 수분을 공급합니다.
레시피 1 : 버섯과 감자가 든 냄비에 고기
고기, 감자 및 버섯과 같은 고전적인 조합은 피클이 추가되어 완전히 새로운 소리를 발견합니다. 튀긴 당근, 양파, 마늘 및 허브는 맛있는 그림을 완성합니다.
성분
송아지 고기 또는 돼지 고기 0.5kg;
감자 10 개;
당근 2 개;
200 gr. 샴 피뇽;
피클 2 개;
양파 2 개;
많은 딜;
큰 마늘 3 쪽;
라스. 양파 튀김 용 기름;
소금, 후추 맛.
요리 방법 :
1. 제품 준비 : 고기를 작은 조각으로 자르고 오이를 작은 입방체로 자르고 버섯을 너무 얇은 조각으로 자르지 말고 마늘을 딜, 양파, 잘게 다진 마늘로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 감자를 스트립으로 자릅니다.
2. 냄비에 제품을 층에 넣으십시오 : 피클과 혼합 된 고기; 딜과 마늘 버섯; 위에-감자, 소금, 후추.
3. 액체가 냄비 내용물을 거의 덮지 않도록 물이나 국물을 넣고 사워 크림으로 모든 것을 덮고 강판 치즈를 뿌립니다.
4. 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고 한 시간 동안 요리를 요리하십시오.
레시피 2 : 어린 감자를 곁들인 감자 고기
이 요리는 특별한 기술과 많은 시간을 들이지 않고도 쉽게 만들 수 있습니다. 육류, 감자, 양파 및 당근과 같이 가장 친숙한 제품으로 준비됩니다. 그러나 명백한 단순성을 가진 냄비에 담긴이 고기는 매우 맛있고 영양가가 있습니다.
성분
200 gr. 닭고기;
당근 1 개;
양파 1 개;
300 gr 작은 어린 감자;
검은 후추 몇 완두콩;
베이 리프;
식물성 기름;
소금 맛.
요리 방법 :
1. 고기를 잘라 식물성 기름에 볶아 냄비에 넣습니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 자르고 고기 아래에서 프라이팬에 볶습니다.
3. 어린 감자는 껍질을 철저히 씻고 제거합니다.
4. 냄비에 담긴 고기에 볶은 야채를 넣은 다음 전체 감자를 넣습니다.
5. 냄비 내용물을 뜨거운 물에 부어 소금물, 후추를 간신히 덮으십시오.
6. 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에서 약 1 시간 동안 끓입니다.
레시피 3 : 야채가 들어간 냄비 고기.
냄비와 감자에 규칙적인 고기가 지겹다면이 요리를 준비하면 후회하지 않을 것입니다! 그것은 쉽게 쉽게 준비되지만 고기를 끓인 야채가 풍부하기 때문에 맛과 향이 좋으면 까다로운 좋은 요리법 애호가조차도 기뻐할 것입니다.
성분
양 1kg;
4 큰술. l 마가린;
샬롯 10 개;
150 gr. 녹두;
1 큰 가지;
중간 감자 2 개;
2 개의 중간 당근;
큰 토마토 2 개;
3 개의 녹색 달콤한 고추;
작은 딜 무리;
갈은 후추와 소금 맛.
요리 방법 :
1. 양고기를 작은 조각으로 자른 후 큰 항아리에 넣습니다.
2. 야채를 준비합니다 : 토마토를 원으로 자르고, 녹색 끈 콩 근처의 끝을 자르고 반으로 자르고, 콩을 씻고 긴 조각으로 자르고, 가지를 청소하고 가지를 최대 4cm까지 자르고, 피망을 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 샬롯, 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 토마토, 콩, 가지, 고추, 후추 위에-전체 샬롯, 그 위에-몇 개의 토마토 원, 감자 및 다시 토마토 원을 고기 위에 냄비에 준비한 야채를 넣습니다.
4. 소금과 후추, 잘게 썬 딜을 뿌려 마가린을 얹고 반 컵의 물로 채 웁니다. 뚜껑으로 냄비를 닫은 후 약 2 시간 동안 모든 것을 끓입니다. 고기가 부드러워지면 요리가 준비됩니다.
화분에 심은 고기-숙련 된 요리사의 팁
온도 변화로 인해 화분이 깨지는 것을 막으려면 찬 오븐에 넣어 골고루 가열하도록 권장합니다.
숙련 된 요리 전문가는 음식을 냄비에 원시 형태로 넣으면 냄비에 든 고기가 요리 중에 다른 제품의 아로마를 흡수하기 때문에 더 맛있습니다.
요리하는 동안 접시에 더 많은 액체를 추가해야한다는 것을 알면 뜨거운 물이나 소량의 국물 만 사용해야합니다. 그렇지 않으면 냄비가 파열 될 수 있습니다.
제품의 최상층은 열처리 중에 건조 될 수 있으므로 주스를 생산하는 양파 나 토마토로 만드는 것이 좋습니다. 이상적으로는 항상 냄비를 뚜껑으로 덮거나 호일로 감싸거나 반죽 조각으로 덮어야합니다.
오븐에서 꺼낸 전골은 나무 스탠드 나 보드에만 놓을 수 있으며 차가운 표면에는 놓을 수 없습니다. 그렇지 않으면 바닥이 깨질 수 있습니다.
접시가 준비되기 직전에 오븐에서 냄비를 꺼내는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 약간 식히고 냄비의 뜨거운 벽의 작용으로 준비 상태가됩니다.
오븐의 세라믹 접시에서 요리 한 음식은 소화성이 좋으며 신체의 힘을 회복시키는 능력이 있으므로 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 유용합니다.
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