오븐에 돼지 고기-일반적인 원리와 요리 방법
오븐에서 구운 돼지 고기는 항상 맛있고 만족스러운 요리입니다. 따라서 종종 축제 테이블과 가족 축제에서 제공됩니다. 또한 구운 돼지 고기 요리는 매우 간단 하여이 요리를 보편적이며 많은 주부들에게 사랑 받고 있습니다.
오븐에 돼지 고기-제품 준비
구운 돼지 고기의 경우 햄, 목 또는 견갑골을 복용하는 것이 좋습니다. 베이킹하는 동안 지방을 차단 할 수 없습니다-그것은 더 맛있습니다. 그러나이 문제에서 각각은 자신의 취향에 중점을 둡니다.
오븐에 돼지 고기-요리기구
오븐에서 돼지 고기를 요리하기 위해 벽이 두꺼운 내열 요리가 사용됩니다. 돼지 매리 네이드는 비 산화 그릇에 혼합해야합니다. 즉, 에나멜 그릇이나 팬이 가장 좋습니다.
오븐에 돼지 고기-최고의 요리법
레시피 1 : 오븐 구이 돼지 고기 호일
호일로 구운 돼지 고기는 뜨겁뿐만 아니라 차갑습니다. 그리고 이것은 많은 손님이 모이고 회사가 피크닉을 갈 때 특히 편리합니다. 이 조리법에 따라 요리 한 고기는 축제 테이블에서 제공되거나 자연과 함께 가져갈 수 있습니다.
성분
큰 조각에 약 700-800 그램의 돼지 고기,
당근 1 개
두 개의 향신료,
매리 네이드 용 드라이 화이트 와인 한 잔
소금, 향료.
요리 방법 :
1. 먼저 고기를 준비해야합니다. 돼지 고기 조각에서 뼈를 잘라 내고 지방을 잘라야합니다. 그런 다음 에나멜 그릇에 완두콩, 베이 잎, 향기로운 허브, 백리향 및 오레가노와 같은 향신료와 마른 화이트 와인을 혼합해야합니다. 고기는 매리 네이드에 넣고 실온에서 두 시간 동안 방치해야합니다.
2. 고기를 꺼낸 후 종이 타월로 건조해야합니다. 그 후 돼지 고기는 검은 색과 붉은 고추, 생강, 파프리카와 같은 향신료로 소금을 바르고 문지릅니다. 소금과 향신료로 더 잘 함침시키기 위해서는 상단에 여러 가지 표면 절단을해야하며 십자로 갈 수 있습니다.
3. 두 개의 큰 호일 조각은 반짝이는면이 위를 향하도록하여 가로로 놓아야합니다. 그런 다음 중앙에 중앙에 얇은 마늘 조각과 당근을 넣으십시오. 또한 마늘과 당근 층의 크기는 위에 놓인 고기 조각과 일치해야합니다. 그런 다음 고기를 호일로 싸야합니다. 그리고 이것은 모든 가장자리가 단단히 꼬 이도록 단단히 조심스럽게 수행해야합니다.
4. 생성 된 연탄은 1 시간 동안 200-220 ° C로 가열 된 오븐에 넣어야합니다. 고기의 상단 층을 갈색으로 만들고 싶다면 베이킹이 끝나기 10 분 전에 호일을 열어야합니다. 그런 다음 얇게 썬 돼지 고기를 테이블에 제공 할 수 있습니다.
레시피 2 : 감자를 곁들인 오븐 구운 돼지 고기
이 풍성하고 맛있는 요리는 1 시간 30 분 안에 준비 할 수 있습니다. 그리고 이것은 가족 저녁 식사를위한 최고의 옵션 중 하나입니다.
성분
돼지 고기 600g,
양파 5 개,
감자 6 개
치즈 100g
마요네즈 100g,
마늘 4 쪽
지상 후추, 소금.
요리 방법 :
1. 고기는 접시로 잘라 부드러워 야합니다. 치즈를 창살.
2. 양파, 감자, 마늘은 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 마늘을 자르고 감자를 조각으로 자르고 양파를 입방체로 만들어야합니다.
3. 돼지 고기는 베이킹 접시에 깔고 양파와 마늘을 뿌려 고기를 완전히 덮어야합니다.
4. 미리 소금에 절인 감자는 양파 층에 놓아야합니다.
5. 강판에 치즈를 뿌린 후 마요네즈를 붓습니다.
6. 오븐을 220 ° C로 가열하고 덮지 않은 상태에서 식기를 오븐에 넣습니다. 약 40 분 후에 감자로 구운 고기가 준비됩니다.
레시피 3 : 오이와 자두로 구운 돼지 고기
오븐에서 돼지 고기를 요리하는이 독창적 인 요리법은 축제 테이블을 생각하는 사람들에게 확실히 유용 할 것입니다. 이 요리는 손님에게 호소하기 때문에.
성분
돼지 고기 한 조각 (무게 2-3 킬로그램)
자두
신선한 오이 2 개
소수의 딜
와인 식초 150 밀리리터,
발사믹 식초 한 스푼,
드라이 화이트 와인 반 병,
올리브 오일 2 큰술,
후추 12 완두콩
3 성급 카 다몬,
계피 스틱
설탕 한 스푼
딜 또는 회향 씨앗 1 티스푼,
고수 씨 티스푼,
갓 갈은 후추, 소금.
요리 방법 :
1. 오븐은 220 ° C까지 따뜻하게 설정해야합니다.
2. 고수풀과 회향은 박격포에 으깨서 후추 5 개, 소금 반 티스푼을 넣고 혼합물을 갈아야합니다. 그런 다음 올리브 오일을 넣고 다시 섞으십시오.
3. 돼지 고기 한 조각을 매운 드레싱으로 사방에 갈아서 벽이 두꺼운 내열 접시에 넣고 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
4. 그 동안 오이를 얇은 고리로 자르고 그릇에 넣고 소금 반 티스푼, 다진 딜, 갓 갈린 후추, 설탕 반 티스푼을 넣고 와인 식초 2 큰술을 부어야합니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 잠시 동안 따로 보관하십시오.
5. 박격포에서 카 다몬 스프로킷을 갈아서 gri니다.
6. 자두 매리 네이드 만들기 : 작은 냄비에 계피 스틱을 넣고 발사믹과 와인 식초를 넣고 남은 후추와 설탕을 넣은 다음 다진 카 다몬을 넣으십시오. 이 매리 네이드는 불에 끓여야합니다.
7. 자두는 매운 매리 네이드와 함께 부어 부풀어 남아 있습니다.
8. 이때까지 돼지 고기를 제거하고 화이트 와인으로 고기를 붓고 호일로 덮어야합니다. 오븐의 온도를 190 ° C로 낮추고 고기를 다시 넣으십시오. 40 분 후 호일을 제거하고 30 분 동안 구운 돼지 고기를 먹어야합니다.
9. 준비된 고기를 접시에 놓고 몇 분 후에 조각으로 자르고 자두와 오이와 함께 제공하십시오.
레시피 4 : 오렌지 마리 네이드의 돼지 고기 호일
성분
1 파운드의 돼지 고기 안심;
신선한 채소;
양파;
고추의 혼합물;
반 오렌지;
일반적인 소금;
오렌지 잼-50 g;
프렌치 머스타드-30 g.
요리 방법 :
1. 고기를 씻고 냅킨에 담그고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.
3. 오렌지를 씻고 냅킨으로 닦은 다음 반으로 자릅니다. 주스를 반에서 깊은 접시로 짜서 오렌지 잼과 프렌치 머스타드를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 저어주세요
4. 다진 양파에 고기를 넣고 소금과 후추를 섞어 양념하십시오. 오렌지 매리 네이드로 돼지 고기를 뿌려 잘 섞으십시오. 고기를 한 시간 동안 담그십시오.
5. 이중 포일로 깊은 형태를 덮습니다. 양파로 절인 고기를 놓고 위에 다른 호일 시트를 덮고 가장자리를 잘 감 쌉니다. 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 200 ℃의 온도에서 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 돼지 고기를 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 좋아하는 반찬과 야채와 함께 제공하십시오.
레시피 5 : 이탈리안 포크 포일
성분
돼지 목의 2 킬로그램 조각;
갈은 고추;
토마토 600g;
일반적인 소금;
마늘 15g;
이탈리아 허브의 혼합물;
올리브 오일 20ml.
요리 방법 :
1. 종이 타월로 고기 조각을 헹구고 말립니다. 조각 전체에서 조각 전체를 잘라냅니다.
2. 다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토를 헹구고 닦으십시오. 마늘과 토마토를 원으로 자릅니다. 깊은 내화물 포일 라인. 기름으로 기름을 바르고 소금과 향신료를 뿌린다. 돼지 고기 조각을 형태로 넣으십시오.
3. 마늘과 토마토의 절개 머그잔에 넣습니다. 소금, 후추, 이탈리안 허브로 고기를 갈아보세요. 돼지 고기를 호일에 싸서 꼬기와 묶습니다. 오븐에서 고기를 2 시간 동안 굽습니다. 오븐의 온도는 190도 여야합니다. 그런 다음 호일을 펴고 절개에 따라 고기를 접시로 자르고 모든 반찬에 제공하십시오.
레시피 6 : 건포도와 당근이 들어간 돼지 고기 호일
성분
돼지 고기 파운드;
마늘 소금;
두 당근;
베이 리프;
양파;
갈은 후추;
그릴 양념;
올리브 오일 20ml;
건포도 30g.
요리 방법 :
1. 돼지 고기 안심을 씻고 냅킨으로 말린 다음 끝까지 자르지 않고 반으로 자릅니다. 우리는 "책"의 형태로 전개되어 내부에서 이길 수 있습니다. 조미료, 마늘 소금 및 갈은 후추로 고기를 뿌린다.
2. 우리는 당근을 청소하고 씻고 반쯤 준비 될 때까지 끓입니다. 식힌 당근을 돼지 고기의 절반에 넣으십시오. 건포도를 씻고 따뜻한 물을 붓고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하고 냅킨에서 약간 건조시킵니다. 우리는 당근 위에 건포도를 뿌리고 고기의 후반으로 덮습니다.
3. 우리는 호일 시트를 배치합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 올려 놓으십시오. 양파 위에 돼지 고기를 넣습니다. 다른 양파 층으로 고기를 덮으십시오. 고기를 호일에 싸서 베이킹 시트에 놓으십시오. 우리는 돼지 고기를 40 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 고기를 조각으로 자르십시오. 베이킹 과정에서 형성된 주스를 사용하여 소스를 만들 수 있습니다.
오븐에 돼지 고기-숙련 된 요리사의 팁
좋은 매리 네이드를 사용하면 돼지 고기는 맛있고 맛있습니다. 요리 전문가는 드라이 화이트 와인을 권장합니다. 그러나 사과 식초 또는 와인 식초로 희석 된 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기에 가져서는 안되는 것은 적포도주입니다. 양고기와 쇠고기에 적합합니다. 그건 그렇고, 실내 온도에서 불과 두 시간 동안 고기를 절일 가치가 있습니다. 그런 다음 고기를 냉장 보관해야합니다.
베이킹하는 동안 돼지 고기는 호일의 거울 표면에 놓여 야합니다. 열은 내부에서 반사되기 시작합니다.
고기의 준비 상태를 확인하는 좋은 방법이 있습니다. 호일 상단을 조심스럽게 펼치고 두 갈래 포크 또는 긴 나이프로 고기를 뚫습니다. 돼지 고기 표면에 무색 주스가 보이고 칼이 저항없이 들어 오면 고기가 준비된 것입니다.
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