어린 양은 동쪽에서 매우 인기가 있습니다.
이 영양가 있고 건강한 육류로 맛있는 요리가 많이 준비되어 있습니다.
어린 양은 야채와 달콤한 말린 과일과 잘 어울립니다.
슬로우 쿠커의 어린 양-요리의 기본 원리
느린 밥솥에서 양고기 요리를 시작하기 전에 고기를 올바르게 준비해야합니다. 철저히 씻는다. 차가운 물로 지방 층의 먼지를 씻어 낼 수 없으므로 따뜻한 물에서만 이루어집니다. 그런 다음 필름, 힘줄 및 과도한 지방이 제거됩니다.
양고기를 끓이면 지방이 얇은 고기 조각을 먹으면 육즙이 많고 부드러워집니다. 이를 위해 뼈에 양고기를 넣으면 수프가 더 풍부하고 맛이 좋습니다.
야채 나 콩류와 함께 천천히 밥솥에서 양고기를 끓일 수 있습니다. 준비된 고기는 작은 조각으로 자르고 멀티 쿠커의 용량으로 퍼집니다. "튀김"모드에서 고기가 갈변 할 때까지 계속 저어주십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 야채를 여기에 넣고 계속 요리하여 "조림"모드로 만듭니다.
접시가 마르지 않도록 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 마요네즈를 넣으십시오.
조리법 1. 천천히 밥솥에 마 르 멜로와 양고기
성분
양고기 600g;
드라이 화이트 와인 100ml;
큰 마 르 멜로;
해바라기 유 80ml;
잎자루 셀러리의 두 줄기;
고추의 혼합물;
두 양파;
당근;
식탁 용 소금;
백리향의 두 가지.
요리 방법
1.이 요리는 뼈없는 스테이크를 먹는다. 따뜻한 물로 고기를 헹구고 냅킨으로 적시십시오. 양고기에 양고기를 후추로 바르고 소금을 바르십시오.
2. 양파 두 개를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
3. 셀러리 줄기에서 얇은 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. Quinces를 철저히 씻고 반으로 자르고 날카로운 칼로 코어를 자릅니다. 과일을 얇은 판으로 자릅니다.
4. 껍질에서 당근을 껍질을 벗기고 비스듬히 큰 빨대로 거칠게 씻으십시오.
5. 해바라기 오일을 용기에 붓고 튀김 기능을 활성화합니다. 양고기를 넣고 양쪽에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 이제 양파를 넣고 계속해서 5 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 당근, 셀러리 및 마르 멜로를 넣으십시오. 10 분 동안 저어줍니다.
7. 프로방스 허브로 양고기 드라이 와인, 후추, 계절로 야채를 부으십시오. 장치를 멀티 쿡 모드로 설정하십시오. 온도를 120 ℃로 설정하고 10 분 동안 요리하십시오. 천천히 밥솥에 야채와 함께 양고기를 곁들여 녹지의 장식으로 장식하십시오.
조리법 2. 느린 밥솥에 양고기가 들어간 풍부한 스프
성분
양고기 600g;
주방 소금;
당근;
향신료;
양파;
채소;
3 개의 감자;
바질;
피망 꼬투리;
두 토마토;
토마토 페이스트 50g;
마늘-3 정향.
요리 방법
1. 양고기를 따뜻한 물로 씻어서 말리고 중간 조각으로 자릅니다. 우리는 고기를 멀티 쿠커의 그릇에 옮깁니다. 뚜껑을 내리고 밸브를 "열림"위치에 놓고 "증기"기능을 시작합니다. 20 분 동안 요리하십시오.
2. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양파를 작은 입방체로 자르십시오. 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다. 피망을 바로 갈아줍니다. 작은 조각에 감자. 마늘 조각은 프레스를 통과합니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 채소와 바질은 잘게 썬다.
3. 뚜껑을 열고 양고기에 당근, 양파, 단 고추를 넣습니다. 7 분 동안 섞어 요리하십시오. 다진 토마토와 바질을 넣습니다. 솔림
4. 필요한 양의 물을 그릇에 담습니다. 우리는 감자, 토마토 페이스트 및 마늘을 넣습니다. 장치를 수프 모드로 전환하십시오. 뚜껑을 내리고 한 시간 동안 요리하십시오. 뜨거운 수프를 접시에 붓고 허브 한 꼬집과 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.
레시피 3. 맥주에 천천히 밥솥에 넣은 양고기 스튜
성분
kg 양고기 양고기;
소금;
뚱뚱한 꼬리 지방 50g;
녹색 20g;
가벼운 맥주 한잔;
베이 리프;
양파 머리;
심황
세 토마토;
옻나무 5g;
마늘 8 쪽;
수니 엘 홉 5g;
붉은 고추 꼬투리.
요리 방법
1. 양고기를 따뜻한 물로 씻고 과도한 지방, 필름 및 힘줄을 차단합니다. 고기를 부분적으로 자르십시오.
2. 센티미터 두께로 입방체로 지방을 분쇄하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 토마토를 헹구고 냅킨으로 닦으십시오. 양파와 토마토를 자르십시오. 잘게 다진 마늘.
3. 바닥에 지방 조각을 넣고 양고기를 얹고 "고기"프로그램을 시작하십시오. 밸브를 닫힘 위치로 옮기고 20 분 동안 쿠킹합니다. 그런 다음 스팀을 제거하고 뚜껑을 엽니 다. 소금과 향신료로 고기를 양념하십시오. 다진 야채와 고추 한 덩어리를 넣으십시오. 우리는 맥주로 모든 것을 채우고 뚜껑을 내리고 1 시간 40 분 동안 담금질 프로그램을 켭니다.
4. 준비한 양고기 스튜를 천천히 밥솥에서 꺼내 뼈에서 고기를 분리하고 접시에 넣고 소스를 부어 넣습니다.
레시피 4. 자두를 곁들인 슬로우 쿠커의 양
성분
양의 kg;
해바라기 유;
자두 200g;
소금;
다섯 자두;
검은 후추;
건포도 70g;
지상 계피;
두 개의 활 머리;
갈은 생강 10g;
닭고기 스톡 300 ml;
오렌지 주스 80ml.
요리 방법
1. 건포도를 따뜻한 물에 헹구고 오렌지 주스에 10 분간 담그십시오. 내 자두. 우리는 닭고기를 따뜻한 상태로 가열하고 자두로 채 웁니다.
2. 양고기를 씻고 냅킨으로 말리고 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 우리는 자두를 씻고 냅킨으로 닦고 반으로 나누고 뼈를 꺼냅니다. 펄프를 블렌더 용기에 넣고 퓌레가 될 때까지 끼 웁니다.
4. 장치의 그릇에 해바라기 유를 붓습니다. "튀김"모드를 시작하고 가열합니다. 양고기 조각을 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 다진 양파를 넣고 약 7 분 동안 계속 저어줍니다.
5. 자두에서 국물을 빼내고 말립니다. 그런 다음 각각을 반으로 자르고 말린 과일을 양고기에 넣으십시오. 우리는 또한 주스와 국물과 함께 자두 퓨레, 건포도를 보냅니다. 향신료로 모든 것을 양념하고, 혼합하고, 뚜껑을 내리고 "조림"프로그램을 시작하십시오. 약 1 시간 동안 고기를 요리하십시오. 야채 나 시리얼 반찬과 함께 제공합니다.
레시피 5. 슬로우 쿠커에서 감자 램
성분
어린 양의 파운드;
향신료;
감자 700g;
콩 200g;
당근 100g;
양파 200g.
요리 방법
1. 양고기를 따뜻한 물로 씻고 필름과 과도한 지방을 차단하십시오. 냅킨으로 고기를 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 천천히 밥솥에서 해바라기 기름을 데우고 양고기 조각을 넣으십시오. 고기가 갈변 할 때까지 계속 저어주는 "튀김"모드로 요리하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 충분히 큰 조각으로 으깨십시오. 특수 칼로 당근을 껍질을 벗기고 씻고 얇은 원으로 자릅니다. 저녁에 콩을 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 배출하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자릅니다.
4. 야채와 콩을 양고기에 넣고 약 10 분간 섞어 볶습니다. 그런 다음 음료수로 내용물을 상단 표시까지 채 웁니다. 소금과 향신료로 간을하십시오. 장치를 화재 모드로 전환하고 한 시간 동안 요리하십시오. 케첩이나 간장을 넣어 천천히 밥솥에 양고기와 감자를 제공하십시오.
조리법 6. 느린 밥솥에 야채를 넣은 양고기
성분
양고기 갈비 800g;
올리브 오일;
5 개의 감자;
신선한 채소;
피망 두 꼬투리;
필라프 향료;
애호박;
소금;
작은 가지;
식수 반 리터;
녹두 150g;
토마토 페이스트 80 g;
당근;
마늘 7 쪽;
세 토마토;
양파 머리.
요리 방법
1. 감자 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 피망에서 줄기를 자르고 씨앗에서 껍질을 벗기고 바로 헹구고 자릅니다. 가지를 층으로 자르고 소금으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 헹구고 잘 짜서 빨대로 자릅니다. 호박을 껍질을 벗기고 자릅니다. 녹색 콩을 씻고 3 센티미터 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근 창살. 토마토를 헹구고 닦아서 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향은 가능한 한 잘게 썬다.
2. 양고기를 헹구고 냅킨으로 적신 다음 갈비뼈 하나를 자릅니다.
3. "튀김"모드에서 멀티 쿠커의 올리브유를 가열하십시오. 갈비뼈를 깔고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양고기에 양파와 당근을 넣고 약 10 분 동안 계속 저어줍니다.
4. 이제 나머지 야채를 놓고 식수를 넣고 한 시간 동안 조림 프로그램을 시작하십시오. 허브로 장식 된 독립형 요리로 제공하십시오.
슬로우 쿠커의 어린 양-팁과 요령
고기가 마르지 않도록 너무 오랫동안 튀기지 마십시오.
호일이나 슬리브의 느린 밥솥에서 조리하면 양고기가 완벽합니다.
레드 와인, 요거트 또는 올리브 오일을 기본으로 한 매리 네이드에서 두 시간 동안 요리하기 전에 양고기를 두는 것이 좋습니다.
매리 네이드에 마늘을 넣으면 양고기에 양을 넣고 특정 냄새를 완화시킵니다.
지방이 얼어 붙을 시간이 없도록 양고기를 뜨거운 상태로 제공하십시오.
