국물은 수프의 기초로 가장 자주 사용되며, 독립적으로 사용하거나 소스, 주 요리에 첨가 할 수도 있습니다.
실제로 국물은 달인이며, 주요 국물은 다양한 유형의 고기, 가금류, 야채, 버섯, 생선, 해산물이 될 수 있습니다.
고기로 국물을 준비하려면 적어도 1 시간이 필요하며 야채와 생선 국물이 더 빨리 준비됩니다. 안주인의 주요 관심사는 국물의 끓는 동안 나타나는 비늘을 수집하는 것입니다. 물론 접시에 소금을 뿌리고 필요한 재료를 넣으십시오. 실제로 주 제품 외에도 추가 제품도 사용됩니다. 예를 들어, 고기 국물에 야채가 추가되고 생선 국물에 향신료가 필요합니다. 조리 보조자는 느린 밥솥이 될 수 있습니다. 이것은 냄비에 요리하는 것보다 낫습니다. 결국,베이스는 오랫동안 물에 몸을 담그고 모든 영양소와 맛을줍니다. 슬로우 쿠커의 국물과 슬로우 쿠커 및 다른 유형의 고기, 생선 국물 요리 방법에 대해 이야기합시다.
슬로우 쿠커 국물-요리 방법 : 기본 원칙
맛있는 국물을 얻으려면 양질의 출발 제품을 선택해야합니다. 신선해야합니다.
멀티 쿠커에서 고기 국물을 계획하는 경우 고기를 잘 씻고 필름, 힘줄을 제거한 다음 다시 헹구고 찬물에 부어 야합니다.
느린 밥솥에 닭고기가 필요한 경우 닭고기를 씻는 것도 좋습니다.
고기가 너무 많으면 과도한 지방을 제거하는 것이 좋습니다.
육수 소금은 요리가 끝날 때 권장되며 육류 또는 다른 제품을 놓을 때 즉시는 아닙니다.
다른 접시를 요리하기 위해 삶은 시체 전체가 필요하지 않은 경우 큰 고기 조각이나 새, 토끼, 생선 시체를 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다.
느린 밥솥에서 국물을 요리하는 법-안주인이 결정합니다. 이를 위해이 장치에는 요리, 수프, 국물 기능이 있습니다. 요리 모드에서 요리를 끓인 다음 소화 모드로 옮기는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 무 뎌져 유용하고 맛이 좋아집니다.
멀티 쿠커의 닭고기 또는 고기 국물에는 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 다양한 채소, 베이 잎, 검은 색 및 피망, 땅과 완두콩, 육두구, 마요라나, 백리향, 바질을 넣습니다. 이것과 약간 다른 것은 어류 용 첨가제 세트입니다.
야채와 고기는 국물에 익히거나 냄비에 미리 구운 수 있습니다. 이것은 접시에 더 밝은 색을줍니다.
느린 밥솥에서 국물을 요리하는 방법을 결정하는 집주인은 쓰레기가 올라가지 않고 그릇 벽에 쌓여 있음을 알아야합니다. 따라서 국물을 요리 한 후에는이 국물에서 수프를 계속 요리 할지라도 그릇을 씻고 그릇을 씻을 필요가 있습니다.
쇠고기 느린 밥솥에 고기 국물
육수 중 가장 인기있는 것은 쇠고기입니다. 고기 자체는 너무 뚱뚱하지 않고 영양소가 풍부한 뚜렷한 맛과 향기가 있습니다. 느린 밥솥에서 고기 국물을 요리 할 때 유용한 물질이 보존되어 국물을 포화시킵니다. 오래되지 않은 국물에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 너무 어두운 색과 노란색 지방으로 구별됩니다. 좋은 옵션은 뼈가있는 고기이며, 그러한 국물은 더 풍부합니다.
성분
• 구덩이가있는 쇠고기-약 700g
• 물-약 2.5 리터
• 중간 양파
• 당근
• 베이 리프
• 후추 완두콩-5 조각
• Allspice-2 개 조각
• 소금-슬라이드가없는 스푼.
요리 방법
양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 자르십시오.
건조하고 뜨거운 프라이팬에 황금 갈색이 될 때까지 야채를 몇 분 동안 얇게 썰어 놓으십시오. 튀김 모드의 느린 밥솥에서도이 작업을 수행 할 수 있습니다.
이 단계를 생략하면 국물이 매우 밝아집니다.
멀티 쿠커 그릇에 고기를 넣고 조각, 야채, 향신료로 나누고 물을 부어 요리 모드를 한 시간 동안 켜십시오.
국물에 소금을 뿌리고 조림 모드를 2 시간 동안 설정하십시오. 이 시간은 오래된 쇠고기가 아니라 젊지 않은 것으로 계산됩니다. 동물의 나이에 따라 시간이 다를 수 있습니다.
요리가 끝나면 국물을 긴장시키고 야채를 버리고 고기를 의도대로 사용하십시오.
돼지 고기 또는 양고기 돼지 고기 육수
돼지 고기와 양고기는 쇠고기에 비해 덜 마른 고기로 간주됩니다. 국물의 경우, 펄프는 일반적으로 뼈, 예를 들어 갈비뼈, 척추 조각에서 가져옵니다. 고기 성분을 처음 구우면 맛있고 아름답고 향기로운 국물이 나옵니다.
성분
• 돼지 고기 반 킬로그램, 뼈에 양고기
• 2 리터의 물
• 소다 2 티스푼
• 양파
• 마늘 정향
• 피망 완두콩
• 검은 후추
• 파슬리 뿌리
• 나이프 끝의 핫 칠리 페퍼 또는 red은 핫 페퍼 한 조각 (선택 사항).
요리 방법
고기를 여러 부분으로 나누고 지방이 많으면 잘라낸 다음 씻고 냅킨으로 말리십시오.
멀티 쿠커의 그릇에 넣고 베이킹 모드를 15 분 동안 설정하십시오.
뼈는 갈색이되어야합니다. 그렇지 않으면 시간을 추가하십시오.
벌브를 완전히 청소할 필요는 없으며 여러 층의 마른 비늘이 남습니다. 뿌리에서 씻고 잘라야합니다.
양파, 껍질을 벗긴 마늘, 향신료를 고기에 넣고 소금을 넣고 조림 모드를 3 시간 동안 착용하십시오.
요리가 끝나면 국물 건조 또는 신선한 허브를 무리로 직접 넣고 약 10 분 동안 양조 할 수 있습니다. 그런 다음 필터링하십시오.
느린 밥솥에 치킨 스톡
전통적인 국물은 닭고기로 만들어집니다. 그것에 수제 국수, 또 다른 맛있는 수프를 요리하고 크루통, 파이 및 기타 요리와 함께 먹을 수도 있습니다. 최고의 국물은 너무 어린 닭고기가 아닌 수제에서 얻습니다. 느린 밥솥에서 닭고기 국물을 요리하려면 너무 큰 시체를 섭취 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 그릇에 많은 공간을 차지하고 국물이 충분하지 않습니다.
성분
• 킬로그램 이내의 중형 닭 무게
• 큰 양파
• 당근 두 개
• 조미료-고추 또는 다른 유형의 고추를 개별적으로 혼합
• 셀러리 줄기
• 후추 완두콩
• 파슬리 몇 줄기
• 슬라이드가없는 소금 한 스푼
• 2 리터의 물.
요리 방법
닭고기뿐만 아니라 야채뿐만 아니라 뼈도 함께 구워지지 않습니다.
준비한 씻은 닭고기를 조각으로 나눕니다.
그릇에 넣고 껍질을 벗긴 양파와 당근, 셀러리, 향료, 소금을 넣고 물을 붓습니다.
소화 모드를 2 시간으로 설정하십시오. 이번에는 국물을 준비하기에 충분합니다. 삶은 고기가 필요한 경우 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 요리를 한 시간 더 추가하십시오.
멀티 쿠커 신호 후 파슬리 지점 전체를 국물에 넣으십시오. 10 분 후, 국물을 여과하여 추가로 사용할 수 있습니다.
야채와 함께 느린 밥 솥에 치킨 스톡
그런 국물은 거의 준비가 된 스프입니다. 그리고 멀티 쿠커의 닭고기 스톡에 다양한 야채가 추가되기 때문입니다. 이 요리는 특히 삶은 쌀, 보리, 국수와 결합됩니다.
성분
• 평균 치킨
• 2.5 리터의 물
• 당근
• 양파 2 개
• 파슬리 뿌리
• 완두콩 50g
• 식물성 기름 한 스푼
• 베이 리프
• 딸기-완두콩 3 개
• 소금 2 티스푼.
요리 방법
닭고기를 씻고, 부분으로 나누고, 물을 넣고, 베이 잎과 후추를 넣지 않은 양파.
소금을 넣으십시오.
닭의 나이에 따라 2-3 시간 동안 소화 모드를 설정하십시오.
두 번째 양파 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
짚으로 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
파슬리로도하십시오.
국물이 준비되면 고기를 제거하십시오. 액체를 긴장 시키십시오.
멀티 밥솥의 그릇을 스케일에서 씻으십시오. 한 숟가락의 기름을 붓습니다.
파슬리, 당근, 양파를 넣고 10 분 동안 튀김 모드를 설정하십시오.
완두콩을 넣고 국물을 부은 다음 소화 모드에서 15 분 더 기다리십시오.
삶은 그릇이나 깊은 접시에 삶은 시리얼이나 당면을 넣고 야채와 함께 국물을 부으십시오. 닭고기를 별도로 제공하십시오.
느린 밥솥에있는 국물-생선에서 요리하는 법
느린 밥솥에있는 일반적인 고기 국물 외에도 생선으로 요리를 준비 할 수도 있습니다. 요리 시간이 훨씬 짧습니다. 플러스는 항상 쾌적한 비린내 냄새가 부엌 전체와 아파트 전체에 퍼지는 것은 아닙니다. 그리고 국물은 투명하고 향기가납니다-생선 수프 또는 아스 피크에 탁월한 성분입니다.
성분
• 물고기-강 물고기의 시체 일뿐만 아니라 머리, 능선, 꼬리 및 물고기 시체의 다른 부분-약 킬로그램
• 2 리터의 물
• 당근
• 양파
• 베이 리프
• 지상 후추
• 딸기-완두콩 3 개
• 마른 딜 줄기 또는 말린 채소 한 쌍
• 소금-반 큰술
• 설탕-반 티스푼.
요리 방법
깨끗한 생선, 내장, 잘 헹구십시오.
머리 또는 물고기 머리가있는 물고기 시체를 별도로 사용하는 경우 아가미를 제거해야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
향신료를 포함한 모든 재료를 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
물을 부어 소화 모드를 1 시간 동안 설정하십시오.
멀티 쿠커 신호 후 국물을 긴장시킵니다.
슬로우 쿠커의 버섯 국물-올바르게 요리하는 법
버섯은 요리에 특별한 음식입니다. 그들은 단백질과 다른 유용한 물질이 풍부하지만 소화 시스템에 의한 소화에는 무겁습니다. 그러나 식용 버섯에도 독성 물질이 포함되어있을 수 있습니다. 따라서 버섯으로 요리를 준비 할 때 다소 오랫동안 요리해야합니다. 따라서 슬로우 쿠커는 여기서 매우 유용합니다.
성분
• 살구, 포르 치니, boletus 또는 기타 200 그램의 신선한 버섯-킬로그램의 반 킬로그램
• 큰 양파
• 베이 리프
• 2.5 리터의 물
• 후추 검은 완두콩-5 ~ 10 개
• 소금-슬라이드가없는 스푼.
요리 방법
버섯 준비. 모래를 제거하기 위해 여러 물로 철저히 헹굽니다. 마른 물을 따뜻한 물에 1 시간 동안 담그고 배수하십시오.
버섯이 매우 큰 경우 조각으로 자릅니다. 천천히 밥솥에 접으십시오.
향신료와 소금을 넣으십시오.
야채를 껍질을 벗기십시오.
양파를 주사위에 넣고 당근을 여러 부분에 넣습니다.
버섯에 야채를 넣으십시오-뜨거운 건조한 팬에서 예열 할 수 있습니다.
물과 소금을 붓는다.
소화 모드를 30 분으로 설정하십시오.
신호 후 슬로우 쿠커를 열고 베이 리프를 제거하고 버섯을 확인하십시오-부드러움에 따라 소화 모드를 10-20 분 더 설정하십시오.
느린 밥솥에있는 국물의 비밀과 간계-가장 맛있게 요리하는 법
국물은 야채 없이도 양념 완두콩이나 후추로 단 하나의 향신료로 요리 할 수 있습니다. 그들은 훌륭한 향기를 줄 것입니다.
베이 리프는 요리가 끝날 때까지 접시에 두지 않는 것이 좋습니다. 국물을 즉시 사용하고 다른 요리에 사용하지 않으려면 요리가 끝나기 최소 10 분 전에 국물에서 lavrushka를 제거해야합니다.
파슬리, 딜, 줄기를 사용할 때 줄기는 종종 뻣뻣한 상태로 남아 있습니다. 버리십시오. 말리는 것이 좋습니다. 그런 다음 국물을 끓일 때 줄기를 두 개 넣으십시오-접시가 더 풍미가 풍부하고 맛이 풍부합니다.
