염소 우유는 오랫동안 유익한 품질로 평가되어 왔습니다.
이 치유 음료는 약하고 고통스러운 아이들에게 주어졌습니다.
사람이 젖소 단백질에 알레르기가 있으면 산양 우유와 그 제품이 도움이 될 것입니다.
그것은 다양한 영양소가 풍부하고 지방이 많으며 쾌적한 맛이 있습니다.
또한 맛있는 코티지 치즈와 염소 우유로 멋진 치즈를 요리 할 수 있습니다.
요리를 맛있게 만들려면 아주 조금만 시도하면됩니다.
염소 우유로 코티지 치즈를 준비하는 기본 원리와 그에 기초한 요리
맛있는 제품을 얻는 주된 규칙은 고품질 우유를 사용하는 것입니다. 품질 보증-개인 농장의 소유자로부터 원료를 구매할 경우 건강한 동물과 적절한 관리.
매장에서 코티지 치즈와 염소 우유를 사용할 수 있습니다.
코티지 치즈를 준비하는 기본 원리는 우유로 만든 것과 동일합니다-발효되고 특정 온도로 가열되며 단백질이 말립니다. 원료는 치즈 천에 기대고 유청이 배출되며 코티지 치즈를 얻습니다.
젖소와 다른 점은 염소가 약 3 일 더 오래 발효된다는 것입니다.
염소 코티지 치즈는 사워 크림, 우유, 크림, 설탕 또는 소금, 마늘 및 허브로 맛을 낸 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 또한 치즈 준비를위한 디저트 또는 원료의 기초가 될 수 있습니다. 염소 우유 두부는 샐러드와 다진 고기에 첨가됩니다. 물론 이것은 이유식을위한 훌륭한 제품입니다.
염소 치즈 요리
염소 치즈 요리법을 설명하는 기본 레시피입니다. 원료의 양은 다를 수 있으며 코티지 치즈 1 킬로그램을 얻으려면 평균 3-4 리터의 우유가 필요합니다. 가장 중요한 것은 발효를 잘하고 과열시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈가 거칠어집니다.
성분
• 염소 우유-3 리터
• 소금이나 한 스푼의 발효유 제품 – 케 피어, 요구르트, 같은 염소 우유.
요리 방법
따뜻한 곳에 우유를 넣으십시오.
유제품을 소금에 넣거나 첨가하십시오.
좋은 조건에서 원료는 하루나 이틀에 신맛이 나고 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
탈지유를 육안으로 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 이질이되고 단백질이 상승하며 혈청이 아래에서 형성됩니다.
냄비에 원료를 붓고 불을 붙일 필요가 있습니다.
슬롯 형 스푼으로 가끔씩 저어줍니다.
마을에는 미래 코티지 치즈를 데우는 동안 손을 앓는 규칙이 있습니다. 원료가 뜨거워 지 자마자 즉시 끄십시오.
30 분 동안 서서 긴장시키는 것이 좋습니다.
소쿠리에 치즈 천을 놓고 기대기.
혈청은 바닥에 모여서 취하거나 베이킹에 사용할 수 있습니다.
거즈를 묶고 몇 시간 동안 매 달리십시오.
그런 다음 변형 된 응고를 꺼내십시오-커드가 준비되었습니다!
항아리에 염소 치즈 요리
코티지 치즈를 요리하는 또 다른 옵션은 은행에서 직접 요리하는 것입니다. 또한, 병은 임의의 부피 일 수있다. 우유의 아주 작은 부분 (예 : 반 리터)을 사용하여 한 번에 아기를 위해 만드는 것이 편리합니다. 그리고 큰 냄비를 씻을 필요가 없습니다! 이 레시피는 3 리터짜리 항아리를 사용합니다.
성분
• 3 리터의 염소 우유.
요리 방법
우유는 2 ~ 3 일 동안 구입할 수 있으므로 숙성 과정이 단순화됩니다.
따뜻한 곳에 우유를 넣고 요거트가 모일 때까지 기다립니다.
큰 냄비에 냅킨이나 수건을 넣고 요구르트 병을 넣으십시오.
냄비에 물을 붓고 불로 데 웁니다.
액체 용 주방 온도계를 사용하거나 깨끗한 손으로 요구르트의 가열 정도를 확인해야합니다.
항아리의 내용물을 주기적으로 골고루 데워 야합니다.
우유 온도가 섭씨 40도를 초과하거나 손이 더 이상 참지 않으면 꺼야합니다.
항아리를 30 분 동안 물에 담아 치즈 헝겊에 떨어 뜨립니다.
유청이 완전히 배출되면 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.
염소 치즈 두부 치즈
코티지 치즈로 멋진 염소 치즈를 만들 수 있습니다. 그리고 조리법에는 염소 우유도 필요합니다. 그리고 결과는 조밀하고 적당히 뚱뚱하고 맛있는 아름다운 치즈입니다. 샌드위치 또는 샐러드에 사용할 수 있습니다.
성분
• 3 리터의 신 염소 우유
• 3 리터의 신선한 염소 우유
• 계란 2 개
• 맛볼 소금
• 베이킹 소다-작은 술
• 버터 100g.
요리 방법
위의 조리법에 따라 신 우유에서 코티지 치즈를 요리하십시오.
신선한 우유를 팬에 넣고 끓입니다.
두부를 붓고 저어주세요.
약 20 분 동안 저열로 요리하십시오.
치즈 천이나 소쿠리를 끄고 기대십시오.
액체가 배출되면 덩어리를 팬에 넣고 계란, 기름, 소금, 소다를 첨가하십시오.
수조에 넣고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 15 분 동안 기다립니다.
끊임없이 저어주십시오.
뜨거운 덩어리를 에나멜 컵, 용기 또는 잘린 플라스틱 병에 넣습니다.
식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.
원하는 경우 소금과 소다와 함께 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
염소 치즈 두부와 호박 캐서롤
코티지 치즈와 호박에서 아름답고 황금빛 오렌지색의 부드럽고 맛있는 캐서롤을 얻습니다. 구성 요소로 인해 매우 유용합니다. 준비는 매우 간단합니다. 컴포지션에는 양질의 거친 밀가루가 있으며 원하는 경우 조리법에서 제거 할 수 있습니다. 요리가 더 촉촉하고 부드럽습니다. Manka는 더 나은 모양을 유지하고 구조적입니다.
성분
• 염소 우유 두부 킬로그램
• 호박 300g
• 계란 2 개
• 설탕 한 잔-맛을 조절할 수 있습니다
• 소금 한 꼬집
• 나이프 콘에 바닐린
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술
• 금형에 윤활유를 바르십시오.
요리 방법
모든 강판에서 호박을 무작위로 창살.
염소 두부를 설탕으로 갈아서십시오.
호박, 계란, 소금, 바닐린을 코티지 치즈, 선택적으로 양질의 거친 밀가루에 첨가하십시오.
셔플.
베이킹 용기에 기름을 바르십시오-이것은 멀티 쿠커 보울과 오븐 몰드가 될 수 있습니다
덩어리를 놓고 평평하게하십시오.
오븐을 중간 온도에서 30 분 동안 넣습니다.
멀티 쿠커를 사용하는 경우 베이킹 모드가 적합하며 시간은 40-60 분입니다.
캐서롤을 식히거나 적어도 따뜻하지만 더운 것은 아닙니다.
또한 사워 크림, 농축 우유, 잼이 적합합니다.
염소 우유 두부와 카차 푸리
코카서스와 Transcaucasia의 요리 인 Khachapuri는 다른 곳에서 널리 사용되었습니다. 이것은 치즈 또는 두부 충전으로 독특한 파이의 형태로 굽는 것입니다. 이 조리법은 염소 두부뿐만 아니라 염소 우유의 반죽-요구르트에도 사용됩니다.
성분
테스트를 위해 :
• 500ml의 사워 염소-우유 및 우유-우유
• 10g 효모
• 식물성 기름 100ml
• 밀가루 킬로그램
• 설탕 한 스푼
• 소금 작은 술
• 계란
충전 용 :
• 염소 치즈 커드 500g
• 마늘-큰 갈래 3 개
• 계란-2 개
• Suneli 홉 – 작은 술
• 소금-꼬집음
• 실란트로.
• 식물성 기름.
요리 방법
사워 염소 우유에서 코티지 치즈를 미리 준비해야합니다.
반죽을 준비하려면 요구르트를 약간 따뜻하게하십시오.
소금, 설탕, 효모를 녹입니다.
가자 10 분 후 계란을 때리고 기름을 넣고 밀가루를 넣습니다.
부드럽고 타자하지 마십시오.
교정을 위해 따뜻한 장소에 두십시오.
두 번째 온난화 후 반죽은 khachapuri를 만들 준비가되었습니다.
이때까지 채우십시오.
프레스를 통해 마늘을 통과시킵니다.
채소를 자르십시오.
이 모든 것을 코티지 치즈와 섞고 소금, 향신료, 계란을 넣고 철저히 섞으십시오.
반죽을 조각으로 나눕니다.
식물성 기름을 바르고 손으로 각각을 가져 가려면 케이크 형태로 스트레칭하십시오.
충전재를 맨 위에 놓고 봉투 형태로 감싸서 모서리가있는 가운데로 가장자리를 위쪽으로 구부립니다.
이음새를 꼬집고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
15 분간 따뜻하게 두십시오.
평균 온도 20-30 분에서 오븐에서 굽습니다.
결국 열을 줄일 수 있습니다.
시원하고 다양한 음료와 함께 제공하십시오.
염소 치즈와 코티지 치즈를 기반으로 한 수플레
단순하고 부드럽고 맛있고 건강합니다.이 수플레에 대해 말할 수있는 모든 것. 큰 형태로 요리하거나 즉시 부분적으로 정리할 수 있습니다. 염소 치즈와 염소 치즈를 사용합니다.
성분
• 100g의 염소 치즈 또는 일반 하드 치즈
• 염소 우유 두부 200g
• 계란 4 개
• 금형 윤활제
• 맛볼 소금
• 갓 갈은 후추.
요리 방법
강판으로 치즈를 갈아서.
커티지 치즈, 소금 및 후추에 치즈, 달걀 노른자를 넣습니다. 셔플.
백인을 잘 때리고 총 질량을 가하여 부드럽게 저어줍니다.
금형에 그리스를 바르십시오.
덩어리를 펴고 오븐에 넣으십시오.
중간 온도에서 약 20 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 서빙하십시오.
염소 우유 기반 코티지 치즈 요리를 준비하는 요령과 비밀
염소 우유는 유성이므로이 우유의 코티지 치즈를 포함하는 경우 다이어트를 계획 할 때이 순간을 고려해야합니다.
염소 우유에는 특정 냄새가있어서 모든 사람이 맛볼 수는 없습니다. 따라서 향신료와 허브는 염소 두부 요리에 매우 환영합니다.
염소 코티지 치즈는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 조건은 공기가 통과 할 수있는 냅킨으로 덮인 토기 요리입니다.
염소 우유 코티지 치즈는 쉽게 얼릴 수 있으며 해동 후 다양한 요리, 예를 들어 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그러나 염소 치즈는 이런 식으로 할 가치가 없습니다.
샐러드에 첨가물로 염소 치즈 커드는 토마토, 오이, 양파, 달콤한 고추와 같은 신선한 야채와 잘 어울립니다.
염소 코티지 치즈를 사용하는 전채 샐러드의 또 다른 옵션은 향신료, 소금, 마늘 또는 양파, 허브, 사워 크림, 무가당 요구르트 또는 마요네즈를 주 제품으로 부드러운 덩어리로 요리하는 것입니다. 이 덩어리는 소를 채우거나 샌드위치를 채우는 데 사용할 수 있습니다.
