사과 잼은 어느 집에서나 팬을 찾는 훌륭한 수확입니다.
달콤한 간식은 그대로 먹거나 다른 요리에 첨가 할 수 있습니다.
어쨌든, 특히 집에서 만든 경우에 좋습니다.
겨울을위한 수제 사과 잼-준비의 일반적인 원리
잼의 경우 잘 익은 으깬 사과를 사용할 수 있습니다. 여름과 가을 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 수분이 다르지 않고 뚜렷한 향기가없는 겨울 사과는 수확에 적합하지 않습니다. 과일은 요리하기 전에 분쇄되거나 찐 후에 갈기. 때로는 달콤한 간식의 준비를 단축하고 촉진하는 믹서기가 사용됩니다.
잼은 설탕으로 만 요리 할 수 있습니다. 그러나 점점 감귤류와 다른 과일과 열매가 첨가됩니다. 계피, 바닐라, 생강을 곁들인 향기로운 음식에 대한 요리법이 있습니다.
사과에 가장 자주 추가되는 것 :
• 배;
• 호박;
• 자두;
• 초크 베리.
스토브에서 고전적인 방식으로 잼을 요리 할 수 있습니다. 주방에 멀티 쿠커가있는 경우이 기기를 사용할 수 있습니다. 맛있고 향기로운 잼은 오븐에서 끈을 끈 후에 얻어 지지만 조리법은 약간 낮습니다.
일반 사과 잼
사과에서 가장 간단한 잼을 만들기위한 레시피는 즉시 섭취하거나 병에 담아 겨울까지 남을 수 있습니다. 사과가 잘 요리되면 덩어리를 분쇄 할 필요조차 없으므로 요리 과정이 단순화되고 속도가 빨라집니다.
성분
• 1kg의 사과;
• 설탕 500g;
• 물 100ml.
요리
1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 과일 조각을 냄비에 넣으십시오.
2. 사과에 물을 넣으십시오.
3. 뚜껑을 덮고 요리하도록 설정하십시오. 일부 품종의 사과는 으깬 감자로 빠르게 변합니다. 때로는 덩어리를 저어 주면됩니다.
4. 조각이 떨어지지 않으면 부드러워 질 때까지 용접하면됩니다. 그런 다음 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.
5. 레시피에 따라 과립 설탕을 첨가하십시오.
6. 덩어리를 다시 난로에 놓고 큰 불을 피우면 덩어리가 타지 않습니다.
7. 필요한 일관성에 따라 40 ~ 60 분 동안 용지 걸림을 요리하십시오.
8. 이제 냉각되어 의도 한대로 사용할 수 있습니다. 또는 뜨거운 덩어리를 은행에 부어 겨울에 롤업하십시오.
집에서 사과와 오렌지 잼
감귤은 종종 집에서 사과로 잼을 만들 때 추가됩니다. 풍미는 진미에 섬세한 향기를 부여하고 맛을 풍부하고 깊게하며 잼을 만드는 기술은 약간 더 복잡합니다.
성분
• 3kg의 사과 (Antonovka);
• 오렌지 2 개;
• 설탕 1.5kg.
요리
1. 사과를 씻어야하며 껍질을 벗길 수 없습니다. 레시피에 따르면 Antonovka 품종이 사용됩니다. 그러나 다른 유사한 것을 취할 수 있습니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 뒤틀 리거나 콤바인으로 자르기 위해 조각으로 자릅니다.
3. 오렌지는 묘미를 제거해야합니다. 야채 칼이나 보통 강판을 가져 가십시오. 페인트 칠한 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
4. 다음으로 흰 껍질에서 감귤을 껍질을 벗기고 소엽에서 씨앗을 제거하십시오. 사과에게 양도하십시오.
5. 모든 과일을 향과 함께 갈아줍니다.
6. 덩어리가 두껍다면 물 반을 넣을 수 있습니다.
7. 불을 붙인 후 1 시간 반 동안 끓입니다.
8. 잼에 설탕을 넣고 30-40 분 더 익힌다. 일관성을 살펴보면 잼이 두껍고 균질해야하며 작은 곡물의 존재가 허용됩니다.
느린 밥솥에 사과에서 잼
슬로우 쿠커의 사과에서 잼을 만드는 기본 레시피. 비슷한 방식으로 다른 과일과 열매를 첨가하여 달콤한 간식을 요리 할 수 있습니다.
성분
• 1kg의 사과;
• 1.5 잔의 물;
• 설탕 2.5 컵.
요리
1. 사과 껍질을 벗기십시오. 냄비에 껍질을 접고 물을 넣고 난로 위에 놓습니다.
2. 펙틴이 풍부한 사과 껍질로 포화 국물을 만듭니다. 준비된 잼에 두꺼운 일관성을 줄 사람은 바로 사람입니다. 국물을 긴장.
3. 사과를 조각으로 자르고 멀티 밥솥에 넣고 멀티 밥솥을 닫고 30 분 동안 베이킹하십시오. 이 시간 동안 사과는 부드러워집니다.
4. 슬로우 쿠커에서 과일을 꺼내거나 어떤 식 으로든 자르거나 으깨십시오.
5. 입자가 굵은 설탕을 넣고 저어 섞어 멀티 쿠커로 돌아갑니다.
6. 모든 국물을 붓습니다. 필터링 한 후 유리보다 적어야하며 절반이면 충분합니다. 당신이 가진만큼 부어 수 있습니다. 이것으로 더 나 빠지지 않을 것입니다.
7. 다른 시간 동안 베이킹 모드를 켭니다. 밀도를보십시오. 대부분의 경우 잼은 원하는 일관성을 유지하기에 35-40 분이면 충분합니다.
껍질과 겨울을위한 수제 사과 잼
겨울철 사과에서 두껍고 향기로운 잼을 만들기위한 레시피. 이것이 대기업에서 준비되는 방법입니다. 작동 시키려면 믹서기를 사용하십시오.
성분
• 설탕 1.2kg;
• 사과 2.5 kg;
• 물 180g;
• 구연산 3g.
요리
1. 씻은 사과를 조각으로 자르십시오. 껍질을 제거 할 필요는 없지만 비트는 피해야합니다. 또한 씨앗 근처에서 단단한 플랩을 자르면 필요하지 않습니다.
2. 사과에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 불에 끓입니다.
3. 뚜껑을 제거하고 식히십시오. 그러나 완전히 식힐 필요는 없습니다. 따뜻한 덩어리를 갈 수 있습니다.
4. 블렌더를 담그고 스무디가 부드러워 질 때까지 잼을 치십시오. 모든 스킨을 분쇄해야합니다.
5. 설탕과 레몬을 넣고 저어주세요.
6. 이제 덩어리를 적당한 불에 넣습니다. 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
7. 약 1 시간 동안 요리하십시오. 껍질에는 많은 pectin이 포함되어 있기 때문에 냉각 후에는 잼이 더 두꺼울 것입니다. 따라서 단 덩어리를 전체 두께로 가져올 필요는 없습니다.
오븐에 간단한 사과 잼
매우 맛있고 간단한 사과 잼 요리법으로 오븐이 필요합니다. 그것으로, 그것은 확실히 타지 않을 것이고, 올바르게 수행되면 두껍고 향기로운 것으로 드러날 것입니다.
성분
• 물 한 잔;
• 사과 1.5 kg;
• 설탕 700g.
요리
1. 사과 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣습니다. 알루미늄을 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
2. 물을 넣고 스토브에서 부드러워 질 때까지 요리합니다. 사과가 익 으면 10 분 이상 걸리지 않습니다.
3. 매끄러 워질 때까지 다른 방식으로 으깨거나 치십시오.
4. 처방전 설탕을 넣고 저어주세요.
5. 팬을 덮고 오븐에 넣습니다. 온도를 200 도로 설정하십시오.
6. 용지 걸림이 발생하자마자 온도를 최소로 낮추십시오. 70-80 도는 언어에 충분합니다.
7. 오븐에서 걸린 용지를 3 시간 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 덩어리가 어두워지고 더 자주 붉은 색으로 변하고 놀라운 향기가 나타나고 잼이 두껍게됩니다.
8. 달콤한 덩어리를 멸균 용기에 넣고 완전히 냉각 한 후 보관하지 마십시오.
호박과 집에서 사과에서 잼
호박에 사과가 첨가되어 밝고 건강하며 저렴한 잼을 만들기위한 레시피. 건조한 구연산도 처방전으로 추가됩니다. 원한다면 신선한 감귤류의 주스를 추가 할 수 있습니다.
성분
• 호박 600g;
• 사과 700g;
• 설탕 700g;
• 2.5 g의 구연산;
• 물 150g.
요리
1. 껍질을 벗기고 여분의 호박을 모두 제거하고 냄비에 넣고 처방 수를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 호박을 준비하는 동안 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 스터브와 시드 플랩을 버리십시오.
3. 호박에 사과를 넣으십시오. 단, 조각이 부드러워 야합니다. 그렇지 않으면 요리 과정이 지연됩니다.
4. 사과가 들어간 사과를 뚜껑 아래에서 10 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 시간을 연장 할 수 있습니다.
5. 호감을 가지고 부드러운 슬라이스를 으깬 감자로 바꿉니다. 더 균일하고 부드러운 잼을 원한다면 스튜 냄비의 내용물을 식히고 믹서기로 뚫을 수 있습니다.
6. 이제 처방전 설탕과 구연산을 첨가 할 때입니다. 또는 감귤 반에서 주스를 짜십시오.
7. 저어 스토브에 다시 놓습니다.
8. 잼을 30 분 더 익힌 다음, 가끔씩 타서 타지 않도록하십시오.
9. 항아리로 옮기고 보관하십시오.
레몬으로 느린 밥 솥에 사과에서 잼
사과뿐만 아니라 레몬도 첨가되는 매우 향기로운 잼의 변형. 감귤류가 크면 반을 사용할 수 있습니다.
성분
• 사과 1.5 kg;
• 레몬 1 개;
• 설탕 700g.
요리
1. 레몬은 먼저 잘 씻은 다음 끓는 물로 헹구어 야합니다. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
2. 사과도 잘라 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 고기 분쇄기에 쉽게 맞는 크기의 조각을 만드십시오. 또는 결합으로 자르면 임의의 조각으로 자르십시오.
3. 과일을 고기 분쇄기로 꼬아 서 으깬 감자를 천천히 밥솥으로 옮깁니다.
4. 덩어리가 두꺼우면 사과가 맛이 좋지 않으면 꼬인 으깬 감자에 약 반 컵 정도의 물을 넣을 수 있습니다.
5. 닫고 베이킹 모드에서 약 30 분 동안 요리하십시오. 가끔 저어 줄 수 있습니다.
6. 개설 된 과립 설탕을 열고, 약 45 분 동안 더 저어 요리를하면 모드를 다시 정렬 할 필요가 없습니다.
7. 일관성을 평가하십시오. 잼이 충분히 두껍고 균질 한 경우 끌 수 있습니다. 장기 보관을 위해서는 매운 용기를 뜨겁고 멸균 용기에 넣고 비틀어 놓습니다. 치료가 그렇게 준비되면 시원하게하십시오.
겨울 자두로 만든 사과 잼
자두와 함께 달콤한 빌렛의 변종. 이 잼은 진한 색, 풍부한 맛이 있습니다. 이 조리법은 뼈와 헤어지고 싶지 않은 자두에도 적합합니다. 과일을 갈기 위해서는 체, 바람직하게는 금속이 필요합니다.
성분
• 0.5 kg 배출;
• 1kg의 사과;
• 설탕 1kg.
요리
1. 사과를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
2. 그들에게 자두를 추가하십시오. 그것들이 쉽게 분리되면 뼈를 제거하십시오. 자두가 뼈와 헤어지기를 원하지 않는 경우 각 작은 것을 조금만 잘라내십시오.
3. 이제 과일 위에 물 반 컵을 붓고 부드러워 질 때까지 to니다.
4. 조각이 잘 익 으면 열에서 스튜 냄비를 꺼낼 수 있습니다.
5. 손을 태우지 않도록 덩어리를 식히십시오. 으깬 감자는 체를 통해 갈아서 만드십시오. 스킨을 던져.
6. 으깬 감자에 설탕을 넣고 섞는다.
7. 난로에 올려 놓고 요리하는 것만 남아 있습니다. 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 치료가 빨리 태워집니다.
8. 평균적으로 사과를 곁들인 매실 잼은 30 분에서 1 시간 동안 준비되지만 필요한 일관성을 유지합니다.
9. 비등 치료제는 항상 건조하고 멸균 된 용기에 보관하십시오. 단단히 밀봉하십시오.
계피와 생강으로 만든 간단한 사과 잼
사과에서 간단하지만 매우 향기롭고 맛있는 잼의 변형. 향신료 외에도 레몬 향이 추가됩니다. 신선하거나 건조 할 수 있습니다.
성분
• 사과 1.5 kg;
• 설탕 750g;
• 1 tsp 풍미;
• 0.5 tsp 계피
• 0.3 tsp 마른 생강;
• 0.5 tsp 구연산.
요리
1. 껍질을 벗기거나 바르지 않은 사과를 슬러리에 비틀기 냄비에 넣습니다.
2. 즉시 풍미를 넣고 난로 위에 놓고 10 분 동안 요리합니다.
3. 과립 설탕을 첨가 할 때입니다. 한 시간 반 동안 진미를 요리하십시오.
4. 이제 지상 계피와 마른 생강을 잼에 붓습니다. 가루가 없다면 신선한 생강 뿌리를 사용할 수 있습니다.
5. 약 30 분 동안 진미를 요리하고, 색상 및 밀도로 본다.
6. 겨울철 보관의 경우, 덩어리가 식을 때까지 즉시 코르크를 멸균 용기에 가공물을 분배하십시오.
배와 집에서 사과 잼
놀라운 배와 사과 잼의 변형으로, 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 어떤 배도 먹을 수 있지만 너무 부드러워서 진미가 두껍지 않게하는 것이 좋습니다.
성분
• 1kg의 배;
• 1kg의 사과;
• 설탕 1.5 kg;
• 1 tsp 레몬.
요리
1. 과일을 조각으로 자르고 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 냄비에 접습니다.
2. 약간의 물을 넣고 숟가락이 충분합니다. 과일이 매우 수분이 많지 않으면 더 많이 부을 수 있지만 최대 200ml를 부을 수 있습니다.
3. 스토브에 놓고 뚜껑이 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 갈아줍니다.
4. 과일을 식히십시오.
5. 체를 닦습니다. 으깬 감자를 팬에 다시 넣습니다.
6. 구연산을 넣고 설탕을 부어 저어줍니다.
7. 잼을 35-40 분 동안 요리하고 끓인 후에 계속 저어주십시오.
8. 항아리에 담거나 식히고, 자신을 대하고 가정을 즐겁게하십시오.
겨울을위한 수제 사과 잼-유용한 팁과 트릭
• 잼을 더 두껍게 만들려면 마지막 요리 중에 진미를 가리지 마십시오. 같은 목적으로, 넓은 접시는 증발 면적이 더 커지도록 사용됩니다.
• 냉각이 완료된 후에 만 용지 걸림이 두껍게됩니다. 그러나 일관성을 미리 결정하는 방법은 무엇입니까? 냉각 된 판에 약간의 뜨거운 덩어리를 떨어 뜨릴 수 있으며 냉각 후 일관성을 평가하십시오. 또는 주걱으로 용지 걸림을 잡으십시오. 그루브가 즉시 사라지면 아직 질량이 준비되지 않은 것입니다. 왼쪽 트랙이 느리게 채워지면 불에서 공작물을 제거 할 수 있습니다.
• 잼에 넣을 설탕의 양은 얼마입니까? 달콤한 사과를 사용하는 경우 레시피를 줄이는 것이 좋습니다. 실제로 이것은 완전히 정확하지는 않으며 저장 중에 치료가 시큼해질 수 있습니다. 준비된 퓌레 총 중량의 모래의 50 % 이상을 배치하는 것이 좋습니다. 끓는 동안 농도가 증가합니다.
