포도 설탕에 절인 과일은 원래 포도의 맛에 따라 상상할 수 있기 때문에 항상 확실하지 않습니다.
그리고 향기로운 클러스터에 사과를 추가하면 결과를 예측하기가 어렵습니다.
포도 설탕에 절인 과일-수확 방법은 매우 경제적입니다. 일반적으로 한 묶음으로 3 리터짜리 항아리를 채우기에 충분하지만 주스를 보존하면 많은 양의 열매가 필요합니다.
겨울을위한 포도와 사과의 설탕에 절인 과일-준비의 일반적인 원칙
• 사과와 포도에는 많은 종류가 있지만 모든 사람이 설탕에 절인 과일을 수확하는 데 적합합니다. 매번 다른 품종을 결합하여 겨울철 통조림 음료의 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.
• 포도와 사과의 설탕에 절인 과일은 포도 술과 과일 전체에서 수확되며 과일은 조각으로 잘라 포도 만 추가합니다. 종종 비 방향족 과일 품종은 더 향기로운 과일이나 향신료로 보완됩니다.
• 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 수확하려면 모든 보존 규칙을 준수해야합니다. 과일과 용기의 청결에 특별한주의를 기울입니다.
• 보존 캔은 뜨거운 물과 소다로 철저히 씻은 다음 철저히 씻어냅니다. 그런 다음 항아리를 증기로 멸균하고 냄비에 끓는 물 위에 와이어 랙에 놓습니다. 시밍 용 금속 뚜껑은 10 분 동안 별도로 끓입니다.
• 일부 설탕에 절인 과일은 추가 멸균이 필요합니다. 이를 위해 음료 캔은 큰 냄비에 설치되며 바닥에는 이전에 여러 층으로 접힌 천으로 덮여 있고 어깨에 물을 부어 넣습니다. 냄비에 담긴 물을 빨리 끓여서 약 30 분 동안 약간 끓인 설탕에 절인 설탕으로 캔을 세우십시오. 그 후, 뚜껑은 열쇠로 밀봉되어 있습니다.
겨울을위한 포도와 사과의 향기로운 설탕에 절인 과일
3 리터의 설탕에 절인 설탕 캔 재료 :
• 사과, Antonovka 품종-5 개;
• 포도 2-3 개, 이사벨라 품종;
• 정제당 : 물 1 리터당 1 컵.
요리 방법 :
1. 사과에서 묶은 머리를 찢고 따뜻한 물로 철저히 헹구어 가능한 한 손으로 닦으십시오. 깨끗한 거품 스폰지를 사용할 수 있습니다. 항아리에 완전히 넣을 수 있도록 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 씻은 과일을 수건으로 말리고 깨끗한 3 리터 병에 담으십시오.
2. 따뜻한 물로 포도를 헹굽니다. 남은 물을 털어 사과에 뿌립니다. 부피의 3 분의 2의 용량을 채우려면 포도를 너무 많이 넣어야합니다.
3. 시럽을 만들기 위해 얼마나 많은 설탕이 필요한지 알기 위해 항아리에 냉수를 채우고 팬으로 옮기고 부피를 측정하십시오.
4. 필요한 양의 여과 된 식수를 팬에 붓고 필요한 양을 측정하고 설탕을 넣고 용기를 중간 열에 놓습니다.
5. 사과와 포도를 끓는 시럽 병에 부어 목과 0.5 센티미터에 닿지 않도록하고 용기를 즉시 끓인 금속 뚜껑으로 덮어서 계속 굴립니다.
6. 깊은 냄비 바닥에 나무 창살을 놓거나 수건을 여러 층으로 접어 놓고 항아리를 넣으십시오. 뜨거운 물로 어깨에 붓고 15 분 동안 살균하십시오. 팬에 물이 집중적으로 끓는 순간부터 시간을 계산해야합니다.
7. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 용기에서 설탕에 절인 과일 용기를 꺼내고 봉합 키로 뚜껑을 굴립니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 수건에 놓으십시오. 따뜻한 담요로 덮고 실온으로 식히십시오.
살균하지 않고 겨울을위한 포도와 사과 설탕에 절인 과일
성분
• 포도의 킬로그램;
• 6 개의 중간 크기 달콤한 사과;
• 과립 설탕-15 tbsp. l 약 370 gr.
요리 방법 :
1. 포도를 물에 헹굽니다. 그런 다음 열매를 분리하고 소쿠리에 모아서 잘 헹구십시오.
2. 말린 장과를 깨끗이 찐 깡통에 옮기고 끓는 물을 목에 붓습니다. 통조림 뚜껑으로 용기를 덮고 잠시 동안 방치하십시오.
3. 씻은 사과를 두꺼운 조각이나 입방체로 자르고 큰 냄비로 옮기고 설탕을 뿌립니다.
4. 20 분 후, 캔으로 표현 된 항아리에 사과를 붓고 설탕을 잘 섞어 빨리 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 사과 조각을 시럽에 3 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 슬롯 형 스푼으로 시럽에서 과일을 잡아 포도의 항아리에 넣고 시럽을 열로 되돌립니다.
5. 과일을 끓는 액체에 붓고 뚜껑을 열쇠로 말아서 항아리를 단단히 닫습니다.
겨울을위한 포도와 사과의 설탕에 절인 과일- "낙원 기쁨"
성분
• "낙원"사과;
• 어두운 포도;
• 정제 설탕 : 3 리터 용량 당 2 컵.
요리 방법 :
1. 사과를 철저히 씻고 절단 부분을 잘라서 2 센티미터의 꼬리가 남도록합니다. 각 과일을 여러 곳에 찔러 피부가 터지지 않도록하십시오.
2. 클러스터를 물로 씻고 포도를 부드럽게 골라냅니다.
3. 준비된 사과를 병을 청소하고 딸기로 쏟아 붓고 설탕으로 덮으십시오. 탱크는 부피의 거의 2/3를 채워야합니다.
4. 그런 다음 찬물을 캔에 붓고 시밍을 위해 깨끗한 뚜껑으로 덮고 큰 용기에 넣습니다. 바닥에 두꺼운 수건을 깔거나 나무 창살을 설치하십시오. 차가운 물을 팬에 부어 "어깨에있는"뱅크를 덮고 중간 불을 켭니다. 물이 끓 자마자 온도를 낮추고 설탕에 절인 과일을 30-40 분 동안 저온 살균하십시오.
5. 팬에서 용기를 조심스럽게 꺼내 키로 뚜껑을 단단히 감습니다.
6. 두꺼운 담요로 완전히 식을 때까지 뒤집어 덮으십시오.
겨울 동안 포도와 사과의 계피 설탕에 절인 과일
3 리터의 성분은 다음과 같습니다.
• 300 gr. 가벼운 포도;
• 계피 가루 1 티스푼;
• 여섯 개의 큰 사과;
• 200 gr. 설탕
• 산- "레몬"-숟가락 반.
요리 방법 :
1. 깨끗한 사과를 조각으로 자르고 씨앗에서 가운데를 잘라냅니다.
2. 다발을 헹구고 포도를 닦은 후 별도로 헹구십시오.
3. 과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 멸균 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 용기에서 액체를 팬으로 배출하고 설탕을 부어 계피를 넣고 잘 섞습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 열을 약간만 줄이고 끓여 요리를 계속하십시오.
5. 과일 병에“레몬”을 넣고 끓는 시럽을 목에 붓고 즉시 말아 올리십시오.
6. 설탕에 절인 과일을 완전히 식힐 때까지 덮개의 덮개 아래에 놓습니다.
레몬과 함께 겨울을위한 조림 포도와 사과-유자
성분
• 4 개의 큰 사과;
• 350g의 포도 다발;
• 레몬 두 조각;
• 정제 된 설탕 한 잔;
• 카네이션 우산 3 개.
요리 방법 :
1. 사과를 네 조각으로 자르고 씨로 코어를 제거하십시오.
2. 따뜻한 물로 무리를 씻고 나뭇 가지에서 포도를 분리하십시오.
3. 항아리에 딸기와 사과 조각을 채 웁니다. 레몬 링과 정향을 넣으십시오. 항아리는 반으로 채워야합니다.
4. 용기를 끓는 물로 목에 채우고 멸균 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
5. 액체를 큰 냄비에 짜서 같은 장소에 설탕을 부어 잘 저으면서 끓입니다.
6. 끓는 시럽을 캔에 붓고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
꿀과 향신료로 맛을 낸 겨울용 포도와 사과 조림
3 리터 항아리 3 개를위한 성분 :
• 1.5kg의 가벼운 포도;
• 달콤한 사과-1.5 kg;
• 4 % 식초-반 큰 숟가락;
• 가벼운 꿀 1.5 kg;
• 잘게 썬 계피 티스푼;
• 정향 우산-5 개.
요리 방법 :
1. 포도를 찬물로 헹구고 장과로 분류하십시오.
2. 씻은 사과를 얇은 조각으로 자르고 코어 전체를 제거하십시오.
3. 멸균 항아리에 사과와 포도 조각을 배열하고 뜨거운 물로 채우고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 모든 액체를 하나의 팬에 넣고 꿀을 넣으십시오. 계피, 정향을 넣고 식초를 부어 적당량의 열을가하십시오. 시럽이 끓을 때까지 결과적으로 거품을 표면에서 제거하십시오.
4. 끓는 물에 거의 끓는 시럽을 항아리에 얹은 과일에 붓고 키로 단단히 감습니다.
5. 설탕에 절인 과일을 따뜻한 담요 아래에 뒤집어 식힌다.
겨울을위한 포도와 사과의 설탕에 절인 과일-요리 요령과 유용한 팁
• 보존을 위해서는 잘 익은 포도 만 선택해야합니다. 그 열매는 부패로 인해 손상되거나 부서져서는 안됩니다. 포도가 다발로 나면 제거됩니다.
• 포도가 작고 보존을 위해 클러스터에 사용될 경우, 미리 담근 후 차가운 물로 씻어야합니다. 큰 열매를 가진 어린 가지에는 물을 채울 필요가 없습니다.
• 포도와 같은 사과는 물로 잘 씻어야합니다. 그들은 벌레 구멍과 썩은 흔적이 없어야합니다.
• 덮개를 조심스럽게 굴린 후에는 용기를 뒤집어 놓으십시오. 기포가 덮개 아래에서 흘러 나오면 키를 사용하여 덮개 주위를 다시 걸거나 가능한 경우 다른 덮개를 사용하십시오.
• 덮개 아래에서만 보존을 식히고 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 실온으로 냉각 한 후 보관하십시오.
• 아마도 건강에 해로운 포도가 설탕에 절이는 것을 허용하지 않는 가장 나쁜 징후는 무리에 거미줄이 있다는 것입니다. 어쨌든이 포도는 술 전체와 함께 사용할 수 없으며 개별 딸기는 추가로 검사해야합니다. 사실 웹은 큰 어려움으로 씻어 낼 수 있으며 심지어는 설탕에 절인 과일의 작은 부분조차도 전체 수확량을 망칠 위험이 있습니다.
