잼 파이-일반적인 원칙과 준비 방법
잼과 같은 달콤한 간식은 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 따라서 잼이있는 파이가 매우 유명합니다. 여주인은 준비의 용이성, 모든 부엌에서 항상 사용할 수있는 제품으로 요리 할 수있는 능력, 지속적으로 좋은 결과와 훌륭한 맛으로 그들을 좋아합니다. 또한 신중하게 준비된 잼을 합리적으로 사용할 수있는 기회를 얻었지만 어떤 이유로 식료품 저장실의 선반에 정체되었습니다.
잼은 파이를 채우는 데 사용할 수 있지만 대부분 체리, 건포도, 사과, 자두, 딸기, 딸기, 블루 베리, 링곤 베리, 크랜베리로 만든 달콤한 제품을 사용합니다.
잼 파이-음식 준비
잼이있는 파이, 씨가없는 잼, 잘 조리 된 두꺼운 시럽이 적합합니다. 이 요리의 또 다른 중요한 구성 요소는 밀가루입니다. 여러 번 체질해야 케이크가 더 부드럽고 부드러워집니다.
잼 파이의 다른 일반적인 구성 요소는 설탕, 마가린 또는 버터, 계란, 때로는 우유입니다. 마가린과 버터는 일반적으로 레시피에 따라 반죽을 연화 또는 녹은 형태로 제조하는 데 사용됩니다.
잼 파이-최고의 요리법
레시피 1 : 매실 잼이있는 느슨한 케이크
부서지기 쉬운 shortcrust 생과자를위한이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 매실 잼은 매우 흥미로운 달콤한 신맛을 내기 때문에 큰 팬이 아닌 사람들도 좋아할 것입니다.
성분
700 gr 밀가루;
계란 3 개;
250 gr 마가린;
2/3 컵 설탕;
식초 찌그러진 소다;
소금 꼬집음;
충전 용 :
0.5 l 두꺼운 자두 잼.
요리 방법 :
1. 단백질에서 노른자를 분리하고 믹서로 두들겨서 흰색으로 변할 때까지 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 그런 다음 마가린을 녹여 휘핑 노른자, 소금 및 소다와 식초로 담근 다음 다시 한번 결과물을 잘 섞습니다.
2. 밀가루를 결과 혼합물에 부분적으로 넣고 반죽을 잘 반죽 한 다음 네 번째 부분을 분리하여 냉동고에 넣으십시오.
3. 남은 반죽을 반으로 줄이십시오. 식물성 기름으로 형태에 기름칠을 한 다음 밀가루로 뿌리고 반죽의 절반을 거기에 넣으십시오. 손으로 수평을 맞추면 작은면이 만들어집니다.
4. 반죽의 후반부는 롤링 핀으로 얇게 롤아웃되지 않습니다.
5. 반죽에 충전재의 절반을 형태로 넣고 롤 반죽 층으로 덮고 다시 작은면을 만듭니다. 용지 걸림의 두 번째 부분을 맨 위에 놓습니다.
6. 냉동고에서 반죽을 꺼내고 거친 강판을 사용하여 잼에 직접 문질러서 파이의 마지막 층을 얻습니다.
7. 케이크를 180도에서 40 분간 굽습니다.
레시피 2 : 잼이있는 효모 파이
이 장르의 또 다른 고전은 효모 반죽이 달린 파이입니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 따라서 모든 주부의 자부심이되고 그녀의 서명 요리가 될 수 있습니다.
성분
50 gr 신선한 효모;
500 gr. 우유;
밀가루 7 잔;
계란 5 개;
크림 마가린 1 팩;
200 gr. 설탕
소금;
충전 용 :
두꺼운 잼 0.5 l
요리 방법 :
1. 마가린을 수조에 녹입니다. 따뜻한 유청이나 우유 한 잔에 효모를 녹입니다.
2. 두꺼운 하얀 거품에 설탕이 들어간 믹서에서 계란을 때리고 마가린과 유장을 효모에 첨가하십시오.
3. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 붓고 사워 크림의 밀도로 반죽을 반죽하고 열에 넣으십시오.
4. 반죽이 올라 오면 반죽을 으깨서 3 개로 나눕니다. 그 중 두 개는 크기가 같아야하고 세 번째는 작아야합니다. 더 큰 반죽의 반죽 한 조각은 얇게 말려 잼으로 기름칠됩니다. 두 번째는 롤 아웃되었지만 이미 얇아서 잼 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 작은 반죽 조각에서 우리는 어떤 모양 (크리스마스 나무, 꽃 등)으로 장식을 만들고 케이크의 상단을 장식합니다. 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 노른자로 케이크에 기름을 바르고 갈색이 될 때까지 180도 굽습니다.
레시피 3 : 휘핑 잼 파이
이 잼 파이 버전은이 달콤한 제품이 충전재로 참여하지 않고 반죽의 구성 요소로 참여한다는 점에서 다른 조리법과 다릅니다. 예를 들어 손님이 예기치 않게 왔을 때 채찍질 할 수 있다는 장점이 있습니다.
성분
계란 1 개
300 gr 밀가루;
설탕 반 잔;
커피 또는 차 반 잔;
200 gr. 잼;
1 큰술. l 식물성 기름;
소다 (1 tsp).
요리 방법 :
1. 그릇에 달걀을 깨고 소다, 설탕, 잼을 넣은 후 (까치밥 나무 또는 블루 베리 잼이있는 가장 맛있는 파이를 얻음) 모든 것을 철저히 섞습니다.
2. 거기에 우리는 차나 커피 (커피 음료)의 형태로 식물성 기름과 액체를 첨가합니다. 중요한 점 : 준비된 음료를 먼저 식혀 계란이 말리지 않도록해야합니다.
3. 혼합물에 밀가루를 첨가 한 후 모든 것을 철저히 혼합하십시오 (최상의 결과를 얻기 위해 믹서를 사용할 수 있습니다).
4. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양피지로 덮고 반죽을 부어 오븐에서 케이크를 180도 굽습니다.
잼 파이-숙련 된 요리사의 팁
잼 파이는 향신료가 첨가되면 특히 맛있습니다. 예를 들어, 사과 파이는 계피에 매우 좋습니다.
닫힌 잼 케이크가 준비되었는지 확인하려면 일치하는 상태로 뚫어야합니다. 반죽이 달라 붙지 않으면 오븐을 끄고 케이크를 꺼낼 수 있습니다.
잼 파이는 충전물로 채워지고 마지막으로 베이킹 시트에 직접 기름칠을해야합니다. 팬은 항상 차가워 야합니다.
효모 반죽 잼이있는 준비된 닫힌 파이는 약 20 분 동안 시트에 약간 올라간 다음 노른자로 얼룩을 바르고 3-5 분 동안 오븐에 넣은 다음 아름다운 빛을냅니다.
잼을 채우는 것이 아니라 반죽의 구성 요소로 사용하는 파이를 준비하는 경우, 케이크로 쉽게 전환하고 길이를 여러 부분으로 자르고 취향에 맞는 크림으로 쌓을 수 있습니다.
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