Chicory-식물 제품은 시럽, 분말 또는 과립 형태로 시장에 나와 있으며 커피와 차를 대체 할 수 있습니다.
자연적인 기원에도 불구하고 치커리는 유용한 특성뿐만 아니라 금기 사항도 있습니다.
그리고 어떤 경우에 음료가 신체에 긍정적으로 영향을 미치고 전혀 섭취해서는 안되는지를 이해하는 것이 좋습니다.
치커리 란?
사람들-파란 민들레 또는 길가 수레 국화, 공식적으로-치커리. 이것은 단단한 수직 줄기와 상당히 긴 (최대 1.5 미터) 막대 뿌리를 가진 애 스터 가족의 식물입니다. 잎은 길고 끝이 좁거나 약간 둥글다. 치커리 꽃은 직경이 약 3-4cm이며 연한 파란색에서 분홍빛이 도는 색으로 측면 또는 중앙 줄기에 단일 또는 이중 삼중 꽃차례로 배열됩니다. 꽃잎은 갈대 모양입니다. 오각형의 씨앗.
식물은 지중해에서 왔습니다. 오늘날 치커리는 구소련의 많은 국가에서 발견 될 수 있습니다.
식물은 또한 산업 목적으로 재배됩니다. 이를 위해 보통과 양상추의 두 종이 재배됩니다. 첫 번째부터 "커피"음료가 만들어지고, 식물의 뿌리가 이것을 위해 사용되며, 두 번째는 반찬과 샐러드에 추가됩니다.
치커리 용해성 : 유익한 특성 및 칼로리 함량
식물의 다른 부분에서 치커리의 칼로리 함량은 크게 다릅니다.
• 100g의 신선한 뿌리에는 거의 380kcal, 57g의 탄수화물 및 약 10g의 단백질이 들어 있습니다.
• 가공 된 원료의 경우,이 지표는 거의 265kcal, 63g의 탄수화물 및 약 2g의 단백질로 다양합니다.
• 샐러드 형 식물의 잎에서는 24 kcal, 탄수화물-4.7 g, 섬유-4, 물-91 및 0.3 g의 지방 만 있습니다.
치커리는 비타민 복합체가 풍부합니다 : A, K, C, B- 비타민 그룹, E, 니코틴산. 추적 요소에는 다음이 포함됩니다.
• 칼륨,
• 칼슘,
• 인,
• 마그네슘
• 아연,
• 나트륨
• 망간
• 철
• 구리
셀레늄.
또한 뿌리에는 탄닌, 유기산, 수지, 펙틴, 페놀, 쿠마린, 이눌린이 포함되어 있습니다. 건조 된 제품에서 후자의 일부는 거의 절반입니다.
치커리 용해성 : 의료 행위에서 유익한 특성
원료를 얻는 기술과 용해성 치커리를 직접 제조하는 기술에 따라 유익한 특성이 신체의 다음 영역에 긍정적으로 영향을 미칩니다.
• 면역. 치커리에 함유 된 이눌린은 식물 프리 바이오 틱 (prebiotic)으로 소화계에 유익한 효과가 있으며 장내 미생물의 균형을 유지시켜 면역계의 전반적인 상태에 영향을줍니다.
• 신 생물에 대한 보호. 암을 예방하고 싸우는 물질은 페놀 수지입니다. 그들은 신체에서 자유 라디칼을 적극적으로 제거합니다.
• 심혈관 시스템. 그것은 고혈압, 죽상 동맥 경화증의 예방 제로 사용됩니다-음료 덕분에 지단백질의 양이 감소합니다. 페놀은 또한 빈혈의 증상을 감소시킵니다.
• 관절과 근육 조직. 용해성 치커리의 유익한 특성은 마취 및 관절염 또는 근육 관절에서 발생하는 염증 과정과의 싸움에서 나타납니다.
• 담낭 문제. 치커리는 담석증의 초기 단계에서 유용하며 작은 돌을 녹일 수 있으며 담즙이 정체되지 않습니다.
• 혈당. 식물에 함유되어있는 이눌린은 일종의 감미료이므로 음료는 처음에 달게되었고 추가 설탕이 필요하지 않아 제 2 형 당뇨병 환자가 마실 수 있습니다.
• 부종 방지. 치커리의 이뇨 특성은 신체에서 과도한 수분을 제거합니다.
• 구강 질환. 타닌은 목과 잇몸 질환의 치료에 도움이되는 탁월한 방부제입니다.
• 변비가 없습니다. 식물은 가벼운 완하제 효과가있어 대변의 자연스럽고 가벼운 배설에 기여합니다.
• 스트레스에 대한 치커리. 밤에 한잔의 컵은 신경계를 이완시키고 불안을 제거하는 데 도움이됩니다. 이는 호르몬 시스템의 정상화에 영향을 미치며 조기 노화로부터 보호됩니다.
• 바이탈 톤. 아침에 치커리-활기, 긍정적 인 분위기 및 두통 제거입니다.
• 여분의 파운드 싸움. 다른 체중 감량 제와 함께 사용하면 기아를 줄임으로써 체중을 줄일 수 있습니다. 이것은 이눌린 및 올리고 프룩 토스와 같은 성분에 의해 촉진된다.
• 임신 중 치커리. 이것은 커피 애호가를위한 훌륭한 대용품입니다. 후자와 달리, 그것은 어머니뿐만 아니라 어린이의 신체에도 유익한 영향을 미칩니다. 치커리는 독소를 제거하여 독성 증상을 줄이고 장 문제, 특히 임산부의 변비를 제거합니다. 심한 가슴 앓이 로이 식물의 음료는 불쾌한 증상을 제거하는 데 도움이됩니다.
그러나 위치에있는 여성은 음료수에주의를 기울여야하며 과도한 소비는 유산이나 조산을 유발할 수 있습니다.
기억할 가치가 있습니다. 치커리는 약보다 식물성 회복법에 가깝습니다. 질병을 치료하는 데 사용할 수는 없지만 훌륭한 예방책입니다. 판매시, 약국, 허브 차의 첨가제 및 건강한 영양 부서의 다양한 유형의 상점에서 찾을 수 있습니다.
치커리 용해성 : 금기 사항
다른 약초와 마찬가지로 수용성 치커리에는 많은 금기 사항이 있습니다. 다음 건강 문제에 대해 어떤 형태로든 식물을 섭취하지 않아야합니다.
정맥류;
• 담낭에 큰 돌이 있으면 식물을 섭취하면 배설물을 유발할 수 있습니다.
• 만성 기침, 기관지염;
• 알레르기 증상. 데이지, 금잔화 또는 ragweed에 대한 부작용이 있어도 수용성 치커리는 금기입니다.
• 3 세 미만의 어린이에게는 수용성 치커리도 금기입니다.
음료의 통제되지 않은 소비는 허용되어서는 안되며, 적당량의 음료만이 이익을 가져옵니다.
소비 표준 및 준비 방법
낮에는 음료를 3 컵 이하, 바람직하게는 식사 직후에 마시는 것이 좋습니다. 단일 용량에 사용되는 양은 패키지에 표시되어 있습니다.
음료를 만드는 것은 인스턴트 커피를 만드는 것과 비슷합니다. 유일한 차이점은 치커리는 덥거나 따뜻한 물이나 우유에 잘 녹지 만 끓는 물에는 잘 녹지 않는다는 것입니다. 음료와 함께 컵에 크림을 첨가 할 수 있습니다. 치커리 자체는 단 맛이 나기 때문에 설탕을 커피 나 차에 넣을 때보 다 적게 넣을 수 있습니다.
자신의 손으로 천연 제품을 요리하는 연인을 위해 다음 지침을 따르십시오.
• 5-6 치커리 뿌리를 가져 가라
• 깨끗하고 헹구십시오
• 직사광선이 닿지 않는 곳에서 100도 또는 자연 공기로 오븐에서 건조하십시오. 첫 번째 경우에는 5 시간이 걸리고 두 번째 경우에는 일주일이 걸릴 수 있습니다.
• 잘게 다진 말린 뿌리
• 황금빛 갈색 색조까지 팬에 지방을 첨가하지 않고 튀김
• 편리한 방법으로 연마
• 6 개월 이하의 밀폐 된 용기에 파우더를 어두운 곳에 보관하십시오.
다음 유형의 치커리 중에서 선택할 수있는 것은 무엇입니까?
제조업체가 최고의 제품이 테이블에 올라올 것이라고 어떻게 약속하든, 선택시 신중해야합니다.
음료를 만들기위한 세 가지 유형의 원료가 있습니다.
• 분말 또는 과립 형태로,
• 승화
• 시럽 형태.
첫 번째는 수확 할 때 최대 220 도의 온도에서 뜨거운 공기로 가공하고 커피 맛을 내기 위해 볶을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 대부분의 영양소, 특히 비타민 성분이 각각 파괴되기 쉽고 그 특성을 잃습니다. 결과적으로 맛이 좋은 제품이지만 최소한의 유용한 성분이 있습니다.
승화는 건강 식품입니다. 생산 과정에서 고온에 노출되지 않고 특수 기술이 사용되어 비타민과 미량 원소가 파괴되지 않도록합니다.
시럽은 치커리 분말을 혼합하고, 열간 건조로 건조시킨 다음 설탕을 사용하여 얻습니다. 이 방법은 또한 제품의 유용한 가치를 감소시킵니다.
그러나 어쨌든 제시된 옵션 중 하나의 장점은 기존 커피보다 훨씬 높습니다. 기억해야 할 것은 건강한 음식을 과도하게 섭취하면 반발을 일으킬 수 있다는 것입니다.
