빵을 굽는 전통은이 훌륭한 제품만큼이나 오래되었습니다.
스테이크에서, 석탄 위에, 냄비에-그들이 시도하지 않는 즉시.
그리고 오늘 우리는 튀김하기 전에 우유에 담그겠습니다.
왜-조금 더 낮은 것을 발견하고, 제품은 최소량을 차지하며, 조리법에 나열되어 있으므로 지금은 부엌에 얼마나 많은 아이들이 포함 될지 더 잘 파악하고 황금 구운 크루통의 연인 목록을 만드십시오.
우유 팬에 빵-준비의 일반적인 원리
1. 약간 갈색의 흰 빵 또는 구운 식품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 부스러기는 우유를 빨리 흡수하고 요리 후 불충분하게 튀긴 것입니다. 베이커리 제품은 0.6cm ~ 1cm 두께의 작은 조각으로 자르거나 이미 조각으로 자릅니다.
2. 우유는 구운 전에 빵을 적시는 데 사용되며 완성 된 요리의 맛에 크게 영향을줍니다. 보통 우유에는 날달걀과 소금이 섞여 있습니다. 달콤한 디저트를 준비하기 위해 설탕이 첨가됩니다. 맛을 다양 화하기 위해 우유 혼합물은 과일, 치즈 또는 허브와 혼합됩니다. 종종 일반 우유로 찐 경우 조림 된 설탕을 과일로 볶아 설탕에 담근 빵에 넣고 뚜껑 아래에서 고생합니다.
3. 우유 팬에 빵을 튀기려면 벽이 두꺼운 "할머니 팬"또는 붙지 않는 코팅 된 현대 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우유 혼합물이 퍼지지 않고 접시에 즉시 고정되도록 접시와 기름을 잘 데우는 것이 중요합니다.
4. 버터는 버터 나 야채로 섭취 할 수 있지만 지방을 혼합하여 사용하는 것이 가장 좋습니다. 팬의 오일 양을 모니터링하십시오. 지방이 부족하면 빵이 타서 많은 양의 빵이 지나치게 지방이됩니다. 불은 온건해야합니다. 그렇지 않으면 버터와 부스러기가 불에 타서 튀긴 빵은 불쾌한 썩은 맛이납니다.
냄비에 우유 빵- "달콤한 토스트"
성분
• 반 덩어리;
저온 살균 우유의 반 유리;
• 50 gr. 과립 설탕;
• 식수 1/4 컵.
요리 방법 :
1. 덩어리를 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 과립 설탕을 뜨거운 물에 완전히 녹을 때까지 녹여 시럽에 우유를 부어 저어줍니다.
3. 두꺼운 벽이있는 팬에 고품질 린 오일을 붓고 바닥을 완전히 덮고 잘 데 웁니다.
4. 한 덩어리의 덩어리를 우유에 담근 다음 빠르게 뒤집어 다른 쪽을 적시고 즉시 팬에 넣습니다. 빵 부스러기가 젖을 시간이 없도록 모든 것이 매우 빨리 이루어져야합니다.
5. 우유에 담근 조각의 하단이 황금빛으로 변하면 슬라이스를 뒤집고 반대쪽을 볶습니다.
계란 팬에 우유에 빵
성분
• 덩어리;
• 두 알;
저온 살균 된 3.2 % 우유 100 ml;
• 설탕 2 큰술, 모래;
• 정제 된 기름, 최고의 해바라기;
• 튀김 용 크림 같은 "Peasant"오일.
요리 방법 :
1. 덩어리를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 작은 사발에서 계란을 가볍게 지우고 입자가 굵은 설탕을 넣고 우유를 부은 다음 철저히 혼합하여 혼합물을 균질하게 만듭니다.
3. 냄비에 버터를 조금 넣고, 정제 된 식물성 기름을 조금 넣고, 불을 잘 섞어 지방 혼합물을 데 웁니다.
4. 빵 조각을 달콤한 우유 혼합물에 담그고 약간 홍 당해 질 때까지 양쪽에서 볶습니다.
냄비에 우유 빵- "꿀 디저트 크루통"
성분
• 4 개의 알;
• 젖소 120ml;
• 오래된 덩어리-8 조각;
으깬 계피 2 티스푼;
• 작은 주황색;
• 액체 꿀;
• 튀김 용 천연 버터;
• 산딸기, 건포도, 과일 조각의 신선한 장과가 될 수 있습니다.
요리 방법 :
1. 끓는 물로 오렌지의 크기를 조정하고 미세한 강판으로 묘미를 긁습니다.
2. 컵에 계란이 부드러워 질 때까지 부어주세요.
3. 따뜻한 우유가 아닌 따뜻한 우유에 계피와 오렌지 향을 섞는다. 혼합물이 조심스럽게 지속적으로 저어지면 계란을 넣으십시오.
4. 우유 혼합물의 양쪽에 덩어리 조각을 살짝 담그고 접시 나 도마에 조각을 놓아 조금 담그십시오. 한 번에, 2-3 조각을 준비 할 수 있습니다. 모두 팬의 크기에 달려 있습니다.
5. 빵을 적신 상태에서 팬에 버터를 녹여 가열합니다. 그런 다음 계피 우유에 담근 빵을 뜨거운 지방에 넣고 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
6. 서빙 할 때는 크루통에 꿀을 붓고 차나 커피 한 잔에 신선한 딸기 나 다진 과일을 곁들여 드십시오.
냄비에 우유 빵- "사워 크림 사과 크루통"
성분
• 흰 밀가루 빵 또는 덩어리-200g;
• 70 gr. 버터;
• 20 % 사워 크림 반 유리;
• 두 개의 작은 사과;
• 한 숟가락의 설탕;
• 지방 함량이 100ml 인 우유;
• 계피의 작은 꼬집음.
요리 방법 :
1. 빵을 얇은 조각으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 중간 열에 냄비에 버터 한 숟가락을 녹여 사과 조각을 담그십시오. 한 숟가락의 과립 설탕을 넣고 계피를 뿌린다. 잘 저어주고 조각이 완전히 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
3. 버터와 식물성 기름을 깨끗한 팬에 넣고 따뜻하게합니다. 뜨거운 지방 혼합물에 우유를 적신 빵 조각을 넣으십시오.
4. 바닥이 갈색으로 변하면 뒤집어 사워 크림을 발라서 끓인 사과를 뿌린다. 사워 크림을 위에 놓고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
5. 화염을 최소로 줄이고 5 분 동안 크루통을 어둡게합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑 아래에서 3 분 동안 유지하십시오.
냄비에 우유 빵- "치즈 토스트"
성분
• 흰색의 약간 건조 된 빵 16 조각;
• 100 gr. 온화한 단단한 치즈;
• 두 알;
• 사워 크림 2 큰술;
• 저온 살균 우유 120ml.
요리 방법 :
1. 가장 좋은 강판으로 치즈를 창살에 넣습니다. 마늘을 누르거나 치즈처럼 강판에 갈아서 바르십시오.
2. 계란을 별도의 그릇에 붓고 약간의 소금을 넣고 때리지만 노른자가 단백질과 골고루 섞이지 않도록 많이 넣지 마십시오.
3. 계란을 분쇄 한 치즈에 부어 사워 크림, 마늘을 넣고 잘 섞는다.
4. 빵 조각을 우유에 빨리 담그고 1 분 동안 그대로 두었다가 잘 흡수되도록합니다. 한 번에 모든 빵을 담그지 마십시오. 먼저 세 조각 만 준비하거나 팬 크기에 초점을 맞추고 한 번에 튀길 수있는 것보다 더 많은 빵을 준비하지 않아도됩니다.
5. 치즈 혼합물에 우유를 적신 조각을 말리고 약간의 홍조가 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
6. 혼합물이 너무 두껍고 빵을 넣을 수 없으면 한쪽에 치즈를 얇게 바르고 먼저 볶습니다. 그런 다음 슬라이스의 두 번째면에 치즈를 바르고 돌리고 볶습니다.
냄비에 우유 빵- "프랑스 바나나 토스트"
성분
• 네 개의 얇고 큰 빵 조각 (흰색);
• 바나나 1 개;
• 설탕 작은 술;
• 바닐린 반 티스푼;
• 달걀 1 개;
• 우유 반 잔;
• 가루 설탕-1/2 tbsp. l .;
• 수제 버터, 60g.
요리 방법 :
1. 잘게 썬 바나나에 바나나를 갈아서 으깬 감자에 계란을 붓고 바닐라 설탕을 넣고 평범하게 달콤하고 철저히 섞습니다.
2. 넓고 깊은 접시에 우유를 붓습니다.
3. 적당한 불에 팬에 버터를 녹입니다.
4. 각 빵 조각은 우유의 양쪽에 빠르게 담근 다음 바나나 혼합물에 담그고 즉시 팬에 넣습니다.
5. 한쪽을 2 분간 볶은 다음 뒤집어서 다른 쪽을 볶습니다.
6. 강렬한 불을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 버터가 타서 토스트가 불쾌 해지고 맛이 약해집니다.
7. 완성 된 토스트에 가루 설탕을 뿌려 꿀이나 사워 크림을 곁들입니다.
냄비에 우유 빵- "허브와 술루 구니와 매운 크루통"
성분
• 200 gr. 오래된 덩어리;
• 우유 반 잔;
• 계란-3 개;
• 흰 밀가루-60 gr .;
• 150 gr. 생 쌀된 술루 구니;
• 신선한 파슬리-여러 가지;
• 맛볼 향신료.
요리 방법 :
1. 중간 강판에 Suluguni 창살, 칼로 파슬리를 자릅니다. 덩어리를 0.6cm 이하의 조각으로 자르십시오.
2. 밀가루, 계란을 우유에 넣고 잘 때립니다.
3. 맛, 약간의 소금, 다진 파슬리, 치즈에 향신료를 넣고 잘 섞는다.
4. 덩어리를 얇게 썰어 양고기 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴다.
냄비에 우유 빵-요리 요령 및 유용한 팁
• 빵을 적시는 데 우유 만 사용하는 경우 빵 부스러기가 빵에 너무 많이 흡수 될 수 있도록 빵 조각을 빨리 담그십시오. 담근 빵은 팬에 붙어 화상을 입습니다.
• 튀김 용 기름을 먹을 수 있으며 기름이 없으면 크림 마가린도 적합합니다.
• 식물성 기름은 항상 버터보다 적게 남지만 크림으로 튀길 때 바삭 바삭한 껍질이 더 부드럽습니다.
• 원하거나 필요한 경우 우유를 다른 유제품으로 교체 할 수 있습니다. 예를 들어, 사워 크림은 빵에서 빵을 준비하는 크루통에 더 큰 맛, 케 피어 (더 string은 맛)를 제공하고 크림은 조각에보다 세련된 아로마를 함침시킵니다.
• 첫 번째 조각은 항상 조금 더 기름진 것으로 판명되었습니다. 과도한 지방을 제거하려면 일회용 타월에 첫 번째 튀긴 조각을 놓습니다.
• 빵을 우유에 튀겨 지지만 검게하지 않으려면 오븐에서 약간 얇게 썰어 말린 후 식힌 후 사용하십시오.
• 다른 레시피를 우회하는 것은 불공평합니다. 아마도 그는 전통이 냄비에 우유로 빵을 볶기 시작했기 때문에 아마도 위에서 설명한 것보다 더 좋아할 것입니다. 2 학년 밀가루의 굵은 "회색"덩어리가 필요합니다. 1 센티미터 두께의 조각으로 자르고 종이로 덮고 밤새 방치하십시오. 두 개의 마늘 정향을 박격포에 갈아서 갈고 소금을 넣고 검은 색과 붉은 고추 두 개를 넣고 한쪽에 빵 조각을 약간 바르고 바르십시오. 두 번째면은 우유에 담근다. 두꺼운 크림이나 수제 버터 한 스푼을 부드럽게하고 말린 치즈 70g을 문지릅니다. 프라이팬에서 지방에서 지방을 배출하고 경 갑을 다시 넣고 라드를 배출하십시오. 모든 것을 매우 빨리 튀겨 야하므로 날카로운 조각을 미리 준비하십시오. 1-2 큰 스푼의 라드를 미리 데운 팬에 붓고 기름이없는쪽에 우유에 적당한 수의 마늘 조각을 담그고 팬에 내려 놓습니다. 그들이 갈색으로 변하자마자 뒤집어 치즈 오일 혼합물 반 티스푼을 넣고 부드럽게 넣으십시오. 다른 쪽을 밝게하십시오.
