애플 젤리는 나중에 사용하기 위해 준비 할 수있는 훌륭한 디저트입니다.
모든 것이 생각보다 훨씬 간단합니다.
당신이 직면 할 수있는 유일한 어려움은 향기로운 젤리 항아리를 제 시간에 숨길 시간이 있다는 것입니다.
그렇지 않으면, 그들은 확실히 겨울에 도달하지 않을 것입니다.
겨울철 사과 젤리-준비의 일반적인 원칙
젤리는 두 단계로 준비됩니다. 먼저, 사과를 부드럽게 처리하여 열처리 한 다음 체와 문지름을 제거하기 위해 체를 문지릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 젤리가 호박색으로 부드러워지지 않습니다. 준비의 두 번째 단계는 레시피에 따라 퓌레를 나머지 재료와 결합하여 디저트가 끝날 때까지 요리하는 것입니다.
젤리에 추가되는 것 :
• 설탕;
젤라틴;
• 향신료;
• 다른 과일, 장과;
• 야채.
젤라틴은 항상 넣지는 않지만 사과에는 천연 증점제 인 펙틴이 들어 있습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 으깬 감자가 확실히 굳습니다. 대부분의 펙틴은 껍질 아래에 있습니다. 따라서 처음 요리하는 동안 과일을 벗겨서는 안됩니다. 젤라틴을 사용하면 완성 된 덩어리가 더 조밀하고 밀도가 높아집니다.
사과 젤리의 일관성을 결정하려면 접시에 약간 떨어 뜨려야합니다. 혼합물이 퍼지 자마자 숟가락에서 약간 늘어나 기 시작하면 요리를 중단 할 수 있습니다. 냉각 과정에서 질량은 더 두껍고 냉각되면 얼어 붙습니다.
젤라틴이없는 겨울철 사과 젤리
과일에 함유 된 펙틴으로 인해 겨울철 사과의 천연 젤리 제조법. 설탕 외에도 디저트에는 아무것도 첨가되지 않습니다.
성분
• 1.2kg의 사과;
• 0.2 리터의 물;
• 설탕 0.2kg.
요리
1. 사과를 조각으로 자르고 냄비에 담그고 처방전 물을 넣으십시오.
2. 닫을 때까지 부드러워 지도록 설정합니다.
3. 열에서 제거하고 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다. 과일을 식히십시오.
4. 설탕에 설탕을 넣은 설탕에 설탕에 절인 설탕을 다시 붓습니다.
5. 사과를 체를 통해 갈아서 부드럽게 으깬 감자를 냄비에 옮깁니다. 우리는 난로를 입었다.
6. 30 분에서 1 시간 동안 작은 불에 젤리를 끓여 일관성을 확인하고 저어주십시오.
7. 멸균 항아리에 뜨거운 젤리를 넣습니다. 뚜껑을 즉시 조이고 보관을 위해 치워 두십시오.
젤라틴과 겨울 젤리
젤라틴이 함유 된 젤리의 변형으로 덩어리가 오랫동안 끓지 않아도 확실하게 굳어지고 두껍게됩니다. 젤라틴을 즉시 또는 간단하게 복용하여 제품 포장에 표시된 기간 동안 담그십시오.
성분
• 사과 2kg;
• 설탕 400g;
• 500ml의 물;
• 젤라틴 2 큰술.
요리
1. 젤라틴을 물에 담그십시오. 사과 설탕에 절인 과일이나 주스를 사용할 수 있지만 모든 것이 잘 작동하지만 액체는 끓여서 멸균되어야합니다.
2. 사과를 자르고 씨앗 가운데를 제거하십시오. 조각을 냄비에 넣고 나머지 물 (300 ml)을 넣고 난로에 놓습니다. 1/4 시간 동안 요리하고 손을 태우지 않도록 따뜻한 상태로 식히십시오.
3. 사과 덩어리를 체로 닦고 껍질을 버립니다.
4. 으깬 감자에 설탕을 넣고 저어주세요.
5. 젤리를 난로에 놓고 설탕으로 약 5 분간 끓인 후 끓입니다.
6. 부은 젤라틴을 넣고 빨리 저어줍니다. 이 시점에서 멸균 용기가 있어야합니다.
7. 덩어리가 녹을 때까지 젤리를 약동하고 끓인다. 그러나 거품이 나자마자 즉시 끄십시오. 젤라틴은 끓는 것을 좋아하지 않으며 펙틴과 달리 응고 능력을 잃습니다.
8. 뚜껑이 달린 코르크에 항아리를 깔고 멸균해야합니다.
겨울 사과 매운 젤리
바닐라, 계피 및 정향을 첨가하여 겨울 동안 매우 향기로운 사과 젤리의 변형. 젤라틴 프리 레시피. 천연 계피와 바닐라를 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 사과 1.5 kg;
• 500ml의 물;
• 설탕 250g;
• 1 정향;
• 계피 스틱 1 개;
• 바닐린 1g.
요리
1. 과일을 헹구고 4 부분으로 자릅니다. 씨앗과 잎은 제거 할 수 없습니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
2. 물을 넣고 즉시 정향 새싹과 계피를 뿌린다.
3. 난로를 착용하고 30 분 동안 요리하십시오.
4. 시원하고, 닦고, 계피와 정향 또는 그 대신 남은 것을 버려야합니다.
5. 처방전 설탕 인 바닐린을 퓌레에 넣고 저어줍니다.
6. 끓인 후 난로를 착용하고 열을 줄이십시오.
7. 가끔 저어주고 30 분 동안 젤리를 요리합니다.
8. 비등 치료제를 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다. 다른 공작물과 마찬가지로 젤리를 뒤집어 놓으십시오.
겨울철 사과에서 고기와 디저트에 이르기까지 젤리 (크랜베리와 quinces)
새콤 달콤한 미트 소스로 사용되는 특이한 젤리를 만들기위한 레시피. 그러나 디저트로는 어떤 경우에도 맛있게 먹을 수 있습니다.
성분
• 0.8kg의 사과;
• 마 르 멜로 0.4 kg;
• 크랜베리 0.5kg;
• 물 300 ml;
• 설탕 500g;
• 레몬 주스 5 큰술.
요리
1. 사과로 씻은 마 르 멜로를 조각으로 자르면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 스텁도 남을 수 있으며 간섭하지 않습니다.
2. 냄비에 넣고 씻은 크랜베리와 물을 넣습니다. 비슷한 젤리도 링곤 베리로 요리 할 수 있습니다.
3. 처방 수를 첨가하십시오.
4. 부드럽고 식을 때까지 약한 불로 제품을 끓입니다.
5. 삶은 과일과 열매를 체로 문지르면서 부드럽게 으깬다.
6. 이제 처방전 설탕을 넣고 25 분 동안 함께 요리하십시오.
7.이 시간 동안 젤리를 깔고 뚜껑을 처리 할 항아리를 준비하십시오.
8. 레몬 주스를 부어 철저히 섞는다.
9. 정확히 5 분 동안 공작물을 끓인 다음 열을 최소화하고 소스 나 디저트를 항아리에 넣으십시오. 겨울 전에 청소하십시오.
레몬과 계피와 함께 겨울 젤리
상쾌한 감귤 향이 나는 호박색 젤리의 변형. 레몬이 작 으면 레시피에 표시된 것보다 더 많이 놓을 수 있습니다. 계피는 젓가락에 사용됩니다.
성분
• 사과 2kg;
• 1.5 리터의 물;
• 사프란 1 핀치;
설탕 800g;
• 3 계피 스틱;
• 레몬 3 개.
요리
1. 사과를 입방체로 으깨어 껍질과 씨를 남기십시오. 냄비에 접습니다.
2. 레몬은 철저히 씻고 데우고 잘라야합니다. 젤리가 쓰러지지 않도록 씨앗을 제거하고 제거하는 것이 좋습니다.
3. 레몬을 사과로 옮기고 물을 넣으십시오.
4. 닫고 난로 위에 놓고 1.5 시간 동안 저열로 요리합니다. 포화 국물이 필요합니다.
5. 소쿠리를 준비하고 치즈 클로스를 네 번 감아 넣습니다. 다른 냄비에 올려 놓으십시오.
6. 삶은 덩어리를 소쿠리에 붓고 주 국물을 쌓아 놓으십시오. 그런 다음 거즈의 끝을 들어 올려 잘 짜십시오.
7. 국물에 설탕, 사프란, 계피를 넣습니다. 스토브를 착용하십시오.
8. 1/4 시간 동안 젤리를 요리하십시오.
9. 그런 다음 호박 단을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
겨울에는 배가있는 사과 젤리 (젤라틴 포함)
사과 외에도 배가 첨가되는 혼합 젤리의 변형. 젤라틴이 증점제 역할을하는 또 다른 레시피.
성분
• 1kg의 사과;
• 젤라틴 한 스푼;
• 500g의 배;
• 설탕 600g;
• 물 4 잔.
요리
1. 젤라틴을 한 잔의 물에 담가 곡물이 부풀어 오게하십시오. 덩어리가 젤라틴으로 끓지 않기 때문에 끓인 물과 식힌 물을 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 배가있는 사과를 사과에 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 과일을 식히고 으깬 감자로 갈아서 껍질을 버립니다.
4. 설탕을 넣고 1/4 시간 더 끓입니다.
5. 물에 녹인 젤라틴을 넣고 끓을 때까지 젓는다.
6. 덩어리가 끓지 않지만 식지 않도록 스토브를 끄거나 열을 최소로 줄이십시오.
7. 미래의 젤리를 항아리에 붓고 식을 때까지 기다렸다가 보관하십시오.
호박과 겨울 젤리
겨울에는 맛뿐만 아니라 밝은 색상으로 기뻐하는 특이한 젤리의 변형입니다. 이렇게하려면 주황색 호박을 가져 가십시오. 마찬가지로 당근으로 간식을 요리 할 수는 있지만 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
성분
• 1kg의 사과;
• 호박 700g;
• 설탕 1.5 kg;
• 물 4 잔;
• 젤라틴 2 큰술.
요리
1. 레시피는 껍질을 벗긴 호박 펄프의 무게를 나타냅니다. 임의의 조각으로 자르고 물 3 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 호박이 요리되는 동안 사과를 조각으로 자릅니다. 야채가 쉽게 뚫 리기 시작하자마자 팬에 넣으십시오. 사과가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 사과를 즉시 추가하면 호박 요리 과정이 지연됩니다.
3. 젤라틴을 남은 물 한잔에 붓고 양조하십시오.
4. 삶은 사과를 체로 호박으로 닦습니다.
5. 으깬 감자를 난로에 넣고 설탕을 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.
6. 젤라틴을 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 잘 저 어서 즉시 끄십시오.
7. 항아리에 사과를 빈 병에 붓는다.
겨울철 사과 젤리-유용한 팁과 요령
• 젤리가 달콤한 품종의 사과로 만들어지면 맛이없는 것으로 판명 될 수 있습니다. 마지막 요리시 레몬 주스 또는 희석 된 산을 추가하는 것이 좋습니다. 최종에이를 수행하여 디저트를 원하는 맛으로 가져 오는 것이 좋습니다.
• 사과 디저트는 종종 감귤류로 조리되어 생생한 맛과 향을 만듭니다. 그러나 신선한 과일을 사용할 필요는 없습니다. 레몬이나 오렌지를 잘게 썰어 젤리에 바르면 건조 할 수도 있습니다.
• 젤리 쿡 속도를 높이려면 수분 증발 영역을 늘려야합니다. 대야 또는 스튜와 같은 낮고 넓은 요리를 사용하십시오.
• 정향은 오랫동안 향기를냅니다. 오랫동안 보관하면 젤리는 불쾌한 냄새와 쓴맛을 가질 수 있습니다. 따라서 요리 후 별표를 잡아서 제거하는 것이 좋습니다. 2 리터의 과일 덩어리의 경우 하나 이상의 새싹을 추가하는 것이 좋습니다.
