멜론 충전은 화려한 파이 충전입니다.
모든 테스트에서 사용할 수 있으며 요리 걸작을 만들고 매번 세대 구성원을 놀라게 할 수 있습니다.
아무도 그런 파이를 거절하지 않을 것입니다!
멜론 파이-일반적인 요리 원리
멜론 자체는 매우 달콤하고 육즙이 많으며 생식과 자체적으로, 즉 설탕이 없어도 사용할 수 있습니다. 잘 익은 달콤한 과일이 잡히지 않으면 향기로운 케이크를 굽는 또 다른 이유입니다. 설탕, 바닐라 또는 계피를 넣고 저어줍니다. 팬에서 조각을 튀기거나 소스 팬에서 증기를 낼 수 있습니다.
반죽의 종류에 따라 멜론이 든 케이크는 열리거나 닫히거나 상단에 메쉬로 만들어져 있습니다. 반죽에, 당신은 다진 조각을 섞을 수 있습니다, 당신은 일종의 샬롯을 얻습니다.
양질의 거친 밀가루와 케 피어에 멜론 파이
베이킹 파우더에 부드러운 멜론 파이를 만들기위한 레시피. 소다로 교체하는 경우 절반을 사용하고 케 피어를 끄십시오. 이 목록은 피부와 씨앗이없는 순수한 멜론 펄프의 양을 보여줍니다.
성분
오일 100g;
• 케 피어의 유리;
• 멜론 400g;
• 설탕 120g;
• 양질의 거친 밀가루;
• 1 tsp 경운기 산으로;
• 계란 3 개;
• 밀가루 한 잔.
요리
1. 케 피어로 시리얼을 저어주세요. 케이크가 실제로 그 이름에 맞도록 혼합물을 30 분 동안 그대로 두십시오. Semka가 부풀어 오르고 부드럽고 부드러워집니다.
2. 크고 깊은 그릇에 소금을 조금 넣고 계란 3 개로 설탕을 gri습니다.
3. 두 혼합물을 합치고 설탕을 넣고 녹인 버터를 부어 넣습니다. 이 케이크는 마가린에서도 준비 할 수 있습니다.
4. 밀가루를 반죽과 함께 베이킹 파우더와 함께 보냅니다.
5. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 5 분 동안 그대로 두십시오.
6.이 시간 동안 껍질을 벗긴 멜론의 살을 입방체로 잘라야합니다.
7. 요리 된 조각을 반죽에 저어주십시오. 기름칠 된 금형에 붓습니다.
8. 30 분 동안 부드러운 파이를 준비하고 180에서 굽고 굽습니다. 반죽을 느린 밥솥에 붓고 베이킹 모드에서 50 분 동안 요리 할 수 있습니다. 필요한 경우 끝의 케이크를 뒤집어 두 번째면에 갈색으로 만들 수 있습니다.
효모 멜론 파이 (우유 반죽에서)
태양 멜론을 가진 효모 케이크의 반 닫히는 버전. 전유 대신에 희석 된 건조 농축액을 테스트에 사용하거나 물을 첨가 한 혼합물을 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 우유 220 ml;
• 7g의 효모;
• 설탕 40g;
• 3.5 컵 psc. 밀가루;
• 오일 50g;
• 소금.
충전 용 :
• 껍질을 벗긴 멜론 300g;
• 전분 2 큰술;
• 원하는 설탕.
윤활을 위해 노른자 하나, 단백질을 반죽에 보낼 수 있습니다.
요리
1. 베이킹하기 전에 1.5 시간, 반죽을 반죽해야합니다. 우유를 데우면 액체가 따뜻해야하며 조리법에 따라 모든 재료를 넣고 버터를 미리 녹여 식혀 야합니다. 밀가루로 반죽하십시오.
2. 부드럽고 가벼운 반죽을 큰 그릇이나 냄비에 넣고 주방 타월로 덮고 잘 올립니다.
3. 멜론을 깔끔한 조각으로 자릅니다. 달콤한 경우 설탕이 필요하지 않습니다. 파이에 맛이없는 멜론을 정의하려면 제품을 형성하는 동안 약간의 모래를 넣을 수 있습니다.
4. 반죽을 꺼내서 1/3을 닙니다. 나머지 부분에서 손으로 옥수수를 펴고 곰팡이로 변하고 손가락으로 작은면을 만드십시오.
5. 멜론과 전분을 섞어 반죽에 담는다. 설탕을 뿌린다. 그러나 숟가락 3 개만 더 넣으십시오.
6. 조금씩 뜯은 조각에서 얇은 편모를 형성하고 케이크 위에 메쉬를 만듭니다.
7. 노른자로 메쉬의 모든 요소와 측면에 윤활유를 바릅니다.
8. 200 ° C 오븐에 넣고 반죽이 준비 될 때까지 기다리십시오.
젤리와 Shortcrust 멜론 파이
마른 젤리가 첨가 된 훌륭한 충전재가있는 파이의 변형. 멜론은 모든 열매와 과일과 잘 어울립니다. 테스트에서 마가린과 버터는 상호 교환이 가능하지만 지방 함량은 70 % 이상이어야합니다.
성분
• 지방 함량이 70 % 이상인 220g의 오일;
• 계란 + 한 노른자;
• 450g 밀가루;
• 설탕 60g;
• 소금;
• 멜론 400g;
• 말린 젤리 80g.
요리
1. 버터 나 마가린을 열에서 미리 제거하여 부드럽게합니다. 설탕과 소금을 넣고 거품이 잘 될 때까지 믹서로 털어 내십시오. 제품의 지방 함량이 70을 초과하면 문제가되지 않습니다.
2. 노른자와 계란 전체를 추가하지만 점차적으로 매끄럽게 될 때까지 계속해서 치십시오.
3. 믹서를 꺼내고 밀가루를 붓고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 오랫동안 생각하지 마십시오. 지연되어서는 안됩니다. 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
4. 멜론을 아름답고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 반죽을 꺼내고 모양을 나누어 2cm 정도 측면을 가리십시오.
6. 젤리를 붓고 멜론 조각을 얹습니다.
7. 평균 22-24 분 동안 200도 굽습니다. 측면의 준비 상태를보십시오.
8. 오븐에서 케이크를 꺼내어 금형에서 식히십시오.
퍼프 페이스 트리에서 멜론과 사과 파이
바로 보이는 것보다 훨씬 쉽게 준비 할 수있는 빠른 파이 옵션입니다. 산성 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 멜론의 맛을 희석시킵니다.
성분
• 반죽 팩;
• 계란;
• 멜론 300g;
• 큰 사과;
• 설탕 70g;
• 30 g의 전분;
• 바닐라 나 계피 맛.
요리
1. 해동 된 반죽을 두 개의 층으로 나눕니다. 토틸라를 잘라 둥근 케이크를 만들 수 있습니다. 작은면을 얻으려면 조금 더하는 것이 좋습니다. 바닥층을 금형으로 옮깁니다.
2. 사과와 멜론의 살을 자르고 전분과 설탕으로 섞고 양념하십시오.
3. 파이의 맨 아래 층에 충전물을 놓습니다.
4. 계란으로 가장자리를 닦으십시오.
5. 테이블에 남아있는 층을 칼로 잘라 많은 구멍을 만들 수 있습니다. 파이로 옮기고 흐릿한 가장자리로 연결하십시오.
6. 계란 윗면.
7. 200도에서 굽습니다.
튀긴 멜론 파이 (닫힌 효모)
튀긴 멜론 충전으로 닫힌 파이의 변형. 반죽은 사워 크림으로 물에 반죽하여 밀가루를 최대한 많이 사용하십시오.
성분
• 물 200 ml;
• 사워 크림 80g;
• 40ml의 기름;
• 밀가루 4-6 잔;
• 10g의 효모 (건조한 것 사용);
• 바닐라;
• 설탕 60g.
충전 용 :
• 멜론 400g;
• 30g 버터;
• 설탕 110g;
• 1 tsp 계피.
요리
1. 밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게하십시오. 물을 데우고 설탕과 효모와 섞으십시오. 소금 한 덩어리와 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 이제 목록에 다른 모든 성분을 추가 할 수 있습니다. 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 측면이 높은 냄비로 옮기고 따뜻하게 두십시오.
3. 반죽이 잘 자라면 반죽을 내리고 다시 기다리십시오.
4. 팬에 버터를 데 웁니다.
5. 멜론을 부수고 기름을 넣고 모든 수분을 증발시킵니다. 마지막에 설탕을 넣고 따뜻하게하고 계피로 채우십시오. 약간의 술이나 코냑을 넣을 수 있으며 맛이 더 좋습니다. 멋지다.
6. 반죽과 튀긴 멜론에서 닫힌 케이크를 만듭니다. 가능한 한 층을 얇게 굴립니다. 증기가 빠져 나오려면 구멍을 뚫어야합니다.
7. 노른자로 상단에 윤활유를 바릅니다. 190 ° C에서 15-18 분 동안 굽습니다. 케이크의 색깔과 준비 상태를보십시오.
멜론 "일"스폰지 케이크
부드럽고 가벼운 파이의 가장 간단한 버전으로 안전하게 멜론 샬롯이라고 할 수 있습니다. 그를 채우는 것은별로 필요하지 않으며 300 그램이면 충분합니다. 묘미는 건조 할 수 있으며,이 경우 양을 반으로 줄이십시오.
성분
• 5 개의 알;
• 설탕 1.2 컵;
• 1 tsp 리퍼;
• 2/3 tsp 풍미;
• 멜론 250-300g;
• 밀가루 1.5 컵.
요리
1. 반죽이 빨리 이루어 지므로 가열을 위해 오븐을 즉시 켜야합니다. 190도를 설정하십시오.
2. 멜론을 즉시 조각으로 자릅니다.
3. 밀가루를 체로 치고 다진 묘미와 경운기로 섞는다.
4. 금형에 윤활유를 바릅니다.
5. 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다. 매우 무성한 거품이 날 때까지 5 개의 알과 처방전 모래를 치십시오.
6. 밀가루와 풍미 혼합물을 첨가하십시오. 주걱으로 빨리 저어주세요.
7. 멜론 조각을 뿌린다.
8. 준비된 양식에 붓고 베이킹을 보냅니다.
9. 20 분 후 막대기로 중앙 부분에 파이를 붙입니다. 그것이 마르면 오븐에서 구운 음식을 얻을 수 있습니다.
10. 똑바로 세운 다음 제거하십시오. 냉각 후 착빙 설탕으로 장식하십시오.
사워 크림을 곁들인 멜론 파이 (베이킹 파우더 포함)
또 다른 빠른 멜론 파이 옵션. 반죽이 필요하지만 모든 것이 매우 빠르게 이루어집니다. 오븐을 켜고 예열하십시오. 180을 설정하십시오. 레시피는 멀티 쿠커에 적합합니다.
성분
• 250g의 기장. 밀가루;
• 멜론 300g;
• 1.3 tsp 베이킹 베이킹 파우더;
• 설탕 250g;
사워 크림 20 % 200g;
• 계란 3 개.
요리
1. 밀가루와 멜론을 제외한 모든 재료를 그릇에 넣고 털로 3 분 동안 또는 믹서로 1 분 동안 휘젓습니다.
2. 반죽에 밀가루를 넣으십시오.
3. 결과 덩어리의 절반을 기름칠 한 형태로 붓습니다.
4. 반죽에 멜론의 살을 빨리 부순다. 설탕을 첨가 할 필요는 없지만 맛을 내기 위해 계피 또는 강판 풍미로 조각을 뿌릴 수 있습니다.
5. 남은 반죽을 따르십시오.
6. 요리 될 때까지 굽습니다. 180시에 약 30 분이 소요됩니다.
멜론 파이-팁과 요령
• 닫힌 멜론 파이에 구멍을 만들어야합니다. 그것들을 통해 채우는 끓는 주스에서 증기가 나옵니다. 구멍이 없으면 상단이 어디서나 터질 수 있으며 베이커리는 외관이 떨어집니다.
• 멜론이 매우 수분이 많은 경우에는 조각에서 물을 증발시키는 것이 좋습니다. 이것은 프라이팬에서 수행 할 수 있으므로 끈적 거리지 않고 약간의 기름을 넣으십시오.
• 베이킹 파우더는 모든 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 이 분말은 빵 부스러기 다공성을 균일하게 만들고 베이킹은 부드럽고 통풍이 잘되며 떨어지지 않습니다.
• 효모 반죽은 덩어리 자체가 접시의 벽에서 벗겨지기 시작할 때까지 잘 반죽해야합니다. 장시간 조작으로 인한 쇼트 브레드 반죽이 지연되고 베이킹이 뻣뻣 해집니다. 스폰지 반죽은 채찍질과 같지만 밀가루로 긴 배치를 견딜 수는 없습니다.
