겨울의 호박 캐비어는 비타민을 보존하는 맛있는 방법입니다. 스토브, 슬로우 쿠커 및 오븐에서 캐비어를 만드는 가장 좋은 요리법

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가지 또는 애호박 캐비어는 매우 인기가 있습니다.

그러나 모든 주부들이 호박으로 맛있는 캐비아를 만들 수 없다는 것을 알고 있으며 그 외에도 매우 유용합니다.

겨울 호박 캐비어-준비의 기본 원칙

캐비어를 만드는 주요 성분은 호박입니다. 껍질을 벗기고 섬유질이있는 씨앗을 선택해야합니다. 야채 펄프는 잘게 자르거나 강판에 문지릅니다.

캐비어에는 호박 외에도 양파, 마늘, 당근 및 향신료가 필요합니다. 야채를 껍질을 벗기고 수돗물로 씻고 조리법에 따라 잘게 썬다. 호박과 다른 야채는 주철 가마솥에 끓입니다. 이 야채 외에도 캐비아는 단 고추, 호박, 가지 및 토마토를 넣을 수 있습니다.

야채가 든 호박은 조림 할뿐만 아니라 오븐에서 미리 굽을 수 있습니다.

야채가 부드러 우면 소금과 향신료가 첨가됩니다. 레시피에 토마토가 없으면 캐비어에 토마토 페이스트 또는 소스를 추가하십시오. 그런 다음 수중 블렌더 또는 푸셔를 사용하여 퓨레 상태로 중단합니다.

캐비어는 멸균 용기에 뜨겁게 놓고 특수 키로 굴립니다.

멀티 쿠커의 행복한 소유자라면 캐비어를 요리 할 수 있습니다. 야채는 러시아 오븐에서와 같이 서로의 향기로 포화됩니다.

레시피 1. 겨울을위한 호박 캐비어

성분

호박 펄프-700 g;

소금;

3 개의 중간 당근;

갓 갈은 고추;

두 개의 큰 양파;

식물성 기름-30 ml;

마늘은 머리입니다.

요리 방법

1. 당근, 마늘, 양파, 호박을 껍질을 벗기고 씻으십시오.

2. 호박과 당근을 큰 칩으로 분쇄하십시오.

3. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

4. 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 약간의 안개가 나타날 때까지 불과 열을가하십시오. 다진 야채를 넣으십시오. 25 분 동안 가끔씩 저어 주면서 열을 적당한 온도로 돌리고 끓입니다.

5. 그런 다음 프레스를 통해 마늘을 채소에 짠다. 5 분 더 저어주고 끓인다. 핸드 블렌더로 가마솥의 내용물을 부드럽게 분쇄하십시오. 몇 분 더 예열하십시오.

6. 멸균 된 건조한 용기에 뜨거운 캐비어를 펴고 뚜껑을 단단히 조입니다.

레시피 2. 카레와 함께 겨울을위한 호박 캐비어

성분

호박 킬로그램;

식탁 용 소금;

당근-반 킬로그램;

검은 후추;

네 양파;

카레 숟가락;

9 % 식초 30ml;

마른 기름.

요리 방법

1. 호박을 껍질을 벗기고 섬유질로 씨앗을 제거하십시오. 살을 큰 조각으로 자르고 주철 가마솥에 넣으십시오. 호박이 타지 않을 때까지 식수를 부어 부드러워 질 때까지 저열로 덮고 끓입니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 당근을 큰 칩에 문지릅니다. 잘 가열 된 버터가 든 팬에서 부드러워 질 때까지 양파를 볶은 다음 당근을 놓고 계속 10 분 동안 끓인다.

3. 야채 프라이팬에 호박이 든 냄비에 넣고 소금을 넣고 카레와 후추로 간을합니다. 30 분 더 끓인다.

4. 열에서 팬을 제거하고 믹서기로 퓌레 상태로 야채를 자릅니다. 결과 덩어리를 다시 불로 보내십시오. 끓으면 식초를 부어 섞는다. 계란을 불에 몇 분 더 담그고 멸균 건조 항아리에 넣으십시오. 금속 덮개를 감아 뒤집어 덮습니다. 완전히 식을 때까지이 상태로 두십시오.

레시피 3. 마요네즈를 곁들인 겨울 호박과 애호박 캐비어

성분

식초 50ml;

호박 2kg;

호박-킬로그램;

검은 후추;

양파 파운드;

설탕

해바라기 유 100ml;

소금 30g;

마요네즈 -250g

토마토 페이스트-250g;

두 개의 베이 잎.

요리 방법

1. 우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다. 우리는 호박과 호박에서 씨앗으로 섬유를 꺼냅니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다.

2. 야채 덩어리에 마요네즈, 식물성 기름 및 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 그것을 주철 가마솥에 섞어 붓습니다. 우리는 천천히 불을 피우고 요리하며 때때로 저어줍니다. 약 1 시간 후에 설탕, 갓 갈린 후추, 식용 소금을 넣으십시오. 한 시간 더 섞어 요리하십시오.

3. 준비하기 몇 분 전에 베이 리프를 넣으십시오. 마지막에 식초를 부으십시오. 우리는 불에서 가마솥을 제거하고 베이 리프를 제거하고 수중 블렌더를 사용하여 부드럽게 될 때까지 방해합니다.

4. 멸균 된 병과 뚜껑을 청소합니다. 우리는 준비된 마른 유리 용기에 뜨거운 캐비어를 펼치고 즉시 밀봉합니다. 보존을 뒤집고 담요로 덮고 완전히 식히십시오.

조리법 4. 백리향 오븐에서 겨울을위한 호박 캐비어

성분

백리향 10g;

호박 1.5kg;

두 개의 큰 달콤한 고추;

검은 후추;

두 양파;

소금;

마늘 네 정향;

올리브 오일 150 ml;

셀러리 70g;

세 토마토.

요리 방법

1. 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 선택하십시오. 펄프를 작은 조각으로 분쇄하십시오. 우리는 양파를 청소하고 깃털로 자릅니다. 달콤한 고추, 우리는 줄기를 자르고 씨앗을 청소합니다. 우리는 그것을 긴 스트립으로 자릅니다. 토마토와 셀러리를 임의의 조각으로 분쇄하십시오. 우리는 향신료를 청소하고 잘게 자릅니다. 우리는 모든 야채를 베이킹 시트, 소금, 후추에 뿌리고 백리향을 첨가합니다. 올리브 오일을 뿌린다.

2. 베이킹 시트를 야채와 함께 오븐에 넣고 40 분 동안 200 ℃로 예열합니다.

3. 구운 야채를 블렌더 보울로 옮기고 으 깨질 때까지 중단합니다. 우리는 결과물을 가마솥으로 옮기고 10 분 동안 데 웁니다.

4. 우리는 멸균 용기에 뜨거운 캐비어를 펼치고 즉시 밀폐하여 굴립니다. 뒤집어서 담요로 덮고 하루 동안이 양식을 남겨 두십시오.

조리법 5. 느린 밥솥에서 겨울을위한 호박 캐비어

성분

호박 펄프 800g;

향신료;

양파;

소금;

피망 꼬투리;

식물성 기름;

마늘 세 정향;

케첩 50g;

토마토 페이스트 50g.

요리 방법

1. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2. 용기에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 "튀김"모드를 시작하십시오. 양파가 깨끗해질 때까지 가끔 저어주십시오.

3. 피망을 씻고 냅킨으로 닦고 줄기를 자릅니다. 씨앗을 문지르십시오. 살을 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 보내고 모드를 변경하지 않고 5 분 더 계속 볶습니다.

4. 이때 다진 호박 펄프를 넣고 기기 뚜껑을 닫습니다. 멀티 쿠커를 "급냉"모드로 전환하고 30 분 동안 요리하십시오. 할당 된 시간이 지나면 조림 야채에 토마토 페이스트와 케첩을 뿌립니다. 소금과 향신료를 넣고 볶습니다.

5. 요리를 10 분 더 익힌다. 핸드 블렌더를 사용하여 으 깨질 때까지 야채를 자릅니다. 프레스를 통과 한 마늘을 결과 덩어리에 넣고 혼합하십시오.

6. 캔을 소다로 세척하고 오븐에서 멸균을 위해 보냅니다. 뚜껑을 끓입니다. 준비된 용기에 뜨거운 캐비어를 넣고 즉시 주석 뚜껑을 감아 올리십시오. 담요로 뒤집어 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피 6. 사과가 들어간 고기 분쇄기를 통해 겨울을위한 호박 캐비어

성분

일곱 개의 작은 토마토;

호박 1.5kg;

소금;

피망 꼬투리;

세 양파;

마늘 5 쪽;

세 당근;

셀러리 뿌리;

설탕-15 g;

해바라기 유;

사과.

요리 방법

1. 양파, 호박, 당근, 마늘, 사과 껍질을 벗기십시오. 호박에서 씨앗을 제거하십시오. 야채 살을 손가락 두께로 자릅니다. 토마토를 헹구고 냅킨으로 닦고 반으로 자릅니다. 파프리카는 꼬리와 씨앗이 없습니다. 스트립으로 자르십시오. 당근, 마늘, 양파 및 셀러리를 가능한 한 잘게 자르십시오. 사과를 조각으로 자르고 중간을 자릅니다.

2. 준비된 모든 야채를 깊은 베이킹 시트에 넣고 흔 듭니다. 야채를 넣고 팬을 45 분 동안 오븐에 넣습니다. 200 ° C의 온도에서 굽습니다. 때때로 야채를 제거하고 저어주십시오. 구운 야채에 양념과 소금으로 간을합니다. 저어 냉장.

3. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 냉각 된 야채를 비틀어 놓습니다. 결과물에 식초를 넣고 불을 붙입니다. 끓는 데 따뜻하게하고 계란을 멸균 건조 항아리에 뿌립니다. 롤업하고 뒤집어서 격자 무늬로 덮으십시오. 하루 동안 보존하십시오.