가지 스낵-일반적인 원리와 준비 방법
동부에서 놀라운 것은 가지가 장수의 야채로 간주됩니다. 수많은 요리
가지 스낵에서 별도의 그룹으로 할당해야합니다. 특히 우리나라에서는 많은 공휴일, 생일, 다양한 모임이 있거나없는 상태입니다. 그리고 평범한 환대를 위해서, 여주인들은 냉장고에 많은 간식을 준비하는 것을 좋아합니다.
논쟁의 여지가없는 지도자는 피클입니다. 그 뒤에는 물론 절인 토마토 나 신선한 토마토가 있습니다. 글쎄, 많은 사람들이 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하기 때문에 가지를 3 위에 넣었습니다. 일부는 심지어 17 세기 경 인도에서 우리에게 왔지만 가지를 진정한 러시아 제품으로 생각하기도합니다. -가지 전채 퍼레이드.
가지 간식-준비
가지는 전체로 사용되거나 잘라 내거나 파스타로 만들어집니다. 많은 요리법에서 먼저 구워야합니다. 포크로 찌르는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 미리 불꽃이 발생할 위험이 있습니다. 오븐 뚜껑이 열리면 폭발합니다. 코카서스에서는 종종 삶아지고 나서야 삶고 절임과 소금에 절입니다. 삶은 작은 과일은 반으로 자르고 억압을 받아 마침내 쓴 맛을 없애고 과도한 수분을 제거합니다.
가지의 평균 서빙은 분당 80 그램의 오일이 필요합니다. 이것은 매우 큰 숫자입니다. 그것을 줄이려면 밀가루 또는 빵 부스러기로 조각을 굴립니다. 구타 계란은이 효과를 잘 제거합니다. 몇 분 동안 전자 레인지에서 전처리 할 수 있습니다. 유도 덜 흡수됩니다. 베이킹 할 때 육체의 육즙을 유지하려면 파란색을 기름에 미리 그리스를 발라서 절개하십시오.
가지 간식-최고의 요리법
레시피 1 : 가지가 들어간 피타 빵 롤
이 전채는 맛있고 풍성합니다. 손으로 쉽게 가져갈 수 있으며 "이동 중에"라는 음식을 먹을 수 있습니다.
성분: 가지 (2 개), 토마토 (2-3 개), 달걀, 딜, 단단한 치즈, 식물성 기름, 딜, 소금, 후추.
요리 방법:
가지를 스트립으로 자르고 달걀을 넣고 소금으로 채 웁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴다. 다진 토마토를 넣으십시오. 우리는 피타 빵 한 장을 세우고, 결과 혼합물을 펼치고, 다진 양파, 딜, 다진 탄산염을 작은 스트립에 넣습니다. 롤을 말아서 호일에 싸서 200도에서 약 15 분간 굽습니다.
레시피 2 : 견과류가 들어간 가지
이 전채는 스크램블 드 에그, 치즈 또는 올리브와 함께 아침 식사로 제공 될 수 있습니다. 맛있는 매운 견과 파스타로 채워진 작은 가지-매운 맛, 매운 맛. 그것은 당신을 격려하고, 힘을주고, 피를 흘리게하며,이 모든 것은 "파란색"채소 덕분입니다.
성분: 미니 가지 (1kg), 올리브 오일, 소금. 먹거리 : 단 고추 (2 큰, 빨강), 고추, (2 tsp. 슬라이드 포함), 마늘 (12 껍질 벗겨진 정향), 호두 (120 그램), 소금.
요리 방법
달콤한 고추는 2 부분으로 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 마늘을 박격포에 으깨거나 마늘을 통과시킵니다. 우리는 또한 박격포에서 견과류를 갈아서 밀가루로 만들지 않고 작은 조각을 남깁니다. 고추, 소금, 믹스로 모든 것을 섞으십시오. 끓는 물에 가지를 7-10 분 동안 끓입니다. 그들이 약간 부드러워지면 헹구고 소쿠리에 기대고 잘 배수하십시오. 가지를 책처럼 자르고 채우기를 안에 넣으십시오. 우리는 가지를 항아리에 펴고 각 층에 소금을 뿌립니다. 소금물이 형성 될 때까지 항아리를 거즈로 닫아 두십시오. 내용물을 더 잘 소금에 절이려면 뚜껑으로 항아리를 닫고 뒤집을 수 있습니다. 어쨌든 24 시간 후에 좋은 식물성 기름으로 가지에 물을 주어 전채 요리를 맛볼 수 있습니다.
레시피 3 : 실란트로와 타 히니 파스타를 곁들인 터키 바바 간 누쉬
이 레시피의 이름에 익숙하지 않은 단어가 풍부하여 두려워하지 마십시오. 실제로 모든 것이 매우 간단합니다. 타 히니는 참깨입니다. Baba Ganush는 사랑하는 할머니를 전혀 언급하지 않습니다. 사실 이슬람 생활의 여성은 아빠라는 것입니다. Ganush는 날카 롭고 사악한 것입니다. 화난 아빠? 터키인들조차 이것을 모른다. 바바가 누쉬, 그게 다야! 이 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 당신이 그것을 좋아한다면, 영원히. 글쎄요, 그렇지 않으면 다음 레시피로 넘어 갑시다. 그러나 여전히 필수입니다!
성분: 가지 (4 개), 참깨 (3-5 큰술), 레몬 반쪽, 마늘, 고수, 소금, 식물성 기름 (바람직하게는 올리브).
요리 방법
그릴에 구운 가지. 가급적 화재 또는 오븐에서 뜨거운 그릴에 놓는 것이 좋습니다. 연기는 바베큐와 비슷합니다. 타 히니 파스타는 믹서기를 사용하여 요리됩니다. 참깨를 반죽에 Gri 는다. 구운 가지를 갈아서 먼저 껍질을 벗기십시오. 레몬 주스, 으깬 마늘, 버터를 넣고 타 히니를 첨가하십시오. 모든 준비가되었습니다! 이 전채를 사용하여 특이한 맛의 맛있는 샌드위치를 준비하고 파슬리 가지로 장식하십시오.
레시피 4 : Parmigiano 가지
이탈리아 요리법으로 만든 가지와 치즈의 전채. 위에 토마토와 함께 귀여운 터렛입니다. 모짜렐라는이 포탑을 진정한 이탈리안 전채로 만듭니다.
성분: 가지, 모짜렐라 치즈, 다른 단단한 치즈, 식물성 기름, 토마토 소스, 토마토 (바람직 히 작은 체리), 밀가루, 바질.
요리 방법
가지 원을 1cm 두께로 자르고 수건으로 닦고 밀가루로 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다. 스낵의 형성을 위해 부분 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 토마토 소스 한 숟가락, 가지 컵, 모짜렐라 큐브, 강판 치즈, 바질 이옵니다. 다음으로 동일한 순서로 절차가 반복됩니다. 포탑 위에 체리 토마토로 장식하고 치즈를 뿌립니다. 180 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 식욕을 돋우는 포탑은 더 작은 부분으로 나눌 수 있습니다.
가지 전채-숙련 된 요리사의 팁
쓴 맛을 없애고 가지를 자르지 않는 재미있는 방법. 줄기를 잘라 내고이 장소를 추가하십시오. 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 필드를 다시 추가하고 원 안에 접시에 넣고 경사면에 놓고 밤새 방치하십시오. 쓴 맛과 함께 모든 불필요한 수분이 접시에 나옵니다.
