풍부한 비타민으로 인해 야채 주스는 러시아 테이블에서 자부심을 갖습니다. 야채보다 더 나쁘지 않은데, 그들은 미량 원소로식이를 풍부하게하고 특히 겨울철 봄에 면역력에 추가적인 지원이 필요한 많은 질병으로부터 보호 할 수 있습니다. 호박 주스에는 엄청난 양의 미네랄과 비타민 물질이 있습니다. 300g의 새로 짜낸 제품은 마그네슘, 인, 칼륨, 비타민 A, B, E, C에 대한 신체의 일일 요구 사항을 충족시킵니다.
호박 주스-일반적인 원리와 준비 방법
호박의 고향이 멕시코에서 먼 멕시코에 있다는 것을 아는 사람은 거의 없으며 북미에서 유라시아 국가로 퍼졌습니다. 즐거움을주는 현지 원주민들은 음식으로 풍부한 펄프를 먹었고 씨앗과 주스는 의약 목적으로 사용되었습니다. 그들은이 호박 성분의 치유력을 잘 알고있었습니다. 그리고 오늘날까지 "오렌지 자이언트"는 최고의 가정 치료사의 제목을 정당하게 지니고 있습니다.
호박 주스는 면역을위한 음료입니다. 그것은 신체의 방어를 유지하는 데 결정적인 역할을하는 많은 유용한 물질을 집중시킵니다. 또한 호박 주스에는 혈액 응고를 담당하는 가장 희귀 한 비타민 K가 풍부합니다. 그러나 치유 음료의 주요 이점은 섬유질과 펙틴 덕분에 위장관에 미치는 영향입니다. 아시다시피, 장의식이 섬유는 흡수되지 않고 배설되지 않아 부패 생성물과 축적 된 독소의 장 벽을 정화합니다.
호박에서 신선한 압착 주스를 만드는 원리는 매우 간단합니다. 집에서 유용한 제품을 얻으려면 과즙 짜는기구가 필요합니다. 간단한 장치로 주스를 펄프에서 몇 분 만에 분리 할 수 있습니다. 짜기 주스는 최고 속도 여야합니다. 호박 주스를 만드는 또 다른 옵션이 있지만 더 번거 롭습니다. 강판에 펄프를 꼬고 깨끗한 거즈로 짜서 여러 층으로 접으십시오.
호박에서 짠 신선한 주스는 기분 좋은 단 맛이 있지만 불행히도 모든 사람들이 특정 그늘 때문에 그것을 좋아하지는 않습니다. 이 경우 야채, 과일 또는 베리와 같은 다른 유형의 주스와 혼합하는 것이 좋습니다. 예를 들어 당근이나 레몬 주스와 설탕 몇 방울을 넣을 수 있습니다. 결과적으로 맛이 더 부드럽고 풍부합니다. 호박 주스는 집에서 신선한 야채를 보관할 수없는 경우 겨울을 위해 미래에도 보관할 수 있습니다.
호박 주스-제품 준비
주스를 더 밝고 포화되고 달콤하고 밝은 오렌지색 펄프로 최대 5-7kg의 어린 과일을 선택해야합니다. 이 호박에는 더 많은 카로틴과 천연 과당이 있습니다. 우리는 피부, 씨앗에서 야채를 청소하고 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜냅니다. 호박 주스를 준비하는 과정에 다른 야채 나 과일이 포함 된 경우에도 마찬가지입니다. 갓 짜낸 제품을 너무 오래 보관하지 말고 즉시 마셔야합니다.
호박 주스-최고의 요리법
레시피 1 : 크랜베리가 들어간 클래식 호박 주스
크랜베리, 호박 및 꿀이 함께 놀라운 조합을 제공합니다. 크랜베리 대신 베리 식물성 과일 주스를 추가하고 호박을 사용할 수 있습니다. 왜 우리는 조합에 크랜베리를 선택 했습니까? 그녀는 미네랄과 비타민 물질의 함량에서 진정한 챔피언이기 때문에 그렇습니다.
성분:
-2kg 크랜베리
-호박 2kg
-꿀이나 설탕 맛
요리 방법:
우리는 호박을 청소하고, 조각으로 자르고, 주스를 짜냅니다 (주 서기 사용). 우리는 또한 크랜베리에서 주스를 짜냅니다. 맛을 내기 위해 꿀이나 설탕을 넣고 섞는다. 주스는 사용 직전에 압착해야합니다. 이 조작에는 복잡한 것이 없습니다.
겨울 호박 주스
레시피 2 : 레몬과 함께 겨울을위한 호박 주스
너무 많은 노력이 필요하지는 않지만 결과적으로 겨울에도 맛있는 호박 주스가 유용하며 항상 추운 계절에 특히 필요한 전염병이있는 계절에 필요한 모든 물질을 가족에게 제공 할 수 있습니다. 이러한 호박 주스는 냉장고와 멸균 된 항아리에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
성분:
-1 킬로그램의 호박 (펄프)
-250 gr. 설탕
-약 2 리터의 물
-레몬 1 개
요리 방법:
비벼 진 호박 펄프는 비벼지고 설탕 시럽 (끓는점)으로 부어집니다. 12-15 분 동안 매우 낮은 열에서 섞어 요리하십시오. 그런 다음 팬을 제거하고 내용물을 식 힙니다. 그런 다음 체 또는 믹서기로 호박을 갈아서 팬에 다시 넣으십시오. 갓 짜낸 레몬 주스를 즉시 첨가하십시오. 주스를 끓여서 10 분 동안 끓여 가끔씩 저어주십시오. 요리가 끝나면 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
레몬 주스로 호박 주스를 준비하려면 최적의 요리를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 칩이없는 에나멜 팬이 이러한 목적에 가장 적합합니다. 고온의 영향을 받아 산성 환경과 접촉하는 알루미늄은 제품과 함께 몸에 들어가는 강한 독성 화합물로 변하기 때문에 알루미늄 접시에서 산성 접시를 요리 할 수 없습니다.
레시피 3 : 오렌지와 함께 겨울을위한 호박 주스
주스를 준비하는 방법은 두 번째 레시피와 비슷하지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 첫째, 우리는 감귤류의 양을 세 배로 늘리고 두 번째로 주스에 약간의 구연산을 첨가합니다.
성분:
-호박 1 개 (중간)
-200 gr. 설탕
-10-15 gr. 구연산
-세 오렌지
-물
요리 방법:
얇게 썬 호박을 물에 부어 조각 수준에 도달하십시오. 3 ~ 5 분 동안 끓인 후 요리하십시오. 식히고 체를 통해 호박을 닦은 다음 팬으로 다시 돌아갑니다. 산과 설탕을 첨가하십시오. 오렌지 주스를 짜서 보내십시오. 주스를 끓여서 즉시 끄십시오. 그런 다음 항아리에 부어 넣으십시오.
레시피 4 : 사과와 함께 겨울을위한 호박 주스
어느 사과를 선호합니까? 물론 녹색은 다른 품종보다 유용하기 때문에 바람직합니다. 이것이 가능하지 않은 경우-가장 중요하게 선택하여 과도하지 않도록하십시오.
성분:
-1 킬로그램의 호박
-250 gr. 설탕 (약간 덜)
-1 킬로그램의 사과
-레몬 향 (1 레몬)
요리 방법:
과즙 짜는기구를 사용하여 사과와 호박에서 주스를 짜십시오. 우리는 그들을 그릇이나 냄비에 함께 섞고 레몬 향, 설탕을 넣습니다. 호박 사과 주스를 90 ° C로 가져 와서이 온도에서 약 5 분 (더 이상) 유지하십시오. 그런 다음 스토브에서 땀을 흘리면서 여전히 뜨거운 상태로 항아리에 붓습니다. 마음대로 롤업하십시오.
레시피 5 : 당근과 말린 살구가 든 겨울 호박 주스
호박 주스를 만들기위한 또 다른 옵션을 시도해보십시오. 건강한 말린 살구뿐만 아니라 작은 당근을 첨가합니다.
성분:( 호박 3 킬로그램)
-네 당근
-500 gr. 말린 살구
-설탕 1.2kg
-3 리터의 물
-15 gr. 구연산
요리 방법:
호박, 껍질을 벗긴 당근, 말린 살구를 자르십시오. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 물을 부어 넣습니다. 끓는 순간부터 약 2 시간 동안 요리하십시오. 팬의 고형분이 냉각 된 후, 국물은 폐기되지 않습니다. 믹서기에서 호박, 당근 및 말린 살구 조각을 빈 냄비로 옮기고 국물 한 잔을 넣습니다. 이제 설탕과 산을 뿌리고 끓여서 설탕이 완전히 분리 될 때까지 요리하십시오.
호박 주스-금기 사항
위장의 낮은 산도, 과민성 대장 증후군으로 고통받는 사람들은 특히주의 호박 주스를 섭취해야합니다. 소화관에 심각한 장애가있는 경우, 위장관의 모든 기능이 회복 될 때까지 설사, 호박 및 그 구성 요소를식이 요법에서 완전히 제외해야합니다. 또한, 많은 개인이 카로틴에 대한 알레르기 반응 또는 호박에 포함 된 일부 성분에 대한 개인의 편협성을 개발합니다.
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