가장 흥미로운 것은 자연에는 보리라는 시리얼이 전혀 없다는 것입니다. 메밀, 쌀, 귀리, 밀이 있지만 보리는 없습니다. 진주 보리는 껍질에서 벗겨진 보리의 전체 곡물이라고합니다. 이 시리얼은 매우 고대입니다. 그리고 곡물에 그런 이름을 준 것은 고대 사람들이었습니다. 실제로, 모양과 색깔면에서 곡물은 강 진주-진주와 유사합니다. 그것이 고대 러시아에서 진주라고 불렀습니다.
보리 죽-일반적인 원리와 준비 방법
보리 죽에 대한 게으른 농담을 제외하고. 그들이 단지 그것을 부르지 않기 때문에-그리고 "fraction 16"과 "tarpaulin"과 "shrapnel". 그리고 보리 죽을 좋아하는지 물어 보면 대부분 대답하지 않습니다. 요리 할 수있는 "능력"을 가지고 요리 한 요리사가이 맛있고 건강에 좋은 음식에 대한 사랑을 완전히 격퇴 한 것을 볼 수 있습니다. 진주 보리 죽을 재활 할 때입니다. 특히 매우 유용하기 때문입니다. 그것은 비타민 B가 풍부하고 비타민 A, D, E, 철, 칼슘, 요오드, 구리 및 많은 필수 아미노산 인 라이신을 함유하고 있습니다. 신체의 칼슘 흡수를 증가시키는 항 바이러스 효과, 특히 헤르페스 바이러스에 영향을 미치며 콜라겐 형성에 관여합니다. 그리고 보리는 인의 함량에서 다른 곡물 중 챔피언입니다. 따라서 친구를 사귀고 식단에 포함시켜야합니다. 진주 보리는 다른 곡물보다 약간 오래 요리되지만 결과는 시간이 가치가 있습니다. 그들은 고기, 버섯, 야채, 버터를 첨가하여 물, 국물, 우유에 달콤하고 달지 않습니다.
보리 죽-제품 준비
시리얼을 잘 끓이기 위해서는 먼저 12 시간 동안 물에 담가 야합니다. 밤에하는 것이 좋습니다. 진주 보리는 물에 담가 있습니다-유리 (250 ml) 곡물을 기준으로 1 리터의 물을 섭취하십시오. 그리고 시리얼은 일반 죽처럼 끓습니다. 때로는 요리 전에 곡물을 볶습니다. 죽이 난로에서 요리되면 요리하는 데 약 40-50 분이 걸립니다. 요리 시간을 25-30 분으로 줄일 수 있지만, 열에 싸서 "도달"해야합니다. 수조에서 몸이 녹 으면 요리하는 데 최대 6 시간이 걸립니다. 그러나 수조에서 방금 요리 한 진주 보리 죽은 특히 맛있습니다.
보리 죽-최고의 요리법
조리법 1 : 우유 보리 죽
그들은 이런 식으로 준비된 죽이 피터 대왕에게 매우 인기가 있다고 말합니다. 설탕과 소금없이 준비됩니다. 위대한 요리사 Pokhlebkin 덕분에 조리법은 오늘날까지 살아 남았습니다.
성분: 보리 1 컵, 물 1 리터, 우유-2.0 리터, 버터-50g.
요리 방법
일반 진주 보리를 헹구고 밤새 끓인 차가운 물 1 리터를 부으십시오. 아침에는 남은 물을 배출하십시오.
냄비에 우유를 넣고 끓인 시리얼을 넣고 살짝 끓인 후 5 분간 끓입니다.
"수조"를 준비하십시오. 넓고 큰 냄비 (죽을 요리 할 접시가 거기에 맞도록)를 물로 1/4 채우고 끓입니다. 우유와 시리얼이 들어간 접시를 안에 넣고 팬 아래에서 열을 최소화하십시오. 그리고 6 시간 동안 죽을 끈적 거리게하십시오. 때때로, "목욕"을 사용하여 뜨거운 물을 팬에 추가해야합니다. 그녀는 끓기 시작할 것이다. 죽은 구운 우유 맛이 나고 색이 크림색으로 변합니다. 조리 된 죽 한 그릇에 기름을 넣고 섞습니다. 그리고 이미 접시에 크림, 설탕, 꿀을 넣을 수 있습니다. 당신의 취향에 계절.
느린 밥솥이 있으면 요리 과정이 더 쉽습니다. 담근 시리얼에는 우유를 부어 끓여서 "베이킹"모드를 설정하고 "찌르기"모드에서 6 시간 동안 요리해야합니다.
레시피 2 : 고기와 버섯을 곁들인 보리 죽
버섯과 고기가 든 보리-왜 왕실 음식이 아닌가? 케이터링처럼 요리되지는 않지만 어쨌든 모든 규칙과 내장 된 영혼에 따라 요리됩니다. 확실히 맛있을 것입니다. 돼지 고기, 닭고기, 가장 중요하게는 너무 오래되고 힘든 고기를 먹을 수 있습니다.
성분: 보리-1 컵, 양파 1 개, 고기와 신선한 버섯 200 g, 버터-50 g, 야채-몇 테이블. 숟가락, 향신료, 소금.
요리 방법
시리얼을 밤새 담그십시오. 아침에 과도한 액체를 배출하고 보리를 헹굽니다. 끓는 물을 접시 (1 컵 이상)에 붓고 진주 보리, 버터, 소금을 넣으십시오. 기름은 모든 곡물을 덮고 서로 붙어있는 것을 방지합니다. 모든 액체가 증발 할 때까지 시리얼이 두껍게 될 때까지 저열로 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 다음으로 진주 보리가있는 접시는 2 시간 동안 담요로 싸서 죽이 완성됩니다 (완전 준비 상태에 도달하고 부드러워졌습니다). 에너지 절약 냄비에서 요리 한 경우 포장 할 필요가 없습니다.
이때 다른 접시에 잘게 썬 양파를 볶고, 잘게 썬 고기를 스트립에 넣고 껍질을 벗길 때까지 계속 볶은 다음 버섯을 자른 방식으로 임의로 자릅니다. 액체가 끓으면 진주 보리 죽, 향신료를 넣고 모든 재료를 약 15 분 동안 함께 끓입니다. 죽이 준비되었습니다.
레시피 3 : 보리죽
진주 보리는 동일하지만 다른 방식으로 조리되어 죽에 완전히 다른 맛과 질감을줍니다. 이 조리법에 따라 준비된 컵은 푹신하고 부서지기 쉽습니다. 사용해보십시오, 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 사실, 요리 과정은 빠르지 않지만 결과는 낫습니다. 진주 보리를 담글 필요가 없으며 일반 건조 시리얼을 섭취합니다. 즉시 물 주전자 전체를 끓인 다음 가열하고 물만 첨가하십시오. 준비된 죽은 우유와 함께 먹거나, 스튜와 섞거나, 양파와 함께 튀긴 간을 추가하거나 잼을 넣을 수 있습니다.
성분: 진주 보리, 우유 (또는 국물), 소금.
요리 방법
마른 보리를 헹구고 끓는 물 (끓는 물)을 부어 액체가 몇 센티미터 동안 덮도록하십시오. 끓이고 열을 줄이고 3-4 분 동안 끓입니다. 물을 빼십시오. 소쿠리를 사용하는 것이 편리합니다. 다시 시리얼을 끓는 물에 부어 4 분 동안 끓인 다음 물을 빼십시오. 그리고 6-7 번 반복하십시오. 매번 센티미터 당 물의 양과 조리 시간을 반 분씩 늘리십시오. 죽을 만드는 흥미로운 기술이 있습니다. 액체를 마지막으로 부었을 때 (이미 곡물 수준에 있음) 죽을 사용할 계획에 따라 우유 또는 국물과 같은 액체를 부어 소금을 첨가해야합니다. 끓여서 스토브를 끄십시오.
보리 죽-숙련 된 요리사의 유용한 팁
에스토니아 요리법에 따라 항아리에 "유리"진주 보리 죽을 만들어보십시오. 크루 푸는 밤새 담근다. 아침에 냄비에 넣고 끓는 물 (곡물 높이보다 몇 센티미터 이상)을 부어 오븐에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮지 마십시오. 냄비를 뜨거운 오븐에 즉시 두지 말고 차갑거나 따뜻한 오븐에만 두십시오. 그렇지 않으면 파열 될 수 있습니다. 40 분 후 죽이 준비되었습니다. 오븐이 가열되는 순간부터 계산 시간. 완성 된 죽에 버터를 넣으십시오. 달콤한 시리얼을 원한다면 꿀이나 설탕을 넣고 평소에는 소금을 넣으십시오. 죽은 t 200-220 C에서 조리됩니다.
댓글
정말 바삭하고 맛있습니다.
대단히 감사합니다.
