실사와 최소한의 기술을 갖춘 콜리 플라워 요리는 맛있습니다. 이것은 마른 채식이나 채식 레시피에 해당됩니다. 글쎄, 당신이 귀여운 꽃차례에 다진 고기를 넣거나 갈색 갈이 돼지 고기를 추가하면 ... 계란 몇 개와 치즈가 있습니까? 그런 다음 전문 요리사에게 안전하게 도전 할 수 있습니다 : 그런 요리를 망치십시오-이것은 정말 어렵습니다!
고기 콜리 플라워-준비의 일반적인 원리
• 고기를 곁들인 콜리 플라워는 끓이거나 냄비에 볶거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 추가 준비 방법에 관계없이, 양배추 머리는 완전히 또는 분해되어 끓는 물에 미리 담겨 있습니다. 이렇게하지 않으면 접시의 맛이 나고 양배추 조각이 건조하고 뻣뻣합니다.
• 양배추 머리는 절대 통째로 조리되지 않으며, 개별 꽃차례로 조심스럽게 분해되어 손상을 즉시 제거하고 단단한 트렁크의 잔해를 차단합니다. 큰 꽃차례는 조각으로 자르는 것이 좋으며, 작은 꽃차례는 그대로 남아 있습니다.
• 콜리 플라워를 사용하면 모든 종류의 고기를 요리 할 수 있습니다. 그것은 고기 분쇄기로 조각으로 자르거나 꼬여서 다진 고기로 변합니다. 고기 조각은 뜨거운 기름에 미리 튀긴 다음 다른 구성 요소와 혼합하여 특정 순서로 놓습니다.
고기 콜리 플라워 캐서롤
성분
• 돼지 고기 펄프-400 gr .;
• 200 gr. "네덜란드어"치즈;
• 300 gr. 콜리 플라워;
• 두 알;
• 50 gr. 겨자.
요리 방법 :
1. 머리에서 잎을 껍질을 벗기고 개별 꽃차례로 분해하여 소금물에 5 분 이상 끓입니다. 그런 다음 모든 물이 떨어지도록 소쿠리를 넣으십시오.
2. 돼지 고기를 헹구고 굵게 자르고 그릇에 담습니다.
3. 핫 머스터드, 후추를 취향에 넣고 섞어 30 분 동안 그대로 둡니다.
4. 약간의 소금으로 계란 두 개를 잘 치십시오.
5. 콜리 플라워 꽃이 핌을 고기와 혼합하여 붙지 않는 내화성 형태로 만듭니다. 계란 혼합물을 부어 큰 치즈 칩을 뿌립니다.
6. 오븐을 200 도로 예열하고 채워진 금형을 30 분 동안 넣습니다.
냄비에 고기와 야채와 함께 찐 콜리 플라워
성분
• 작은 호박;
• 중간 크기의 당근;
• 600 gr. 마른 어린 돼지;
• 큰 양파
• 300 gr. 브로콜리
콜리 플라워의 작은 포크;
• 고품질 린 오일 60ml;
• 소량의 신선한 딜;
• 파프리카, 오레가노, 프로방스 허브 및 말린 바질의 꼬집음.
요리 방법 :
1. 한 조각의 고기를 다량의 냉수로 철저히 헹구고 깨끗한 천으로 가볍게 두드리고 작고 짧은 조각으로 자릅니다.
2. 브로콜리, 애호박, 양배추 꽃차례는 센티미터 큐브로 자르고 작은 조각으로 당근을 자릅니다.
3. 냄비에 식물성 기름 3 테이블 스푼을 잘 데우고 고기를 담그십시오. 중간 열에서, 저어 돼지 고기 조각을 볶는 것을 잊지 마십시오. 고기를 갈색으로 만들지 마십시오. 주스가 눈에 띄 자마자 2 분 더 끓여 양배추를 넣습니다. 그런 다음 다진 양파를 즉시 부어서 섞으십시오.
4. 당근을 넣고 모든 것을 다시 잘 섞은 다음 브로콜리와 함께 호박을 넣습니다.
5. 향신료로 고기에 야채를 양념하고 양념과 다진 딜을 넣습니다. 취향에 소금을 넣고 잘 섞어 저열로 끓인다. 커버하는 것을 잊지 마십시오.
6. 고기와 야채를 끓인 상태에서 물이나 기름을 넣을 필요는 없습니다. 야채는 많은 주스를냅니다. 접시가 때때로 섞일 정도로 충분히 타지 않도록하십시오.
7. 약 20 분 후에 채소 조각이 부드러워지면 열을 제거하고 서빙 할 수 있습니다. 오랫동안 스튜하지 마십시오. 야채 조각이 끓여 죽으로 변합니다.
고기로 튀긴 콜리 플라워를위한 간단한 레시피
성분
• 마른 고기 1 파운드;
• 두 개의 작은 양파;
• 200 gr. 사워 크림;
• 정제 된 기름 2 큰술;
• 콜리 플라워 1 파운드.
요리 방법 :
1. 씻은 고기 조각을 일회용 수건으로 말리고 최대 2cm 크기의 정사각형 조각으로 자릅니다.
2. 양배추 꽃차례를 찬물로 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 양파를 작은 조각으로 자르십시오.
3. 두 큰 스푼의 기름을 넓은 팬에 붓고 중간 열을가합니다. 지방이 잘 따뜻해지면 양파를 담그고 호박색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 별도의 그릇에 옮기고 팬에 고기 조각을 넣고 3 분간 볶습니다.
4. 양배추를 넣고 20 분간 계속 볶은 후 사워 크림을 넣고 볶은 양파를 넣습니다. 약간의 소금, 약간의 후추를 뿌려 요리, 뚜껑, 5 분 더 요리를 계속합니다.
치즈에 구운 고기 조림 콜리 플라워
성분
• 마른 고기 (펄프)-500 gr.
• 작은 양파;
• 콜리 플라워 1 파운드;
• 하나의 큰 피망;
• 중간 크기의 당근-1 개;
• 단단한 "러시아어"또는 "Kostroma"치즈-200 gr .;
매운 케첩 두 스푼;
• 신선하거나 건조한 채소-맛보기;
• 튀김 용-비 방향족 해바라기 유.
요리 방법 :
1. 고기 조각에서 모든 필름과 코어를 잘라냅니다. 차가운 물로 살을 헹구고 작은 사각형 모양의 조각으로 자릅니다.
2. 중간 강판으로 당근을 갈아서 피망과 양파를 중간 크기의 조각으로 자른다. 후추는 얇게자를 수 있습니다.
3. 한 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 고기를 볶고 다른 프라이팬에 당근을 양파로 볶습니다.
4. 피망, 양배추 꽃차례 및 당근으로 튀긴 양파가 고기에 첨가됩니다. 지상 후추로 양념하고 식수 또는 국물, 약간의 소금을 부어 섞고 저열에 놓으십시오. 꽃이 핌이 부드러워 질 때까지 고기로 야채를 끓입니다.
5. 그 후, 팬의 내용물을 내화 접시에 옮기고, 케첩을 뿌린 그리스를 바르고 잘게 잘린 채소를 뿌리고 중간 강판에 잘게 잘린 치즈를 뿌립니다.
6. 용기를 뜨거운 (180도) 오븐에 넣고 부드러운 황금 껍질이 표면에 형성 될 때까지 굽습니다.
고기와 토마토를 곁들인 삶은 콜리 플라워
성분
콜리 플라워의 작은 포크;
• 300 gr. 마른 상처;
• 쓴 양파 머리;
• 두 개의 큰 육류 토마토;
• 신선한 파슬리 무리;
• 6 개의 완두콩;
• 마늘;
• 베이킹 밀가루 한 숟가락;
• 올리브 또는 해바라기, 고순도 오일-3 큰술. l .;
• 큰 레몬 반.
요리 방법 :
1. 큰 냄비에 물을 끓여 꽃차례로 분해 된 양배추 머리를 내립니다. 약간의 끓여서 약 7 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 넣고 잘 말립니다.
2. 다진 마늘과 파슬리는 무거운 칼로 잘게 썬다. 양파를 고리의 1/4로 자르고 토마토를 스트립으로 자릅니다.
3. 고기에서 정맥과 필름을 자르고 짧은 조각으로 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 부어 저열로 잘 데 웁니다. 마늘을 넣고 약 1 분 동안 볶아서 기름이 아로마를 잘 흡수하도록합니다.
5. 마늘 조각을 넣고 부드러운 홍당무가 될 때까지 각면에 볶아야합니다.
6. 다진 토마토와 양파를 넣습니다. 저온에서 20 분 이상 모든 것을 끓이고 파슬리를 부어 향신료로 양념하십시오.
7. 갓 짜낸 레몬 주스로 희석 한 밀가루를 넣고 잘 섞어 끓입니다.
8. 삶은 콜리 플라워를 준비된 미트 소스로 옮기고 꽃차례의 손상을 방지하기 위해 부드럽게 섞습니다. 접시를 최소 열에 1 분간 담그고 스토브에서 꺼냅니다.
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고기와 구운 콜리 플라워 (다진 고기)
성분
• 콜리 플라워의 작은 머리;
• 사워 크림 20 % 지방-4 큰술. l .;
• 20 gr. 크림 같은 "전통적인"버터;
• 80 gr. 단단한 치즈 "Kostroma";
• 600 gr. 다진 고기 결합;
• 50 gr. 훈제 베이컨;
• 달걀 1 개;
• 설탕;
• 중간 양파 헤드;
• 해바라기 유;
• 지상 파프리카-맛.
요리 방법 :
1. 양배추를 조심스럽게 헹구고 개별 꽃차례로 분해 한 다음 시원한 끓는 물에 담그십시오. 낮은 열에서 최대 3 분 동안 끓인 다음 소쿠리로 옮기고 식히십시오.
2. 마늘과 양파를 가볍게 자르고 베이컨을 입방체로 자릅니다.
3. 식물성 기름을 데우고 베이컨을 담그고 중간 열에 슬라이스를 잘 볶습니다. 베이컨은 갈색으로 잘 타서 태워서는 안되므로 튀김 과정에서 종종 슬라이스를 혼합하십시오.
4. 양파를 넣고 약간 소금에 절인 후 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 양파 조각이 호박색을 띠기 시작하면 작은 설탕, 말 그대로 작은 꼬집음을 넣으십시오.
5. 마늘을 붓고 1 분 이내에 모두 볶은 다음 열에서 제거하고 식 힙니다.
6. 식힌 로스트를 다진 고기와 섞는다. 갈은 후추로 간을하고 파프리카를 넣고 약간 소금을 넣으십시오. 계란을 다진 고기에 넣고 완전히 반죽하십시오.
7. 버터 조각으로 내열성 형태의 바닥과 벽에 그리스를 바르십시오.
8. 공으로 고기를 만들어 준비된 형태로 넣으십시오. 살짝 구운 양배추 꽃차례를 고기 공에 조심스럽게 삽입하여 표면에 대칭으로 분포시킵니다. 결과는 양배추의 전체 머리와 유사한 공작물이어야합니다.
9. 사워 크림에 약간의 소금을 넣고 접시를 잘 섞어 기름을 바르고 파프리카를 뿌린다.
10. 팬을 예열 된 오븐에 넣고 180도 온도에서 50 분간 굽습니다. 요리하기 5 분 전에 잘게 썰은 치즈로 "헤드 아웃"을 뿌립니다.
11. 완성 된 접시를 테이블에 1/4 시간 동안 놓아 둔 다음 곰팡이에서 모든 액체를 부드럽게 빼내고 머리를 부분으로 자릅니다.
고기 콜리 플라워-요리 요령과 트릭
• 머리를 약 5 분 동안 적당한 온도에서 끓이면 꽃차례로 양배추 머리를 분해하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그 후, 추가 블랭킹이 필요하지 않습니다.
• 작은 해충은 종종 화서에 산다. 그것들을 제거하려면 약한 식염수 용액으로 머리를 채우십시오. 그러면 살아있는 생물체가 스스로 떠날 것입니다.
• 콜리 플라워와 고기로 준비된 요리의 맛을 극대화하려면 고기 주스를 찜하거나 몇 분 전에 냄비에 꽃이 핌을 추가하십시오.
• 물을 뿌릴 때 한 숟가락의 설탕을 물에 넣으면 양배추가 더 요리 할 때 어두워 질뿐만 아니라 훨씬 맛있습니다.
