고기와 생선 만 반죽으로 요리한다고 생각한다면, 당신은 깊이 착각합니다. 반죽은 보편적이며 사용자의 재량에 따라 충전물을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 원래 디저트에 대한 흥미로운 아이디어는 반죽에 사과가 있습니다 : 향기롭고 맛이 좋으며 파삭 파삭 한 수분이 많은 센터가 있습니다.
반죽에 사과-일반적인 요리 원리
반죽에 사과-맛있고 간단하고 빠른 요리 진미. 이 디저트는 과일 팬케이크, 파이, 도넛에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 특히 반죽을 엉망으로 만드는 것을 좋아하지 않는 사람들에게는 유쾌 할 것입니다. 그러나 그들은 맛있고 건강한 페이스트리를 맛보는 것을 싫어합니다.
그러나 배터에 든 사과가 잘 작동하려면 준비 과정에서 몇 가지 트릭을 관찰하는 것이 중요합니다.
• 새콤하지 않은 사과 품종을 선택하십시오. 과일은 강하고 육즙이 있어야합니다.
• 반죽 요리를 담당하는 것도 중요합니다. 시험에 포함될 주요 성분 : 케 피어, 사워 크림, 우유, 미네랄 워터, 맥주, 반죽은 균일하고 점성이 있으며 점성이 있어야합니다.
• 반죽의 일관성을 확인하는 것은 간단합니다. 반죽에 숟가락을 담그고 잡아 당겨도 간격이 보이지 않으면 반죽이 숟가락의 표면을 고르게 덮습니다.
• 사과가 반죽에 튀겨 진 버터가 충분히 가열되었는지 확인하십시오. 반죽은 즉시 압수되어 껍질을 벗겨야합니다.
• 반죽을 공기가 잘 통하고 무성하게 만들려면 나머지 성분과 별도로 단백질을 털어 내고 반죽의 끝에 반죽에 추가하는 것이 가장 좋습니다.
• 반죽은 같은 온도의 제품, 주로 차가운 재료로 만들어집니다.
케이크 요리의 원리는 간단합니다. 사과를 준비하십시오 : 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자르십시오. 반죽을 따로 준비하십시오. 사과 조각을 반죽에 담근 후 양면에 매우 뜨거운 기름에 튀긴 것입니다.
가루 설탕, 계피 및 기타 가루를 뿌린 차가운 형태로 디저트를 제공하십시오.
1. 반죽에 사과 : 케 피어 레시피
성분
• 두 개의 큰 사과;
• 계란;
• 3 큰술. l 과립 설탕;
• 2 큰술. l 케 피어;
• 1 큰술. l 밀가루;
• 식물성 기름;
• 가루 설탕.
요리 방법 :
1. 사과를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
2. 과일을 약 5-7 mm 두께의 고리로 자릅니다.
3. 시드 코어를 조심스럽게 자릅니다.
4. 작은 그릇에 설탕으로 계란을 으깨십시오.
5. 케 피어를 달걀 덩어리에 붓고 섞습니다.
6. 밀가루를 부어 반죽이 덩어리없이 균질하게되도록 젓는다.
7. 예열 된 팬에 식물성 기름을 부어 따뜻하게합니다.
8. 각 사과 링을 반죽에 담그고 프라이팬에 뜨거운 기름을 넣으십시오.
9. 배터로 사과를 황금빛 홍당무로 튀 깁니다.
10. 서빙하기 전에 디저트 설탕에 설탕을 뿌린다.
반죽에 사과 : 우유를위한 요리법
성분
• 하나의 달콤한 큰 사과;
• 3 큰술. l 밀가루;
• 우유 50ml;
• 계란;
• 2-3 큰술. l 설탕
• 튀김 기름;
• 계피 두 꼬집음.
요리 방법 :
1. 건조하고 깊은 그릇에 계란과 설탕, 계피를 섞는다.
2. 따뜻한 우유에 부어 밀가루를 넣고 부드러운 반죽에 부드러운 타자를 뿌립니다.
3. 사과를 헹구고 벗겨 낸 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
4. 각 링을 반죽에 담그고 팬에 예열 된 오일을 넣습니다.
5. 사과를 한 쪽에서 2-3 분 동안 중간 열로 반죽 한 다음 뒤집고 다른 쪽에서도 같은 양을 볶습니다.
6. 종이 타월로 옮깁니다.
7. 여분의 오일이 배출 되 자마자 플레이트로 옮깁니다.
8. 원한다면 가루 설탕, 강판 초콜릿으로 반죽에 사과를 장식 할 수 있습니다.
3. 꿀과 계피 반죽에 사과 : 사워 크림 레시피
성분
• 중간 크기의 사과 5 개;
• 3-5 큰술. l 설탕 (사과의 단맛에 따라 다름);
• 노른자 2 개;
• 6 큰술. l 밀가루;
• 4 큰술. l 사워 크림;
• 6 큰술. l 우유;
• 2 큰술. l 여보;
• 계피;
• 기름.
요리 방법 :
1. 노른자를 사워 크림과 우유와 섞는다.
2. 과립 설탕을 붓는다.
3. 액체 꿀과 계피를 넣고 맛을 내고 밀가루를 뿌리고 다시 털어냅니다.
4. 밀가루 나 우유를 넣어 반죽의 농도를 조정하십시오. 덩어리는 너무 액체가 아니고 두껍고 점성이 없어야합니다.
5. 사과 껍질을 벗기고 두꺼운 조각이 아닌 큰 조각으로 자릅니다.
6. 밝은 황금빛 홍조가 나올 때까지 사과를 양쪽에서 튀 깁니다.
7. 감기에 낸다.
4. 초콜릿 코팅 반죽에 사과 : 맥주 레시피
성분
• 사과 3 개;
• 맥주 150ml;
• 밀가루 100g;
• 계란;
• 3 큰술. l 가루 설탕;
• 소금 꼬집음;
• 초콜릿 장식.
요리 방법 :
1. 밀가루를 적당한 크기의 그릇에 넣고 달걀 노른자를 넣고 맥주를 부어 넣으십시오. 잘 섞어주세요.
2. 달걀 흰자위에 소금 한 덩어리를 붓고 거품이 날 때까지 털어냅니다.
3. 노른자 혼합물을 단백질 덩어리와 혼합하십시오.
4. 사과를 말리고 말리십시오. 코어를 제거한 후 과일을 고리 모양으로 자릅니다.
5. 준비된 반죽에 사과를 담그십시오.
6. 과열 된 버터에 과일을 조심스럽게 놓고 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
7. 완성 된 사과를 종이 타월에 놓고 여분의 기름을 제거한 다음 서빙 플레이트로 옮깁니다.
초콜릿 디저트로 디저트를 붓는다.
커스터드 5. 캐러멜 사과
성분
• 큰 달콤한 사과;
• 160 그램의 설탕;
• 80ml의 물;
• 버터 20 그램;
• 밀가루 40g;
• 계란;
• 참깨 1 티스푼
• 식물성 기름 1/2 컵.
요리 방법 :
1. 작은 냄비에 물을 붓고 버터를 넣으십시오. 덩어리를 끓인다.
2. 난로에서 팬을 제거하고, 덩어리를 형성하지 않도록 밀가루를 소량의 핫 크림 혼합물에 첨가하십시오.
3. 결과 커스터드 반죽을 제거하여 실온으로 식힌다.
4. 계란을 넣고 잘 섞는다.
5. 사과 껍질을 벗기고 약 1-1.5 cm의 큐브로 자릅니다.
6. 커스터드 반죽으로 팬에 슬라이스를 넣고 섞습니다.
7. 한 스푼이 사과 덩어리를 반죽으로 퍼서 기름칠 베이킹 시트에 뿌립니다.
8. 커스터드 반죽에 사과를 180도에서 20 분간 끓입니다.
9. 팬을 제거하고 반죽에 든 사과를 완전히 식히십시오.
10. 과일이 얼린 상태에서 스튜 냄비에 식물성 기름을 부어 설탕을 부어 섞습니다.
11. 어두운 황금색이 될 때까지 설탕을 끓입니다.
12. 시럽에 참깨를 넣고 섞어 열에서 제거합니다.
13. 큰 그릇에 얼음물을 붓습니다.
14. 반죽에 냉각 된 사과 몇 조각을 완성 된 뜨거운 카라멜로 옮겨 섞습니다.
15. 슬롯 형 스푼을 조심스럽게 제거하고 즉시 얼음물에 담그고 종이 타월로 덮은 접시로 옮깁니다.
16. 나머지 사과 조각과 동일한 절차를 따릅니다.
17. 가루 설탕을 뿌린 향기로운 디저트를 제공하십시오.
6. 반죽에 "술취한 사과"
성분
• 사과 4 개;
• 3 큰술. l 코냑;
• 3 큰술. l 설탕
• 200g의 버터 기름;
착빙 설탕, 계피;
• 밀가루 반 유리;
• 올리브 오일 한 숟가락.
• 맥주 100ml;
• 물 100ml;
• 달걀 흰자 2 개.
요리 방법 :
1. 사과와 씨앗을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
2. 그릇에 설탕과 코냑을 섞고 사과 혼합물을이 혼합물에 20 분 동안 붓습니다.
3. 사과가 "술에 취해"있는 동안 반죽을 준비하십시오. 맥주와 올리브 오일을 섞은 물에 두 개의 휘핑 된 단백질과 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 첨가하십시오.
4. 믹서기에서 반죽을 조심스럽게 섞거나 털다.
5. 사과 원을 반죽에 담그고 깊은 지방이 짙은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
6. 탁자 위에 사과를 제공 할 때는 가루 설탕과 계피를 뿌려야합니다.
7. 레몬 향이있는 웅장한 반죽에 사과
성분
• 두 개의 사과;
• 두 알;
• 6 큰술. l 밀가루;
• 베이킹 파우더 반 티스푼;
• 우유 100ml;
• 비벼 진 레몬 껍질 작은 술;
• 바닐라 설탕 두 핀치;
• 과립 설탕 150g.
요리 방법 :
1. 설탕과 묘미 믹서로 계란을 치십시오. 레몬 껍질 대신 오렌지 또는 자몽을 실험하고 사용할 수 있으며 반죽에 감귤 믹스를 넣는 것도 허용됩니다.
2. 우유를 부어 섞는다.
3. 밀가루, 바닐라 설탕 및 베이킹 파우더를 넣고 흔든다. 반죽이 팬케이크보다 얇아 져야합니다.
4. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 각 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 기름으로 3 분 동안 볶습니다.
반죽에 사과-트릭과 팁
• 반죽을 부드럽게하려면 팬을 뚜껑으로 덮고 바삭 바삭하게하므로 뚜껑없이 볶습니다.
• 사과가 서로 붙지 않도록 서로 가까이있는 팬에 반죽에 넣지 마십시오. 이것은 디저트의 외관을 악화시킬 수 있으며, 많은 사과 수로 인한 오일 온도는 급격히 떨어질 수 있으며 반죽은 베이킹되지 않은 상태로 유지됩니다.
• 간식을 요리하기 직전에 사과를 얇게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 과일이 어두워집니다.
• 사과를 특히 맛있게 만들려면 튀김 후 과잉 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 사과를 놓아야합니다.
• 물론 요리는 밀가루이지만 칼로리가 적기 때문에 체중 감량을 한 사람들조차도 결과에 대한 두려움없이 아침 식사를 위해 배터에 사과 몇 개를 줄 수 있습니다. 음식을 더 쉽게 만들려면 로스팅하지 않고 오븐에서 굽는 단백질 만 사용하면 도움이됩니다.
• 반죽에 사과와 꿀, 계피, 액상 초콜릿, 삶은 설탕 시럽을 섞은 꿀의 흥미로운 조합.
• 위의 모든 레시피의 경우 배터에서 사과뿐만 아니라 배, 바나나, 복숭아 및 기타 과일도 요리 할 수 있습니다.
