간결하고 바삭 바삭한 수프에서 첫눈에 머리를 잃을 수 있습니다. 물론 그렇습니다! 이 요리는 주목할 가치가 있으며 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다. 작은 여드름과 파삭 파삭을 다른 방법으로 얻을 수 있지만 대부분 보드카를 사용합니다. 그녀와 함께라면 모든 것이 확실히 해결 될 것입니다!
보드카에 Chebureks-준비의 일반적인 원칙
보드카는 어떤 단계에서도 반죽에 첨가되지만 커스터드 기술을 사용하는 경우 끓는 물과 혼합하지 마십시오. 알코올이 반죽에 골고루 분포되도록 알코올을 철저히 혼합하는 것이 중요합니다. 그런 다음 고전적인 계획에 따르면 밀가루가 첨가되고 반죽이 반죽되어 놓여 있습니다.
보드카 반죽의 Chebureks는 다른 요리법과 동일한 방식으로 성형되고 준비됩니다. 채우기에는 주로 고기와 양파가 사용됩니다. 그러나 감자, 양배추, 버섯과 함께 마른 고기가 있으며 때로는 고기 제품과 혼합됩니다.
차가운 물에 보드카를 곁들인 반죽
고기와 양파의 고전적인 먹거리. 보드카가있는 페이스트리에 대한 간단한 테스트를위한 조리법은 항상 외모뿐만 아니라 맛에도 흥미 롭습니다.
성분
• 물 250 ml;
보드카 1 스푼;
• 소금;
• 1 tsp h 모래;
• 기름 8 테이블 스푼.
채우기 위해 600g의 고기와 양파에 향신료를 더한 비율이 필요합니다.
요리
1. 소금과 설탕을 찬물에 붓고 즉시 보드카 한 스푼을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
2. 식물성 기름을 넣고 밀가루를 붓습니다. 시원한 반죽 요리하기. 덩어리가 손에서 튀어 나올 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 가방에 넣고 적어도 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 고기와 양파를 비틀기. 재료는 같은 양으로 섭취하거나 야채를 조금 덜 사용할 수 있습니다. 향신료를 넣고 약동하여 맛을 내십시오. 고기가 지방이 많지 않으면 약간의 지방을 비틀거나 다진 고기에 기름을 첨가 할 수 있습니다.
4. 이제 반죽을 꺼내서 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 조각의 크기는 계획된 페이스트리 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로이 양으로부터 5-7 개의 체 루크를 얻습니다.
5. 각 조각은 접시 크기의 깔끔한 플랫 케이크에 얇게 말려야합니다.
6. 충전물을 절반에 놓고 가장자리를 비 웁니다. 충전물은 자유 부품으로 덮여 있으며 가장자리가 뽑 힙니다.
7. Chebureks는 데워진 기름에 얹어 부드러운 때까지 볶습니다.
보드카 및 다진 보드카와 Chebureks
보드카가 도처에 추가되는 멋진 수목 요리법. 다진 고기에는 숟가락 하나가 필요하고 충전에는 같은 숟가락이 필요합니다. 코냑을 사용할 수 있습니다.
성분
• 250g의 물;
보드카 한 숟가락;
• 오일 50ml;
• 소금;
• 밀가루.
충전물 :
• 고기 400g;
보드카 1 스푼;
• 소금과 후추;
• 마늘 2 쪽
• 양파 2 개.
요리
1. 반죽에 물과 보드카를 넣고 반 스푼의 소금을 붓고 야채 나 버터를 넣습니다. 그러나 녹여야합니다. 잘 저어주세요.
2. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽 한 다음 즉시 가방에 넣고 한 시간 동안 그대로 두었다가 냉장고에 넣습니다.
3. 고기를 비틀고 보드카를 부어 소금과 후추를 넣고 약 1 시간 반 동안 젓습니다.
4. 양파와 마늘도 잘게 자르고 마지막에 넣고 허브와 향신료를 넣고 채우십시오.
5. 반죽과 다진 고기에서 우리는 보통 크기의 반 라운드 파이를 조각했습니다. 우리는 2 조각이 프라이팬에 놓여 공간을 완전히 차지하도록 만듭니다.
6. 요리 될 때까지 볶습니다. 우리는 즉시 사용합니다.
끓는 물에 보드카를 곁들인 반죽
이 육즙이 많고 거품이 많은 cheburek의 경우 반죽은 끓는 물에 보드카로 준비됩니다. 밀가루는 레시피에 표시된 양보다 조금 더 필요할 수 있습니다.
성분
• 4 큰술. 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 물 300 ml;
• 기름 2 큰술;
• 보드카 1 큰술.
채우기 위해서는 양파와 향신료로 다진 고기가 필요합니다.
요리
1. 물, 소금을 부어 기름을 넣고 끓입니다.
2. 밀가루 한 잔을 빨리 부어 주걱이나 숟가락으로 저어주고 열에서 제거하십시오.
3. 추출 된 혼합물은 식혀 야하지만, 그렇지 않아야합니다. 손이 멈출 때까지 잡습니다.
4. 계란을 보드카와 연결하고 포크로 두들겨 양조 혼합물에 부어 넣으십시오.
5. 밀가루를 한꺼번에 첨가하지 마십시오. 서서히 따르고 저어주십시오. 우리는 탄력 있고 단단한 반죽을 준비합니다.이 반죽은 손바닥과기구 뒤에 지연됩니다.
6. 나머지는 40 분 동안 제거합니다.
7.이 시간 동안 고기 분쇄기를 통해 양파로 고기를 비틀 수 있습니다. 향신료로 다진 고기를 맛보십시오.
8. 우리는 평범한 페이스트리를 조각했습니다.
9. 가열 된 오일을 뿌려 표면에 기포가 어떻게 나타나는지 관찰하십시오. 양쪽에 튀김.
고기와 튀긴 양파와 함께 보드카에 Chebureks
보드카 페이스트리의 맛있는 충전을위한 레시피. 반죽은 두 가지 유형의 오일을 첨가하여 커스터드 방식으로 반죽됩니다.
성분
• 물 270g;
• 배수 오일 20g .;
• 식물성 기름 25 ml;
• 1 개의 달걀 또는 노른자;
• 1 tsp 최고 소금없이;
• 밀가루.
다진 고기 :
• 다진 고기 400g;
• 60g의 기름;
• 양파 200g.
요리
1. 녹은 버터와 일반 식물성 기름에 물을 섞습니다. 그들에게 소금을 넣고 달걀 하나를 넣거나 노른자를 소개하고 보드카를 넣으십시오. 철저히 혼합 한 후 밀가루를 붓습니다. 반죽은 시원해야합니다. 구릉. 약 1 시간 동안 그대로 두어 부드럽고 부드러워집니다.
2. 양파를 자르고 녹은 버터로 프라이팬에 부어 넣으십시오. 몇 분 동안 튀기고 끊임없이 저어주세요. 야채를 튀긴 색으로 가져올 필요는 없습니다. 실온으로 식힌다.
3. 다진 고기와 튀긴 양파를 섞어 허브, 소금, 마늘, 조미료로 재량하십시오.
4. 우리는 가방에서 보드카로 반죽을 꺼내고 다시 반죽하고 조각으로 나눕니다. 각각에서 우리는 충전물로 수레를 조각했습니다.
5. 형성된 제품은 즉시 볶습니다. 핫 파이를 제공하십시오.
미네랄 워터에 보드카를 곁들인 반죽
보드카를 곁들인 페이스트리에 대한 훌륭한 반죽의 또 다른 제조법은 가스가 함유 된 미네랄 워터가 필요합니다. 정상 작동하지 않습니다. 기포는 구조에 추가 다공성을 부여하고 페이스트를 더욱 흥미롭게 만들고 여드름을 더 많이줍니다.
성분
• 보드카 2 큰술;
• 미네랄 워터 한 잔;
• 3.5 큰술. 밀가루;
• 25g의 기름;
• 소금;
• 달걀 1 개.
충전물 :
• 고기 300g;
• 지방 150g;
• 양파 200g;
• 조미료.
요리
1. 보드카를 미네랄 워터에 붓고 소금 2 핀치와 설탕 1 티스푼을 붓습니다. 물이 짠 경우 소금의 양을 줄이십시오.
2. 소금과 설탕을 녹인 후 기름을 넣으십시오. 마가린이나 버터를 사용할 수 있지만이 경우 녹아 내야합니다.
3. 반죽을 밀가루로 채우고 덩어리가 가파를 때까지 부어 넣으십시오. 10 분 이상 으깬 후 폴리에틸렌으로 감싸서 따로 보관하십시오.
4. 반죽이 테이블 위에 놓여있는 동안 채우십시오. 우리는 고기와 양파를 비틀고, 고기 분쇄기를 통해 라드를 통과시킵니다. 맛을 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기에 파슬리, 지라, 마늘 및 기타 양념을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 철저히 저어 10 분 동안 양조하는 것입니다.
5. 우리는 반죽을 가방에서 미네랄 워터로 가져 와서 8-9 부분으로 자릅니다. 필요한 경우 밀가루를 뿌린 접시 크기의 평평한 케이크에 넣습니다.
6. 다진 고기를 분배하고 반대쪽 가장자리를 붙입니다. 튀김 수레.
케 피어와 보드카에 Chebureks (쇠고기 nvchinka)
반죽과 토핑에 대한 두 가지 매우 흥미로운 요리법. 당신이 그것에 kefir를 추가하면 갈은 쇠고기는 매우 육즙과 부드러운 만들 수 있습니다. 이 충전재는 만두와 백인에게 사용할 수 있으며 매우 맛있습니다.
성분
• 230ml의 케 피어;
보드카 1.5 스푼;
• 달걀 1 개;
• 기름 2 큰술;
• 소금 가루.
충전물 :
• 고기 500g;
• 케 피어 140 ml;
• 파슬리 1 묶음;
• 양파 1 개;
• 마늘 정향, 소금.
요리
1. 즉시 반죽을 내려 놓을 시간이되도록 반죽을 요리해야합니다. 우리는 조리법에 따라 모든 재료를 섞어 케 피어를 데우고 부드럽게 될 때까지 조심스럽게 털어냅니다.
2. 밀가루를 덩어리에 붓습니다. 밀가루 흡수가 멈출 때까지 반죽을 반죽하십시오. 우리는 휴식을 위해 패키지를 제거합니다.
3. 쇠고기를 갈아서 케 피어와 소금을 넣고 발효유 제품이 완전히 흡수 될 때까지 저어줍니다.
4. 마늘로 양파를 갈아서 쇠고기로 보내고 저어 준다. 끝에 다진 파슬리를 넣으십시오.
5. 반죽이 30 분 이상 흘렀다면, 조각상을 시작할 수 있습니다. 다진 고기로 반원을 만듭니다.
6. 익을 때까지 육즙이 많고 여드름이있는 페이스트리를 기름에 튀긴다. 우리는 종이에 그것을 꺼내어 여분의 기름을 배출하고 서빙 접시로 옮기고 접시가 식을 때까지 즉시 서빙합니다.
보드카 페이스트리를위한 버섯으로 채우는 감자
보드카로 만든 바삭 바삭한 페이스트리와 잘 어울리는 마른 충전재의 변형. 위의 레시피에 따라 반죽 할 수 있습니다.
성분
• 감자 400g;
• 버섯 250g;
• 양파 150g;
• 오일 50g;
• 향신료.
요리
1. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 양파도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다. 또한 버섯을 자르십시오.
3. 버섯과 양파를 이미 데워진 오일이 든 팬에 넣고 5 분간 볶습니다. 실온으로 식힌다.
4. 삶은 감자를 반죽하고 버섯 덩어리와 섞는다. 우리는 향신료로 마른 살을 양념하고 저어줍니다.
5. 우리는 생과자를위한 다진 고기로 사용합니다. 제품은 일반적인 방식으로 성형되고 튀겨집니다.
보드카의 Chebureks-유용한 팁과 요령
• 이스트를 넣지 않은 반죽은 빨리 건조되므로 비닐 봉지에 보관하거나 뒤집힌 그릇에 보관해야합니다.
• 케이크의 가장자리가 건조하고 Cheburek이 서로 달라 붙지 않으려면 브러시를 물에 담그고 올바른 장소를 적셔야합니다. 반죽이 신맛이 나고 이음새가 강해집니다.
• 반죽이 내부에서 제대로 튀겨지지 않으면 제품을 돌린 후 뚜껑으로 팬을 몇 분 동안 덮을 수 있습니다.
