클래식 머핀-완벽한 맛을 가진 작고 향기로운 통풍이 잘되는 머핀.
대부분 체리 또는 코티지 치즈가 들어간 초콜릿이 준비됩니다. 그러나 인기있는 베이킹에는 다른 옵션이 있습니다. 주방에서 시도해 보지 않겠습니까?
클래식 머핀-준비의 일반적인 원리
클래식 머핀 반죽은 건조 성분과 습식 성분을 별도로 혼합하여 제조됩니다. 이로 인해 질량은 원래대로 얻어집니다. 그러나 모든 레시피가이 규칙을 적용하는 것은 아닙니다.
고전 반죽의 주요 성분 :
• 밀가루. 밀만 체로 쳤다.
• 기름. 크림 만. 고전적인 조리법에서 마가린 또는 식물성 기름은 거의 사용되지 않습니다.
• 계란. 그것들이 작 으면 레시피에 표시된 양을 늘릴 수 있습니다.
• 설탕. 파우더로 교체 할 수 있습니다.
• 리퍼. 향 주머니에서 사용되는 베이킹 파우더. 머핀에서,이 성분은 담금질이 추가적인 수분을 제공하기 때문에 소다로 대체하는 것이 일반적이지 않습니다.
맛을 위해 초콜릿, 건포도, 코코아 파우더 및 기타 성분이 첨가됩니다. 반죽은 작은 금형에 배치됩니다. 머핀은 일반적인 접시에 구워지지 않습니다.
클래식 초콜릿 머핀
클래식 초콜릿 머핀의 유명한 요리법. 충전에 사용되므로 물방울이나 잘라 조각을 타일로 즉시 가져올 수 있습니다. 반죽에 진한 코코아 가루를 넣으십시오.
성분
• 오일 90g;
• 60g의 초콜릿;
• 설탕 100g;
• 코코아 20g;
• 1.5 tsp 경운기;
• 두 알;
• 소다 1 핀치;
• 우유 150g;
• 밀가루 0.2 kg.
요리
1. 규칙에 따라 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 머핀 가루는 프리미엄으로 만 사용됩니다. 우리는 코코아, 소다의 작은 꼬집음, 경운기로 결합합니다. 설탕은 액체에 첨가됩니다.
2. 전유는 실온이어야합니다. 계란과 설탕을 섞어서 부드럽게 될 때까지 털어 내십시오. 믹서는 선택 사항입니다.
3. 버터를 녹여 식힌다. 우유에 지방을 첨가하십시오.
4. 이제 두 혼합물을 결합해야합니다. 초콜릿 반죽을 얻습니다.
5. 초콜릿 바를 가지고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 요리 한 반죽에 퍼지십시오. 저어
6. 몰드를 베이킹 시트에 놓거나 특수 트레이에 넣습니다. 우리는 볼륨의 3 분의 2로 테스트를 채 웁니다.
7. 예열 된 오븐에 넣습니다. 클래식 머핀은 180 ° C에서 구워집니다 (오븐이 대류라면 170이면 충분합니다). 20 분 동안 요리 한 다음 오븐을 끄고 10 분 동안 그대로 두십시오. 꺼내
체리 클래식 머핀
체리 버터 머핀을 만들기위한 레시피. 반죽 기술은 약간 다릅니다. 오일은 미리 가열하여 제거해야하며 제품을 부드럽게해야합니다.
성분
• 0.5 큰술. 설탕
• 오일 130g;
• 우유 3 큰술. l .;
• 체리 160g (씨앗 무게);
• 0.7 tsp 경운기;
• 계란 3 개;
• 밀가루 160g;
• 바닐라.
요리
1. 버터를 조각으로 자르고 그릇에 넣고 한 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오. 또는 우리는 즉시 연화 된 제품을 섭취합니다.
2. 설탕을 붓는다. 곡물이 완전히 녹을 때까지 믹서로 계속 휘핑하십시오.
3. 한 번에 한 개의 계란을 추가하십시오. 그런 다음 우유를 따르십시오. 함께 이길.
4. 밀가루를 모든 건조 성분과 섞어 반죽에 넣고 저어줍니다.
5. 체리에서 씨앗을 꺼냅니다. 열매가 얼면 먼저 해동 시키십시오.
6. 준비된 체리를 반죽에 저어줍니다.
7. 틀에 넣어 베이킹 시트로 보냅니다.
8. 준비하십시오. 간식의 최적 온도는 170-175 ° C입니다. 표준 크기의 컵 케이크의 경우 30 분이 걸립니다.
건포도 머핀
이 베이킹에는 어두운 건포도를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 약간의 럼이 필요합니다.이 성분을 제거하거나 소량의 코냑으로 대체 할 수 있습니다.
성분
• 계란 3 개;
• 우유 35 ml;
• 밀가루 150g;
• 건포도 120g;
• 럼 2 큰술;
• 베이킹 경운기 7g;
• 오일 배출구. 130 그램
요리
1. 건포도를 씻고, 럼을 붓고, 반죽하고 반죽을 반죽 할 때까지 두십시오. 교체가 필요한 경우, 우리는 다른 알코올 음료를 섭취하지만 많이 부을 필요는 없습니다.
2. 버터가 5 분 동안 휘저어졌다. 그런 다음 설탕이 점차적으로 첨가됩니다. 파우더를 사용하여 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 덩어리가 무성하고 균일해야합니다.
3. 버터에 우유를 넣고 휘핑을 멈추지 마십시오.
4. 다음으로 계란이 추가됩니다. 매끄러 워질 때까지 철저히 중단하십시오.
5. 레시피의 건조 성분을 첨가하십시오.
6. 맨 마지막에, 준비된 건포도를 럼에 소개합니다.
7. 곰팡이에 향기로운 반죽을 흩뿌 린다.
이러한 머핀은 175-180에서 30 분 동안 베이킹되며, 이쑤시개로 준비 상태를 제어하는 것이 바람직하다.
아메리칸 클래식 블루 베리 머핀
미국 블루 베리 머핀 레시피. 베이킹은 매우 부드럽고 달콤하고 가벼우 며 매우 빠르게 준비 할 수도 있습니다. 문앞에 손님이있는 사람들에게 훌륭한 요리법. 식물성 기름에 레시피.
성분
• 우유 180ml;
• 설탕 0.2kg;
• 계란;
• 오일 녹 100ml. 무취;
• 밀가루 250g;
• 100g 블루 베리;
• 소금, 바닐라;
• 10g의 리퍼.
요리
1. 한 그릇에 우유를 부어 식물성 기름을 넣고 한 알을 넣습니다. 이들은 혼합물의 모든 성분입니다. 부드럽게 될 때까지 털로 흔든다.
2. 다른 그릇에 우리는 레시피에 따라 남아있는 모든 것을 결합합니다.
3. 장과는 분류되고, 세척되고 건조됩니다. 냉동 블루 베리를 사용하면 그 전에 우리는 해동시킵니다.
4. 이제 우유 혼합물과 벌크 제품을 결합하고 반죽을 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.
5. 준비된 블루 베리를 추가하십시오. 마찬가지로,이 조리법에는 건포도 또는 체리를 사용할 수 있습니다.
6. 혼합 반죽을 틀에 넣습니다.
7. 블루 베리 머핀을 굽고 보내기. 평균적으로 약 24-25 분이 소요됩니다. 다른 레시피와 달리이 테스트의 온도는 200 도입니다.
클래식 전자 레인지 머핀 (초콜릿 너트)
레시피는 클래식 머핀을 만들기가 매우 빠르고 쉽습니다. 베이킹에는 전자 레인지가 사용되므로 실리콘 몰드를 사용해야합니다.
성분
• 밀가루 9 큰술;
• 가루 8 큰술;
• 코코아 3 큰술;
• 계란 2 개;
• 물 40 ml;
• 우유 100ml;
• 숟가락 다진 견과류 1 개;
• 100g의 기름;
• 초콜릿 50g;
• 1 tsp 경운기.
요리
1. 우리는 계란과 모든 액체를 섞습니다.
2. 녹지 만 버터는 녹지 않은 것을 넣는다.
3. 다른 용기에 우리는 레시피의 모든 건조 성분을 결합합니다. 반죽하는 동안 덩어리가 형성되지 않도록 완전히 저어주십시오.
4. 견과류는 다진 호두를 사용하지만 땅콩을 섭취 할 수 있습니다. 우리는 또한 초콜릿을 자른다.
5. 견과류와 초콜릿을 섞어 반죽을 풉니 다.
6. 계란이 든 우유 준비에 모두 붓습니다.
7. 반죽이 부드러워 질 때까지 머핀 용 반죽을 저어줍니다.
8. 우리는 금형에 배치합니다. 상단에 추가 너트를 뿌릴 수 있습니다.
9. 몰드를 전자 레인지에 넣고 서로 같은 거리에 배치하십시오.
10. 750-800의 전원으로 2 분을 켭니다.
11. 신호가 나온 후 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 문을 열고 이쑤시개로 머핀 하나를 뚫어야합니다. 스틱이 끈적 거리면 같은 힘으로 30-40 초 동안 다시 켜십시오. 베이킹 후 1 분 동안 그대로 두십시오.
클래식 리퀴드 머핀
머핀의 다른 버전이지만 단순하지는 않지만 액체 충전재가 있습니다. 이 고전적인 레시피는 또한 미국에서 온 것입니다. 젖은 크림으로 구운 음식을 얻으려면 천재 일 필요가 없습니다. 베이킹에 관한 모든 것.
성분
• 초콜릿 150g;
• 두 알;
• 45g 밀가루;
• 오일 50g;
• 설탕 50g.
요리
1. 초콜릿은 코코아 함량이 높은 (최소 70 %) 고품질이어야합니다. 조각으로 나누고 그릇에 담습니다.
2. 오일을 넣고 모든 것을 수조에 보냅니다. 매끄럽고 식을 때까지 혼합물을 녹입니다.
3. 계란과 설탕은 거품이 날 때까지 두 드려야합니다.
4. 초콜릿 혼합물과 결합하십시오.
5. 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워 질 때까지 저어 준 후 즉시 몰드에 붓습니다.
6. 예열 된 오븐 (180 ° C)을 7-8 분 동안 넣습니다. 임무는 미니어처 컵 케이크의 가장자리, 상단 및 하단을 굽는 것입니다.
7. 우리는 오븐에서 꺼내 머핀을 서빙 플레이트로 옮기고 따뜻하게 봉사합니다. 크림, 아이스크림, 과일로 제품을 보충하거나 달콤한 가루로 뿌릴 수 있습니다.
클래식 코티지 치즈 머핀
두부 머핀의 고전적인 요리법. 베이킹은 가볍고 통풍이 잘되며 크림 같은 향이납니다. 이 반죽에 건포도 또는 견과류를 추가 할 수 있습니다.
성분
• 70g의 기름;
코티지 치즈 150g;
• 밀가루 150g;
• 두 알;
• 1 초 l (결절) 리퍼;
• 설탕 140g.
요리
1. 코티지 치즈를 부드럽게 문지르면 제품에 큰 조각이 없어야합니다.
2. 커티지 치즈와 함께 버터를 때리고 설탕을 서서히 주입하십시오. 모든 곡물을 녹인 후 한 번에 하나씩 알을 넣고 저어줍니다.
3. 반죽에 밀가루와 베이킹 파우더를 부을 차례입니다. 믹스
4. 바닐라, 건포도 또는 기타 첨가제 맛. 두부 반죽의 수분이 많은 열매는 소량을 첨가하거나 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 베이킹 과정이 지연 될 수 있습니다.
5. 반죽을 놓습니다. 평소와 같이 금형을 상단까지 채울 필요는 없습니다.
6. 빵 굽기로 설정하십시오. 데워진 오븐의 온도는 180입니다. 건조 될 때까지 요리하십시오.
클래식 머핀-팁 & 트릭
• 반죽을 쏟기 전에 머핀 주형에 크래커, 코코아 가루를 바르고 뿌릴 수 있습니다. 파이에 빵 껍질이 더 흥미로울 것입니다.
• 바닐라 대신 클래식 머핀에 약간의 묘미를 추가 할 수 있습니다. 향기가 놀랍습니다.
• 육즙이 많은 장과로 생과자를 요리해야하는 경우 반죽에 넣기 전에 잘 짜야합니다. 그렇지 않으면, 습윤 덩어리의 제조가 지연 될 수 있고, 맛 및 외관이 손상 될 수있다.
