야채, 당근 수플레-쉬운 요리 놀라움. 그것은식이 요법과 칼로리가 높고 달콤합니다. 이 양식으로 가장 변덕스러운 작은 미식가조차 당근을 좋아할 것입니다. 그리고 가족의 머리가 갑자기 스팀 다이어트를 처방한다면, "조용히"튀긴 계란을 터뜨리지 않도록 설득하십시오. 치즈와 다른 재료로 고전적인 레시피를 보완하여 완전히식이 특성을 가진 고급 요리를 요리 할 수 있습니다.
당근 수플레-일반적인 준비 원칙
• 수플레베이스-당근 퓌레 및 계란. 으깬 감자는 삶은 당근으로 만들어져 약간 냉각 된 야채를 믹서기로 방해하거나 체를 통해 분쇄합니다. 작은 당근 조각은 소량의 물에 끓여 뿌리 작물의 모든 귀중한 물질을 보존합니다. 때로는 물이 우유로 대체되어 크림색의 색조로 접시에 더 섬세한 맛이납니다.
• 계란은 수플레 덩어리에 즉시 삽입되지 않습니다. 먼저 노른자가 완전히 섞여 있고 흰색은 별도로 채찍질됩니다. 그들은 깨끗하고 반드시 건조한 그릇에 분리 된 다음 밀도가 높은 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오. 프로세스 속도를 높이려면 약간의 소금을 첨가하십시오. 무성한 거품은 으깬 감자와 매우 조심스럽게 결합되어 점차적으로 아래에서 위로 방해합니다. 거품을 내거나 강하게 저 으면 거품이 굳어지고 수플레의 섬세한 구조가 깨집니다.
• 당근 수플레는 가벼운 다이어트 요리가 아닙니다. 첨가 된 제품 및 제조 방법에 따라 디저트로도 작용할 수 있습니다. 당근 수플레에는 코티지 치즈, 치즈, 크래커를 보충하고 오븐에서 요리하거나 찜 요리를 할 수 있습니다. 디저트 요리의 경우 당근 수플레는 오렌지로 준비하고 코티지 치즈 젤리 층으로 덮은 다음 냉장고에서 냉각시킵니다.
오븐을위한 당근 수플레를위한 간단한 레시피
성분
• 신선한 당근-100 gr .;
• 양질의 양질의 거친 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 바닐라 가루 숟가락의 1/4;
• 30 gr. 달콤한 크림 버터;
• 저온 살균 무 지방 우유-100 ml;
• 설탕 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 당근을 작은 조각으로 자르고 작은 냄비로 옮깁니다.
2. 조리 된 우유의 절반을 넣고 버터를 넣고 중간 불로 조리하십시오. 끓으면 열을 최소로 줄이고 약 1/4 시간 동안 요리를 계속하십시오. 팬으로 뚜껑을 덮으십시오.
3. 당근이 부드러워지면 약간 식히고 팬의 내용물을 체로 갈아서 식히십시오. 블렌더로 죽이거나 블렌더로 철저히 문지릅니다.
4. 별도의 그릇에 거품이 날 때까지 계란을 치십시오. 양질의 거친 밀가루를 당근 퓌레에 붓고 과립 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 20 분 동안 따로 보관하십시오.
5. 그런 다음 남은 우유를 부어 계란을 넣고 다시 섞습니다.
6. 당근 덩어리를 실리콘으로 만든 작은 틀에 옮깁니다. 금속을 사용하려면 버터를 벽에 바르고 세 몰리나를 가볍게 뿌려주십시오.
7. 당근 수플레 통을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 1/4 시간 동안 두십시오. 온도는 180 도입니다.
8. 요거트, 휘핑 크림 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.
코티지 치즈로 찐 부드러운 당근 수플레
성분
• 가정 또는 공장 저지방 코티지 치즈-150 gr .;
• 300 gr. 당근;
설탕 2 큰술;
• 버터 "Peasant"버터-50 gr .;
• 계란 3 개;
• 지방 공장 사워 크림-2 큰술. l
요리 방법 :
1. 중간 강판을 사용하여 당근을 갈아서 10 분 동안 적당한 열로 버터에 끓입니다. 뿌리 채소가 육즙이 많지 않으면 타지 않도록 두 스푼의 물을 넣으십시오.
2. 코티지 치즈를 고기 분쇄기에 꼬아 서 가장 작은 와이어 랙을 설치하십시오. 설탕과 거품에 휘핑 계란을 추가합니다. 사워 크림을 두부 덩어리에 넣고 약간의 소금을 넣고 소금을 조금 넣고 믹서에서 저속으로 철저히 치십시오.
3. 연질 당근을 미세한 금속 체로 갈아줍니다. 으깬 감자를 식히고 두부와 결합하십시오.
4. 피크를 안정적으로 유지하려면 식힌 단백질을 이기고 바닥에서 위로 향한 방향으로 부드럽게 움직여 당근-커드 혼합물과 결합하십시오.
5. 이중 보일러 그리드에서 반으로 접은 치즈 천을 펼치고 준비된 수플레 덩어리로 용기를 채 웁니다.
6. 적어도 30 분 동안 코티지 치즈로 당근 수플레를 찐다.
오븐에 소금에 절인 크래커와 치즈가 들어간 통풍이 잘되는 당근 수플레
성분
• 젊은 육즙 당근-1kg;
• 200 gr. 러시아 또는 포 셰콘 스키 치즈;
• 흰 양파 머리;
• 계란 3 개;
• 우유-전체 유리;
• 200 gr. 부서지기 쉬운 짠 크래커;
• 지상 후추 한 숟가락의 1/3;
• 식수;
• 지상 파프리카;
• 형태의 윤활용-20 gr. "농민"오일.
요리 방법 :
1. 양파를 잘게 자르고 크래커를 그릇에 옮기고 작은 부스러기로 으깨십시오. 쿠키를 단단한 가방에 넣은 후에 블렌더로 죽거나 롤링 핀으로 롤할 수 있습니다. 큰 강판이나 중간 강판에서 치즈를 갈아줍니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 작은 원으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 최대 열에서 끓이고 온도를 낮추고 당근이 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오. 뿌리 조각이 잘 부드러워지기 위해서는 10 분만 끓이면 충분합니다.
3. 편리한 방법으로 준비된 당근에서 으깬 감자를 준비하십시오. 집중적으로 털어 내고 얇은 우유 흐름을 부어 넣으십시오. 다진 크래커, 강판 치즈, 다진 양파 및 부드러운 버터를 여기에 넣으십시오. 소금을 넣고 후추로 간을 한 다음 다시 잘 때린다.
4. 계란을 씻으십시오. 비눗물을 사용하고 조심스럽게 깨는 것이 좋습니다. 다람쥐를 깨끗하고 완전히 건조한 그릇에 배출하고 높은 속도로 높은 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오. 약간의 소금을 붓고 정상 피크가 나타날 때까지 과정을 계속하십시오.
5. 단백질 폼을 당근 덩어리에 넣고 부드럽게 섞습니다. 채찍질하지 마십시오! 그런 다음 수플레 혼합물을 금형에 넣고 온도를 180 도로 유지하면서 40 분 동안 굽도록 설정합니다.
오븐용 생강과 함께 당근 수플레를 만드는 간단한 레시피
성분
• 두 개의 큰 당근;
• 밀가루 2 큰술;
• 달걀 1 개;
• 계피와 간 생강-맛보기;
• 흑설탕 4 큰술;
반죽 리퍼의 1/2 숟가락;
• 60 gr. 크림 같은 82 % 버터.
요리 방법 :
1. 당근을 작은 조각으로 자르고 끓을 때까지 약간의 물을 붓습니다. 국물을 빼내고 뿌리 작물을 식힌 다음 으깬 감자에서 갈아서 체를 갈거나 블렌더를 방해하십시오.
2. 밀가루와 설탕을 섞고 계피와 함께 생강을 넣고 계란을 때리십시오.
3. 계속해서 두들겨 계란 혼합물에 당근 퓨레를 넣고 3 분 더 두 들기.
4. 금형에 식물성 기름을 적 십니다. 기름 층에 밀가루를 약간 뿌리고 당근 혼합물을 준비된 용기에 뿌립니다.
5. 오븐에 넣고 30 분간 굽습니다. 완성 된 당근 수플레를 표면에 뜨겁고 가볍게 뿌려진 가루 설탕을 제공하십시오.
코티지 치즈 젤리에서 오렌지와 당근 수플레 디저트
성분
저지방 코티지 치즈-200 gr;
• 300 gr. 중형 당근;
• 12 gr. 젤라틴 시트;
• 오렌지-200 gr .;
• 신선한 박하 6 가지 :
• 식수 100ml;
• 젖소 우유-150 ml.
요리 방법 :
1. 그릇에 젤라틴을 넣고 찬물을 20 분 동안 부어 넣습니다.
2. 오렌지 껍질을 벗기고 과일을 조각으로 분류하십시오. 필름에서 그것들을 제거하고 모든 뼈를 선택하십시오.
3. 블렌더 보울에 당근, 펄프, 오렌지 향을 넣고 잘게 썬다. 터보 모드를 사용하고 최소 20 초 동안 인터럽트하십시오.
4. 당근-오렌지 덩어리를 두꺼운 벽 팬에 옮기고 스튜를 작은 불에 넣습니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
5. 약 10 분 후, 뜨거운 혼합물을 용기 위에 놓고 부드럽게 압축하고 표면을 부드럽게 부드럽게합니다. 장식을 위해 약간의 수플레를 남겨 두십시오.
6. 블렌더는 코티지 치즈를 우유로 때리고 혼합물을 중간 열에 두십시오. 그것이 끓기 시작하자마자 난로에서 물러나고 젤라틴을 첨가하십시오.
7. 당근-오렌지 젤리 위에 두 번째 층으로 젤리를 크림에 붓습니다. 두 시간 동안 식히고 냉장하십시오.
8. 수플레와 민트 장식으로 냉동 디저트를 장식합니다.
다진 닭고기로 당근 수플레를 요리하는 법
성분
• 다진 닭고기-350 gr .;
• 하나의 큰 양파;
• 큰 당근;
• 계란 3 개;
• 마늘;
• 50 gr. "네덜란드어"또는 "에담"치즈.
요리 방법 :
1. 양파를 가볍게 자르고 미세한 와이어 랙이있는 고기 분쇄기로 두 번 다진 것입니다.
2. 팬을 데우고 약간의 기름을 부어 양파를 담그십시오. 교반하면서 양파 슬라이스가 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 고기를 넣고 모든 수분이 증발 할 때까지 저열로 계속 요리하십시오. 요리하기 전에 몇 분 동안 소금에 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 소량의 물에 당근을 끓입니다. 국물을 걸러 낸 차갑게 으깬 믹서기에서 구타.
4. 다람쥐를 분리하고 별도의 그릇에 붓고 강한 거품이 생길 때까지 두들겨줍니다.
5. 채찍질을 방해하지 않고, 냉각 된 당근 퓨레를 다람쥐에 넣고 추가로 30 분 동안 과정을 계속하십시오.
6. 따뜻한 다진 고기에 치즈를 잘게 자르고 노른자를 넣고 섞습니다.
7. 육류 덩어리와 단백질을 조심스럽게 결합하여 단백질 당근 혼합물을 아래에서 위로 방해합니다.
8. 수플레 덩어리를 실리콘 몰드에 넣고 오븐에서 180도 굽습니다. 당근 수플레를 눌렀을 때 크리핑해서는 안됩니다.
당근 수플레-요리 요령 및 유용한 팁
• 당근을 끓일 때 물에 설탕을 조금 넣으십시오. 이렇게하면 삶은 야채의 맛이 향상되고 색이 더 포화되어 곧 접시에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 난황의 완전성을 방해하지 않도록 계란을 매우 조심스럽게 Break 으십시오. 단백질에 들어가는 가장 작은 방울조차도 채찍질을 할 수 없습니다.
• 식었을 때 백인을 더 잘 때려야하므로 미리주의하십시오. 다람쥐를 미리 분리하여 냉장 보관하십시오. 이 시간 동안 노른자가 마르지 않도록 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
• 실리콘 몰드에 베이킹 및 찜용 수플레 덩어리를 넣습니다. 이러한 용기는 윤활 할 필요가 없으며 용기를 접시에서 꺼내는 것이 어렵지 않습니다.
• 세라믹 또는 금속 형태의 바닥과 벽에 버터를 얇게 바르십시오. 그렇지 않으면 수플레가 "용접"됩니다.
