새해 전날, 부엌은 너무 많은 문제이지만 가장 아름다운 케이크는 없습니다. 아무것도 없습니다! 물론 특별한 세련된 것은 수제 제빵이지만 강도와 시간을 어디에서 얻을 수 있습니까?
걱정하지 마십시오. 세계 요리에는 간단하고 빠른 요리법이 많이 있습니다. "우리 거리에도 휴일이 있습니다!"
제과 예술에 대한 경험이 충분하지 않은 주부들은 운동을하지 못할 수도 있고 축제 분위기가 손상 될 우려가 있습니다. 그러나 그들이 말하는 것처럼 : "눈은 무서워하지만 손은 그렇습니다!"
새해 케이크 : 간단한 요리법-기본 기술 원칙
새해 케이크에 중요한 것은 무엇입니까? 축제 장식뿐만 아니라 준비 및 동화의 용이성. 메인 테이블, 머랭 케이크, 젤리, 코티지 치즈에 맛있는 요리가 풍부합니다. 그들은 버터 비스킷처럼 영양가가 높고 칼로리가 없습니다. 굽힘이없는 조리법이나 개미집, 깨진 유리 스타일로 쉽게 실행할 수 있습니다. 시간과 정서적 비용이 많이 들지 않는 조리법은 확실하게 작동합니다.
물론 꾸미기에 경험이 없다면이 문제는 더 많이 작동해야합니다. 그러나 특정 트릭은이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 제과 부서에서 그들은 컬러 당의, 마멀레이드, 마시맬로, 착빙 쿠키 및 미래 장식의 많은 아름답고 맛있는 요소를 축제 테이블의 안주인의 "가장 짧은 시간"에 판매합니다. 필요한 것을 선택하십시오. 시간을내어 과자를 골라 케이크와 크림과 결합하십시오.
일부 간단한 장식은 독립적으로 만들어야합니다. 시간을 잃지 말고 시작합시다!
1. 새해 케이크 : 간단한 요리법. 베이킹없이 가벼운 커드리스 과일 케이크
제품 :
수제 코티지 치즈 500g
오일 (82.5 %) 150g
우유 100ml
바닐린 5g
파우더 220g
젤라틴 20g
과일 주스, 딸기 300ml
딸기 0.5 kg
설탕 시럽 100g
계란 흰자 3 개
한천 5g
장식용 : 컬러 마멀레이드
요리 기술 :
지방 코티지 치즈를 체로 닦아내고 연화 된 버터를 넣고 무성한 덩어리에 두들겨 가루 (120 g)를 넣은 다음 젤라틴 (10 g)을 우유에 녹입니다. 분리 가능한 형태로 옮기고 응고를 위해 냉장고에 넣으십시오. 케이크의 기초가 준비되었습니다.
주스를 90 ° C로 가열하십시오. 한천과 딸기를 추가하십시오. 젤리를 두부베이스가있는 형태와 같은 직경으로 다른 형태로 붓습니다. 두 덩어리가 잘 치료되면 과일 젤리를 바닥에 놓습니다.
남은 파우더와 바닐라 파우더가 안정된 폼에 첨가 될 때까지 식힌 단백질을 치십시오. 100g의 끓인 물에 젤라틴 10g을 녹이고 변형시키고 단백질 크림에 얇은 흐름으로 부어 덩어리를 계속 채 웁니다. 완성 된 크림을 과자 봉지에 옮기고 케이크 위에 놓고 케이크의 가장자리와 측면을 채 웁니다. 위에 녹색 마멀레이드의 얇은 조각으로 장식하십시오. 단백질 크림이 설정 될 때까지 완성 된 케이크를 냉장고에 다시 담그십시오. 한 시간 후, 케이크를 제공 할 수 있습니다.
2. 새해 케이크 : 간단한 요리법. 베이킹없이 판타지 케이크
제품 :
머랭 500g
견과류 (모든) 200g
초콜릿 150g
오일 250g
크림의 경우 :
우유 0.4 L
코코아 30g
설탕 180g
바닐라 4g
코냑 75 ml
노른자 3 개
계란 2 개
밀가루 50g
요리 기술 :
스플릿 몰드 (o28 cm)를 준비하고 기름으로 기름칠하십시오. 기름칠 양피지로 금형의 바닥에 줄을 서십시오. 시간 절약 모드에서는 에어 케이크 대신 제과 부서에서 판매되는 기성품 머랭을 사용하십시오.
크림을 준비하고 케이크를 수집해야합니다.
우유를 스테인레스 스틸 팬에 붓고 스토브에 놓습니다. 깊은 그릇에 계란과 노른자를 문지릅니다. 밀가루와 코코아 및 설탕을 결합하고 따뜻한 우유에 넣고 끓여서 덩어리가 생기지 않도록 지속적으로 저어줍니다. 삶은 덩어리를 계란과 결합하여 우유 혼합물을 얇은 스트림에 붓고 동시에 계란을 털로 털어냅니다. 난로에 커스터드를 다시 넣고 끓입니다. 실온으로 식힌 후 부드러운 버터로 믹서 그릇에 두들겨 바닐라와 코냑을 넣으십시오.
금형 바닥에 머랭 층을 놓습니다. 크림으로 윤활하고 분쇄 된 견과류로 뿌립니다. 다시 머랭, 크림, 견과류 층. 마지막 층은 크림입니다. 양식을 작성한 후 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어 크림이 잘 얼도록하십시오. 그런 다음 케이크 스탠드로 옮겨 장식을 진행하십시오.
원하는 경우 머랭으로 측면을 닫거나 으깬 너트로 뿌릴 수 있지만 먼저 크림으로 그리스를 바르십시오.
표면을 장식하려면 양피지와 평평한 접시가 필요합니다. 양피지에 케이크 표면에 놓을 전단지 또는 기타 패턴을 그리고 뒷면을 뒤집어 접시에 올려 놓으십시오. 초콜릿을 녹이고 버터 50g과 코냑 25g을 넣고 반짝이고 균일 한 일관성을 얻을 때까지 털어 내십시오. 초콜릿 덩어리를 코넷 또는 제과 주사기에 넣으십시오. 윤곽선을 따라 조리 된 시트를 꽉 쥐십시오. 그것은 모두 상상력에 달려 있습니다. 초콜릿 패턴을 냉동실에 몇 분 동안 두십시오. 얇은 칼날로 조심스럽게 제거하고 케이크 표면으로 옮깁니다.
3. 새해 케이크 : 베이킹하지 않고 간단한 요리법-달콤한 커플 스폰지 케이크 수플레
성분
쿠키, 비스킷 400g
바나나 3 개
레몬 주스 50ml
딸기 200g
다람쥐 3 개
럼 40ml
딸기 시럽 150ml
젤라틴 15g
오일 180g
코코아 50g
설탕 300g
바닐린 6g
우유 150ml
살구 잼 100g
요리 기술 :
이전 레시피에 표시된대로 양식을 준비하십시오. 상점에서 구입 한 비스킷 쿠키 또는 케이크 대신 기성품 비스킷 케이크를 사용하십시오. 비스킷 층은 양식의 맨 아래에 놓아야합니다. 럼과 바닐라 백을 결합하고 과일 시럽을 추가하십시오 (딸기 주스와 가루 설탕 사용). 시럽은 비스킷 층에 담근다.
수플레 요리 시작 : 껍질을 벗긴 바나나를 으깬 감자에 넣고 레몬 주스, 설탕 150g, 버터 80g을 넣습니다.
초콜릿 설탕을 입히려면 나머지 설탕을 사용하십시오.
코코아와 설탕을 섞어 끓는 우유에 혼합물을 첨가하십시오. 유약을 잘 두껍게하여 우유 시럽이 두꺼워지고 동시에 타지 않도록하는 것이 좋습니다. 남은 기름, 2g 바닐라 및 10ml 코냑을 첨가하십시오. 빛이 나올 때까지 털로 초콜릿 아이싱을 계속 저어주세요. 실온으로 식히고 그 동안 수플레 크림 요리를 마칩니다. 젤라틴을 녹여 흰색을 치십시오. 바나나 퓨레에서 젤라틴, 딸기가 들어있는 안정된 거품 단백질에 휘핑을 첨가하십시오. 비스킷 층의 몰드에 크림을 옮깁니다. 1-1.5 시간 동안 감기에 두십시오. 크림이 굳 으면 두 번째 비스킷을 넣으십시오. 또한 브랜디와 함께 과일 시럽으로 담그십시오. 살구 잼으로 상단 레이어를 펼치십시오. 냉동 케이크를 스탠드에 놓고 초콜릿으로 표면과 측면을 부어 딸기와 채찍 다람쥐로 장식하십시오.
4. 새해 케이크 : 간단한 요리법. 보석 케이크
제품 :
마멀레이드, 멀티 컬러 150g
크림 (33 %) 250 ml
파우더 120g
바닐린, 결정
지각 과자의 경우 :
노른자 1 개
오일 150g
계란 1 개
설탕 70g
밀가루 200g
본질 (또는 바닐린)
소금
준비 순서 :
계란, 노른자 및 설탕을 흰색 오일로 문지르고 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 바닐린의 혼합물을 첨가하십시오. 반죽을 공에 넣고 감기에 30 분 동안 제거하십시오. 그런 다음 두께가 1 센티미터 이하인 둥근 층을 굴립니다. 곰팡이에 그리스를 바르고 밀가루를 뿌린다. 롤링 핀으로 반죽을 넣으면 가장자리가 폼의 측면에 걸려 있습니다. 익을 때까지 200 ° C에서 굽습니다. 식히십시오.
마멀레이드 50g을 곱슬 플레이트로 잘라 케이크를 장식합니다. 나머지는 임의의 작은 모양으로 자릅니다.
크림을 식히고 믹서로 털어 내면서 점차적으로 속도를 높입니다. 질량이 덩어리지기 시작하지 않도록하십시오. 바닐라와 파우더를 넣으십시오. 마멀레이드 조각을 조심스럽게 삽입하고 크림을 모래 바구니에 옮깁니다. 조각 된 마멀레이드 인물로 장식하십시오.
5. 새해 케이크 : 베이킹없이 간단한 요리법- "석유 석"
제품 :
말린 과일 또는 설탕에 절인 과일 (구색) 300g :
자두
말린 살구
건포도
버찌
무화과
쿠키 쿠키 1kg
코코아 400g을 사용한 농축 크림
오일 (82.5 %) 200g
럼 50ml
오렌지 에센스 5ml
바닐라 6g
초콜릿 아이싱 (레시피 번호 3 참조)
장식용 : 유색 설탕 또는 당의정 100g, 설탕 매 스틱의 수치.
요리 방법 :
농축 크림과 버터가 들어간 휩 크림. 쿠키를 갈아서 크림과 섞는다. 에센스, 럼 및 바닐라, 말린 과일 또는 설탕에 절인 과일 (선택 사항)을 추가하십시오. 구형의 깊은 그릇에 달라 붙는 필름을 정렬하고 요리 된 덩어리를 그 위에 놓습니다. 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 그것이 굳을 때, 접시에 뒤집어 놓고, 레시피 3 번에 설명 된대로 준비된 초콜릿 아이싱으로 따르거나, 이것을 위해 일반 초콜릿을 사용하여 2 개의 타일을 녹여서 50g 버터 및 50ml 코냑과 결합하십시오. 케이크에 설탕 당의를 뿌리고 매 스틱에서 "별"을 배치하십시오.
6. 새해 케이크 : 간단한 요리법- "Iceberg"
제품 :
딸기 1kg
설탕 200g
아이스크림 600g
스펀지 비스킷 700g
요리 :
쿠키를 거르고 오븐에서 말립니다. 접시에 옮기고 강판 딸기 주스를 따르십시오. 이렇게하려면 딸기의 절반을 설탕과 결합하고 믹서기로 치십시오.
냉각 된 형태로 200g의 아이스크림을 넣으십시오-딸기와 비스킷 크래커의 혼합물의 절반, 다시 아이스크림-200g과 딸기가 든 비스킷 층. 상단 레이어는 아이스크림으로 만들어집니다. 냉동실에서 하루 동안 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 뜨거운 물에 담근 수건으로 감싸서 접시에 뒤집어 놓습니다. 딸기를 위에 올려 놓으십시오.
크리스마스 케이크 : 간단한 요리법-유용한 팁과 요령
물에 담근 스크레이퍼 (냉각)에 반죽을 틀에 맞 춥니 다.
케이크 표면에서 초콜릿 아이싱이 떨어지는 것을 방지하려면 살구 잼으로 상단에 그리스를 바르고 파우더를 뿌린 다음 케이크 중앙에 아이싱을 붓고 알코올 (코냑 또는 럼)을 적신 스크레이퍼로 아이싱을 평평하게하십시오.
초콜릿 착빙, 체 설탕 및 코코아를 준비하십시오.
서빙하기 전에 완성 된 케이크는 적어도 5-6 시간 동안 냉장고에 있어야 크림으로 포화되어 맛이 좋습니다.
