새의 우유는 모두가 알고있는 전설적인 케이크입니다.
그런데 많은 사람들이 요리법을 알고 조리법을 숨기지 않습니다.
추가 비용없이 집에서 쉽게 만들 수있는 인기있는 수플레 케이크의 가장 간단한 버전은 다음과 같습니다.
새의 우유 케이크-일반적인 준비 원칙
같은 이름의 과자와 달리 케이크는 케이크로 준비됩니다. 레시피에 따라 2 개 또는 1 개가있을 수 있습니다. 가장 자주 사용되는 스폰지 케이크 또는 단 과자 페이스트리 층. 그들 사이에 수플레를 얹습니다.이 디저트의 하이라이트입니다.
크림 수플레의 구성 :
• 우유, 크림;
• 계란;
• 기름;
• 설탕.
그러나 가장 중요한 것은 농축 제입니다. 경화에는 한천 또는 젤라틴이 사용됩니다. 우유 양질의 거친 밀가루를 기반으로 한 조리법이 있으며 그중 하나가 아래에 있습니다. 이 케이크는 항상 착빙으로 덮여 있으며 가장 쉬운 옵션은 초콜릿 바에서 만들어지며, 더 어려운 것은 코코아 파우더의 상단 코팅 요리입니다.
새의 우유 케이크 : 젤라틴을 사용한 단계별 레시피
젤라틴은 수플레 요리를위한 가장 저렴한 재료이며, 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 간단한 케이크 "새의 우유"에 대한 제조법, 단계별 및 자세한 설명.
성분
코르 즈 :
• 계란 3 개;
•? 예술. 밀가루와 입자가 굵은 설탕.
수플레 :
• 밀가루 한 숟가락;
• 설탕 두 잔;
• 우유 1 큰술;
• 12 개의 알;
• 젤라틴 분말 40g;
• 0.3kg의 고품질 오일;
• 바닐라.
설탕 프로스팅 :
• 코코아 5 숟가락;
• 우유 3 큰술;
• 오일 50g;
설탕 6 큰술.
요리
1. 나중에 새 우유를 모을 수 있도록 비스킷을 분리 가능한 형태로 굽는 것이 바람직합니다. 계란을 아주 세게 치십시오. 좋은 거품이 나타나면 설탕을 부분적으로 부어 넣습니다. 혼합물이 통풍이 잘되고 거품이 생기면 밀가루를 부으십시오. 반죽을 놓은 모양으로 붓고 수평을 맞추고 180도 굽습니다.
2. 비스킷을 식히고 금형에서 꺼내 양피지를 제거하십시오. 그런 다음 케이크를 다시 반환하십시오.
3. 젤라틴과 150ml의 물을 혼합하고 25 분 이상 그대로 두십시오.
4. 모든 계란에서 노른자를 분리하고 설탕, 밀가루 및 우유 한 잔을 첨가하십시오. 때리고 난로에 놓고 커스터드를 요리하십시오. 멋지다.
5. 으깬 버터를 냉각 된 크림에 넣고 함께 치십시오.
6. 젤라틴을 녹입니다.
7. 봉우리가 단단해질 때까지 남은 모래 유리로 흰색을 치십시오. 잘 녹은 젤라틴의 끝에서.
8. 두 크림을 혼합하십시오. 비스킷은 두 개의 층으로 나뉘며, 하나는 컷 탑 형태로 배치됩니다.
9. 수플레를 비스킷에 놓고 평평하게하고 두 번째 케이크로 덮고 약간 으깬다. 크림이 완전히 고정 될 때까지 5-6 시간 동안 냉장하십시오.
10. 분리 가능한 형태를 제거합니다.
11. 위의 유약 성분을 모두 섞어 초콜릿을 끓입니다. 수조 에서이 작업을 수행하는 것이 좋지만 냄비에 넣고 혼합물을 끊임없이 저어 줄 수 있습니다.
12. 조각을 녹인 후, 그릇을 제거하고, 착빙을 약간 식히고, 케이크를 위와 옆으로 덮으십시오. 굳을 때까지 기다리십시오.
새의 우유 케이크 : 한천에 단계적으로
한천은 제빵 및 제과를 위해 부서에서 구입할 수 있습니다. 이 버전의 "새 우유"케이크는 부서지기 쉬운 모래 케이크를 사용하여 준비됩니다.
성분
• 버터와 설탕 0.1kg;
• 5 개의 노른자;
• 밀가루 0.14 g;
• 0.5 tsp 제빵 경운기;
• 바닐라.
수플레 :
• 4 tsp 한천;
• 설탕 0.3kg;
• 5 개의 단백질;
• 물 150 ml;
• 농축 우유 70ml;
• 연화유 0.14 kg;
• 레몬 주스 5ml
유약 : 버터 45-55 그램과 다크 초콜릿 바 1 개.
요리
1. 연화 된 버터를 때리고 노른자를 한 번에 하나씩 첨가하십시오. 매번 혼합물을 잘 혼합해야합니다. 밀가루와 바닐라에 베이킹 파우더를 붓습니다. 반죽하십시오. 지름 20cm의 케이크 2 개를 굽고 반죽을 양피지 위에 놓습니다. 온도 210도, 시간 10 분 이하.
2. 모든 수플레 성분은 실온이어야합니다. 버터와 농축 우유를 치십시오. 대량은 흰색이며 무성해야합니다.
3. 한천, 설탕 및 물에서 시럽을 요리하십시오. 3 분 동안 끓인 후 끓입니다. 마지막에 레몬 주스를 넣으십시오.
4. 흰색을 가파른 피크로 치십시오. 곱슬 곱슬 한 패턴은 믹서의 모서리에서 멀어져 야합니다.
5. 시럽을 단백질에 얇은 스트림으로 붓고 계속 털어 내고 오일 크림을 소개합니다.
6. 케이크를 모으십시오. Korzh는 모든 수플레를 한 번에 분배 한 다음 두 번째 층으로 덮습니다. 멋지다.
7. 우리는 수조를 만들고 초콜릿과 버터를 익사합니다.
8. 케이크를 냉장고에서 꺼내서 초콜릿으로 덮습니다.
초콜릿 케이크 "새의 우유": 자세한 설명과 함께 단계별
인기있는 케이크의 변형이지만 초콜릿 케이크가 있습니다. 디저트는 훌륭하고 초콜릿도 수플레에 첨가되어 젤라틴으로 준비됩니다. 이 새 버전의 우유 케이크에서는 다크 초콜릿을 사용하여 케이크를 덮습니다.
성분
• 계란 4 개;
• 코코아 20g;
• 밀가루 110g;
• 1 큰술. 설탕.
수플레 :
• 크림 0.5 l;
• 250g의 초콜릿;
• 젤라틴 12g;
• 물 60ml.
설탕 프로스팅 :
다크 초콜릿 130g
무거운 크림 60ml.
요리
1. 초콜릿 비스킷 요리. 먼저 계란을 이겼다. 거품이 나타난 후 점차 설탕을 넣고 용해시킨 후 밀가루를 넣으십시오. 혼합 반죽을 20-22cm의 틀에 붓습니다. 시원하고 두 층으로 자릅니다.
2. 수플레 요리하기. 젤라틴을 즉시 담그십시오. 초콜릿이 크림을 굳히는 데 도움이되므로 많이 필요하지 않습니다. 입자가 굵은 설탕과 함께 무성하고 통풍이 잘되는 거품으로 크림을 치십시오. 초콜릿을 먼저 수조에 녹인 다음 젤라틴을 녹입니다. 크림으로 차례로 소개하지만 채찍질을 멈추지 마십시오.
3. 케이크의 절반을 몰드에 넣고 초콜릿 크림을 붓고 레이어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 내부 크림이 단단하고 유연해질 때까지 식히십시오.
4. 뚱뚱한 크림과 초콜렛을 섞고 녹으십시오. 수조를 다시 사용하거나 전자 레인지에서 혼합물을 데울 수 있습니다.
5. 초콜릿 디저트를 유약으로 덮으십시오.
새의 우유 케이크 : 양질의 거친 밀가루와 레몬을 사용한 레시피
이 케이크의 케이크는 위의 요리법에 따라 요리하면 모두 작동합니다. 수플레는 양질의 거친 밀가루에서 준비됩니다.
성분
• 0.3 kg 버터;
• 설탕 160g;
• 우유 750 ml;
• 레몬 1 개;
• 0.13 kg 양질의 거친 밀가루.
설탕 프로스팅 :
• 50 ml 사워 크림;
• 코코아 4 테이블 스푼;
• 오일 50g;
• 설탕 2 큰술.
요리
1. 평범한 양질의 거친 밀가루 죽 요리. 우유와 설탕을 섞어 접시에 담으십시오. 얇은 스트림으로 끓인 후, 양질의 거친 밀가루를 넣고 크림을 빨리 저어줍니다. 두껍게 한 후에 열에서 제거하고 식히십시오.
2. 레몬을 잘 헹구고 강판으로 풍미를 제거하고 죽에 넣으십시오. 감귤류에서 주스를 짜십시오. 펄프가 들어가면 걸러냅니다.
3. 화려하게 버터를 때리고 주스를 부어 넣으십시오.
4. 죽에 휘핑 버터를 뿌려 죽과 섞는다.
5. 모든 수플레를 케이크에 넣고 두 번째 부분으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다. 죽이 얼어 야합니다.
6. 우리는 접시에 얼어 붙은 "새의 우유"를 꺼냅니다.
7. 코코아와 설탕, 버터를 섞어 녹입니다. 용해 후 열에서 제거하고 사워 크림을 첨가하십시오. 결과 초콜릿 케이크를 덮고 몇 시간 동안 식히십시오.
집에서 케이크 "새의 우유": 딸기와 바나나와 함께 단계적으로
딸기와 바나나를 첨가하여 만든 인기있는 케이크의 또 다른 변형. Korzh는 하나의 비스킷을 가져갑니다.
성분
• 바나나 1 개;
• 설탕 0.1kg;
• 7 개의 단백질;
• 젤라틴 20g;
• 0.15 kg의 오일;
• 0.38 kg의 연유;
• 딸기 0.15 kg.
또한 초콜릿 바 1 개와 버터 2 큰술이 필요합니다.
요리
1. 한 그릇에 마른 젤라틴과 100ml의 물을 넣고 잠시 동안 그대로 두십시오.
2. 버터를 때리고 모래를 넣으십시오. 우리는 약 절반을 씁니다.
3. 설탕의 두 번째 부분으로 흰색을 따로 따로 치십시오.
4. 젤라틴을 녹여서 이미 잘 부었어야한다.
5. 단백질의 얇은 흐름에 부어 기름을 넣고 빠르게 저어줍니다.
6. 바나나는 원으로 자르고 딸기는 임의의 조각으로 자르고 수플레와 섞습니다.
7. 케이크 위에 모든 것을 두십시오. 위에는 두 번째 층을 놓을 수 없습니다. 5 시간 동안 식히십시오.
8. 초콜릿과 버터를 녹입니다.
9. 우리는 곰팡이에서“새의 우유”를 꺼내고 유약으로 덮은 다음 냉장고에서 최소 20 분 동안 초콜릿을 고정시킵니다.
집에서 케이크 "새의 우유": 크림에서 단계적으로
집에서 케이크 "새의 우유"의 또 다른 변형. 농축 우유로 크림에서 수플레를 준비하는 과정을 단계별로 자세히 설명합니다. 우리는 젤라틴으로 조리법을 케이크로 만듭니다.
성분
• 젤라틴 30g;
• 물 120ml;
• 휘핑 용 500ml 크림;
• 끓인 연유 320g;
• 바닐라;
• 연질 유 50g.
설탕 프로스팅 : 초콜릿 1.5 바, 버터 4 큰술.
요리
1. 젤라틴을 실온에서 물과 혼합합니다. 지침에 명시된 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 연유로 버터를 치십시오. 혼합물이 두껍다면 크림 몇 스푼을 넣으십시오.
3. 크림을 깨끗한 그릇에 붓습니다. 울창한 무성한 거품이 될 때까지 치십시오.
4. 두 혼합물을 결합
5. 우리는 마이크로파에 젤라틴을 30 초 동안 놓았습니다. 우리는 젓는다. 완전히 녹지 않으면 조금 더 가열하십시오.
6. 젤라틴을 준비된 크림에 붓고 저어줍니다.
7. 케이크를 틀에 넣고 수플레를 부어 두 번째 층으로 덮거나 그대로 두십시오. 차갑고 완전히 굳을 때까지 견딜 수 있습니다.
8. 초콜릿을 녹여 버터에 사워 크림을 섞은 다음 녹은 초콜릿을 섞는다. 냉동 케이크를 장식으로 코팅하십시오.
집에서 케이크 "새의 우유"-유용한 팁과 트릭
• 케이크가 스스로 케이크를 굽을 필요는 없습니다. 게으른 옵션에서는 구입 한 비스킷을 사용할 수 있습니다. 또한 기본적으로 버터와 으깬 쇼트 브레드 비스킷을 섭취 할 수 있습니다.
• 수플레 전에 케이크에 크림이나 잼을 바르면 케이크가 더 독창적입니다.
• 코팅에 초콜릿 장식을 사용할 필요는 없습니다. 흰색이나 다른 것을 만들 수 있습니다. 반짝이는 거울 유약 디저트는 독창적입니다.
