아마도 머랭은 가장 쉬운 케이크 중 하나이며, 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 맛있고 아름다운 케이크를 만드는 것도 어렵지 않습니다.
집에서 머랭 케이크-일반적인 준비 원칙
머랭 케이크의 제조 원리는 처음에는 머랭 자체가 베이킹되어 케이크로 만들어져 미리 준비된 크림으로 자유롭게 윤활된다는 것입니다.
또한, 케이크는 비스킷이나 모래 케이크 위에 형성되어 디저트를 더 풍성하게 만듭니다.
크림과 케이크는 초콜릿, 커피, 견과류, 크래커 등과 같은 다양한 첨가제를 사용하여 절대적으로 모든 것이 될 수 있습니다.
따라서 머랭과 같은 하나의 중요한 성분 만 있으면 새로운 케이크를 만들 수 있으며 창의적인 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다.
1. 크림과 석류를 곁들인 머랭 케이크
성분
테스트를 위해 :
• 계란-4 개;
• 과립 설탕-1 컵;
• 소다-10 g;
• 전분-20 g;
• 견과류-50g.
충전물 :
• 고지방 크림-300g;
• 크림 고정 용 파우더-20 g;
• 가루 설탕-20 g;
장식용 :
• 석류 반;
• 작은 기성품 머랭-1 팩.
요리 방법
1. 계란은 단백질과 노른자로 나뉩니다. 설탕을 첨가하면서 무성한 거품으로 백인을 치십시오. 우리는 전분과 견과류가 섞인 소다를 휘핑 단백질에 첨가하고 부드럽게 될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
2. 우리는 직경 22cm의 분리 가능한 용기를 가져다가 바닥에 양피지를 놓고 머랭을 천천히 부어 나무 숟가락으로 수평을 이룹니다. 150도 이하의 온도에서 60 분 동안 굽습니다. 구운 머랭은 섬세하고 약간 황금색 껍질로 덮여 있어야합니다. 베이킹 후 머랭을 가지고 식힌 후 10 분 동안 그대로 두십시오.
3. 크림은 고정 파우더, 가루 설탕 및 비트와 혼합됩니다.
4. 석류 씨앗을 분해하십시오.
5. 냉각 된 머랭을 평판 위에 놓습니다. 휘핑 크림으로 케이크 표면을 윤활하고 완성 된 머랭과 석류 씨앗으로 장식하십시오. 이 조리법에 따르면 머랭 케이크를 즉시 먹는 것이 좋습니다. 왜냐하면 며칠 동안 방치하면 크림으로 포화되어 크런치가 발생하지 않기 때문입니다.
2. 대황과 생강으로 집에서 머랭 케이크
성분
• 대황-600g;
• 캐러멜 생강 (다진 것)-4 개;
• 계란-4 개;
• 소금-10 g;
• 설탕-300g;
• 크림-250g;
• 가루 설탕-2 큰술. 숟가락.
요리 방법 :
1. 먼저 오븐을 180 도로 예열합니다. 베이킹 용으로 2 매를 취해 양피지로 덮고 지름 18cm의 원을 그립니다.
2. 노른자위에서 단백질을 분리하고 거품이 무성해질 때까지 소금으로 두들겨줍니다. 단백질과 설탕의 절반을 여러 단계로 입력하고 다시 두들겨보십시오.
3. 원을 그리면서 시트에 단백질 덩어리를 조심스럽게 펴고 오븐에 넣고 처음부터 5 분 동안 굽은 다음 온도를 130 도로 낮추고 약 60 분 동안 굽습니다. 베이킹 후 불을 끄고 케이크를 오븐에 넣어 식힌다.
4. 냄비에 다진 대황, 생강, 설탕의 두 번째 부분, 다진 생강을 넣습니다. 모든 제품을 약간 덮을 수 있도록 물로 모두 채우십시오. 우리는 작은 불을 피우고 뚜껑을 닫고 25 분 동안 요리합니다. 시간이 끝나면 생강으로 삶은 대황을 소쿠리에 넣어 유리 물을 만듭니다. 우리는 컵에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 1 시간 동안 냉각시킵니다.
5. 거품이 안정 될 때까지 크림을 채 웁니다. 대황과 생강을 넣으십시오. 우리는 첫 번째 케이크를 시트에서 평평한 접시로 옮기고 크림으로 기름칠하고 두 번째 케이크로 덮습니다. 케이크 위에 설탕을 뿌린다.
3. 집에서 머랭 케이크 삶은 연유와 쿠키와 함께 "카운터 유적"
성분
• 계란-8 개;
• 착빙 설탕-500g;
• 삶은 농축 우유와 설탕-250g;
• 호두-250g;
• 부서지기 쉬운 쿠키-1 팩;
• 버터-1 팩.
요리 방법
1.이 케이크를 준비하기 하루 전에 응축 우유를 끓입니다. 우리는 이것을 이렇게합니다 : 항아리를 작은 스튜 냄비에 넣고 물로 채워서 항아리를 완전히 덮습니다. 3 시간 동안 적당한 열로 요리하십시오. 물이 증발하면 다시 충전하십시오.
2. 요리 후 항아리를 꺼내 식히십시오.
3. 흰 설탕을 노른자위에서 분리하고 가루 설탕을 서서히 첨가하여 가파른 거품으로 치십시오.
4. 깔아 놓은 시트에 머랭을 숟가락이나 특수 주사기로 1cm 간격으로 펼치고 150도 이하의 온도에서 약 3 시간 동안 굽습니다.
5. 구운 머랭은 뜨거운 상태에서 팬에서 제거됩니다.
6. 너트를 껍질을 벗기고 믹서기에서 분쇄하십시오.
7. 크림 만들기 : 약간 녹은 버터, 연유 및 견과류를 섞어 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
8. 쿠키를 끊습니다.
9. 머랭 공을 크림에 담그고 접시에 공을 깔아 놓는다. 따라서 우리는 케이크를 형성합니다.
10. 케이크의 표면에 견과류와 빵 부스러기를 뿌립니다.
4. 비스킷베이스로 집에서 머랭 케이크
성분
• 계란-3 개;
• 설탕-반 킬로그램;
• 밀가루-200 g;
• 계란에서 다람쥐-3 PC;
헤이즐넛 커널;
• 키위;
• 젤리.
요리 방법
1. 설탕으로 계란 3 개를 치고 밀가루를 부어 잘 저어 스폰지 케이크를 굽습니다.
2. 별도로 흰색을 설탕으로 채찍질하고 양피지로 덮인 시트에 과자 주사기 또는 숟가락으로 덩어리를 침전시킵니다.
3. 헤이즐넛을 청소하십시오.
4. 우리는 침전 된 머랭에 헤이즐넛 한 개를 넣습니다.
5. 약간 황금색이 될 때까지 180도를 넘지 않는 온도에서 굽습니다.
6. 키위 모드 슬라이스와 비스킷에 "꽃"의 형태로 스택. 젤리 또는 코트에 크림을 붓고 냉장고에 넣어 응고하십시오.
7. 경화 후 표면에 머랭을 놓습니다.
5. 헤이즐넛과 함께 집에서 머랭 케이크
성분
• 튀긴 껍질을 벗긴 헤이즐넛-250g;
• 옥수수 전분-70 g;
• 가루 설탕-0.5 컵 + 4 큰술. 숟가락;
• 달걀에서 다람쥐-6 PC;
• 타르타르-티스푼 반;
• 크림-600g;
• 바닐린-20g;
• 초콜릿 바-2 개;
• 커피 익스프레스-20 g;
요리 방법
1. 오븐을 150 도로 예열하십시오. 우리는 시트에 양피지를 놓고 지름 20cm의 원을 그립니다.
2. 믹서기에서 견과류를 갈아서 옥수수 전분과 착빙 설탕의 절반을 넣으십시오.
3. 깊은 컵에서 다람쥐와 타르타르를 부드러워 질 때까지 구타하십시오. 동시에, 불완전한 가루 설탕 유리를 2 분할 용량으로 첨가하십시오. 안정 될 때까지 치십시오.
4. 너트 혼합물을 단백질에 넣고 실리콘 주걱으로 천천히 저어줍니다.
5. 철 주걱을 사용하여 계란 혼합물의 1/4을 모든 원에 바릅니다. 오븐에 45 분 동안 넣습니다. 베이킹 후 오븐에 1 시간 동안 방치하여 식히십시오.
6. 우리는 케이크를 접시로 옮기고 양피지를 제거합니다.
초콜릿 크림 만들기 :
1. 50g의 착빙 설탕과 반 티스푼의 바닐린 1/2 티스푼으로 1 / 2 크림을 무성한 농도로 치십시오.
2. 크림 덩어리에 초콜릿을 넣고 부드럽게 될 때까지 실리콘 주걱으로 부드럽게 저어줍니다.
커피 크림 만들기 :
1. 커피 그램을 20g의 크림으로 추출합니다.
2. 남은 크림을 100g의 가루 설탕으로 채 웁니다.
3. 크림에 커피를 넣고 다시 터십시오.
케이크 조립 :
1. 접시에 케이크 1 개를 넣고 초콜릿 크림 반으로 그리스를 바르십시오. 두 번째 케이크로 덮고 커피 크림으로 코팅하십시오. 우리는 나머지 케이크들도 똑같이합니다.
2. 케이크의 중앙에 남은 초콜릿 크림을 넣습니다.
3. 완성 된 케이크를 밤새 냉장고에 넣습니다.
4. 차를 마시기 전에 케이크에 강판 초콜릿을 뿌립니다.
7. 집에서 머랭 케이크 "스니커즈"
성분
비스킷의 경우 :
• 계란-4 개;
• 프리미엄 밀가루-250 g;
• 설탕-250g;
버터-130g;
• 레몬 주스-20 ml;
• 소다-10 g.
크림에 :
버터-130g;
• 삶은 농축 우유-230g;
• 신선한 땅콩-1 컵;
• 소금에 절인 크래커-1 팩.
유약의 경우 :
• 다크 초콜릿-2 타일;
• 고지방 크림-125g.
요리 방법 :
1. 솜털 거품으로 분리 된 단백질을 치고 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 설탕을 컵에 붓고 밀가루, 소다, 노른자, 버터와 섞습니다. 모든 것이 잘 저어졌다. 냉장고에 60 분 동안 넣었습니다.
3. 반죽을 냉장고에서 꺼내어 3 부분으로 나누고 양피지가 든 베이킹 시트에 올려 놓고 수평을 유지하고 휘핑 된 흰색을 위에 놓습니다. 단백질은 평등하지 않고 그대로 둡니다.
4. 모든 베이킹 시트를 고온이 아닌 60 분 동안 굽습니다.
크림 준비 :
1. 농축 우유를 컵에 붓고 버터와 섞습니다.
2. 팬에 땅콩을 굽습니다.
3. 믹서기에 크래커로 땅콩을 아주 미세하게 갈지 마십시오.
4. 땅콩을 크래커와 함께 농축 우유와 버터에 붓고 매끄러 워질 때까지 철저히 혼합합니다.
케이크 몰딩 :
1. 모든 케이크에 크림을 바르십시오. 우리는 서로의 위에 놓고 함침을 위해 냉장고에 보냅니다.
유약 준비 :
1. 크림을 금속 용기에 붓고 약한 불로 끓입니다.
2. 끓인 후 깨진 초콜릿을 크림에 넣고 섞는다.
3. 완성 된 착빙을 케이크 전체에 붓고 냉장고에 다시 넣습니다.
집에서 머랭 케이크-유용한 팁
• 머랭을 만들기위한 단백질은 매우 잘 맞아야합니다. 그것들이 쉽게 준비되었음을 알기 위해서는 단백질로 용기를 뒤집으십시오. 성공적으로 채찍질 된 단백질은 누출되지 않으며 모양이 없어집니다. 또한, 그러한 혼합물은 빛나고 균일하다.
• 머랭이 구운 것을 이해하려면 가볍게 누릅니다. 머랭의 형태를 유지하고 바스락 거리는 특성을 가져야합니다.
• 때때로 머랭 건조는 레시피에 표시된 것보다 오래 걸릴 수 있습니다. 1 시간 이상 베이킹이 진행된 경우 오븐 온도를 80 도로 낮추고 도어를 닫고 요리를 계속하십시오.
