거리가 춥거나 시골에서 마을로 나가고 싶지 않을 때, 바베큐를 너무 많이 원한다면, 힘이없고 돼지 고기 바베큐의 요리법은 수년 동안 입증되어 냄비에 구출 될 것입니다.
돼지 고기 팬에 케밥-일반적인 준비 원칙
수제 바베큐를 요리하려면 신선하고 찐 돼지 고기를 선택하십시오. 그러한 고기를 찾지 못하면 냉장 한 제품은 먹을 수 있지만 맛있는 바베큐는 냉동 돼지 고기에서 나오지 않습니다. 고기는 가벼워서 질감이 짙지 않아야합니다. 작은 지방 층의 필수 존재.
고기는 철저히 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 돼지 고기가 잘 튀겨지고 너무 건조되지 않도록 베이킹을위한 조각의 최적 크기는 약 3-5cm로 간주됩니다.
야외에서 바베큐를 요리하거나 집에서 프라이팬에서 요리하는 것은 중요하지 않습니다.이 요리를 준비하기위한 중요한 조건은 준비된 고기를 매리 네이드에 담그는 것입니다.
또한 매리 네이드는 식초, 석류 또는 레몬 주스, 와인 등의 식품 산으로 고기 섬유를 부드럽게하고 육즙이 많고 부드럽고 부드러운 바베큐입니다.
매리 네이드에 사용되는 허브, 향신료, 양파 및 기타 성분은 돼지 고기 맛을 더합니다.
돼지 고기 팬에 든 케밥은 간단히 고기 조각을 튀기거나 꼬치에 심으면 요리 할 수 있습니다.
파프리카, 감자, 오이, 토마토 및 채소와 같은 신선하거나 구운 야채는 일반적으로 바베큐와 함께 제공됩니다.
1. 채찍에 돼지 고기 냄비에 꼬치
성분
• 돼지 고기-1kg;
• 양파-6 머리;
• 반 레몬 주스;
• 버터-220g;
• 후추-20 g;
• 소금-20g.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 약 3cm 두께의 작은 입방체로 자르고 씻습니다.
2. 양파를 고리에 껍질을 벗기십시오.
3. 컵에 고기, 양파, 후추 및 소금을 넣고 레몬 주스를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 2-3 시간 동안 담그십시오.
4. 고기가 잘 절인되면 양파를 양파에서 분리하십시오. 팬을 버터로 가열하고 한쪽과 다른 쪽에서 20 분 동안 적당한 열로 볶습니다.
5. 빵 껍질이 형성되면 양파를 놓고 몇 분 동안 불을 끄지 않고 뚜껑을 닫고 끓입니다.
6. 녹색 딜이나 파슬리를 뿌린 야채 샐러드로 구운 케밥을 제공하십시오.
2. 코냑과 돼지 고기 냄비에 케밥
성분
• 돼지 고기-1kg;
• 양파-3 머리;
• 레몬 1 개;
• 버터-80g;
• 후추-5 g;
• 소금-2g;
• 코냑-반 유리;
• 해바라기 유-50 ml.
요리 방법 :
1. 준비된 고기는 최소 5cm 두께의 큐브로 자릅니다.
2. 양파 컷 링.
3. 내 레몬, 원으로 자른다.
4. 후추, 소금을 고기에 붓고 코냑을 부어 양파와 레몬을 넣습니다.
5. 우리는 모든 것을 혼합하고 뚜껑을 닫고 뚜껑을 눌러 냉장고에 3 시간 동안 보냅니다.
6. 산세가 끝나기 10 분 전에 팬을 해바라기 유로 가열합니다.
7. 절인 고기 조각을 나무 막대기에 넣고 팬에 넣습니다.
8. 버터를 고기 위에 올려 놓습니다.
9. 한쪽과 다른 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀 깁니다.
10. 양파와 레몬을 고기에 넣고 마리 네이드를 마리 네이드에 붓고 열을 줄이고 요리 될 때까지 끓여서 꼬치가 약 30 분 동안 계속 뒤집어 놓습니다.
11. 야채와 허브로 장식 한 테이블 위에 서빙하십시오.
3. 돼지 고기 팬에 케밥 : 전통적인 조리법
성분
• 고기-1kg;
• 양파-3 머리;
• 레몬 반;
• 소금-5g;
• 후추-5 g;
• 바베큐 양념-1 팩;
• 해바라기 유-15 ml;
• 물-250 ml.
요리 방법 :
1. 고기를 5cm 두께의 조각으로 자르고 건조시킵니다.
2. 양파를 얇은 반 고리, 소금 및 반죽으로 자릅니다.
3. 고기는 양파, 레몬 주스와 함께 컵에 혼합됩니다.
4. 고기가 담긴 컵에 물을 부어 완전히 고기를 덮으십시오.
5. 바베큐 양념을 붓고 잘 섞는다.
6. 산 세척을 위해 냉장고에 넣으십시오.
7. 매리 네이드에서 절인 고기를 짜서 예열 된 팬에 넣고 양파없이 양측에 황금색 갈색이 될 때까지 5 분 동안 볶습니다.
8. 황금 빵 껍질이 나타난 후 뚜껑으로 팬을 닫고 중간 열에서 30 분 동안 끓입니다. 액체가 증발하는 경우 약간의 매리 네이드를 부을 수 있습니다.
9. 고기가 이미 부드러워지면 양파를 넣고 잘 저어주고 약 4 분 동안 다시 끓일 수 있습니다.
10. 준비된 케밥을 테이블에 담아 신선한 토마토 나 오이로 이쑤시개에 꽂습니다.
4. 생강 매리 네이드에 돼지 고기 냄비에 케밥
성분
• 돼지 고기-반 킬로그램;
• 간장-50 g;
• 꿀-20g;
• 마늘 정향;
• 생강-1 cm;
• 하나의 라임 주스.
요리 방법 :
1. 돼지 고기는 약 30-40g의 큐브로 자릅니다.
2. 생강, 마늘, 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 간장을 컵에 붓고 라임 주스를 짜서 꿀을 넣습니다. 이 모든 것이 고기에 첨가되고 냉장고에 넣어 3 시간 동안 담그십시오.
4. 고기를 절인 동안 나무 막대기를 물에 15 분간 담그십시오.
5. 절인 고기를 꼬치에 넣고 뜨거운 팬에 넣고 약한 불로 20 분 동안 볶습니다.
6. 준비된 바베큐를 부분 접시에 놓고 신선한 토마토와 오이 조각을 그 옆에 놓습니다.
5. 자두와 돼지 고기 냄비에 케밥
성분
• 돼지 고기 안심-1kg;
• 드라이 화이트 와인-1 병;
• 움푹 파인 자두-0.5 킬로그램;
• 흰 완두콩-10 g;
• 정향 새싹 -2 개;
• 고수풀-10 g;
• 버터 기름-400 g;
• 지상 고추-2 g;
• 딸기 블랙-3 g;
• 소금-꼬집음.
요리 방법 :
1. 씻은 자두를 백 후추, 정향, 고수풀 및 소금과 함께 와인으로 부으십시오.
2. 자두를 뚜껑으로 닫고 불에 태우고 12 분 동안 끓입니다.
3. 익힌 자두를 불에서 꺼내고 40 분 동안 그대로 두십시오.
4. 우리는 액체에서 말린 과일을 꺼내고 건조시킵니다.
5. 자두와 같은 크기의 입방체로 씻어서 말린 고기 정권에 뜨거운 후추와 검은 후추를 부어 소금을 넣고 완전히 섞는다.
6. 돼지 고기 조각을 꼬치에 넣고 자두와 번갈아 가며 놓습니다.
7. 고기가 든 꼬치에 해바라기 기름을 넣은 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 20 분간 볶습니다.
8. 토마토 소스를 뿌린 야채와 함께 뜨거운 바베큐를 제공하십시오.
6. 석류 주스로 튀긴 돼지 고기 팬에 케밥
성분
• 돼지 고기 목-킬로그램 반;
• 양파-1 머리;
• 석류-1 개;
• 바베큐 양념 (스테이크 가능)-1 팩;
• 해바라기 기름-3 큰술. 숟가락.
요리 방법
1. 고기를 씻고 수건으로 말립니다. 5cm 두께의 큐브 또는 사각형으로 자릅니다.
2. 향신료에 고기를 뿌린 후 약간 물린 후 향신료를 문지르십시오. 양념에 소금이 없으면 고기를 약간 소금에 절인 후 후추로 뿌려야합니다.
3. 뚜껑을 닫고 30 분 동안 담그고 6 시간 동안 잘 담그십시오. 이 조리법에 따라 냄비에 구운 바베큐는 저녁 식사를 빨리 요리 해야하는 사람들, 예를 들어 아침에 절인 후 저녁에 케밥을 요리 해야하는 사람들에게 매우 적합합니다.
4. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 석류에서 곡물을 분리하여 껍질 표면에 칼로 네 번 자르고 칼을 가운데에 붙이고 360도 회전시킵니다. 따라서 수류탄을 쉽게 분해 할 수 있습니다.
5. 석류 씨에서 치즈를 통해 주스를 짜서 바비큐를 약간 장식합니다.
6. 가능한 한 많은 해바라기 기름으로 팬을 가열하여 고기 조각이 떨어지면 즉시 갈색으로 변합니다. 각 조각을 20 분 동안 튀 깁니다.
7. 조각에 빵 껍질이 나타나면 양파를 얹고 5 분 동안 다시 저어줍니다. 고기는 고열로 튀겨지기 때문에 계속 저어줍니다.
8. 5 분 후 석류 주스를 따르십시오.
9. 석류 주스와 잘 섞어 3 분 더 스토브에 두어 주스가 약간 증발되도록합니다.
10. 채소와 석류 씨앗을 곁들인 부분 접시 위에 테이블을 제공하십시오.
돼지 고기 팬 꼬치-트릭과 팁
• 마른 돼지 고기 케밥은 건조한 것으로 판명되어 펄프를 지방층으로 섭취하는 것이 낫습니다. 바베큐에 이상적인 부품은 요추, 목, 양지머리입니다.
• 냉동 돼지 고기를 실험하지 마십시오. 그러한 고기는 신축성이 없어서 건조하고 맛이 없습니다.
• 고기가 마르지 않게하려면 요리 중에 방출 된 지방이나 구이 중에 남은 매리 네이드를 사용하십시오.
• 케밥을 계속 돌리면 고기가 마르지 않고 모든면에서 고기가 고르게 튀겨집니다.
• 매리 네이드에 약간의 식물성 기름을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 바베큐 안에 모든 주스를 보존하면서 조각에 섬세한 황금 껍질을 줄 것입니다.
• 날카로운 칼로 조각을 잘라 케밥의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 투명한 주스-돼지 고기가 준비되고 분홍빛이 도는 경우 다시 튀김을해야합니다.
• 절인 양파, 단 고추, 가지, 토마토로 돼지 고기를 번갈아 가며 먹을 수 있습니다. 또는 야채를 생고기 또는 완성 된 고기에 구운 것만 제공하십시오.
• 서빙 직전에 케밥을 요리하는 것이 가장 좋으며, 가열해도 맛이 좋지 않습니다.
• 아침 식사를 위해 저녁 식사를 준비하기 위해 또는 저녁에 내일 저녁 식사를 위해 고기를 절인 경우에 이상적입니다.
• 냄비에 바베큐-신화가 아니라 모든 것이 당신의 손에 있습니다! 매리 네이드는 바베큐의 맛을 제공하며 실제 바베큐의 향기가 중요하다면 약간의 액체 연기를 첨가하십시오.
