치킨 롤은 매우 인상적이며 맛이 좋으며 요리하기가 어렵지 않습니다. 그들은 또한 엄청난 양의 충전재를 가지고 있습니다. 안에는 자두, 버섯, 치즈, 스크램블 에그 및 다양한 야채를 포장 할 수 있습니다.
여기서 가장 흥미로운 치킨 롤 레시피가 수집되고 요리 과정이 단계별로 설명됩니다.
치킨 롤-일반적인 준비 원칙
두 가지 유형의 롤이 있습니다 : 점심 또는 저녁 식사를 위해 반찬이 제공되는 따뜻한 요리. 그러나 냉장 롤도 있습니다. 그들은 소시지를 완전히 대체하고 콜드 컷을위한 멋진 장식이 될 것입니다.
롤의 경우, 일반적으로 허벅지의 가슴살 또는 판금 고기가 사용됩니다. 소시지와 같은 롤을 준비하면 시체의 모든 부분을 끓여서 고기를 벗기고 레시피에 따라 사용할 수 있습니다.
일반적으로 채우는 내용 :
• 자두, 말린 살구, 견과류, 파인애플;
• 절인 버섯 또는 튀긴 버섯;
• 야채 단독 또는 다른 성분과 함께;
• 치즈, 페타 치즈, 닭고기 또는 메추라기 계란.
종종 마늘을 넣고 롤에 수분이 많은 마요네즈와 사워 크림을 바르십시오. 그들은 치즈뿐만 아니라 충전, 매리 네이드 또는 소스에 사용할 수 있습니다. 아름다운 빵 껍질을 위해 내부에 추가하거나 롤을 뿌릴 수 있습니다.
핫롤은 즉시 또는 예비 튀김 후 오븐에서 구워 지지만 다양한 소스를 추가하여 스토브의 스튜 냄비에서 끓일 수 있습니다. 냉간 롤은 젤라틴으로 준비 할 수 있으므로 냉장고에서 노화가 필요합니다. 또는 구워서 식은 다음에는 조리법에 따라 다릅니다.
치킨 롤 레시피 : 자두와 함께 단계별
가장 인기있는 치킨 롤 레시피 중 하나입니다. 조류를 준비하고, 요리를 채우고, 비틀고 요리하는 소스 기술은 단계별로 설명됩니다.
성분
• 닭 가슴살 550g;
• 자두 70g;
• 2 큰술. l 마요네즈 또는 사워 크림;
• 마늘 정향;
• 70 그램의 치즈;
• 오일 10ml;
• 소금, 후추.
요리
1. 자두를 헹구고 그릇에 넣고 뜨거운 물을 30 분 동안 부어 넣으십시오. 끓는 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과일이 신맛이납니다. 충분한 물 60-80도.
2. 2 개의 롤이이 수량의 제품으로 만들어집니다. 우리는 두 개의 작은 필렛을 섭취하며 재료에 표시된 것보다 약간 작거나 약간 더 클 수 있습니다.
3. 보드를 착용하고 필름으로 덮고 망치로 치십시오. 먼저 우리는 하나의 등심 마름모꼴을 만들고 다른 하나를 만듭니다.
4. 마늘의 정향을 껍질을 벗기십시오. 그러나 더 많은 것을 섭취하고 마요네즈를 짜서 소금과 후추를 넣고 저어 줄 수 있습니다. 일반적으로 닭고기에 대한 모든 양념을 사용할 수 있습니다.
5. 필렛을 양쪽에 문지르고 그릇에 넣고 제품이 마르지 않도록 무언가로 덮습니다.
6. 자두를 물에서 꺼내 손으로 짜냅니다. 우리는 그것을 도마에 펼치고 작은 입방체 또는 빨대로 자릅니다.
7. 오븐을 켜고 스토브를 190도까지 데 웁니다.
8. 우리는 마요네즈로 그릇에서 닭고기 조각을 꺼내고 이미 약간 절입니다. 충전물을 골고루 나누려면 즉시 두 개를 모두 앞에 두는 것이 좋습니다.
9. 자두 슬라이스를 필렛에 놓습니다.
10. 단단한 치즈를 갈아서 반을 분리하고 제거하십시오. 이 부분은 살수 마무리에 필요합니다.
11. 남은 치즈에는 자두 슬라이스가 약간 뿌려집니다. 이 제품은 롤이 서로 붙잡고 충전재를 맛있게 만듭니다.
12. 롤을 조심스럽게 비틀고 실을 묶으십시오.
13. 비슷한 방식으로 두 번째 롤을 자두로 비틀어 놓습니다.
14. 금형에 기름을 바르고 롤 솔기를 내려 놓습니다. 위에서부터 그들은 기름으로 기름칠합니다.
15. 예열 된 오븐에서 15 분간 굽습니다.
16. 양식을 꺼내서 끈을 조심스럽게 제거하십시오. 이 시점의 롤은 이미 움켜 잡고 강화해야합니다.
17. 다시 브러시로 롤에 윤활유를 바르면 금형에서 즉시 오일을 수집 할 수 있습니다.
18. 남은 치즈로 닭고기 묶음을 뿌립니다. 몇 조각 만 넣으면 녹아 퍼집니다.
19. 우리는 다시 오븐에 롤을 넣고 15-20 분 더 요리합니다. 서빙 할 때 허브, 신선한 야채, 올리브로 요리를 보완합니다.
치킨 롤 레시피 : 버섯과 크림을 곁들인 단계별
소스가 들어간 맛있는 요리의 변형. 치킨 롤 레시피는 버섯 충전 및 크림 충전의 단계별 준비를 설명합니다. 원하는 경우 희석 사워 크림을 사용할 수 있습니다.
성분
• 치킨 필레 4 개;
• 190g의 버섯;
• 양파 머리;
• 100g의 치즈;
• 오일 sl 50g;
• 식물성 기름;
• 180g 크림;
• 1 tsp 밀가루;
• 마늘 2 쪽.
요리
1. 필렛부터 시작하겠습니다. 헹구고 말리고 두 판으로 자르십시오. 우리는 책을 만들어서 펼치고 칠판에 올려 놓습니다. 우리는 망치로 이겼다.
2. 닭고기 갈비를 향신료로 문지르고 양념하십시오.
3. 버섯 충전물 요리. 양파부터 시작합시다. 우리는 머리를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 소스 버터 1 티스푼을 따로두고 나머지는 프라이팬에 넣습니다. 양파를 넣고 기름에 튀긴다.
5. 버섯을 빠르게 씻으십시오. 물을 털어 내고 입방체로 자른다. 우리는 활로 이동합니다. 우리는 약 10 분 동안 모두 버터로 함께 요리합니다. 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오.
6. 버섯 충전물을 식 힙니다. 핫팬에서 그릇으로 옮기면 더 빨라집니다.
7. 치즈를 문지르고 반으로 나눕니다. 식힌 버섯에 한 부분을 넣고 분쇄 된 마늘을 던져 저어주십시오. 충전이 준비되었습니다.
8. 우리는 필렛을 우리 앞에 놓고 모든 조각 사이에 치즈로 버섯을 채우십시오.
9. 롤을 돌리십시오. 실로 고정하거나 이쑤시개로 꿰매십시오.
10. 프라이팬에있는 식물성 기름을 연무에 데우고 버섯으로 닭고기 롤을 고열로 먼저 볶은 다음 두 번째로 볶습니다.
11. 베이킹 접시에서 롤을 제거하고 끈이나 이쑤시개를 조심스럽게 제거하십시오. 우리는 서로 3-4 밀리미터의 거리에 누워 있습니다.
12. 티스푼의 버터를 녹여 밀가루를 넣고 가볍게 볶습니다. 얇은 크림 스트림을 넣고 소스가 끓을 때까지 따뜻하게하십시오. 소금을 넣고 후추를 넣고 열에서 제거하십시오.
13. 남은 치즈를 소스에 넣고 섞거나 토핑 마무리에 사용할 수 있습니다. 우리는 더 좋아하는대로합니다.
14. 롤을 소스에 붓고 즉시 추가하지 않은 경우 치즈를 뿌립니다.
15. 오븐을 180 도로 예열하십시오.
16. 치킨 롤을 오븐에 넣습니다. 약 20 분 동안 굽습니다. 필레는 빨리 익히고 이미 튀긴 것이므로 충전도 거의 준비되었으므로 오븐에 접시를 과다 노출해서는 안됩니다.
17. 소스와 함께 접시를 제공하고 감자 장식, 파스타, 메밀을 보충 할 수 있습니다.
치킨 롤 레시피 : 젤라틴을 사용한 단계별 병
치킨 롤을위한 매우 흥미롭고 맛있는 요리법 인 병에 준비하는 기술은 단계별로 설명됩니다. 이 요리는 소시지를 대체 할 수 있으며 축제 테이블과 매일 아침 샌드위치에 매우 맛있고 육즙이 많습니다.
성분
• 3 개의 큰 다리;
• 젤라틴 25g;
• 물 4 잔;
• 소금, 후추;
• 베이 리프.
요리
1.이 롤에는 닭고기 전체를 사용할 수 있으며 시체의 모든 부분은 생크 만 사용할 수 있으며 다리는 약 3 개 정도입니다. 이것은 약 1.2-1.5 kg입니다. 닭이 통째로 뼈가 많으면 이것을 고려합니다.
2. 주성분을 찬물로 헹구고 팬에 넣습니다.
3. 고추, 월계관을 던져 물 4 컵을 붓습니다. 일반적으로 양파, 당근, 파슬리 뿌리 또는 셀러리를 첨가하여 국물을 더 향긋하게 만들 수 있습니다.
4. 난로를 착용하고 부드러워 질 때까지 닭고기를 요리하십시오. 물이 많지 않으므로 조심스럽게 거품을 제거하고 초과 량을 잡지 마십시오. 더 많은 액체를 첨가하면 국물이 그렇게 포화되지 않습니다. 10 분이 지나면 추가합니다.
5. 완성 된 닭고기를 꺼내 그릇에 식히십시오.
6. 국물도 냉각시켜야하며 불필요한 모든 것에서 여과해야합니다. 국물 한 잔에 젤라틴을 녹입니다. 우리는 패키지에 표시된만큼 많은 시간을 요구합니다.
7. 냉각 된 닭고기를 분류해야합니다. 롤은 순수한 고기로만 만들거나 작은 조각으로 자른 스킨을 추가 할 수 있습니다. 펄프 자체는 손으로 작은 부분으로 간단히 분해됩니다.
8. 닭고기에 육수 한 잔을 넣습니다.
9. 우리는 젤라틴이 녹도록 녹여서 닭고기와 함께 그릇에 모든 것을 보냅니다. 액체의 양이 만족스러운 경우, 나머지 국물을 생략 할 수 있습니다.
10. 맛을 위해 국물을 맛보는 것이 좋습니다. 롤을 경화시킨 후 맛의 일부가 사라지기 때문에 약간 맛이 없어야합니다.
11. 우리는 kefir 또는 우유에서 넓은 목이있는 병을 가져 가고 플라스틱에 주스가 있으며 그릇에 모든 것을 넣고 젤라틴으로 액체를 보냅니다.
12. 닫고 여러 번 흔들어 조각이 고르게 분포되도록합니다.
13. 미래 롤을 냉장고에 넣고 완전히 굳을 때까지 5 시간 동안 그대로 두십시오.
14. 사용하기 전에 병을 조심스럽게 절단하고 롤을 제거해야합니다. 소시지처럼 둥근 조각으로 자릅니다.
치킨 롤-유용한 팁과 요령
• 가장 맛있는 롤은 가금류와 농장 조류에서 얻습니다. 비타민과 호르몬으로 채워진 닭은 뚜렷한 향기가 없습니다.
• 치킨 필레는 장시간 가열 및 베이킹을 좋아하지 않습니다. 30 분 이상 롤을 요리 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 단단 해집니다.
• 충전물이 롤에서 떨어지지 않고 단단히 고정되도록 내부에 약간의 비벼 진 치즈를 넣을 수 있습니다. 버섯, 계란, 자두, 다양한 야채와 잘 어울립니다.
• 닭고기는 토마토 소스와 소스를 좋아하지 않습니다. 크림, 사워 크림 아래에서 롤을 굽는 것이 더 좋으며, 고전적인 Bechamel 소스는 붓기에 이상적입니다.
