젤리 고기는 다양한 고기 또는 가금류에서 준비 할 수 있습니다. 가장 자주 돼지 고기 또는 쇠고기입니다. 그러나 가장 맛있는 요리를 결합하면 얻을 수 있습니다.
그들은 접시에 완벽하게 친구이며, 조화롭게 서로를 보완하며, 젤리는 많이 얻어지며 한 돼지 고기만큼 기름기가 없습니다.
젤리 돼지 고기와 쇠고기-일반적인 준비 원칙
젤리 고기에 돼지 고기의 모든 부분을 사용할 수 있지만 종종 생크, 다리, 머리입니다. 그들은 많은 연골과 겔화 물질을 가지고 있습니다. 그들은 요리하는 동안 국물에 들어가서 접시의 응고에 기여합니다. 필요한 경우 다리와 생크를 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 불에 태우고 칼로 닦으십시오. 주기적으로 물을 바꾸면서 몇 시간 동안 담그는 것이 가장 좋습니다.
젤리 고기 쇠고기는 뼈의 다리 부분, 예를 들어 무릎 부위에도 사용됩니다. 그러나 채우기 위해 깨끗한 펄프를 취할 수 있습니다. 쇠고기에는 피부가 없기 때문에 고기 조각을 철저히 씻고 뼈를 헹구는 것으로 충분합니다. 모든 제품을 냄비에 넣고 물로 채우고 4-6 시간 동안 끓입니다.
요리 과정에서 추가되는 것 :
• 양파, 당근, 기타 뿌리;
• 만잎, 후추, 향료;
• 소금.
이 모든 것이 즉시 배치되지 않고 특정 순서로 배치됩니다. 요리 할 때 고기를 적극적으로 끓이지 않고 주기적으로 거품을 제거하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다. 준비된 돼지 고기와 쇠고기는 뼈에서 껍질을 벗기고 다진 다음 분쇄 된 마늘과 결합하여 포화 국물을 부어 넣습니다. 강화하기 위해 접시는 추위로 보내지지만 양의 온도로 유지됩니다. 젤리 고기를 얼릴 수 없습니다.
돼지 고기와 쇠고기 젤리 마늘을위한 간단한 레시피
돼지 고기와 쇠고기를 사용한 일반적인 젤리 레시피의 변형. 시체의 뼈 부분을 사용하여 접시의 고형화에 기여하고 젤라틴을 첨가 할 필요가 없습니다.
성분
• 돼지 고기 생크 2 개;
• 2kg의 쇠고기 무릎 (고기 뼈)
• 2 개의 돼지 다리;
• 마늘 5 쪽
• 양파 머리, 당근;
피망 10 완두콩;
• 월계수, 소금.
요리
1. 모든 종류의 고기를 흐르는 물로 씻습니다. 필요한 경우 부엌 칼로 다리와 생크를 청소하십시오.
2. 팬에 단단히 넣고 찬물을 부어 조각을 거의 덮지 않도록합니다. 우리는 요리를 시작했다.
3. 큰 스푼으로 끓일 때 거품과 지방을 제거하십시오. 한 시간 후, 우리는 당근, 양파 머리를 냄비에 넣습니다. 3 시간 더 요리하십시오.
4. 그런 다음 후추 완두콩, 소금 고기를 넣습니다. 1 시간 더 요리하십시오.
5. 열에서 제거하고 고기를 제거하십시오. 냉각.
6. 구덩이에서 무료 돼지 고기, 쇠고기. 모든 식용 부품은 조각으로 절단됩니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기와 섞는다.
8. 국물을 걸러냅니다. 필요한 경우 맛, 후추, 소금.
9. 육류 혼합물은 용기, 그릇 또는 베이킹 틴에 배치됩니다.
10. 농축 된 양념 국물로 모두 붓습니다. 젤리 층의 크기는 우리의 재량에 따라 이루어집니다.
11. 젤리가 냉장고에서 고체 상태가 될 때까지 얼립니다. 보통 6-8 시간 정도 걸립니다. 다음날까지 접시를 남겨두면 잘 강화됩니다.
슬로우 쿠커의 젤리 돼지 고기와 쇠고기 레시피
느린 밥솥에서 쉽게 요리 할 수 있고 세심한주의를 기울이지 않아도되는 단순화 된 젤리 돼지 고기와 쇠고기 레시피의 변형입니다. 스토브가 켜 질까 걱정할 필요가 없으며 비등 강도를 조정할 필요가 없습니다.
성분
• 2 개의 돼지 다리;
• 쇠고기 북 스틱 1 개;
• 향신료, 마늘;
• 당근;
• 양파.
요리
1. 밤을 씻으십시오, 몇 시간 동안 Ode에 담그는 것이 좋습니다. 쇠고기 드럼 스틱을 멀티 쿠커의 용기에 맞도록 자릅니다. 어떤 경우에도 뼈를 제거하지 않습니다.
2. 고기 조각을 일반 팬에 넣고 찬물로 채우고 5 분 동안 끓인 후 끓여서 싱크대에 모든 것을 붓습니다. 우리는 조각을 씻는다.
3. 이제 육류 제품을 느린 밥솥에 놓고 깨끗한 물을 부어서 2-3cm 정도 충분히 덮습니다.
4. 닫고 수프 모드를 설정하십시오. 끓는 경우 거품을 제거하십시오.
5. 우리는 진화 프로그램을 재정렬합니다, 시간은 5 시간입니다. 있다면 밤새도록 (또는 하루 동안) 갈망하는 체제를 사용할 수 있습니다. 우리는 당근, 향신료로 양파를 던지고 신호가 올 때까지 닫고 요리합니다.
6. 고기를 꺼내서 식히십시오. 더 좋아하는 조각으로 자르십시오. 마늘을 넣으면 작은 채소를 던지고 저어주고 그릇에 뿌릴 수 있습니다.
7. 국물을 걸러 내고 맛을 잊지 마십시오. 필요한 경우 향신료를 추가하십시오.
8. 그릇에 고기를 붓고 접시를 얼려 보내십시오.
뼈없는 돼지 고기와 쇠고기 젤리 레시피
이 조리법의 경우 고기가 움푹 들어가기 때문에 쇠고기가 들어간 돼지 고기 젤리에는 젤라틴이 필요합니다. 그러나 접시에는 또 다른 장점이 있습니다-훨씬 빨리 요리되므로 간단한 국물을 요리하면됩니다.
성분
• 돼지 고기 0.5kg;
• 쇠고기 0.5kg;
• 맛볼 마늘;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
• 젤라틴 3 큰술;
• 후추 4-5 완두콩;
• 베이 리프.
요리
1. 우리는 고기를 씻습니다, 당신은 그것을 빨리 요리하기 위해 여러 부분으로자를 수 있습니다. 냄비에 넣고 제품 위 3cm의 물로 채우십시오.
2. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 전체를 버립니다.
3. 우리는 양파에서 윗 껍질을 제거하고 다른 모든 것을 남겨 둡니다. 우리는 당근을 보낸다.
4. 우리는 후추 완두콩을 던져 국물을 요리에 넣습니다. 우리는 거품을 제 시간에 모니터링하고 제거합니다. 그런 다음 불을 제거하면 1.5 시간 동안 고기를 잊을 수 있습니다.
5. 팬에 소금, 월계수를 넣습니다. 고기가 부드러워 질 때까지 더 요리하십시오.
6. 팬에서 조각을 꺼냅니다. 우리는 국물 한 잔을 부어 넣습니다. 냉각.
7. 식힌 국물 한 잔에 식용 젤라틴 3 큰술을 희석합니다. 우리는 지침에 표시된 시간을 고집합니다.
8. 고기를 한 조각으로 자릅니다. 펄프 만 사용되기 때문에 큐브, 아름다운 빨대, 접시를 만들 수 있습니다.
9. 마늘을 다져서 고기로 보내십시오.
10. 국물 2.5 컵을 가열하고 용해 된 젤라틴과 혼합합니다. 필요한 경우 맛을 붓고 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 가열합니다.
11. 준비된 고기를 따르십시오. 추위에 보냈습니다.
돼지 고기와 쇠고기 꼬인 젤리 레시피
큰 고기 조각이없는 꼬인 젤리 고기의 변형. 접시는 소시지와 매우 유사하며 둥근 병에 부어 조각으로 만들 수 있습니다.
성분
• 3 개의 돼지 다리;
• 뼈가있는 돼지 고기 0.5kg;
• 뼈에 쇠고기 700g;
• 마늘 20g;
• 소금, 조미료;
• 양파.
요리
1. 모든 제품을 헹구고 규칙에 따라 준비하고 팬에 넣고 물을 넣고 양파를 넣습니다.
2. 젤리 재료를 4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 후추 완두콩과 베이 리프를 넣으십시오. 다른 시간을 요리. 냉각.
3. 육류와 껍질을 씨앗에서 분리하십시오. 우리는 그것을 그릇에 넣습니다. 거기에 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 당신이 원하는대로 더 많거나 적은 걸릴 수 있습니다.
4. 고기 분쇄기를 통해 그릇의 전체 내용물을 비 ist니다.
5. 몇 가지 수프 국자를 추가하여 죽의 일관성을 유지하십시오. 우리는 시도합니다. 우리는 향신료를 추가합니다.
6. 고기를 형태에 붓는다. 또는 우유 아래에서 목이 넓은 병을 고기 혼합물로 채 웁니다. 우리는 동결을 보냅니다. 병에서 젤리를 제거하려면 조심스럽게 잘라야합니다.
돼지 고기와 쇠고기 치킨 젤리 레시피
쇠고기와 돼지 고기를 사용한 또 다른 젤리 레시피. 칠면조를 사용할 수 있습니다.
성분
• 닭 0.5kg;
• 3 개의 돼지 다리;
• 뼈에 0.5kg의 쇠고기;
• 당근, 양파;
• 마늘, 향신료.
요리
1. 우리는 쇠고기와 돼지 다리를 가공하고 물로 채우고 3 시간 동안 요리합니다.
2. 우리는 또한 닭고기를 씻고 고기에 넣고 양파와 당근을 던지고 2 시간 더 함께 요리합니다.
3. 이제 소금, 후추, 향신료를 넣고 약 30 분 동안 끓입니다.
4. 모든 식용 부분을 작은 입방체로 자르고 철저히 섞은 다음 신선한 마늘로 양념하고 그릇에 담습니다.
5. 젤리 고기를 여과 국물로 채우고 냉장고에 8 시간 동안 넣습니다.
젤리 돼지 고기와 쇠고기 혀 레시피
맛있는 젤리 돼지 고기와 쇠고기를 만들기위한 레시피. 이 요리에 사용되는 혀는 쇠고기이지만 돼지 고기 두 개를 먹을 수 있습니다.
성분
• 2-3 개의 돼지 다리;
• 쇠고기 북 스틱 1 개;
• 1 개 언어;
• 당근, 양파;
• 향신료, 마늘.
요리
1. 다리와 쇠고기를 물에 부어 당근으로 양파를 넣고 5-6 시간 이상의 요리법과 같이 일반적인 방식으로 요리하십시오. 마지막에 향신료를 잊지 마십시오.
2. 언어를 2 시간 동안 별도로 요리합니다. 그런 다음 꺼내서 얼음물로 채우고 청소하고 냉장고에 보내면 얇은 판으로 부드럽게 자릅니다.
3. 돼지 다리와 쇠고기를 꺼내 작은 조각으로 자르고 뼈를 버립니다. 다진 마늘을 넣으십시오.
4. 고기를 그릇에 넣으 되 반이 넘지 않아야합니다.
5. 작은 국물을 넣으십시오.이 국물은 층을 하나로 묶지 만 고기를 많이 초과해서는 안됩니다.
6. 젤리 고기를 얼려 보냅니다.
7. 식힌 혀를 얇은 판으로 자릅니다.
8. 우리는 냉동 고기 젤리를 꺼내서 혀를 펼칩니다. 채소, 삶은 당근을 넣을 수 있습니다.
9. 혀를 위에서부터 국물로 채 웁니다. 우리는 완전히 굳을 때까지 접시를 서 있습니다.
젤리 돼지 고기와 쇠고기-유용한 팁과 트릭
• 마른 젤리를 얻으려면 국물을 실온으로 식힌 다음 냉장고에 4-5 시간 동안 두십시오. 이 기간 동안 고형 지방이 짙은 케이크가 맨 위에 형성되어 제거하기 쉽습니다.
• 남은 젤리 국물? 금형, 용기에 붓고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 언제든지 수프, 소스, 두 번째 접시에 희석하여 첨가 할 수있는 농축 국물을 손에 넣을 수 있습니다.
• 젤리가 얼 었는지 확인하는 방법? 실제로 이것은 국물이 고기와 결합되기 전에 수행 할 수 있습니다. 접시에 약간을 부어 냉장고에서 약 15 분 동안 식힌 다음 냉장고에 같은 양을 담는 것으로 충분합니다. 젤리가 굳기 시작하면 응고에 아무런 문제가 없습니다.
