버섯이 들어간 돼지 고기는 돼지 고기보다 맛이 좋습니다. 그리고 망치를 가지고 돼지 고기 조각을 때리고 그것을 튀기는 것으로 충분하다면, 당신은 착각합니다. 향신료, 소스, 소금물, 빵가루 반죽 및 반죽, 다양한 종류의 첨가물 및 무첨가로 육즙이 많은 향기로운 절단을 준비 할 수 있습니다. 엄선 된 레시피는 가장 맛있는 요리의 환상을 실현하는 데 도움이됩니다.
버섯이 들어간 돼지 갈비-준비의 일반적인 원칙
절단 준비의 원리는 간단합니다. 우리는 약 1.5-2cm의 두께로 섬유를 가로 질러 고기를 자르고 망치로 조심스럽게 때립니다. 조각 자체를 깰 필요는 없습니다. 소금, 후추, 향신료로 양념을 바르고, 원하는 경우 빵가루로 만듭니다.
버섯, 굴 버섯 또는 산림 버섯은 돼지 고기와 잘 어울리므로 고기의 맛을 향상시킵니다. 우리는 그것들을 빵가루 자체, 반죽, 또는 사전 요리에 추가 한 다음 갈비에 뿌립니다.
계란과 밀가루, 또는 더 복잡한 버섯, 치즈, 향료, 크래커 및 기타 재료의 경우 빵 부스러기는 간단 할 수 있습니다.
버섯이있는 기성품 돼지 고기에는 야채, 시리얼, 콩과 같은 반찬을 제공 할 수 있습니다.
1. 반죽에 버섯이 들어간 돼지 갈비
성분
• 돼지 고기-0.5 kg;
• 식물성 기름-70 ml;
테스트를 위해 :
• 온수-350 ml;
• 밀가루-300 g;
• 해바라기 유-50 ml.
충전 용 :
• 네덜란드 치즈-150 g;
• 밀가루-150 g;
• 시금치 (냉동 가능)-120 g;
• 버섯 (샴 피뇽)-15 g;
• 달걀 1 개;
사워 크림-100g;
• 겨자-20g;
• 양념, 소금-20 g.
프로세스 :
1. 반죽을 이런 식으로 준비하십시오 : 팬에 물 100ml를 붓고 해바라기 기름을 넣고 중불로 끓입니다. 밀가루를 깊은 컵에 붓고 뜨거운 물과 기름을 부어 숟가락으로 철저히 섞은 다음 손으로 반죽하십시오. 수건으로 덮고 양조하고 식히십시오.
2. 채우기 : 레몬 주스로 으깬 샴 피뇽을 뿌려 팬에 넣고 소금, 후추를 넣고 3 분간 방치 한 후 황금색으로 볶습니다. 튀김이 끝나면 밀가루 20g을 부으십시오.
3. 우리는 다진 시금치를 강판 치즈와 섞고 계란을 깨고 겨자, 사워 크림 및 튀긴 버섯을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 돼지 고기를 씻어 약 5cm 두께의 조각으로 자르고 얇은 케이크가 나올 때까지 두들겨줍니다. 소금과 후추로 갈비를 뿌린다.
5. 분리 된 반죽은 8 개의 동일한 조각으로 나뉩니다. 롤링 핀을 매우 얇게 굴립니다.
6. 압연 시험 얇은 평평한 케이크에 우리는 갈비를 깔고 버섯 충전물을 그 위에 올려 놓습니다.
7. 위에서 우리는 두 번째 테스트 얇은 케이크를 넣고 가장자리를 꼬집어. 가장자리가 제대로 뽑히지 않으면 포크로 부술 수 있습니다.
8. 반죽에 잘게 썬 버터를 뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 양쪽에 연한 갈색 껍질이 생길 때까지 적당한 불로 볶습니다.
9. 허브로 뿌린 접시에 반죽에 튀긴 볶음을 제공하십시오.
2. 버섯으로 구운 오븐에서 구운 돼지 갈비
성분
• 돼지 고기 필레-1 kg;
• 6 개의 양파 헤드;
• 샴 피뇽-450g;
• 마늘 4 쪽
• 후추, 소금, 오레가노-15 g;
• 네덜란드 치즈-400g;
• 이탈리아 향신료-20 g;
버터-작은 조각;
• 사워 크림, 마요네즈-각각 50g;
• 드라이 화이트 와인-1 잔.
프로세스 :
1. 돼지 고기 필레를 5-6cm 두께의 조각으로 자르고 조심스럽게 치십시오.
2. 베이킹 시트에 버터 한 조각을 넣고 마른 와인, 반 링에 작은 양파, 소금과 후추를 뿌린 자른 양파를 부어 넣습니다.
3. 샴 피뇽을 잘게 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다.
4. 또한 양념, 향신료로 양파를 뿌려 양파의 두 번째 부분, 버섯 튀김, 다진 마늘을 뿌린다.
5. 마요네즈가 혼합 된 사워 크림으로 모든 내용물을 같은 비율로 윤활하십시오.
6. 상단에 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다.
7. 적당한 온도에서 오븐에 굽습니다.
8. 서빙 할 때 허브를 뿌린다.
3. 버섯이 들어간 돼지 갈비 "향기 세트"
성분
• 돼지 고기 (목)-650g;
• 마늘 2 쪽
• 갈은 후추-10 g;
• 고추-2g;
• 마요라나-30 g;
• 바다 소금-10 g;
• 샴 피뇽-8 개;
• 1 개의 중간 당근;
• 중간 양파 헤드 2 개;
• 올리브 오일-150 ml;
• 파슬리 그린-1 묶음;
• 마요네즈-70 g;
• 단단한 치즈-150g;
• 밀가루-2 큰술. 숟가락;
• 양념-40g.
프로세스 :
1. 씻은 고기는 4 등분됩니다.
2. 올리브 오일을 작은 컵에 붓고 마늘 프레스를 통해 짜낸 붉은 고추와 검은 후추, 마요라나, 마늘을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 모든 고기 조각을 매우 얇게 치고 요리 한 매리 네이드로 문지르고 냄비에 넣고 하루 동안 방치하지 마십시오.
4. 샴 피뇽을 중간 입방체로 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다.
5. 냄비에 튀긴 버섯에 굵은 강판, 중간 양파 부스러기에 강판에 당근을 넣고 모두 함께 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 난로에서 튀긴 야채를 제거하고 약간 식힌 다음 전분, 다진 파슬리, 강판 치즈, 마요네즈, 후추, 약간의 소금을 넣고 부드럽게 될 때까지 철저히 섞습니다.
7. 절인 찹을 밀가루로 말아서 맛을 유지하십시오.
8. 볶은 냄비에 핫팬을 놓고 한쪽에서 다른쪽으로 돌리면서 고온으로 볶습니다.
9. 튀긴 볶은 기름칠 베이킹 시트에 넣고 혼합물로 기름칠하고 뜨거운 오븐에 넣고 저온에서 20 분 동안 굽습니다.
10. 채소, 신선한 토마토 및 오이로 장식 된 분할 된 접시에 담아 제공하십시오.
4. 참깨에 버섯을 곁들인 돼지 갈비
성분
• 돼지 고기 안심-500 g;
• 녹두-120 g;
• 샴 피뇽-150g;
• 피망-3 개;
• 체리 토마토-1 kg;
• 중간 크기의 당근 2 개;
• 간장 "키키 만"-50 ml;
• 갈은 후추-20g;
• 소금-10 g;
• 우유-100 ml;
• 달걀 1 개;
• 밀가루-150 g;
• 참깨-50 g.
프로세스 :
1. 신선한 녹색 콩 (냉동 가능)은 부드러워 질 때까지 끓여 찬물을 부으십시오.
2. 고온에서 식물성 기름에 튀긴 당근 조각.
3. 버섯을 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 플라스틱으로 자르고 당근을 넣고 저어 볶습니다.
4. 내 피망, 우리는 씨앗을 꺼내 세로로 자른 다음 얇은 빨대로 버섯과 당근에 넣고 볶습니다.
5. 씻은 체리 토마토를 두 부분으로 자릅니다. 당근과 후추로 버섯 튀김의 끝에 콩과 함께 넣고 3 분 동안 다시 볶습니다.
6. Kikkoman 소스를 야채 반찬, 소금, 후추에 붓고 2.5 분 동안 다시 튀기고 스토브에서 꺼내 뚜껑을 닫고 양조하십시오.
7. 돼지 고기를 몇 부분으로 자르고 구타.
8. 컵에 우유를 부어 밀가루를 붓고 참깨를 부어 계란, 소금을 깨고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
9. 절단 된 빵과 빵가루에 빵을 담근다.
10. 기름으로 데운 프라이팬에 갈비를 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다.
11. 서빙 할 때 찹을 서빙 플레이트에 놓고 그 옆에 버섯 반찬을 펼치십시오.
5. 버섯으로 찐 돼지 갈비
성분
• 지방이없는 돼지 고기-0.5 kg;
• 신선한 버터 버섯-10 개;
• 마요네즈-반 유리;
• 단단한 치즈-작은 조각;
• 조미료-1 팩.
프로세스 :
1. 고기 조각을 자르고 소금과 양념으로 문지릅니다.
2. 호일에 갈비를 넣고 다진 기름 기름에 튀긴다.
3. 마요네즈로 모든 것을 입히고 강판 치즈를 뿌린다.
4. 호일의 가장자리를 잘 감싸고 이중 보일러 용량을 넣으십시오.
5. "요리"모드에서 켜고 45 분 동안 요리하십시오.
6. 서빙 할 때 각 절단을 접시에 놓고 그 옆에 야채 샐러드를 놓습니다.
6. 버섯 반죽에 돼지 갈비
성분
• 돼지 고기-0.5 kg;
• 해바라기 기름-3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추-20g.
반죽의 경우 :
• 신선한 샴 피뇽-150g;
• 계란 2 개;
• 밀가루-80 g;
• 마요네즈-반 유리;
• 소금, 후추-20g;
• 조미료-1 팩.
프로세스 :
1. 지방이없는 돼지 고기 펄프를 각각 3cm 두께의 중간 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 망치로 때리고 후추와 소금으로 문지릅니다.
3. 컵에 마요네즈, 밀가루, 계란 2 개, 양념을 섞습니다. 완전히 혼합 될 때까지 포크로 치십시오.
4. 버섯 모양의 얇은 판을 준비하고 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
5. 팬을 기름으로 가열하십시오.
6. 배터에 잘 담그고 냄비에 넣고 익고 표면에 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 볶습니다. 반죽이 쌓이지 않도록 잘게 썬다.
7. 준비된 찹은 삶은 메밀, 쌀 또는 야채 샐러드와 함께 별도의 분할 된 플레이트에 제공됩니다.
버섯이 들어간 돼지 갈비-트릭과 팁
• 오븐에서 굽기 전에 볶음 요리를하는 것이 좋습니다.
• 고기에 향료를 특히 잘 담 그려면 조각을 양념에 맞추지 말고 비트 전에 양념하십시오.
• 빵가루에 약간의 말린 마늘을 넣으면 찹이 더 향긋하고 맛있습니다.
• 접시에 너무 뚱뚱한 돼지 고기를 사용하지 마십시오. 안심하는 것이 가장 좋습니다.
• 버섯은 신선 할뿐만 아니라 건조 또는 냉동 될 수도 있습니다.
• 요리가 끝날 때 화이트 와인 50g을 첨가하면 찹에게 특별한 맛을 줄 수 있습니다.
• 지정된 시간보다 긴 버섯으로 돼지 고기를 튀기거나 굽지 마십시오. 고기의 육즙이 없어지고 건조 해집니다.
