으깬 수프를 만드는 것은 고전적이고 투명한 수프와 크게 다르지 않지만 맛은 약간 다릅니다.
이러한 수프는 거의 뜨겁지 않으며 주로 저지방 고기로 요리하거나 야채 국물로 완전히 요리합니다.
이러한 수프의 장점은 밀도로 인해 빨리 충만감을 유발하므로 종종 절약 및 회복 다이어트에 사용됩니다.
으깬 수프에 대한 간단한 요리법-준비의 일반적인 원리
• 퓌레 수프는 국물과 물에서 요리됩니다. 간단한 수프를 준비하기 위해 주로 정제수가 사용되지만 미리 익힌 고기 국물이 있으면 요리 할 수 있습니다. 이것은 접시를 망칠 것이 아니라 더 영양가 있고 만족스럽게 만듭니다.
• 국물이 없으면 냉장 치킨 필레를 가져 가거나 작은 조각으로 자르거나 요리 중에 햄에 살코기를 넣을 수 있습니다.
• 모든 채소와 뿌리는 요리하기 전에 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 요리 될 때까지 으깨서 완전히 끓입니다. 어떤 경우에는 뿌리가 약간 튀겨지고 나머지 재료 만 레시피가 나타내는 순서대로 첨가됩니다.
• 요리가 끝나면 작은 세포가있는 체를 통해 뜨거운 수프를 갈거나 블렌더로 갈아서 수프 퓨레를 만듭니다.
간단한 스프 퓨레- "콩"
성분
• 통조림 콩 400g, 착색;
• 신선한 토마토-3 개;
• 작은 당근;
• 샐러드 양파;
• 달콤한 고추-반, 빨강;
• 마늘의 큰 정향;
• 토마토 퓨레 반 큰술;
• 후추 : 갈은 소금과 "칠레".
요리 방법 :
1. 끓는 물에 데친 토마토에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 거칠게 문지르거나 가능한 한 잘게 자르고 양파와 마늘을 잘게 자르고 후추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 살을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 다진 양파는 부드러워 질 때까지 볶고 마늘을 넣고 당근과 피망을 넣습니다. 계속 볶고 6 분 후에 토마토를 넣고 3 분 후에 토마토 퓌레와 콩 반을 넣고 잘 섞습니다.
3. 국물을 붓고 칠리 페퍼를 넣고 모든 것을 다시 섞은 다음 뚜껑 아래에서 30 분 동안 중불로 요리하십시오.
4. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 모든 것을 갈아서 드물지 않은 체로 갈아서 맛에 좋은 테이블 소금을 넣고 약간 후추를 바르고 나머지 콩을 놓습니다.
5. 끓여서 열에서 제거하고 수프 퓨레를 10-15 분 동안 그대로 둡니다.
쌀과 토마토 퓨레의 간단한 요리법
성분
• 8 개의 큰 다육 토마토, 익은;
• 갓 짜낸 토마토 주스 200ml (적합한 통조림);
• 쌀 1/4 컵;
• 두 개의 작은 밀빵 조각;
• 하나의 베이 리프;
• 신선한 허브, 식탁 용 소금, 후추 꼬집음.
요리 방법 :
1. 센티미터 큐브로 흰 빵을 만들고 팬에 가볍게 말리십시오. 기성품 빵 부스러기도 마찬가지입니다.
2. 끓는 물에 약간 소금물을 바르고 밥 가루를 내리고 토마토를 작은 조각으로 자르고 요리하여 열을 중간 20 분으로 줄입니다.
3. 주스에 붓고 lavrushka의 작은 잎을 넣고 5 분 더 끓입니다.
4. 완성 된 수프에서 lavrushka를 제거하고 갈거나 블렌더로 으깬다.
5. 서빙 할 때 크래커와 허브를 뿌린다.
간단한 브로콜리와 콜리 플라워 수프 퓌레
성분
• 브로콜리 100g;
• 콜리 플라워-80g;
• 중간 크기의 감자 1 개;
• 중간 크기의 중간 당근;
• 작은 양파.
요리 방법 :
1. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 수돗물로 야채를 씻고 1cm 이하의 작은 입방체로 자릅니다. 칼로 양파를 작게 자릅니다.
2. 다진 야채를 끓는 물에 담그고 약 10 분 정도 끓인 후 브로콜리와 콜리 플라워 꽃차례를 추가하십시오.
3. 베이 리프, 소금을 재량에 넣고 완전히 익을 때까지 계속 요리하십시오.
4. 준비된 수프에서 브로콜리와 콜리 플라워의 꽃이 핌을 한 다음 lavrushka를 제거하고 으깬 감자로 수프를 자릅니다.
5. 수프 퓨레를 접시에 붓고, 이전에 놓인 꽃차례를 놓습니다.
"Peasant feast"-푸짐한 으깬 수프를위한 간단한 레시피
성분
• 두 개의 작은 부추 머리;
• 700 그램의 감자;
• 삶은 저지방 햄 300g;
• 당근-2 개;
• 크림 치즈 반 스푼, "크리미";
• "Peasant"오일 30g;
• 작은 파슬리 무리.
요리 방법 :
1. 냄비에 버터를 녹이고 투명하고 잘게 썬 양파가 작은 조각으로 될 때까지 그 위에 스파 저를 뿌리십시오.
2. 당근과 감자를 작은 조각 또는 조각으로 자르고 양파에 넣고 물을 부어 야채가 더 이상 완전히 덮지 않도록하십시오.
3. 줄기없이 씻은 줄기를 넣고 햄을 작은 조각으로 자릅니다. 당신의 취향에 소금을 넣고 약간의 후추를 넣고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 적당히 끓입니다.
4. 슬롯 형 스푼이있는 별도의 접시에서 수프에서 햄, 감자 2 큰술, 당근 1 큰술을 모두 제거하고 나머지는 믹서기로 갈아냅니다.
5. 스프 퓨레를 가장 작은 불에 넣고 치즈를 넣고 녹을 때까지 스프를 저어줍니다.
6. 이전에 놓인 야채, 햄을 3 분 동안 데운 후 난로를 끕니다.
간단한 스프 퓨레- "Bwwheat"
성분
• 닭 가슴살-300g, 필렛;
• 두 개의 작은 감자;
• 평균 당근의 절반;
• 작은 상추;
• 네 개의 큰 콜리 플라워 꽃이 핌;
• 메밀-2 큰술. l .;
• 다진 파슬리 반 스푼, 신선한.
요리 방법 :
1. 잘게 썬 치킨 스트립에 찬물 2 리터를 붓고 끓인 후 5 분간 끓입니다.
2. 끓는 국물에 감자를 담그고 작은 막대기로 자르고 얇은 짚으로 당근을 갈아서 잘게 썬 양파와 콜리 플라워 꽃이 핌.
3. 메밀을 분류하고 헹구고 스프에 담그고 소금과 후추를 넣으십시오. 1/4 시간 동안 저열로 요리하십시오.
4. 요리하기 전에 약 1 분 정도 잘게 썬 채소를 뿌립니다.
5. 난로에서 수프를 제거하고 퓌레로 모든 것을 갈아서 봉사하십시오. 흰색 크래커를 위에 놓을 수 있습니다.
으깬 감자 수프를위한 간단한 레시피
성분
• 감자 1 파운드, 흰 품종;
• 흰 양파-하나의 중간 크기의 머리;
• 소형 당근;
• 파슬리 뿌리 1 개;
• 농약 오일 50g;
• 밀가루 한 스푼, 흰 밀;
• 두 개의 노른자위;
• 100 ml 크림, 22 % 지방;
• 달지 않은 콘플레이크.
요리 방법 :
1. 뿌리, 감자, 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 약간 소금에 절인 물 (또는 국물)을 끓인 후 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
2. 국물을 별도의 팬에 버리고 감자와 뿌리를 갈아서 뿌립니다.
3. 마른 프라이팬에서 밀가루를 부드러운 크림 같은 색조로 말리고 기름과 섞은 다음 소량의 국물, 가능하면 물로 희석하여 덩어리가 없도록하십시오. 강판 덩어리와 결합하고 잘 섞는다.
4. 사워 크림으로 달걀 노른자를 완전히 문지르고 비등을 피하면서 강판 수프와 결합하여 몇 분 동안 따뜻하게하십시오.
5. 시리얼을 뿌리고 서빙하십시오.
버섯과 간단한 호박 수프
성분
• 잘 익은 호박-500 gr .;
• 3 개의 감자 괴경;
• 단 당근 1 개;
• 두 개의 작은 토마토;
• 샐러드 양파;
• 불완전한 지방 크림 유리;
• 반 리터의 마른 (닭고기) 국물;
• 350 그램의 신선한 버섯, 살구 류;
• 갈은 고추.
요리 방법 :
1. 토마토를 끓는 물에 데워 껍질을 쉽게 벗기고 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
2. 당근, 토마토, 감자를 가볍게 자르고 양파를 잘게 썬다.
3. 국물에 끓인 직후에 다진 야채를 낮추고 양파를 투명하게 볶은 다음 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
4. 씻은 살구 류를 타월로 말린 후 소량의 기름으로 부드럽게 (약 10 분) 볶습니다.
5. 뜨거운 수프를 소금에 절인 후, 맛에 후추를 넣고 블렌더로 균질 한 덩어리를 두십시오. 크림을 얇게 붓고 완전히 섞은 열을가하십시오.
6. 호박 수프 퓌레를 서빙 플레이트에 붓고 각 중앙에 튀긴 살구를 넣습니다.
간단한 으깬 수프-팁과 요령
• 야채를 더 빠르고 더 잘 조리하려면 수프가 준비된 후에 만 소금에 절이십시오.
• 크림과 달걀 노른자, 크림을 곁들인 스프는 더 이상 끓이지 않아야합니다.
• 야채와 곡물이 잘 삶을수록 갈기가 쉽고 수프가 더 부드러워집니다.
• 수프의 진한 농도는 수프가 따뜻하지만 결코 뜨겁지 않다는 것을 나타냅니다.
