가장 인기 있고 좋아하는 수프 중 하나는 향기로운 피클입니다. 이 요리를 준비하는 많은 변형과 방법이 있습니다 : 그들은 다른 고기, 시리얼, 야채를 사용하고 스토브에서 요리를 준비하고 천천히 밥솥에서 요리하고 오븐에서 끓입니다.
수프를위한 최고의 요리법 중 하나는 닭고기 국물에 피클을 안전하게 넣을 수 있습니다. 맛과 향기가 같으면 접시가 가볍고 칼로리가 높지 않습니다.
닭 국물 소금물-일반적인 준비 원칙
수프 국물은 신선하거나 해동 한 닭고기로 만듭니다. 국물을 맛있고 투명하게 아름답게하려면 철저히 씻은 닭고기를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 소음을 제거하고 열을 최소로 줄이고 20-30 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 요리 중에 특별한 맛을 내기 위해 껍질을 벗기지 만 다진 당근과 양파, 뿌리와 허브, 향신료, 소금을 넣을 수는 없습니다.
준비된 국물을 기반으로 한 수프는 기본적으로 준비됩니다 : 밀가루, 야채, 삶은 고기를 국물에 넣고 재료가 준비 될 때까지 재료를 요리합니다. 모든 것이 쉬운 것처럼 보이지만 특별한 움직임은 없지만 중요한 역할을하는 것은 피클의 모든 구성 요소를 미리 준비하는 것입니다. 감자는 작은 입방체로 자르고 요리 될 때까지 준비된 국물에 삶아서 시리얼이 수프 또는 감자에 첨가되거나 함께 사용됩니다-사용 된 시리얼의 유형에 따라 다릅니다. 다른 소스 팬에서 장기 곡물을 반쯤 준비 할 수 있습니다. 야채에서 : 당근, 양파, 통 오이, 토마토 페이스트는 고기 조각과 함께 시리얼을 넣은 감자가 준비되면 국물에 넣습니다.
요리 후 약간 요리하면 완성 된 요리가 더 맛있습니다. 피클에는 마늘, 허브, 사워 크림 또는 마요네즈, 빵을 제공했습니다.
1. 고기없이 닭고기 국물에 Rassolnik
성분
• 닭고기 스톡 리터;
• 200 그램의 감자;
• 당근 1 개;
• 신선한 파슬리 무리;
• 잎자루 샐러리 뿌리의 절반;
• 양파;
• 녹은 버터 15g;
• 3 개의 피클;
• 사워 크림 50 밀리리터;
• 진주 보리 150g;
• 후추 완두콩;
• 베이 리프;
• 소금.
요리 과정 :
1. 삶은 진주 보리.
2. 당근, 감자, 잎자루 셀러리를 잘게 썬다. 파슬리를 추가하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
4. 버터 기름 반을 팬에 넣습니다. 양파를 뿌리고 통과시키고 뿌리, 후추, 완두콩, 베이 리프를 넣으십시오. 닭고기 스톡 250 밀리리터를 붓습니다.
5. 준비된 다른 모든 야채를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
6. 절인 오이는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 다진 것입니다. 뿌리에 추가하십시오. 15 분 동안 끓입니다.
7. 나머지 닭고기 국물을 부으십시오.
8. 진주 보리를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
9. 맛의 중증도를 높이려면 삶은 오이 피클, 소금 및 후추 100 밀리리터를 붓습니다.
10. 서빙하기 전에 스프는 사워 크림으로 양념하고 다진 허브로 장식합니다.
2. 고기를 넣은 닭고기 국물
성분
• 피클;
• 신선한 당근;
• 닭고기 또는 그 일부;
• 채소;
• 감자;
• 보리 (다른 시리얼로 대체 가능);
• 양파;
• 소금;
• 향료 (좋아하는 것);
• 식물성 기름.
요리 과정 :
1. 닭고기 국물 요리하기. 닭고기가 없으면 닭고기 수프 세트를 사용할 수 있습니다.
2. 삶은 닭고기를 꺼내 고기를 뼈에서 분리합니다. 고기는 국물에 다시 첨가됩니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
4. 양파는 잘게 썬다.
5. 당근이 든 양파는 식물성 기름에 튀긴다. 닭고기 스톡에 추가하십시오.
6. 감자를 찬물로 씻어 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다. 국물에 추가하십시오.
7. 피클은 얇은 스트립으로 절단됩니다. 바삭한 맛을 유지하기 위해 프라이팬에 식물성 기름에 튀긴.
8. 진주 보리는 거의 준비 될 때까지 미리 끓입니다. 닭고기 스톡에 추가하십시오.
9. 잘게 잘린 채소는 나머지 재료에 첨가됩니다.
10. 소금, 후추, 좋아하는 양념을 붓습니다. 부드러운 때까지 요리하십시오.
11. 서빙하기 전에 수프에 저지방 사워 크림을 바르십시오.
3. 미트볼과 닭고기 국물
성분
• 2 리터의 닭고기 스톡;
• 진주 보리 3 큰술;
• 부추;
• 하나의 큰 당근;
• 2 개의 피클;
• 쌀과 다진 고기를 기준으로 150 그램의 미트볼;
• 삶은 버섯 50g;
• 중간 크기의 감자 두 개;
• 튀김 용 식물성 기름.
요리 과정 :
1. 보리에 끓인 물을 부어 식힌 후 식힌다.
2. 수프를 식물성 기름에 드레싱하려면 강판 당근을 볶습니다.
3. 다진 피클을 튀긴 당근에 넣습니다. 로스팅 과정이 계속됩니다.
4. 오이로 당근을 요리 한 후 다진 부추를 넣습니다. 부추가 부드러워 질 때까지 가볍게 볶습니다.
5. 씻은 진주 보리를 국물에 첨가합니다. 20 분 동안 끓입니다.
6. 삶은 버섯을 붓는다. 약 15 분 동안 요리하십시오.
7. 미트볼을 추가하십시오.
8. 국물이 끓인 후에 다진 감자를 놓습니다. 약 10 분 동안 요리하십시오.
9. 드레싱을 추가하십시오. 국물이 환류되고 스토브가 꺼집니다.
10. 수프를 15 분 동안 스토브에 두어 맛을 주장하고 향상시킵니다.
4. 치킨 스톡에 치킨 브라인
성분
• 닭고기;
• 진주 보리;
• 감자;
• 절인 오이;
• 당근;
• 양파.
요리 과정 :
1. 냄비에 닭고기, 진주 보리, 당근, 양파를 넣습니다. 진주 보리 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
2. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 막대기로 자릅니다.
3. 당근과 양파는 팬에서 가져와 스트립으로 자릅니다. 국물에 다진 감자를 넣으십시오. 재료가 익을 때까지 요리하십시오.
4. 오이 절임은 굵은 강판에 담근 후 끓인 물을 부어 넣으십시오. 주장하도록 내버려 두십시오.
5. 스프가 준비되기 약 3 분 전에 오이를 넣고 향료, 소금, 후추를 넣습니다. 3 분 더 요리하십시오. 완료
5. 셀러리와 토마토를 곁들인 닭고기 국물
성분
• 닭고기 국물-2.5 리터;
• 500g의 소금에 절인 토마토;
• 진주 보리 반 잔;
• 하나의 큰 당근;
• 3 개의 잎자루 샐러리;
• 중간 크기의 감자 두 개;
• 양파;
• 소금;
• 검은 가루 후추;
• 베이 잎;
• 딜;
파슬리;
마조람;
오레가노;
• 바질;
• 소금물 한 잔;
• 버터 40g;
• 올리브 오일 2 큰술.
요리 과정 :
1. 진주 보리는 따뜻한 물에 1 시간 반 동안 담가 있습니다.
2. 토마토를 입방체로 자른다. 물을 붓고 세미 소프트까지 끓여 버터 2 큰술을 넣으십시오.
3. 주입 된 시리얼을 반복적으로 세척합니다. 물을 붓고 물이 흡수 될 때까지 요리하십시오.
4. 모든 야채가 잘게 자르고 당근이 문지릅니다.
5. 올리브 오일 팬에 양파를 볶습니다. 매분마다 당근, 셀러리, 감자를 넣으십시오.
6. 조리 된 닭고기 국물은 끓는 상태가됩니다.
7. 닭고기 국물을 야채 튀김에 붓고 반제품 진주 보리를 넣습니다.
8. 10 분 후 국물 토마토를 넣습니다. 토마토가 준비 될 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 소금물 한 잔을 따르십시오.
9. 요리가 끝나기 5-7 분 전에 소금, 후추, 양념을 넣습니다.
10. 마지막 순간에 다진 딜, 파슬리를 넣습니다.
11. 피클을 약 20 분 동안 주장하십시오.
6. 쌀과 닭고기 국물에 Rassolnik
성분
• 2.8 리터의 물;
• 닭다리 2 개;
• 90 그램의 야생 쌀;
• 감자 300g;
• 양파;
• 중간 크기의 피클 2 개;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 소금 한 스푼;
• 4 개의 베이 잎;
• 검은 후추;
• 신선한 허브.
요리 과정 :
1. 닭다리와 껍질을 벗긴 양파를 씻고 다진 당근을 물에 담그십시오. 끓여서 소금과 후추를 가져 오십시오. 저열로 요리하십시오.
2. 고기를 요리 한 후 모든 재료를 꺼내서 식히십시오. 양파와 베이 잎은 버립니다. 당근은 제쳐 놓는다. 다리에서 고기는 뼈에서 분리되어 잘게 자르고 국물에 넣습니다.
3. 야생 쌀을 씻어서 수프에 넣습니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 국물에 첨가합니다. 끓여서 중불로 요리하십시오.
5. 양파는 잘게 썬다. 당근과 오이는 거친 강판에 on니다. 마늘을 자르십시오. 야채는 식물성 기름에 몇 분 동안 튀겨집니다 : 양파는 황금빛 갈색, 당근, 오이 및 마늘이 첨가 될 때까지 볶습니다.
6. 튀긴 야채는 국물에 내립니다. 신선한 허브를 추가하십시오. 국물을 다시 끓인다.
7. 수프를 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 주장하십시오.
닭고기 국물에 Rassolnik-작은 트릭과 팁
• 통 오이 대신 절인 오이, 작은 오이, 케이 퍼, 올리브를 사용할 수 있습니다.
• 보리를 사용할 필요가 없으며 피클에는 쌀, 기장, 메밀 및 귀리가 좋습니다.
• 소금, 오이 및 소금물을 가지고 다니지 마십시오. 종종 소금기가있어서 스프에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
• 피클에 접시 고유의 신맛이없는 것 같으면 작은 용기에 소금물 한 잔을 끓여서 수프에 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
• 오이를 자르고 강판에 문지르지 않으면 수프 맛이 더 포화 상태가됩니다.
• 감자와 시리얼을 빨리 요리하려면 준비된 프라이를 재료가 준비된 후에 만 스프에 넣으십시오.
• 녹색 – 이것이 중요합니다! 다진 딜, 파슬리는 피클을 포화시키고 상쾌하게하고 시각적으로 장식합니다. 채소는 튀김과 기성품 접시에 넣을 수 있습니다. 많이 드세요.
