부활절 이브에서는 많은 주부들이 케이크, 부활절 코티지 치즈, 유색 계란 등 전통적인 휴일 요리를 준비합니다. 부활절 케이크는 다양한 메뉴 중에서 특별한 장소를 차지합니다.
일반적으로 부활절 파이는 효모로 구워지며 효모를 사용하는 데 많은 시간이나 기술이없는 여주인이 상점에서 기성품 부활절 케이크를 구입하는 것을 선호하게하는 효모의 사용입니다.
그러나 효모가없는 케이크, 예를 들어 달콤한 과자의 케이크에 대한 많은 요리법이 있습니다. 이것들은 오늘날 우리가 고려할 요리법입니다.
효모가없는 부활절 케이크-일반적인 준비 원칙
효모가없는 전통적인 부활절 케이크와는 달리 훨씬 빨리 요리되며 맛이 좋습니다. 준비의 비밀을 발견합시다.
1. 반죽을 케 피어, 물, 우유, 사워 크림에 반죽합니다.
2. 설탕, 계란, 버터가 베이킹에 추가됩니다.
3. 좋은 품질의 선별 된 밀가루를 사용하십시오.
4. 반죽을 올리려면 소다 또는 요리 경운기를 추가하십시오.
5. 부활절 케이크 반죽을 용기의 손과 벽에서 쉽게 옮길 때까지 오랫동안 반죽하십시오.
6. 바닐라 스틱, 카 다몬, 묘미 : 향료의 모든 종류를 사용하십시오. 말린 과일이 추가됩니다 : 말린 살구, 건포도.
7. 베이킹 접시는 기름칠 된 베이킹 페이퍼로 기름칠하거나 코팅합니다.
8. 부피의 용기 2/3를 채 웁니다.
9. 예열 된 오븐에서 효모가없는 케이크를 굽습니다.
10. 효모가없는 부활절 케이크가 성공하기 위해서는 하나의 큰 부활절 케이크보다 여러 개의 작은 부활절 케이크를 만드는 것이 좋습니다.
1. 효모없는 봄 케이크
성분
• 계란-4 개;
• 설탕 130g;
• 아세트산이 함유 된 소다-20 g;
• 소금-꼬집음;
• 밀가루 반 유리;
• 소량의 건포도.
크림의 경우 :
• 계란 흰자-1 PC;
• 가루 설탕-4 큰술. 숟가락;
• 구연산-칼 끝에.
요리 방법 :
1. 계란은 설탕과 소금과 섞여 고밀도 덩어리가 될 때까지 치십시오.
2. 밀가루를 넣고 섞는다.
3. 건포도를 추가하십시오.
4. 머핀 몰드에 버터를 바르고 밀가루 나 양질의 거친 밀가루로 바닥을 뿌립니다.
5. 반죽을 틀에 붓고 뜨거운 오븐에 보냅니다. 20 분 이상 고온 (약 200도)에서 굽지 마십시오.
6. 우리는 구운 케이크를 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 단백질 크림으로 식히고 다음과 같이 준비합니다 : 계란 단백질을 설탕으로 3 분 동안 구연산을 넣고 구연산을 넣고 잘 섞습니다.
7. 제과 토핑을 뿌린다.
8. 또한,이 레시피에 따른 케이크는 초콜릿 장식으로 코팅 될 수 있으며, 이는 다음과 같은 방식으로 준비됩니다 : 설탕 180g, 코코아 가루 20 개, 버터 한 조각 및 작은 물을 작은 금속 용기에 붓습니다. 우리는 저열로 넣고 설탕이 약 1 분 동안 잦아 저 어질 때까지 끓입니다.
2. 초콜렛과 오렌지를 가진 효모없는 부활절 케이크
성분
• 고지방 버터-작은 조각;
• 설탕 한 잔이 아님;
• 20 % 사워 크림-30 g;
• 계란-3 개;
• 밀가루-12 큰술. 숟가락;
• 주황색 1 개;
• 첨가제가없는 바닥 초콜릿 바;
• 바닐라-칼 끝에;
• 소다 소다-20 g.
장식 :
• 과립 설탕 50g;
• 뿌리기-1 팩;
• 초콜릿 바-1 PC.
요리 방법 :
1. 흰색을 치밀한 거품으로 치십시오.
2. 설 백색의 안정된 거품이 나올 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.
3. 전자 레인지에 버터를 녹여 식힌다.
4. 노른자 덩어리에 버터를 넣고 시계 방향으로 부드럽게 섞습니다.
5. 녹은 소다를 노른자 기름 혼합물에 첨가하십시오.
6. 채찍 다람쥐를 따르십시오.
7. 준비된 밀가루를 여러 단계로 붓고 천천히 섞습니다.
8. 오렌지 껍질을 벗기고 향을 갈아서 반죽에 넣습니다.
9. 반죽에 갓 짜낸 오렌지 주스를 넣으십시오.
10. 사워 크림을 넣고 다시 저어줍니다.
11. 칼을 사용하여 초콜릿 바의 바닥을 갈아서 반죽에 붓고 철저히 섞습니다.
12. 반죽을 준비된 깡통 형태로 부피의 절반까지 붓고 30 분 이상 180도 정도 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
13.이 시간이 끝나면 오븐을 열고 이쑤시개로 찌르십시오. 마르면 부활절 케이크를 꺼내서 식히십시오.
14. 설탕 시럽을 붓고 뿌린 초콜릿을 뿌립니다.
15. 꾸며진 부활절 케이크는 3 시간을 고집합니다.
3. 케 피어에 효모가없는 부활절 케이크
성분
• 밀가루 한 잔 이상의 것;
• 산도가 높은 케 피어-1.5 컵;
• 설탕 한 잔이 아님;
• 소다-20 g;
건포도-작은 소수;
• 레몬 껍질 100g;
• 소금-5g;
• 일부 바닐린;
• 작은 버터 조각.
요리 방법 :
1. 케 피어를 컵에 붓고 설탕과 섞은 다음 뚜껑을 닫고 몇 분 동안 주장하십시오.
2. 순수한 레몬 껍질을 벗기고 껍질을 벗 깁니다.
3. 설탕, 소금, 바닐라, 레몬 향을 녹인 버터에 붓고 잘 섞어 케 피어를 붓고 소다를 조금 붓습니다.
4. 끓는 물에 부어 밀가루와 건포도를 생성 된 덩어리에 붓고 균질 한 부드러운 액체 농도로 혼합하십시오.
5. 반죽을 준비된 틀에 붓고 적당한 온도에서 1 시간 이상 동안 굽습니다.
6. 구운 케이크를 식히고 단백질 유약으로 코팅하고 뿌리로 장식합니다.
4. 효모없는 부활절 케이크
성분
• 밀가루 15 잔;
• 우유-3 잔;
• 달걀 10 개;
• 코냑 1 잔;
• 설탕-반 킬로그램;
• 설탕에 절인 과일-4 큰술. 숟가락;
• 버터-1 팩;
• 오렌지 껍질-150g;
• 바닐라-50 g;
• 소금-20g.
효모의 경우 :
• 밀가루-3 큰술. 숟가락;
• 물-반 유리.
요리 방법 :
1. 다음과 같이 누룩을 준비하십시오 : 소량의 물과 밀가루의 소량을 혼합하고, 진한 사워 크림까지 조심스럽게 혼합하고, 깨끗한 천으로 덮고, 하루 동안 따뜻한 장소에두고, 그 시간 동안 4 회 열리고 혼합하십시오. 하루가 지나면 같은 양의 밀가루로 열고 뿌린 다음 물에 부어 넣고 하루 동안 다시 섞어 놓고 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 동일한 절차를 다시 반복하십시오.
2. 반죽을 준비하십시오 : 결과 효모를 삶은 차가운 우유에 넣고 잘 섞은 다음 밀가루 1 킬로그램을 조금 첨가하고 다시 섞어서 3 시간 동안 열을 주장하십시오. 반죽은 울퉁불퉁하고 느슨해 져야합니다.
3. 한편, 눈이 흰색이 될 때까지 버터를 때리고 털을 멈추지 않고 노른자를 넣습니다.
4. 노른자 크림 덩어리에 바닐라를 넣고 다시 터십시오.
5. 오렌지 묘미를 갈아서 기름으로 노른자위에 붓습니다.
6. 코냑을 반죽에 붓고 노른자 버터 덩어리와 섞어 섞어 반죽이 튀어 나올 때까지 손으로 반죽하십시오.
7. 단백질을 조밀 한 덩어리로 만들어 반죽에 넣습니다.
8. 설탕에 절인 과일을 넣고 잘 반죽하고 천으로 덮고 1.5 시간 동안 양조하십시오.
9. 완성 된 반죽을 기름칠 한 베이킹 용기에 넣고 뜨거운 오븐에서 20 분 동안 180도 굽습니다.
10. 구운 케이크를 식히고 퍼지로 붓고 다음과 같이 준비하십시오 : 가루 설탕 반 컵을 컵에 붓고 소량으로 몇 번의 우유와 물을 붓고 가루 설탕을 균질하고 섬세한 질감으로 조심스럽게 문지릅니다.
5. 말린 살구를 가진 효모없는 부활절 케이크
성분
버터-150g;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 불완전한 설탕 유리;
• 케 피어 잔의 절반 미만;
• 30 g의 소다;
• 한 줌의 말린 살구와 건포도;
• 전분-30 g;
• 밀가루-100 g;
• 소금-꼬집음;
• 바닐라-10g;
• 레몬 껍질.
요리 방법 :
1. 소금과 설탕으로 달걀을 7 분 동안 치십시오.
2. 기름을 넣고 작은 케 피어를 부어 모든 것을 다시 털어냅니다.
3. 밀가루, 전분, 소다를 붓고 다시 터십시오.
4. 끓는 물에 부어 살구를 잘게 잘린 다음 작은 건포도에 건포도를 넣고 밀가루를 뿌리고 잘게 썬 레몬 향과 함께 반죽에 넣습니다.
5. 반죽을 기름칠 큰 형태로 펴서 30 분 이상 적당한 온도에서 굽습니다.
6. 설탕 퐁당으로 코팅 된 구운 차가운 부활절 케이크는 뿌리로 장식합니다.
6. 코티지 치즈를 가진 효모없는 부활절 케이크
성분
• 코티지 치즈-1 잔;
• 닭고기 달걀-2 개;
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 바닐라-맛;
• 230g 밀가루;
• 소다-10 g;
• 물에 희석 된 구연산-20 ml;
• 버터 반 팩;
• 설탕에 절인 과일-2 줌;
• 가벼운 품종의 건포도-150 g;
• 심황 30g.
요리 방법 :
1. 코티지 치즈와 설탕, 바닐라, 심황, 소다, 레몬 주스를 섞습니다.
2. 버터를 녹여 코티지 치즈에 붓고 천천히 균일하고 두꺼운 농도로 모든 것을 섞습니다.
3. 흰색과 별도로 노른자를 때리고 두부 덩어리에 붓습니다.
4. 설탕에 절인 과일, 건포도를 뜨거운 물에 넣고 모든 것을 저어줍니다.
5. 밀가루를 부어 잘 저어주세요.
6. 완성 된 반죽을 몰드에 바르고 오일로 덮고 코팅하여 부피의 절반으로 만들고 고온이 아닌 온도에서 약 60 분간 굽습니다.
7. 상단이 튀겨지면 양피지로 케이크를 닫고 굽습니다.
8. 우리는 구운 케이크에 크림을 묻히고 강판 초콜릿으로 장식합니다.
효모없는 부활절 케이크-트릭, 팁
• 요리에는 신선한 음식 만 사용하십시오.
• 효모가없는 패스트리를 오랫동안 신선하게 유지하려면 반죽에 버터를 넣으십시오.
• 레시피에 명시된 것보다 더 많은 밀가루를 첨가하지 않고 반죽 시간이 길어 필요한 반죽 밀도를 달성하십시오. 완제품의 다공성은이 절차의 지속 시간에 따라 다릅니다.
• 반죽에 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 초콜릿 칩을 넣습니다.
• 향신료와 향신료를 사용하십시오.
• 케이크 베이킹의 경우 특수 스플릿 몰드, 실리콘 또는 일회용을 사용하는 것이 더 편리합니다.
행복한 부활절!
