요리 의미에서 고슴도치는 아이들의 그림에서 재미있는 만화 고슴도치처럼 보이는 맛있는 미트볼입니다.
그들은 완전히 척추가 없으며 반대로 입에서 녹습니다. 미트볼과 맛이 어떻게 다른지 말하기는 어렵지만 기술이 약간 복잡해 보이는 원래 모양은 아이들이 열정적으로 접시에서 요리를 쓸 수있는 합리적인 가격입니다.
쌀 치킨 고슴도치-요리의 일반적인 원칙
• 먹거리의 경우 새 시체의 어느 부분이든 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛이 좋기 때문에 가슴 만 사용해서는 안됩니다. 먹거리는 엉덩이 필레와 고기를 엉덩이에서 1 : 1의 비율로 준비하는 경우 이상적입니다.
• 야채는 종종 다진 고기에 첨가됩니다. 그들은 추가 육즙을 추가 할뿐만 아니라 접시의 맛을 더 포화시킵니다. 거의 항상 날달걀은 다진 닭고기를 방해하여 점성이 높아집니다. 그러나 고기 덩어리가 액체로 밝혀지면 계란을 첨가해서는 안되며, 그렇지 않으면 다진 고기가 흐를 것입니다. 따라서 필요한 경우 계란을 마지막에 넣으십시오.
• 향료는 실제로 사용되지 않으며, 선택은 지상 후추로 제한되며, 고기 분쇄기에서 꼬인 닭고기와 양념 또는 믹서기로 잘게 썬 양념으로 맛을냅니다.
• 접시의 이름은 외형 때문입니다-바늘 모양의 막대기. 이 효과를 얻으려면 직사각형의 곡물을 가진 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 레시피에 끓는 것이 포함되면 밥은 반만 준비됩니다.
• 고슴도치는 오븐, 슬로우 쿠커 또는 스토브에서 두꺼운 두꺼운 벽 팬이나 가마솥에서 쉽게 요리 할 수 있습니다. 어쨌든 그들은 소스를 부어 넣습니다. 대부분의 경우 기본은 물이지만 더 풍부한 맛을 위해 모든 육수를 사용할 수 있습니다. 소스는 항상 토마토 페이스트 또는 주스로 맛을 내고 신선한 토마토도 사용할 수 있습니다. 맛을 개선하려면 양파, 당근, 피망과 같이 볶은 신선한 야채를 넣으십시오. 완화하기 위해 사워 크림을 도입하고 밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다.
• 쌀을 곁들인 치킨 고슴도치는 장식과 함께 또는 장식없이 제공됩니다. 반찬으로 으깬 감자, 파스타 또는 죽을 요리 할 수 있습니다.
토마토 소스에 밥을 넣은 닭고기 고슴도치 (오븐에)
성분
• 뼈가없는 닭 가슴살과 허벅지 살-700 gr .;
• 한 피망;
• 쓴 양파 머리;
• 달걀 1 개;
• 250 그램의 쌀 유리의 1/4;
• 갈고 말린 바질;
• 밀가루 반 티스푼;
• 정제유;
• 자신의 짠 주스에 통조림으로 만든 토마토 캔-3 리터.
요리 방법 :
1. 고기를 씻고 믹서기를 사용하여 다진 고기로 자르고 갈아서 으십시오. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있지만 가장 작은 창살을 설치하고 닭고기를 두 번 이상 꼬 아야합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 선택하십시오. 고기와 같은 방법으로 헹구고 갈기. 우리는 그것을 체에 넣고 주스가 흘러 나올 때까지 기다린 다음 다진 고기로 옮깁니다.
3. 계란을 다진 고기로 그릇에 붓고 잘게 썬 후추와 같은 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 쌀을 분류하고 시리얼을 찬물로 헹구고 건조를 위해 체로 옮긴다. 우리는 말린 쌀을 다진 고기로 옮기고 다시 잘 반죽합니다.
5. 토마토가 든 항아리에서 모든 주스를 배출하고 컵에 100ml를 선택하십시오. 밀가루를 넣고 저어주세요-덩어리가 남아 있지 않아야합니다. 밀가루에 연결된 주스를 주 볼륨에 붓고 섞습니다.
6. 다진 고기로 젖은 손을 사용하여 큰 공을 만들어 내화성 형태로 한 층에 놓습니다. 토마토를 채우고 바질을 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 적어도 40 분 동안 200도에서 고슴도치를 요리하십시오.
밥으로 찐 다이어트 치킨 고슴도치 (더블 보일러)
성분
• 다진 고기 반 킬로그램;
• 긴 곡물 쌀-150 gr .;
• 하나의 작은 당근;
• 큰 양파 머리;
• 큰 계란;
비 방향족 오일;
• 신선한 허브의 장식.
요리 방법 :
1. 닭고기 필레는 세척 후, 조각으로 자르고, 편리한 방법으로 다진 고기로 갈아서 만듭니다. 후추로 간을하고 약간 추가하고 다진 채소를 넣으십시오.
2. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 투명해질 때까지 조각을 볶습니다.
3. 중간 강판을 사용하여 당근을 갈아서 양파에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 야채 튀김을 식히고 다진 고기로 옮기고 계란을 깨고 철저히 섞으십시오.
4. 소금을 넣지 않고 반쯤 익을 때까지 옮긴 쌀의 일부 (100g 이상) 만 끓입니다. 우리는 그것을 소쿠리에 넣고 헹구고 모든 액체 배수구에 삶은 쌀과 다진 닭고기를 섞습니다.
5. 남은 쌀은 쓰레기에서 분리하여 넓은 그릇에 부어 넣습니다.
6. 요리 된 고기 덩어리에서 우리는 공을 만들고 쌀 시리얼을 말아서 증기 용기 (이중 보일러 그리드)에 넣습니다.
7. 이중 보일러의 세 번째 용량을 온수로 채우고 "고슴도치"가있는 그리드를 설치하고 뚜껑을 덮습니다.
8. 끓인 후 약 25 분간 약한 불로 요리하십시오.
사워 크림과 토마토 소스를 곁들인 쌀과 육즙이 많은 닭 고슴도치
성분
• 수제 다진 닭고기-500 gr .;
• 200 gr. 벼 가루;
• 보지 않은 두꺼운 토마토 페이스트 한 스푼;
• 계란;
• 식수 반 잔;
• 사워 크림 20 %-200 gr.
요리 방법 :
1. 우리는 쌀을 분류하고, 헹구고, 과도한 찬물을 붓고 강한 불에 놓습니다. 저어주고 끓을 때까지 기다렸다가 열을 중간으로 낮추고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물은 소금에 절이지 않습니다.
2. 삶은 쌀을 소쿠리에 넣고 약간 씻은 후 잠시 동안 그대로 둔 다음 닭고기 다진 고기를 넣은 그릇에 옮깁니다.
3. 취향에 향신료를 넣고 계란을 고기 덩어리에 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 섞습니다. 그런 다음 손으로 물을 적시고 작은 공 모양의 고슴도치를 형성합니다.
4. 최고 온도의 프라이팬에서 유정을 따뜻하게하고 미트볼을 넣으십시오. 튀김은 종종 뒤집어 빽빽한 황금 껍질을 형성하고 가마솥으로 옮깁니다. 냄비에 남은 기름을 붓습니다.
5. 사워 크림과 함께 토마토를 넣고 반제품에 물을 채워 약간 덮습니다. 약간의 소금과 필요할 경우 향신료를 첨가하십시오. 우리는 가마솥을 불로 옮기고 소스를 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 고슴도치를 뚜껑 아래에서 천천히 30 분 동안 끓입니다.
야채 소스에 쌀과 닭고기 고슴도치
성분
• 긴 곡물 쌀 시리얼-150 gr .;
• 700 gr. 닭고기, 다진 고기;
• 신선한 토마토 1 파운드;
• 계란;
• 신선한 마늘-치아 3 개;
• 150 gr. 당근;
• 큰 양파;
• 올리브 또는 고품질 해바라기 유;
• 밀가루-10 큰술. l .;
• 신선한 딜, 선택적으로 약간의 파슬리 및 신선한 바질.
요리 방법 :
1. 무화과를 헹구십시오. 물을 채우고 반이 될 때까지 소금을 넣지 않고 끓입니다. 그런 다음 우리는 헹구고 다시 건조시켜 체 또는 작은 소쿠리로 옮깁니다.
2. 밥이 요리되는 동안 2 분 동안 토마토를 끓는 물에 담그십시오. 토마토를 냉수에 넣고 식히고 피부를 펄프에서 부드럽게 분리합니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 덮고, 중간 열에 주스를 넣으십시오.
3. 동시에 올리브 오일에 다진 양파를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 우리는 평균 강판에 당근을 뿌렸습니다. 잘 저어 황금이 될 때까지 볶습니다.
4. 토마토를 부드럽게하려면 양파와 당근으로 튀김을 뿌린다. 약간의 카레를 넣고 잘 섞어서 10 분 더 끓입니다. 그런 다음 전원을 끄고 조금 식히십시오.
5. 다진 고기를 갈은 후추로 간을하고 필요한 경우 소금을 넣고 다진 허브와 날달걀을 넣고 잘 저어줍니다.
6. 우리는 공을 만들고 밀가루로 잘 굴려 프라이팬에 데워진 버터에 넣습니다. 모든면에서 튀김, 우리는 깊은 냄비 또는 스튜 냄비로 이동합니다. 물 한 잔을 넣고 작은 불에 놓고 적어도 1/4 시간 동안 끓입니다.
7. 약간 식힌 야채 로스트를 블렌더 보울에 넣습니다. 약간의 딜, 파슬리와 바질, 잘게 썬다. 결과 으깬 감자를 끓인 (차가운) 물 한잔으로 희석하고 고기 고슴도치에 부어 넣습니다. 끓인 후 미트볼을 야채 소스에 10 분 동안 끓입니다.
8. 마지막에 다진 마늘을 넣고 부드럽게 섞어 스토브에서 꺼냅니다.
느린 밥솥에 토마토와 크림 소스에 쌀과 닭고기 고슴도치를위한 간단한 요리법
성분
• 쌀 가루-100 gr .;
• 400 gr. 다진 닭고기;
• 큰 양파;
• 마늘 네 작은 정향;
• 달콤한 당근;
• 두꺼운 토마토 퓨레-2 큰술. l .;
• 신선한 딜의 두 가지 가지;
• 3 큰 스푼의 액체, 바람직하게는 20 % 사워 크림.
요리 방법 :
1. 시리얼을 테이블에 붓고 쓰레기와 손상된 곡물을 선택하십시오. 깊은 그릇에 붓고 끓는 물 반 잔을 채우고 15 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 뿌리 작물을 거친 강판에 문지릅니다.
3. 다진 고기를 밥과 다진 야채가 들어간 그릇에 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 철저히 반죽하십시오. 후추, 약간 소금으로 간을하십시오.
4. 준비된 고기 덩어리에서 10 개의 공을 만들어 요리 그릇에 넣습니다.
5. 깊은 사발에서 토마토에 사워 크림을 섞고 700 밀리리터의 냉수를 첨가하여 혼합물을 희석하십시오. 약간의 후추와 파프리카를 추가하십시오. 우리는 맛에 소금을 넣고 맛의 염분을 확인하고 털로 잘 저어 그릇에 붓습니다. 이것은 "고슴도치"에 소스가 들어 가지 않도록주의해서 수행해야합니다. 반제품 사이의 빈 공간에 부어 넣습니다.
6. 덮개를 닫고 "소화"모드를 1 시간 동안 시작하십시오. 프로그램을 중단 한 후 잘게 잘린 딜을 접시에 뿌린 후 뚜껑 아래 또는 "가열"에 5 분간 두십시오.
오븐에 구운 닭고기 고슴도치
성분
• 찐 쌀이 아닌 긴 곡물-300 gr.;
• 400 gr. 다진 닭고기;
• 토마토 페이스트-30 gr.
• 두 개의 큰 양파;
• 당근 1 개;
• 중간 정도 날카 롭고 좋은 치즈 120g;
• 한 피망 (빨간색);
• 계란;
• 15 % 사워 크림 50ml.
요리 방법 :
1. 잘 말린 쌀을 다진 닭고기와 섞는다. 후추로 간을하고 약간의 소금을 첨가하십시오. 여기, 중간 강판에서 양파 하나를 문지르고 계란에 점도를 부어 섞습니다.
2. 젖은 손으로 균질 한 덩어리를 받으면 고슴도치-작은 공을 만듭니다. 우리는 그것들을 한 층으로 형태로 펼쳤습니다.
3. 주유소를 준비하고 있습니다. 남은 양파를 잘게 썰어 당근과 피망의 펄프를 같은 방법으로 자릅니다. 야채 조각은 얇고 너무 길지 않아야합니다.
4. 야채를 그릇에 담아 섞습니다. 토마토와 혼합 된 사워 크림을 넣고 끓지 않은 뜨거운 물을 부으십시오. 국물을 교체 할 수있는 기회가 있다면. 드레싱을 틀에 붓습니다-고기 공을 완전히 덮어야합니다.
5. 용기를 호일로 덮고 오븐에 놓고 로스팅 팬에 평평하게 놓습니다. 우리는 약 30 분 동안 서 있습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내고 호일을 제거하고 고슴도치를 거친 치즈로 뿌린 다음 오븐에 다시 10 분 동안 두십시오.
쌀 치킨 고슴도치-요리 팁과 트릭
• 직접 만든 다진 고기를 사용하십시오-고기를 직접 비틀십시오. 시간을 절약하고 구매하기로 결정한 경우 냉동이 아닌 냉장 반제품을 선호하십시오.
• 구매 한 먹거리를 사용하기 전에 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기에서 다시 비틀어 야합니다. 큰 지방과 고기가 들어있을 수 있습니다. 반제품에는 종종 작은 뼈가 있습니다.
• 붓는 동안 패티가 빵 껍질의 무결성을 위반할 수 없으며 바깥쪽으로 헤지 호그가 미트볼과 유사하기 때문에 미트볼을 튀기지 않는 것이 좋습니다.
