러시아 요리의 첫 번째 과정이 필요합니다.
버섯과 소금에 절인 양배추 수프-간단하고 매우 맛있는 요리.
육류와 육류가없는 마른 버전에서도 만족스럽고 결코 귀찮게하지 않습니다.
버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추-일반적인 준비 원칙
버섯으로 소금에 절인 양배추를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 실제 감정가가 접시를 소중히 여기는 힘과 풍부한 신맛을 얻으려면 하루를 기다려야합니다. 매일 양배추 수프는 힘을 얻고 갓 요리 한 것보다 맛이 좋습니다.
요리 과정은 일반적인 양배추 수프와 수프를 요리하는 것과 크게 다르지 않지만 여전히 뉘앙스가 있습니다. 이 조리법의 두 가지 주요 구성 요소는 양배추, 버섯 절임입니다. 옛날에는 신 양배추와 고기를 섞어서 하루 동안 오븐에 넣었습니다. 조림 고기는 신맛이 나고 부드럽고 녹습니다. 현대 아파트에서는 그러한 조리법을 반복하는 것은 오븐에서만 할 수 있으며, 명백한 이유로 불편합니다.
따라서 안주인은 두 가지 양배추 준비 방법을 사용합니다.
• 야채 나 버터로 냄비에 볶습니다.
• 스튜 팬, 팬, 슬로우 쿠커로 끓입니다.
일부는 사전 열처리없이 양배추를 물이나 국물에 넣는 것을 선호합니다. 스튜와 튀김을 포함하여 양배추를 요리하는 양은 최종 결과에 달려 있습니다. 약 1 시간 동안 요리하면 양배추가 딱딱 해집니다. 매우 부드럽게 만드는 데 2 시간이 걸립니다.
양배추 수프 버섯은 건조하거나 신선한 상태로 사용됩니다. 건조는 먼저 크기에 따라 30 분 또는 1 시간 동안 담가 둔 다음 같은 물에서 끓여 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 신선한 버섯도 미리 익히고 다진 것입니다.
양배추 "Lenten"버섯과 소금에 절인 양배추
물에서 풍부한 양배추 수프를 요리 할 수 있으며 고기보다 나쁘지 않습니다. 말린 버섯으로 양배추 수프를 요리하는 것이 매우 좋습니다. 국물이 포화되고 맛있습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
성분
• 말린 버섯 70g (다른 유형으로 교체 가능);
• 1 파운드의 신 양배추;
• 감자 세 마리;
• 3 리터의 물;
• 작은 당근;
• 큰 양파;
• 식물성 기름;
• 흰 밀가루 한 스푼;
• 토마토 페이스트 1/4 컵;
• 검은 색 또는 혼합 고추;
• 당신의 취향에 소금;
• 다진 딜.
요리 방법 :
삶은 버섯을 스트립으로 자릅니다.
버섯에서 국물을 부어 넣지 말고 긴장을 풀고 따로 보관하십시오.
양배추를 팬에 넣고 버섯 국물 반 컵을 부어 토마토 페이스트를 뚜껑 아래에 1 시간 반 동안 끓입니다. 필요한 경우 조금 더 국물을 부으십시오.
양파를 자르십시오.
당근을 거칠게 창살.
기름을 데우고 양파, 당근을 던져 야채의 부드러움을 가져옵니다. 약 10 분이 소요됩니다.
양배추에 양배추를 놓고 원하는 부드러움까지 요리하십시오.
당근 양파 튀김, 양배추 수프에 버섯을 담그기 전에 약 15 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.
별도의 마른 프라이팬에서 밀가루를 볶고 냉각 된 국물을 부어 넣으십시오. 덩어리가 사라지도록 밀가루를 희석하고 2-3 분 동안 끓인 다음 양배추 수프를 조미하십시오.
뚜껑 아래에서 10 분간 더 긴장시킵니다.
딜을 반으로 자르고 냄비에 넣습니다.
수제를 추가하거나 접시에 사워 크림을 넣고 딜 그린을 뿌립니다.
버섯과 메밀을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프
Lenten 테이블은 독창적이고 풍성하며 맛있습니다. 메밀이 사용되는 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 오래된 조리법은 다음과 같습니다. 접시가 두껍게 나오기 때문에 숟가락이 서 있고 즐거운 맛이납니다.
성분
• 소금에 절인 양배추 1 파운드;
• 100 그램의 말린 포르 치니 버섯;
• 하나의 큰 감자;
• 하나 또는 두 개의 중간 양파;
• 메밀 2 큰술;
• 마늘 머리 절반;
• 후추 8 개 완두콩;
• 3 개의 베이 잎;
• 당신의 취향에 따라 소금 작은 술;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 다량의 신선한 딜 또는 2 큰 스푼의 말린 것.
요리 방법 :
양배추 덩어리를 헹구고 플라스틱 손잡이 또는 항아리가없는 냄비에 넣고 30 분 동안 오븐에 보내고 180 ° C로 가열하십시오.
감자를 큰 조각으로 자릅니다.
끓는 물로 찐 버섯을 가파르게 붓고 20 분 동안 그대로 둔다. 그런 다음 물에서 꺼내고 (주입을 저장하십시오) 스트립으로 자릅니다.
1.5 리터의 물을 버섯 주입과 결합하고 끓여서 버섯을 낮추고 30 분 동안 요리하십시오.
버섯을 깔고 10 분 후에 메밀을 팬에 넣습니다.
10 분 후, 감자를 눕 힙니다.
오븐에서 스튜 양배추를 제거하고 액체를 배출하십시오.
양파를 자르고 양배추와 결합하십시오.
식물성 기름을 양배추에 붓고 나무 숟가락으로 벽에있는 모든 것을 갈아주십시오. 양배추를 으 깨지 않도록 블렌더를 사용할 수 없습니다.
주스를 양배추에 붓고 난로에서 10 분 동안 따뜻하게하십시오.
양배추 수프에 양배추를 넣고 고추, 다진 딜, 향신료로 양념하고 천천히 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.
양배추 수프를 양조하고 접시에 붓습니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오.
신선한 버섯과 소금에 절인 양배추 수프
말린 버섯은 때로는 신선한 버섯보다 얻기가 더 어렵습니다. 냉동 버섯, 버섯, 살구 류도 판매 중입니다. 신선한 버섯을 기반으로 간단한 양배추 수프를 만들어보십시오.
성분
• 반 킬로그램의 버섯;
• 500 그램의 소금에 절인 양배추;
• 중간 양파;
• 식용유;
• 맛볼 소금;
• 3 리터의 물;
• 취향에 맞는 향신료.
요리 방법 :
버섯을 잘 씻고 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 물을 붓고 20 분 동안 요리하십시오.
슬롯 형 스푼으로 버섯을 제거하고 여과 된 국물을 냄비에 부으십시오.
씻은 양배추를 놓고 끓여서 열을 줄이십시오.
양파 큐브를 뜨거운 기름에 볶습니다. 그들이 투명하고 부드러워지면 버섯을 배치하십시오.
양파로 버섯을 2 분 동안 볶은 다음 뚜껑 아래에서 10 분 더 끓입니다.
양배추가 충분히 부드러워지면 튀김을 넣고 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오.
버섯으로 삶은 양배추에 약 5 분간 끓입니다.
불을 끄고 양배추 수프를 양조하고 부분 접시에 붓습니다.
버섯과 콩 소금에 절인 양배추 수프
양배추 수프 의이 변형은 고기입니다. 국물은 뼈의 고기로 요리 할 수 있지만 고전 양배추 수프는 돼지 고기로 만들어집니다. 감자 대신 두꺼운 버섯 양배추 수프에 콩을 넣을 수 있습니다. 일부 주부들은 소금에 절인 양배추와 버섯으로 양배추 수프를 요리하여 감자와 콩을 결합하여 포만감을 높입니다. 다음은 그러한 요리법입니다. 원하는 경우 감자를 생략 할 수 있습니다.
성분
• 300g의 육류 조각;
• 콩 반 컵 (건조);
• 300 그램의 소금에 절인 양배추;
• 3 백 그램의 신선한 상점 버섯;
• 큰 양파;
• 중간 당근;
• 마늘 (미각);
• 다육 토마토 또는 1/4 컵의 토마토 페이스트;
• 신선한 다진 채소;
• 베이 리프;
• 후추;
• 팬 오일.
요리 방법 :
고기 조각에서 국물을 요리하십시오.
말린 콩을 동시에 담그십시오.
단백질 폼을 제거하고 콩을 놓고 고기로 끓여야합니다.
양배추를 헹굽니다.
신선한 샴 피뇽은 조각이나 스트립으로 자릅니다.
양파와 당근을 갈기.
토마토 페이스트로 일반적인 양파 당근 튀김을하십시오. 토마토 페이스트 대신 신선하고 껍질을 벗기고 잘게 잘린 토마토를 먹을 수 있습니다.
양배추를 튀김 준비에 넣고 약 20 분 동안 끓입니다.
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
국물에서 고기를 제거하고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
국물에 양배추와 감자를 넣고 천천히 끓는 동안 1/4 시간 동안 요리하십시오.
소금에 절인 양배추와 버섯이 든 양배추가 준비되기 약 7 분 전에 부드럽게 소금을 바르고 으깬 고추, 월계수를 넣고 고기 조각을 내립니다.
다진 딜이나 파슬리, 신선한 마늘을 뚜껑 아래에 놓고 끄고 서십시오.
버섯과 보리를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프
삶에서 부당하게 삭제 된 "캠프-육군"보리는 독특하고 매우 맛있는 시리얼입니다. 그것으로 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추는 특별합니다. 이 조리법에 따라 요리를 요리하십시오.
성분
• 뼈에 1 파운드의 쇠고기;
• 소금에 절인 양배추 1 파운드;
• 넉넉한 말린 버섯.
• 순수한 보리 반 잔;
• 양파;
• 네 개의 큰 감자;
• 3 개의 순무;
• 팬을위한 약간의 마른 기름;
• 슬라이드가있는 토마토 페이스트 한 숟가락;
• 소금;
• 검은 색 또는 피망;
• 월계수;
• 잘게 썬 딜 또는 파슬리 반 잔.
요리 방법 :
버섯을 미리 담그고 삶아 자르십시오.
쇠고기로 국물을 요리하십시오.
양배추를 넣고 부드러운 양배추가 될 때까지 천천히 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.
버섯, 진주 보리를 넣고 20 분 더 익힌다.
순무와 감자를 껍질을 벗기고 양배추 수프에 넣고 요리를 계속하십시오.
양파를 잘게 썬다.
껍질을 벗긴 당근을 잘게 썬다.
양파와 당근 튀김.
냄비에서 익힌 순무와 감자를 꺼내 포크로 반죽하고 밀도를 위해 양배추 수프에 보냅니다.
프라이팬, 후추, 소금, 허브로 버섯과 함께 계절 양배추 소금에 절인 양배추.
몇 분 더 요리하고 따뜻한 타월로 팬을 30 분 동안 그대로 두었다가 서빙하십시오.
버섯과 닭고기와 소금에 절인 양배추 수프
양배추 수프는 고기 수프보다 닭고기 국물에 나쁘지 않습니다. 맛있고 간단하며 저렴합니다.
성분
• 작은 수프 치킨;
• 신선한 버섯 한 접시 또는 소량의 말린 것;
• 소금에 절인 양배추 1 파운드;
• 3 리터의 물;
• 큰 당근;
• 양파;
• 다섯 감자;
• 파슬리와 딜의 무리;
• 마늘 3 쪽
lavrushka;
• 후추, 맛에 소금.
요리 방법 :
닭 시체 전체를 끓이거나 잘게 썬다.
국물에서 고기를 꺼내 시원하고 구덩이가 없도록하십시오. 손으로 고기를 섬유질로 찢거나 칼로 자릅니다.
씻은 양배추를 국물에 부어 1 시간 동안 끓입니다.
양파와 당근을 자릅니다.
냄비에 양파를 볶은 다음 당근을 볶습니다.
야채가 튀겨지는 동안 버섯을 자르고 팬에 보냅니다.
주사위 감자.
모든 야채를 팬에 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
책갈피 소금과 함께 후추로 간을하고 베이 리프를 던집니다.
닭고기를 양배추 수프에 넣습니다.
잘게 다진 마늘을 뚜껑 아래에 넣으십시오.
불을 끄고 양배추 수프를 적어도 30 분 동안 양조하십시오.
버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프-트릭과 팁
- 양배추 수프를 만드는 데 고기가 사용되면 요리의 맛이 바뀝니다. 살코기와 고기 양배추 맛이 다릅니다. 양배추 수프의 고전적인 버전의 경우 지방이 많은 돼지 고기를 섭취하십시오.
- 저장 과정에서 양배추가 과산화물 인 경우 반드시 씻어서 한 시간 동안 얼음물을 부어야합니다. 시간이 없으면 양배추는 많은 양의 흐르는 물로 소쿠리에서 간단히 씻습니다.
- 매일 양배추 수프는 정말 맛있습니다. 그러나 더 맛있게하려면 추위에 밤에 꺼내야합니다. 물론 이것은 겨울에만 가능합니다.
