칠면조 구이는 지루한 다이어트 조류를 멋진 식사로 바꾸는 훌륭한 방법입니다.
현명하게 접근하고 올바른 매리 네이드를 선택하면 부드럽고 육즙이 많고 향기가납니다.
칠면조 구이-일반적인 요리 원리
닭고기와 마찬가지로 칠면조에는 두 가지 유형의 고기가 있습니다 : 가벼운 흉골과 다른 어두운 부분. 그릴 요리를 위해서는 절대적으로 모든 것을 사용할 수 있으며, 필레를 가져다가 허벅지에서 다듬을 수 있습니다. 그러나 서로 다른 시간을 준비하므로 이러한 유형을 혼합하지 마십시오. 필요한 경우 고기를 다른 요리로 나누고 매리 네이드를 별도로 붓습니다.
모든 고기는 세척, 건조, 절단해야합니다. 칠면조 필레는 클래식 바베큐와 같이 레이어 또는 슬라이스로 준비됩니다. 그런 다음 향신료를 넣지 만 본격적인 매리 네이드를 만들고 새를 적어도 두 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 섬유는 포화되어 부드럽고 부드러워집니다.
매리 네이드의 구성 :
• 케 피어, 사워 크림, 마요네즈;
• 토마토 소스, 토마토;
• 간장, 겨자;
• 식초, 레몬 주스
• 미네랄 워터.
마늘 정향이 맛을 위해 추가됩니다. 양파, 모든 종류의 조미료 및 향신료. 상점에서 판매되는 가금류에는 기성품 마리 네이드를 사용할 수 있습니다. 그것들은 맛있고 향기 롭지 만 구성이 항상 안전하고 품질은 아닙니다.
모든 그릴은 칠면조에 적합합니다. 전기 제품이나 특수 프라이팬이 종종 사용됩니다. 그러나 자연 그릴, 즉 바베큐의 석탄을 능가하는 것은 없습니다. 어쨌든 준비된 칠면조는 단순히 표면에 놓고 요리 될 때까지 구운 것입니다. 허브, 소스, 야채와 함께 새를 제공하십시오.
원래 매리 네이드에 구운 칠면조 등심
매우 부드러운 칠면조 필레 요리법. 매리 네이드에는 토마토 퓌레, 가스가 함유 된 미네랄 워터, 간장이 필요합니다.
성분
• 칠면조 800g;
• 토마토 퓨레 100g;
• 미네랄 워터 150g;
• 양파 150g;
• 간장 50 ml;
• 0.5 tsp 고수;
• 후추, 소금;
• 채소를위한 lavash.
요리
1. 칠면조 필레를 2시 두께로 자릅니다. 한쪽에는 주방 망치로 가볍게 두 드리십시오. 따로 보관하십시오.
2. 토마토 퓌레를 간장에 넣고 고수풀, 후추를 넣습니다. 선택적으로 소금을 첨가 할 수 있습니다. 매리 네이드를 미네랄 워터로 희석하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 주스로 눈에 띄도록 손으로 잘 펴십시오.
4. 양파로 필렛을 옮기고 매리 네이드를 붓고 덮개를 덮고 밤새 또는 하루 종일 냉장고에 두십시오.
5. 칠면조를 꺼내 물방울을 털어냅니다. 철판을 사용할 때 쥐어 짜십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 필렛을 준비하십시오.
7. 등심 채소, 얇은 피타 빵, 신선한 야채를 제공하십시오.
케 피어에 구운 칠면조
칠면조 매리 네이드에 대한 잘 알려진식이 요법. 닭고기에도 사용할 수 있고 맛있습니다.
성분
• 터키 1kg;
• 250g의 케 피어;
• 마늘 4 쪽
• 양파 2 개;
• 소금, 후추;
• 베이 리프.
요리
1. 케 피어를 그릇에 붓고 열, 열에 두십시오. 고지방 함량이 2.5-3 % 인 제품을 사용하는 경우 마리 네이드는 더 맛있습니다.
2. 칠면조 필레를 바비큐처럼 슬라이스 또는 슬라이스로 자릅니다.
3. kefir에 마늘, 소금 및 후추를 넣으십시오. 육류, 닭고기 또는 바베큐 조미료가 될 수 있습니다.
4. 양파를 작은 조각으로 자른다. 머리가 크면 한 가지만 사용할 수 있습니다. kefir에게 보냈습니다. 베이 리프를 저어 몇 부분으로 나눕니다. 하나면 충분합니다.
5. 매리 네이드를 칠면조에 붓고, 필렛 섬유가 잘 포화되도록 잘 혼합하십시오.
6. 3 시간 이상, 바람직하게는 8-10 시간 동안 담그는 상태로 방치하면 하루 동안 지속될 수 있지만 더 이상 권장되지 않습니다.
7. 그릴에 새 필레를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
겨자 마리 네이드 구운 칠면조
베이스에 사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 그렇게 유용하지는 않지만 섬유를 완벽하게 부드럽게합니다. 이 매리 네이드에 구운 칠면조는 매우 육즙이 많고 약간 매운 맛이 있습니다.
성분
• 칠면조 0.8-1 kg;
• 사워 크림 170g;
• 1 큰술. l 겨자;
• 마늘 2 쪽
• 1 tsp 염;
• 0.3 tsp 후추.
요리
1. 칠면조 필레를 스테이크와 같은 조각으로 자릅니다. 두께는 2cm 이하이며, 원하는 경우 망치로 새를 약간 때릴 수 있습니다.
2. 사워 크림을 겨자, 소금 및 후추와 결합하십시오. 모든 곡물을 녹이기 위해 파운드를 집중적으로 사용하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 매리 네이드로 보내십시오. 저어
4. 준비된 혼합물로 칠면조를 문지르고 새를 담그십시오. 칠면조 유지 시간은 가능한 한 임의적입니다.
5. 굽기 전에 조각을 털어 과도한 수분과 소스를 제거하고 와이어 랙에 놓으십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고, 접시로 옮기고, 신선한 야채로 칠면조를 제공하십시오.
절인 양파 구이 터키
매우 향기로운 구운 칠면조 매리 네이드의 변형. 좋든 싫든 양파와 식초는 모든 바베큐에 특이한 맛을냅니다.
성분
• 터키 0.8 kg;
• 식초 30ml;
• 500 그램의 양파;
• 1.5 tsp 닭고기 양념;
• 사워 크림 또는 마요네즈 3 큰술.
요리
1. 닭고기 양념을 마요네즈 나 사워 크림에 넣고 섞는다. 소금이 없으면 첨가하십시오.
2. 양파를 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 접어 식초를 부어 잘 으십시오. 양파는 수분이 많은 것이 좋습니다.
3. 칠면조를 조각이나 접시로 자르고 익힌 소스를 넣고 잘 문지릅니다.
4. 양파 주스가 새지 않도록 뚜껑이 잘 달린 용기를 가져갑니다. 우리는 양파 층, 칠면조, 양파와 고기를 다시 뿌려서 양파로 덮어야합니다.
5. 접시를 닫고 담그십시오. 매 시간마다 컨테이너를 거꾸로 뒤집습니다. 최소 산세 시간은 4 시간입니다.
6. 양파에서 조각을 꺼내어 예열 된 그릴 표면에 놓고 볶습니다.
칠면조 날개 구이
필레뿐만 아니라 날개도 그릴 수 있습니다. 구덩이가있는 다른 부품은 작동하지 않습니다. 다리조차 매우 무겁고 크므로 절인 및 튀김에 많은 시간이 필요합니다.
성분
• 7-8 칠면조 날개;
• 1 큰술. l 급성 아지 카;
• 토마토 주스 200ml;
• 1 tsp 염;
• 한 묶음의 딜;
• 양파 머리 1 개.
요리
1. 토마토 주스에 소금, 아지 카를 넣고 잘 섞는다.
2. 칠면조 날개를 헹굽니다. 깃털이 있다면 그럼 뽑아 관절에서 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 링으로 자르고 하나의 큰 머리로 충분합니다.
4. 양파와 날개를 결합하고 딜 가지를 추가하고 토마토 드레싱을 부으십시오.
5. 큰 공극이 없도록 날개를 저어주고 골고루 퍼지는 것이 좋습니다. 손으로 누르십시오.
6. 칠면조를 3-4 시간 동안 담그면 주스를 더 잘 침투시키기 위해 주기적으로 혼합 할 수 있습니다.
7. 와이어 랙에 놓고 칠면조를 그릴에서 요리합니다. 절인 양파, 허브와 함께 제공하십시오.
꿀과 함께 매리 네이드에 구운 칠면조
겨자 꿀 소스는 모든 육류 및 가금류와 잘 어울립니다. 그것의 칠면조는 맛뿐만 아니라 맛있는 붉게 껍질을 기쁘게합니다. 산세 시간은 1 시간으로 단축 될 수 있습니다.
성분
• 터키 파운드;
• 꿀 한 숟가락;
• 한 스푼의 급성 (아마도 디종) 겨자;
• 간장 4 큰술;
• 마늘 두 정향;
• 후추 맛.
요리
1. 칠면조를 헹구고 말린 다음 조각으로 자릅니다. 산세 시간이 매우 작은 경우 조각을 약간 이길 수 있습니다.
2. 겨자로 꿀을 갈고 간장으로 희석하고 다진 마늘을 넣습니다. 후추를 맛보기 위해 재량에 따라 다른 양념을 부을 수 있습니다.
3. 칠면조 조각을 문지르고 남은 소스를 위에 붓습니다. 테이블에 담그는 것을 잊지 말고 반드시 덮으십시오. 칠면조는 위에 말려서는 안됩니다.
4. 절인 조각을 꺼내고 칠면조를 예열 된 그릴에서 요리합니다.
맥주 매리 네이드에 구운 칠면조
맥주 매리 네이드는 칠면조에 특별한 추가 물입니다. 날개를 포함한 모든 부분에 담그는 것이 가능합니다. 맥주는 어두운 것을 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 칠면조 킬로그램;
• 맥주 0.5 병;
• 꿀 한 숟가락;
• 마늘 0.5 개;
• 닭고기 또는 바베큐 용 2 tsp 향신료;
• 1 tsp 마른 머스타드 파우더;
• 기름 몇 스푼.
칠면조 소스 구이 :
• 사워 크림 130g;
• 마늘 4 쪽
• 간장 30ml;
• 4 가지 딜 지점.
요리
1. 꿀과 마른 머스터드 가루 및 향신료를 섞습니다. 잘 문지르고 흑맥주로 희석하십시오. 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 마늘을 작은 원으로 자르거나 한 조각 당 4 조각으로 자르고 매리 네이드에 붓습니다. 식물성 기름을 부어 칠면조의 맛을 부드럽게합니다.
3. 새를 조각이나 조각으로 자르고 매리 네이드에 담그고 칠면조를 몇 시간 동안 유지했습니다.
4. 소스는 한 시간 동안 유지되도록 미리 준비해야합니다. 우리는 다진 마늘, 딜 및 간장과 사워 크림 (마요네즈를 사용할 수 있음)을 혼합합니다. 후추 맛. 문지르고 따로 두십시오.
5. 우리는 맥주 매리 네이드에서 새를 꺼내서 굽습니다. 소스, 허브와 함께 제공합니다.
칠면조 구이-유용한 팁과 요령
• 신선한 가금류 고기를 사용하면 구운 칠면조가 부드럽고 맛있습니다. 일반적으로 색상으로 결정됩니다. 칠면조가 나이가 많을수록 더 밝고 어둡습니다.
• 매리 네이드에 식초가 있으면 사과 또는 와인 제품을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 레몬 주스로 할 수있는 대부분의 옵션에서 더 유용합니다.
• 칠면조에는 어떤 향신료를 사용해야합니까? 닭고기와 같은 믹스. 그들 모두는 흰색과 어두운 고기와 완벽하게 결합됩니다.
• 매리 네이드에 양파를 사용하는 경우 주스가 나오도록 손으로 자르고 으깨 야합니다. 반대로 채소는 튀김 전에 가지를 청소하는 것이 더 쉽기 때문에 잘릴 필요는 없지만 매싱을 방해하지는 않습니다.
