최근에는 솥밥이 많은 주부의 거의 필수 동반자가되었습니다. 수프에서 베이킹에 이르기까지 거의 모든 요리는 도움으로 준비됩니다. prosaic cutlets를 제조 할 때도 기존 프라이팬에 비해 확실한 이점이 있습니다. 붙지 않는 코팅은 타지 않으며 벽이 높으면 그리스가 뿌려지지 않습니다.
느린 밥솥에서 튀긴 생선 케이크는 장밋빛이며 수분이 많으며 찐하고 부드럽고 부드럽습니다.
이 과정을 복잡하게하는 것은 생선을 필레로만 자르는 것이지만 피할 수도 있습니다. 상점에서 냉동 생선 필레를 검색 할 수 있으며 기성품 다진 생선도 판매합니다. 의도적으로 고품질의 반제품을 사용하더라도 집에서 만든 다진 생선과 품질이 다르지 않습니다.
슬로우 쿠커의 어묵-일반적인 준비 원칙
• 느린 밥솥에서 튀김을 요리하거나 튀김으로 요리하는 것은 실제로 다르지 않으며 일반적인 방법 (냄비에서 튀김)보다 훨씬 간단하지 않습니다. 김이 나는 것도 간단한 과정이며 특별한 기술을 의미하지는 않습니다.
• 다음 프로그램은 슬로우 쿠커에서 어묵 튀김에 적합합니다 : "튀김", "베이킹", "Multipovar", "Stewing". 스팀 커틀릿을 준비하려면 "증기"또는 "증기"모드가 있어야합니다.
• 어묵 용 다진 고기는 거의 모든 종류의 생선으로 준비 할 수 있으므로이 목적으로 기성품 필레를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면, 시체는 스스로 절단해야하며, 특히 물고기가 뼈가 많은 경우에는 간단한 절차가 아닙니다. 커틀릿에 빠지지 않도록 모든 뼈를 추출해야합니다. 기성품 고기를 사용할 수 있지만이 경우 입증 된 브랜드의 반제품을 가져와야합니다.
• 어묵의 품질은 잘 준비된 다진 고기에 직접적으로 의존합니다. 생선의 종류를 고려하여 제품의 비율을 엄격히 관찰해야합니다. 마른 생선에는 라드, 빵 및 더 많은 양파가 필요합니다.
• 다진 고기는 철저하고 오래 반죽하여 부드러운 커틀릿을 얻습니다. 김이 나는 경우 믹서기로 생선을 죽이는 것이 좋습니다. 이러한 물고기 덩어리에서 증기 제품은 더 웅장 할뿐만 아니라 모양을 훨씬 잘 유지합니다.
• 튀기기 전에 어묵은 빵 그릇에서 예열 된 식물성 기름 만 튀기도록 빵을 썰고 내려야합니다. 덕분에 금빛 껍질로 빠르게 덮여 있으며 내부에서 수분이 남아 있습니다.
• 스팀 커틀릿은 당황하지 않습니다. 빵가루는 증기의 영향으로 젖게되고 생 반죽과 비슷합니다.
• 어묵은 장식하기에 변덕스럽지 않으며 거의 모든 사람과 함께 봉사 할 수 있습니다. 가장 인기있는 으깬 감자와 삶은 쌀.
백해 물고기의 느린 밥솥에 튀긴 생선 케이크
성분
• 바다 물고기의 흰 살-600 gr .;
• 달걀 1 개;
• 양파 머리;
• 100 gr. 신선한 라드;
• 밀가루 한 숟가락;
• 향료 "생선 요리 준비 용";
• 정제유;
• 작은 딜 무리;
• 흰색 크래커, 빵 부스러기, 집에서 만든 것.
요리 방법 :
1. 라드와 해동 생선 필레를 굵게 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기에 준비된 모든 구성 요소를 두 번 꼬아 미세 메쉬 창살을 통과시킵니다. 양파를 마지막으로 갈아주는 것이 좋습니다.
2. 다진 생선에 기성품 향신료와 갈은 고추를 약간 추가하십시오. 딜을 잘게 자르고 다진 고기에 첨가하십시오. 맛에 소금을 넣고 계란을 넣고 잘 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 완전히 다시 섞으십시오.
3. 프라이팬을 켠 상태에서 멀티 쿠커에 약간의 오일을 붓습니다. 워밍업하는 동안 젖은 손으로 작고 직사각형 모양의 커틀릿을 만듭니다.
4. 형성된 반제품은 빵가루에 빵가루를 묻혀 뜨거운 지방에 넣습니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다. 한 배치의 조리 시간은 20 분에서 30 분입니다.
대구의 멀티 쿠커에 수분이 많은 생선 케이크
성분
• 대구 필레-반 킬로;
• 큰 양파 머리;
• 100 ml의 지방, 22 % 크림;
• 달걀 1 개;
• 정제유;
• 제빵 용 밀가루;
• 100 그램의 양질의 거친 밀가루.
요리 방법 :
1. 냉장고에서 대구를 미리 녹여서 잘 헹구고 잘립니다. 우리는 양파를 청소하고 머리를 네 부분으로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 양파와 생선을 다진 고기로 갈아서 으십시오.
2. 양질의 거친 밀가루를 생선 덩어리에 넣고 여기에서 계란을 깬다. 끓인 (얕은) 소금 한 스푼, 약간 후추, 매우 조심스럽게 저어 넣으십시오.
3. 다진 대구 필름으로 그릇을 조이고 추위에 한 시간 동안 두십시오.
4. 냉장 다진 고기에서 작고 임의적 인 모양의 반제품을 만들어 밀가루에 잘 넣습니다.
5. 튀김 모드에서는 약간의 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 대구 커틀릿을 볶습니다.
코티지 치즈와 함께 느린 밥솥에 생선 케이크- "더블"
성분
• 탄성 9 % 코티지 치즈-500 gr .;
• 큰 바다 또는 강 물고기 파운드;
• 날달걀 2 개;
• 신선한 허브 (딜);
비 방향족 오일;
• 빵가루를위한 양질의 거친 밀가루 나 빵 부스러기.
요리 방법 :
1. 생선 필레를 고기 분쇄기에 두 번 비틀십시오. 코티지 치즈를 체를 통해 별도의 그릇에 문지릅니다.
2. 계란을 깨고 흰색을 생선에 붓고 노른자를 코티지 치즈에 넣습니다. 두 덩어리를 약간 첨가하고 각각에 약간의 후추를 넣고 철저히 반죽하십시오.
3. 손으로 물을 적신 후, 두부 덩어리와 다진 생선으로 작고 균일 한 크기로 돈까스를 만듭니다. 그런 다음 서로 연결하여 연결하고 손바닥을 약간 눌러 더 잘 붙입니다.
4. 생선과 치즈 케이크를 크래커에 넣고 가열 된 기름에 담그십시오. 양쪽의 홍당무를 따라 부드럽게 될 때까지 튀 깁니다.
치즈와 함께 느린 밥솥에 생선 케이크
성분
• 큰 바다 생선 필레-500 gr .;
• 계란-2 개;
• 큰 양파;
• "러시아"치즈 100g;
• 흰색 무가당 덩어리-200 gr .;
• 잘게 분쇄 된 흰색 크래커;
• 25 gr. 양질의 거친 밀가루.
요리 방법 :
1. 필레를 헹구고 고기 분쇄기에서 자르고 비틀어 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 첨가하십시오.
2. 덩어리에서 빵 껍질을 모두 잘라 빵 부스러기를 우유로 채 웁니다. 계란을 별도의 그릇에 넣고 마른 양질의 거친 밀가루로 문지릅니다.
3. 빵 부스러기를 짜서 반죽 한 후 계란 덩어리와 섞습니다. 그릇을 덮고 측면으로 20 분 동안 치워 둡니다.
4. 그런 다음 부스러기를 다진 생선으로 옮기고 후추로 바르고 소금을 넣어 맛보십시오. 반죽, 잘 이길.
5. 치즈를 얇은 입방체로 자른 후, 커틀릿의 중간 부분에 치즈를 넣습니다. 빵가루로 반제품을 완성하고 천천히 밥솥에서 튀겨 잘 가열 된 기름에 담그십시오.
매운 사워 크림 소스와 함께 느린 밥솥에 찐 생선 케이크
성분
• 해동 생선 필레-600 gr .;
• 작은 딜 무리;
• 마늘;
• 버터 3 큰술;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 밀가루 또는 전분 한 스푼.
소스 :
• 작은 절인 오이;
• 마늘;
• 20 % 사워 크림 150 ml;
• 두 가지 딜 지점;
• 세 개의 양파 깃털.
요리 방법 :
1. 다진 마늘과 딜을 잘게 썬다. 믹서기를 사용하여 필렛을 다진 고기로 자르거나 고기 분쇄기에서 두 번 이상 비틀십시오.
2. 다진 생선에 달걀을 붓고 딜과 마늘을 넣습니다. 우리는 밀가루를 넣고 첨가하고 특히 조심스럽게 반죽합니다. 작은 그릇에 버터를 녹입니다.
3. 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만듭니다. 녹은 버터에 모든면에서 잘 담그면 증기 용기에 놓고 뜨거운 물 위에 놓습니다.
4. 덮개를 닫고 패널에 "증기"프로그램을 설치하여 슬로우 쿠커를 시작하십시오. 부부를 위해 1 시간 반 동안 어묵 요리하기.
5. 버거를 While는 동안 소스를 준비하십시오. 피클을 잘게 썬다. 딜을 갈거나, 잘게 자르거나, 다량의 마늘을 프레스로 통과 시키십시오.
6. 사워 크림을 작은 그릇에 넣고 소금물에서 짜낸 오이, 딜 및 마늘을 넣으십시오. 우리는 약간을 추가하고 소스를 잘 저어줍니다.
7. 우리는 슬로우 쿠커에서 기성품 어묵을 얻고 소스와 신선한 야채를 곁들여 뜨거운 음식을 제공합니다. 으깬 감자로 보완 될 수 있습니다.
토마토와 사워 크림 충전의 느린 밥솥에서 맛있고 빠른 생선 케이크
성분
• 백해 물고기 (필레)-파운드;
• 150 gr. 썩지 않은 덩어리;
• 계란;
• 작은 양파;
• 흰색 크래커;
• 식물성 기름.
토마토 소스에서 :
• 무염 토마토 페이스트 2 큰술;
• 사워 크림 4 큰 숟가락;
• 30 gr. 밀가루;
• 350ml의 어류.
요리 방법 :
1. 블렌더 또는 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기에서 생선 필레와 양파를 갈아냅니다.
2. 잘 반죽하고 우유에 미리 담근 후 부스러기 덩어리를 짜십시오. 계란을 다진 고기에 넣고 약간 후추를 넣고 소금을 넣고 조심스럽게 반죽하십시오.
3. 우리는 직사각형 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 부서져 식물성 기름에 천천히 밥솥에서 볶습니다. 우리는 튀김 모드를 사용하고 잘 지워진 지방에만 담가서 빨리 지각합니다.
4. 완성 된 어묵을 꺼내고 물로 그릇을 씻고 닦습니다. 우리는 기름을 넣고 같은 모드에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어주고 독특한 크림색이 나타날 때까지 볶습니다.
5. 국물 (물)에 토마토와 사워 크림을 희석하고 혼합물을 약간 첨가하고 그릇에 튀긴 밀가루에 붓고 섞습니다. 덩어리가 남아 있지 않아야합니다.
6. 튀긴 커틀릿을 소스에 담그고 소스가 눈에 띄게 두껍게 될 때까지 5 분 이상 익힌다.
멀티 쿠커에서 생선 케이크를 요리하기위한 기술 팁
• 치즈 대신 생선 패티 중간에 작은 버터를 숨길 수 있습니다. 이것은 그들을 더 부드럽고 더 부드럽게 만들 것입니다.
• 자동 분리 필렛은 고기 분쇄기에서 스크롤 한 후 또는 즉시 믹서기로 치십시오. 그러한 장치가 없으면 미세 메쉬를 사용하여 고기 분쇄기로 다시 분쇄하십시오.
• 빵가루 가공을 위해 흰색 크래커를 사용하십시오. 빵 패티, 빵가루를 균일하게 코팅하고 완전히 덮습니다. 이것은 내부에서 주스의 흐름을 막고 주스를 증가시킵니다.
