다양한 미트볼 요리를 좋아하지만 일반적인 미트볼과 미치광이에 지쳤습니까? 메뉴를 다양 화하고 새로운 것을 요리하고 싶습니까?
고기가 부드럽고 육즙이 많고 빵 껍질이 식욕을 돋우는 냄비에 맛있는 케밥 요리법을 제공합니다. 시작하자?
냄비에 케밥-일반 원칙
룰라 케밥은 동양 요리이며, 전통적인 조리법에 따르면 양고기는 준비에 사용됩니다. 그러나 많은 요리 전문가의 실습과 경험에서 알 수 있듯이 다른 유형의 육류 및 가금류의 케밥도 맛있습니다.
고기는 신선하거나 냉장해야하며 이상적인 슬라이스는 안심 또는 가슴살입니다. 준비된 고기는 작은 입방체로 잘게 자르거나 큰 그릴을 사용하여 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 육즙을 위해 다진 마늘과 약간의 지방이 다진 고기에 첨가됩니다.
또한 고추, 고수풀, 지라, 실란트로, 칠리, 매자 등의 혼합물로 다양한 종류의 향신료와 허브가 고기 덩어리에 종종 들어갑니다.
다진 고기는 철저히 구타되고 철저히 혼합됩니다. 직사각형 커틀릿은 덩어리로 형성되며 특수 꼬치에 묶여 있습니다. 먼저 불을 줄이고 접시가 준비가 된 후 양쪽에서 잘 가열 된 기름을 튀겨 황금 껍질을 얻으십시오.
룰라 케밥은 주로 허브, 신선한 야채, 절인 양파, 사워 크림 또는 겨자 소스로 보충 된 독립적 인 요리로 제공됩니다.
1. 냄비에 룰라 케밥
성분
• 양고기 펄프 킬로그램;
• 뚱뚱한 꼬리 조각;
• 양파 머리;
• 신선한 실란트로-5 가지;
• 소금, 후추, 고수풀 가루-각 반 티스푼.
요리 방법 :
1. 고기는 필름과 지방으로 청소하고 특수한 나이프로 잘게 썬다.
2. 뚱뚱한 꼬리 지방이 조금 녹아 고기에 부어 넣습니다.
3. 준비된 고기에 양파를 넣고 작은 부스러기로 자르고 소금, 후추를 넣고 다진 녹색 실란트로 부어 고수를 부으십시오.
4. 다진 고기를 잘 채우고 테이블에 조금 두 드린다.
5. 다진 고기를 모두 비닐 봉지에 싸서 냉장고에 넣어 얼게합니다.
6. 약간 얼린 고기에서 따뜻한 물에 손을 적셔서 약간 길쭉한 커틀릿을 만듭니다.
7. 모든 커틀릿은 대나무 지팡이에 걸려 깊은 프라이팬에 뿌려집니다.
8. 큰 화염에 담갈색 껍질로 튀 깁니다.
9. 패티에 빵 껍질이 형성되면 열을 줄이고 몇 분 더 볶습니다.
10. 신선한 토마토, 오이 및 피망 슬라이스로 평평한 접시에 담아 제공하십시오.
2. 꼬치없는 다진 돼지 고기 냄비에 룰라 케밥
성분
• 준비된 돼지 고기 다진 고기 킬로그램;
• 6 개의 양파 헤드;
• 양념 매자 나무 분말, 오코-소 넬리-각각 30g;
• 분말 실란트로-꼬집음;
• 칠리 페퍼-1 포드;
• 실란트로와 파슬리 잎-3 개;
• 소금-꼬집음;
• 튀김 기름-50 ml.
요리 방법 :
1. 양파 머리를 껍질을 벗기고 씻고 갈아서 헝겊으로 주스를 짜냅니다.
2. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 잘게 썬 허브와 함께 다진 고기에 넣고 잘 저어줍니다.
3. 양념을 붓고 다시 섞는다.
4. 도마를 물로 적신 다음 다진 고기에서 약 7cm 길이의 작은 소시지를 굴립니다.
5. 소시지를 뜨거운 팬에 잘 데운 기름에 넣고 15 분 동안 튀겨서 좌우로 돌립니다.
6. 튀긴 케밥을 분할 접시에 넣고 피타 빵으로 덮고 양파를 뿌려 반 고리로 얇게 썬다.
3. 쇠고기 냄비에 만든 쇠고기 케밥
성분
• 소고기 킬로그램;
• 버터-20g;
• 3 개의 양파;
• 호프-소 넬리, 후추, 소금-각각 15g;
• 실란트로, 딜-각 5 개 지점;
• 튀김 용 기름-유리 반 정도 안됩니다.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 우리는 영화의 고기, 지방, 작은 입방체로 자르고, 양파와 섞고, 다진 허브, 소금, 후추를 넣고, 썬 홉을 부어 버터를 넣고 잘 섞습니다.
3. 나무 막대기를 30 분 동안 물에 담그십시오.
4. 젖은 손으로 다진 고기에서 작은 소시지를 막대기에 직접 만듭니다.
5. 소시지를 프라이팬에 기름을 넣고 프라이팬에 뜨거운 불이 계속 들어올 때까지 볶습니다.
6. 열을 약간 줄이고 몇 분 더 볶습니다.
7. 서빙 할 때 케밥을 평평한 접시에 넣으십시오. 그 옆에 신선한 야채를 얇게 썰어 만든 접시와 신선한 옥수수를 얇게 썰어 놓은 접시를 놓습니다.
4. 아로마 허브와 함께 냄비에 룰라 케밥
성분
• 갈은 소고기-0.5 kg;
• 양파 머리;
• 실란트로의 신선한 잎, 딜-5 개;
• 소금, 홉-소 넬리, 후추와 고추의 혼합물-꼬집음;
• 버터 조각;
• 프로방스 허브-각 5g;
• 해바라기 유-20 ml.
요리 방법 :
1. 나무 꼬치를 물에 30 분 정도 담그십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 부스러기로 자릅니다.
3. 딜과 실란트로도 잘게 썬다.
4. 양파, 허브로 다진 고기를 채우고 소금, 후추를 넣고 버터를 넣으십시오 (지방 지방을 할 수 있음).
5. 다진 고기를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
6. 가라 앉은 고기 덩어리를 각각 약 150g의 작은 조각으로 나누고, 약 4cm 두께와 7cm 길이의 꼬치에 소시지를 만듭니다.
7. 소시지를 기름 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 2 분 동안 모든면에서 큰 불꽃으로 볶습니다.
8. 열을 줄이고 몇 분 더 볶습니다.
9. 평평한 접시에 서빙 할 때 상추 잎을 넣고 케밥 위에 얹고 양파 링을 뿌리고 그 옆에 신선한 옥수수를 곁들인 접시를 놓습니다.
5. 다진 닭고기 냄비에 룰라 케밥
성분
• 다진 닭고기 킬로그램;
• 돼지 고기 라드 조각;
• 두 개의 양파;
• 후추, 굵은 소금, 단 고추 양념 – 꼬집음.
요리 방법 :
1. 잘게 썬 베이컨으로 닭고기를 다진 것.
2. 다진 고기, 소금을 넣고 달콤한 고추를 넣고 다시 섞는다.
3. 다진 양파를 칼로 넣고 잘 섞는다.
4. 모든 제품의 다진 고기는 고기 분쇄기를 통과하여 조심스럽게 손으로 반죽합니다.
5. 우리는 따뜻한 물에 손을 적시고 소량의 다진 고기를 가지고 꼬치에 소시지 형태로 케밥을 만듭니다.
6. 팬을 기름으로 데우고 고기 블랭크를 넣고 4 분 동안 자주 뒤집어 고열로 볶습니다.
7. 서빙 할 때 접시에 놓고 석류 씨앗을 뿌리고 토마토 케첩으로 그 옆에 그릇을 넣으십시오.
6. 계란과 빵 부스러기와 함께 냄비에 룰라 케밥
성분
• 소고기 갈은 소고기;
• 지상 크래커-3 소수;
• 달걀 1 개;
• 소금, 달콤한 파프리카 조미료, 캐러 웨이 씨앗, 후추 가루-각각 15g;
• 피타 빵 2 개;
• 샐러드 채소-2 잎;
• 올리브 오일.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 작은 컵에 넣고 계란, 빵가루, 조미료, 소금, 후추와 섞는다.
2. 나무 막대기를 30 분 동안 물에 담그십시오.
3. 준비된 다진 고기를 여러 부분으로 나누고 따뜻한 물로 손을 적시고 꼬치에 직접 작은 소시지를 만듭니다.
4. 각 소시지에 올리브 오일을 뿌립니다.
5. 케밥을 예열 된 팬에 펴고 밝은 갈색 껍질이 나타날 때까지 적당한 열로 볶습니다.
6. 평평한 접시에 봉사 할 때 피타 빵을, 한편으로는 케밥이 있고, 반면에 양상추 잎은 토마토 조각으로 썰어 뜨거운 케첩을 부어 넣습니다.
냄비에 룰라 케밥-트릭과 팁
• 케밥을 요리 할 때 여러 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 연삭 방법이 동일하다는 것입니다.
• 약간 얼린 고기에서 다진 고기를 요리하는 것이 가장 쉽습니다.
• 다진 고기를 오랫동안 손으로 철저히 반죽하여 냄비에 튀길 때 룰라 케밥이 떨어지지 않습니다. 다진 고기를 혼합 한 후 30 분 또는 1 시간 동안 냉장고에 넣고 소시지와 같은 형태로만 다시 혼합하는 것이 좋습니다.
• 룰라 케밥은 먼저 형성 한 다음 꼬치에 조심스럽게 넣을 수 있지만 다진 고기의 막대기에 소시지 커틀릿을 직접 만드는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다.
• 튀김 과정에서 다진 고기와 스틱 사이에 공간이 형성되지 않아 케밥을 꼬치 주위에 단단히 고정해야 주스가 전체 구조를 망칠 수 있습니다.
• 찬물에 담가두면 나무 꼬치가 타지 않습니다.
• 반제품을 잘 데운 기름에 넣고 고열로 볶은 다음 저열로 요리하면 케밥 안의 고기가 육즙이됩니다. 즉시 조림하면 주스가 흘러 나와 케밥이 다소 건조합니다.
• 소시지를 모델링하는 동안 채우는 것은 주기적으로 차가운 물에 담 그거나 식물성 기름을 바르면 손에 달라 붙지 않습니다.
• 다진 고기에 마늘을 첨가하면 요리에 흥미로운 향기와 맛이 나기 때문에 신선한 제품보다는 말린 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 향신료와 향신료를 사용하여 그것을 과도하게 사용하지 말고 주요 성분 인 고기의 맛을 강조하고 방해해서는 안됩니다.
• 위의 모든 레시피는 팬에서 요리 할뿐만 아니라 오븐에서 굽거나 불에 튀김과도 관련이 있습니다.
• 육즙이 많은 육류의 맛을 보완하는 다양한 소스로 케밥을 제공하십시오.
