닭고기는 많은 가족이 선호하는 예산 제품입니다. 부드러운 가금류 고기는 보편적이며 돼지 고기와 송아지를 대체하여 요리를 준비하지 않습니다. 독창적 인 레시피에 문제가 있습니까? 명백하게 진술하기는 어렵습니다. 먼저 소비자에게 물어볼 가치가 있습니다.
사워 크림 그레이비와 소스는 닭고기의 부드러움을 강조합니다. 향신료 몇 개를 첨가하거나 마늘 한 개를 뿌려서 반찬에 대해 너무 걱정하지 않고 약 30 분 안에 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 사워 크림 소스에 닭고기를 거의 모든 종류 또는 신선한 빵과 함께 제공하십시오.
사워 크림 소스에서 닭고기 요리를 준비하기위한 일반 원칙
• 요리 방법과 요리 방법에 관계없이 슬로우 쿠커, 가마솥, 오븐 또는 프라이팬에서이 작업에 많은 시간을 소비하지 않습니다. 제품 준비 및 프로세스 자체에는 총 1 시간이 걸리지 않습니다.
• 크림 소스에서는 시체 또는 필렛의 가장 고기가 많은 부분이 조리됩니다. 유방 일 필요는 없으며 고기는 다리와 허벅지에서자를 수 있습니다. 냉동 닭고기 또는 냉장도 특히 중요하지 않습니다. 어쨌든 사워 크림의 닭고기 스튜는 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.
• 사워 크림 소스와 고기는 먼저 별도로 준비하고 닭고기는 먼저 준비합니다. 그 조각은 식물성 기름에 황금 갈색이 될 때까지 튀겨지고 그 후에 만 소스를 부어 넣습니다. 요리에 버섯이나 야채가 보충되면 고기와 같이 미리 튀겨 지거나 끓입니다.
• 소스를 만들기가 어렵지 않습니다. 예열이 필요하지 않습니다. 닭고기가 이미 튀긴 경우 모든 구성 요소가 혼합됩니다. 사워 크림은 젖산 제품이며 고온에서 굳을 수 있습니다. 따라서 균일 한 일관성의 소스를 얻으려면 사워 크림을 물로 희석하십시오. 더 풍성한 맛을 위해서는 닭고기 스톡을 사용해야합니다.
• 사워 크림 소스를 밀가루로 두껍게하십시오. 버터 또는 양파로 볶은 다음 사워 크림 혼합물과 결합합니다.
• 접시를 망치지 않도록 적당량의 소금과 고기를 별도로 넣는 것이 좋습니다. 맛을 풍부하게하려면 가금류 요리를 위해 갈은 후추 또는 특수 혼합물을 사용하십시오. 카레나 파프리카를 넣어 소스를 물들 일 수 있습니다.
• 사워 크림 소스로 닭고기에 반찬을 으려면 으깬 감자를 요리하고 밥을 끓이거나 파스타를 끓이는 것이 좋습니다. 진주 보리, 메밀, 기장, 보리 가루로 만든 느슨한 죽은 부드러운 닭고기와 사워 크림과 잘 어울립니다.
자두와 사워 크림 소스에 끓인 치킨
성분
• 뼈가있는 닭고기-1.5 킬로그램;
• 큰 당근;
• 70 gr. 움푹 파인 자두;
• 큰 양파 머리;
• 정제유;
• 저지방 사워 크림 한 잔;
• 월계수 잎 세 개;
• 육두구, 캐러 웨이 씨앗.
요리 방법 :
1. 전체 조류를 가져와 조각으로자를 수 있으며, 시체의 개별 부분 (허벅지, 북채 또는 가슴)도 적합합니다.
2. 씻어서 말린 닭고기 조각을 그릇에 넣습니다. 갈은 후추, 소금을 뿌리고 완전히 섞는다.
3. 자두를 끓는 물에 붓고 따뜻한 물을 붓고 그대로 두십시오.
4. 양파를 얇게 자르고 식물성 기름으로 프라이팬으로 옮깁니다. 거칠게 Add은 당근을 넣고 약한 불로 튀겨서 그릇에 옮깁니다.
5. 깨끗한 프라이팬에 새 기름을 부어 닭고기를 데우고 내리십시오. 강렬한 가열로 빠르게 튀겨서 조각을 돌립니다. 모든면이 황금빛 갈색으로 덮여 있으면 제거하십시오.
6. 우리는 닭을 작은 냄비 나 깊고 두꺼운 벽 냄비에 넣고 오리 새끼는 우리의 목적에 이상적입니다. 튀긴 야채도 넣었습니다. 육두구와 커 민의 꼬집음을 추가하십시오.
7. 부푼 자두가 든 그릇에서 물을 모두 빼냅니다. 열매를 말리고 거칠게 자르고 닭고기로 바꿉니다. 우리는 조각 사이에 베이 잎을 펼치고 완두콩을 넣습니다 (3-4 개).
8. 우리는 100 밀리리터의 물로 사워 크림을 번식시키고 닭고기 위에 부어 강렬한 불에 놓습니다.
9. 끓게 한 다음 온도를 최소로 낮추십시오. 사워 크림 소스로 닭고기를 뚜껑 아래에서 약 1 시간 동안 끓입니다.
사워 크림 소스에 닭고기 : 부드러운 육즙 유방 레시피
성분
• 큰 가슴살 (필렛)-800 gr.
• 세 양파;
• 30 gr. 밀가루;
• 닭고기 국물-150 ml;
• 딜;
• 해바라기 유-2 큰술. l .;
• 150 gr. 사워 크림, 최대 20 %의 지방 함량.
요리 방법 :
1. 날카로운 칼로 필렛을 작은 조각, 후추로 자르고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞습니다. 데워진 기름을 냄비에 넣고 자주 저어 주면서 빠르게 볶습니다. 닭고기를 잘 갈아서 그릇에 넣습니다.
2. 사워 크림을 물 (국물)과 섞습니다. 딜을 잘게 자르고 사워 크림 혼합물에 붓고 소금을 넣고 철저히 섞으십시오.
3. 냄비에 고기 튀김에서 약간의 기름을 넣고 양파 링의 절반을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 밀가루를 뿌리고 사워 크림 혼합물을 섞어 부으십시오.
4. 소스를 살짝 끓인다. 끓여서 닭고기 조각을 넣고 저열로 두십시오. 스튜, 적어도 30 분 동안 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.
말린 버섯과 사워 크림 소스에 튀긴 치킨 필렛
성분
• 닭 허벅지 – 반 킬로;
• 25 gr. 말린 포르 치니 버섯;
• 큰 양파;
• 밀가루 25g;
• 물 1.5 잔;
• 100 gr. 매우 기름진 사워 크림;
• 식물성 기름-40 ml;
• 50 gr. 달콤한 크림 버터.
요리 방법 :
1. 요리하기 약 2 시간 전에 말린 버섯을 잘 씻고 찬물을 붓고 그대로 두십시오. 버섯이 전체가 아닌 경우 몸을 담그는 데 시간이 덜 걸립니다.
2. 엉덩이에서 피부를 조심스럽게 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 고기를 어떤 크기의 조각으로 자르십시오.
3. 냄비에 한 숟가락의 기름을 붓고 크림 반을 넣습니다. 작은 불에 팬을 놓습니다. 가열 된 지방 혼합물에서 닭고기 조각을 담그십시오. 황금이 될 때까지 튀기고 깊은 냄비에 넣으십시오.
4. 버섯이 담긴 그릇에서 거즈 물 층을 통해 표현하십시오. 우리는 버섯을 씻고 정제 된 물로 채워 담그고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 국물에서 꺼내 식히고 식히고 버섯 국물 150ml를 소스에 남겨 둡니다.
5. 남은 버터와 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 버섯 구이로 밀가루를 뿌리고 잘 섞는다. 국물을 팬에 부어 사워 크림을 뿌립니다. 계속 섞어 사워 크림 소스를 끓임의 맨 처음으로 가져옵니다. 튀긴 닭고기를 맛볼 수 있습니다. 작은 불을 피우고 뚜껑 아래에 끓이십시오. 최소 20 분 동안 요리하십시오.
사워 크림 버섯 소스에 닭 가슴살
성분
• 신선하고 중간 크기의 샴 피뇽;
• 닭고기 (필레)-500 그램;
• 밀가루-75 gr .;
• 닭고기 국물 반 잔 (물);
• 양파;
• 70 gr. 크림 같은 천연 버터;
• 200 gr. 유성 사워 크림;
• 낮은 백분율 크림의 1/4 컵;
• 한 숟가락의 옥수수 기름;
• 디종 머스타드.
요리 방법 :
1. 필렛을 큰 사각형 조각으로 자릅니다. 우리는 말리고 가방에 넣고 밀가루를 부어 넣습니다. 단단히 닫고 포장을 잘 흔들어 모든 조각이 밀가루로 덮여 있는지 확인하십시오.
2. 식물성 기름에 갈색이되지 않도록 양파를 살짝 볶습니다. 두꺼운 샴 피뇽 접시를 넣고 계속 함께 볶습니다. 버섯의 모든 수분이 증발 할 때까지 기다린 후 가볍게 갈색으로 만들고 그릇에 모든 것을 옮깁니다.
3. 팬을 씻고 건조시킨 다음 작은 불에 놓으십시오. 작은 식물성 기름을 부어 크림을 넣고 혼합물을 따뜻하게하십시오. 뜨거운 지방 혼합에서 밀가루에 빵가루를 채운 필렛을 담그고 모든면에 딱딱해질 때까지 볶습니다. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요하므로 최대 열로 고기를 빨리 튀겨 야합니다. 버섯처럼 닭고기를 별도의 그릇에 넣으십시오.
4. 깨끗한 프라이팬에서 남은 기름을 완전히 녹입니다. 밀가루로 숟가락을 퍼 내고 녹은 지방을 뿌린다. 교묘 한 미각 풍미가 나타날 때까지 볶습니다. 덩어리 자체는 크림 같은 색조를 얻어야합니다.
5. 밀가루 덩어리를 겨자와 섞고 사워 크림과 크림을 넣고 첨가하십시오. 소스를 잘 섞은 후 닭고기를 넣고 버섯을 양파로 볶습니다. 저열에서 3 분.
사워 크림 마늘 소스에 오븐 구운 닭고기
성분
• 드럼 스틱 또는 엉덩이-1kg;
• 마늘;
• 250 gr. 사워 크림;
• 우유 또는 크림 70ml;
• 두 양파;
• 향신료 "가금류의 두 번째 과정."
요리 방법 :
1. 닭고기를 물로 씻고 말리고 연골로 뼈 아래쪽을 자릅니다.
2. 내화 형태의 바닥에는 양파의 반 고리를 배치하고 그 위에 다리를 단단히 놓습니다. 닭고기가 한 줄에 놓 이도록 용량을 선택합니다.
3. 뚜껑이나 호일로 양식을 덮고 오븐에 넣습니다.
4. 마늘 3 큰 정향을 사워 크림에 으깨고 향신료로 양념하고 우유, 소금을 부어 넣고 저어줍니다.
5. 닭고기를 오븐에 20 분 동안 보관 한 후 꺼내서 사워 크림 소스로 채우고 25 분 동안 다시 넣습니다. 이번에는 양식을 다루지 않습니다.
슬로우 쿠커를 위해 사워 크림 소스로 조림 치킨에 대한 간단한 요리법
성분
• 3 개의 큰 다리;
• 90 gr. 밀가루;
• 정제유;
• 마늘;
• 사워 크림 20 %-전체 유리;
• 한 숟가락의 분쇄 된 파프리카 가루.
요리 방법 :
1. 다리를 헹구고 철저히 헹구고 피부를 검사하십시오. 깃털을 제거하고 엉덩이를 자르십시오. 원하는 경우 글 랜드를 잘라 내버려 둘 수 있습니다. 자르고 다리를 허벅지와 다리로 나누고 밀가루로 빵을 자릅니다.
2. 멀티 쿠커 보울에 얇은 오일 층을 부어 요리 프로그램을 활성화합니다. 지방을 데우고 닭고기를 양쪽에 갈색으로 담그십시오. 우리는 3 조각 이하로 뿌릴 때마다 부분을 볶습니다. 속도를 높이기 위해 크고 두꺼운 벽 팬을 사용할 수 있습니다.
3. 튀긴 닭고기 조각을 그릇에 넣고 사워 크림을 붓습니다. 파프리카를 넣고 소금을 약간 넣고 다진 마늘을 넣으십시오. 후추로 닭고기를 양념하고 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 닫습니다.
4. "소화"옵션을 활성화하고 타이머를 40 분으로 설정하십시오.
사워 크림 소스에서 닭고기 요리를위한 요령-팁과 트릭
• 소스에는 지방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 신선해야하며 오래된 제품은 고온의 영향으로 "컬"될 수 있습니다.
• 닭고기를 뜨거운 기름으로 낮추기 전에 조각을 잘 말리십시오. 이렇게하지 않으면 고기 주스 나 물과 접촉하는 뜨거운 지방이 뿌려집니다.
• 닭고기는 빨리 갈색으로 변하기 때문에 높은 열에서만 볶습니다. 느린 과정은 부드러운 고기를 말릴 수 있습니다.
