라자냐는 캐서롤뿐만 아니라 이탈리아 요리 중 가장 뛰어난 요리 중 하나입니다. 다른 충전재로 요리 할 수 있지만 가장 자주 Bechamel이 조성물에 있습니다. 이 간단한 소스는 층을 하나로 묶어 접시에 풍부하고 특별한 맛을줍니다.
Bechamel 소스를 곁들인 라자냐-준비의 일반적인 원리
라자냐 잎은 상점에서 판매됩니다. 일반적으로 끓는 물에서 예비 끓여야하며 프로세스는 약 2 분이 걸립니다. 때로는 반죽을 물에 담그기 만합니다. 어쨌든 지침에 따라 시트를 준비해야합니다. 반죽의 양은 판의 크기와 층 수에 따라 다릅니다. 그것들이 많을수록 캐서롤이 더 재미 있습니다.
베 차멜 소스는 항상 조립을 시작하고 마무리합니다. 우유 나 크림, 치즈 및 모든 종류의 향신료로 다른 방법으로 준비 할 수 있지만 라자냐의 경우 가장 간단한 기본 레시피로 충분합니다 (아래에서 조금 더 자세히 설명).
층들 사이에 놓이는 것 :
• 다진 고기 형태의 고기, 가금류;
• 신선한 통조림 야채;
• 버섯;
• 치즈.
녹색은 환영합니다. 오레가노, 바질, 타라곤, 마요라나 말린 혼합물과 같은 이탈리아 허브를 먹을 수 있습니다. 화상을 입을 수 있기 때문에 상단 층에 채소를 뿌릴 필요가 없습니다. 접시의 아름다운 외관을 잃을 것입니다. 오븐에 구운 라자냐. 충전이 거의 준비 되었기 때문에 프로세스는 약 30 분, 때로는 40 분이 걸립니다. 고온은 수행 할 필요가 없으며 180 도면 충분합니다.
베 카멜 라자냐 소스 레시피
베 차멜 소스는 이탈리아 요리뿐만 아니라 다양한 요리에 사용됩니다. 기본 레시피는 다음과 같습니다. 그러나 향신료와 추가 구성 요소를 사용하여 언제든지 맛을 바꿀 수 있습니다. 클래식 버터는 지방 함량이 70 % 이상인 버터 만 사용합니다.
성분
• 오일 50g;
• 반 리터의 우유;
• 밀가루 50g;
• 소금과 후추.
요리
1. 오일을 가열하십시오. 이것은 프라이팬이나 두꺼운 벽과 바닥이있는 냄비에 편리합니다. 큰 불을 켤 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 불이 나기 시작하고 소스에 노란 색조가 나타납니다.
2. 녹은 버터에 밀가루를 부어 약동하면서 1 분간 데 웁니다.
3. 우유를 소개하기 시작합니다. 항상 차갑습니다. 먼저 1 ~ 3 큰 술을 부어서 숟가락이나 털과 잘 섞은 다음 계속해서 부품을 주입하고 얇은 개울에 부어서 빠르게 저어줍니다.
4. 모든 밀가루가 추출 될 때까지 소스를 데 웁니다. 젤리의 일관성을 얻어야합니다. 냉각 후, cha은 더 두껍게됩니다.
5. 마지막에 소금, 후추, 육두구 가이 소스와 완벽하게 결합됩니다. 마늘, 허브, 기타 향신료를 즉시 첨가하여 등반에 사용할 수 있습니다. 액체 덩어리에서는 야채, 버섯 또는 다진 고기보다 균등하게 분배하는 것이 더 쉽습니다.
6. Bechamel은 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다.
베 차멜 소스와 다진 고기 라자냐
베 카멜 소스와 갈은 소고기가 들어간 클래식 라자냐 레시피. 그러나 다른 육류 또는 다른 유형의 혼합물을 사용할 수 있습니다.
성분
• 다진 고기 0.6kg;
• 3 개의 큰 토마토;
• 라자냐 잎;
• 양파 150g;
• 500g의 cha 샤멜;
• 2 큰술. l 토마토 페이스트;
• 50g의 파마산;
• 1 tsp 바실리카
• 기름, 소금.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 1 분 동안 버터에 담근 다음 양파에 갈은 소고기를 넣고 완전히 얇을 때까지 함께 볶습니다.
2. 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣고 잠시 후에 강판 토마토와 마늘을 소개합니다. 먹거리가 균질하고 밀도가 높아질 때까지 함께 끓입니다. 소금을 넣고 바질로 채우십시오.
3. 몰드의 바닥에 베 카멜 소스를 바르십시오. 우리는 라자냐 잎의 첫 번째 층을 펴고 고기로 기름을 바르고 약간의 소스를 부어 넣습니다.
4. 모든 잎과 다진 고기가 없어 질 때까지 층을 반복하십시오.
5. 라자냐 시트로 이탈리아 캐서롤의 조립을 마칩니다. 소스를 풍부하게 붓고 치즈를 뿌린다.
6. 접시를 오븐에 보냅니다. 준비하는 데 약 35 분이 걸립니다.
Bechamel 소스, 닭고기와 치즈를 곁들인 라자냐
멋진 소스와 부드러운 치킨 필레를 곁들인 크리미 한 라자냐 레시피. 기성품을 먹을 수 있습니다.
성분
• 500g의 cha 샤멜;
• 500g의 닭고기;
• 크림 또는 사워 크림 120g;
• 두 개의 양파 헤드;
• 두 개의 토마토;
• 치즈 120g;
• 30g의 파마산;
• 향신료, 반죽, 마늘.
요리
1. 닭고기를 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수는 없지만 주방 나이프로 간단히 자릅니다.
2. 양파를 자르고 냄비에 가볍게 볶은 다음 닭고기를 넣고 고기가 밝아 질 때까지 요리 한 다음 약간의 크림이나 사워 크림을 부어 저어줍니다.
3. 토마토를 데친 다음 피부를 제거하고 살을 입방체로 자르고 닭에 넣습니다. 충전재가 두껍게 될 때까지 함께 넣으십시오. 소금, 다진 마늘 정향으로 양념하십시오. 멋지다.
4. 치즈를 갈다.
5. 라자냐 반죽을 준비하십시오. 베 카멜 두 숟가락으로 양식에 윤활유를 바르고 첫 번째 시트 층을 채우고 채우십시오. 숟가락으로 분배하고 강판 치즈의 세 번째 부분을 뿌립니다. 같은 레이어를 반복하십시오.
6. 위에서, 우리는 라자냐 시트를 나누고, cha 불로 부어 넣습니다. 우리는 남은 치즈와 치즈를 섞어 접시를 채 웁니다.
7. 우리는 이탈리아 캐서롤을 오븐에 보내고 준비 상태로 만듭니다.
Bechamel 소스, 버섯, 토마토와 라자냐
베 차멜 소스를 곁들인 라자냐의 버섯 버전. 버섯과 살구 류가 여기에 사용되지만 다른 종도 취할 수 있습니다. 다른 버섯을 섞는 것이 좋습니다. 맛이 훨씬 큽니다.
성분
• 0.3kg의 샴 피뇽;
• 500g의 cha 샤멜;
• 단단한 치즈 130g;
• 500g의 살구 류;
• 오일 50g;
• 양파 150g;
• 토마토 350g;
• 마늘, 향료, 반죽 잎.
요리
1. 열거하고, 살구를 끓는 물에 약 20 분 동안 끓이고, 소쿠리에 배수하여 식히십시오. 버섯이 크면 잘라야합니다.
2. 버섯을 조각으로 자르고 짚으로 양파를 자르고 가열 된 기름에 넣고 볶습니다. 몇 분 후, 살구와 향신료를 넣고 거의 준비 상태를 유지하고 식히십시오.
3. 우리는 치즈를 다루고, 거칠게 문지르고, 즉시 반죽 전단지를 준비합니다. 또한 토마토 펄프를 문지르고 껍질을 버리고 마늘과 섞으십시오.
4. 라자냐 조립하기. 소스가있는 기름칠 된 형태로 반죽을 펴고 소스로 기름칠 한 다음 버섯을 뿌린 다음 토마토에 부어 치즈에 가볍게 뿌립니다. 레이어를 반복하십시오.
5. 반죽 시트로 마무리하고, 참깨에 붓고, 남은 치즈를 부어 넣습니다. 반 시간 동안 요리를 굽습니다.
Lavash Bechamel 소스를 곁들인 라자냐
얇은 아르메니아 피타 빵은 라자냐 반죽 전단지의 훌륭한 대안입니다. 그들이 구입할 수 없다면이 요리법이 도움이 될 것입니다.
성분
• 2-3 피타 잎;
• 다진 고기 0.7kg;
• 토마토 퓨레 150g;
• 양파 2 개;
• 450-500 g의 베 차멜;
• 향신료, 기름;
• 단단한 치즈 90g.
요리
1. 충전물 요리. 다진 고기로 양파를 볶거나 토마토 퓌레에 부어 넣거나 강판 토마토를 사용하십시오. 향신료로 계절에 따라 물을 증발시킵니다.
2. 평소의 멜 소스를 요리하십시오. 그것에 향신료를 추가하십시오.
3. 피타 빵 3 장을 자르면 크기가 모양보다 약간 작습니다.
4. 금형에 윤활유를 바르고 베 카멜을 부어 넣습니다. 우리는 피타 빵의 첫 번째 시트를 넣습니다. 내부에는 피타 빵이 부드러워 지도록 윤활해야합니다.
5. 고기를 채우고 치즈를 가볍게 뿌려서 층을 모으고 약간의 베 카멜을 뿌린 다음 두 번째 피타 빵을 넣고 반복합니다.
6. 피타 빵으로 마무리하고 관대하게 코팅하고 강판 치즈를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
베 샤멜 소스, 다진 고기, 절인 버섯을 곁들인 라자냐
그러한 라자냐의 경우 절인 버섯을 먹을 수 있습니다. 예를 들어 꿀 버섯과 같이 작 으면 반으로 자릅니다.
성분
• 다진 고기 500g;
• 버섯 200g;
• 양파;
• 강판 토마토 150g;
• 500g의 cha 샤멜;
• 120g의 치즈;
• 반죽 잎.
요리
1. 다진 고기를 양파로 볶고 토마토를 부어 몇 분 동안 끓여 향신료를 첨가하십시오. 충전물을 식 힙니다.
2. 절인 버섯을 자르고 다진 고기를 넣고 저어줍니다.
3. 치즈를 거칠게 문지릅니다.
4. 캐서롤을 수집하십시오 : 소스로 바닥에 그리스를 바르고 반죽을 넣은 다음 채우고 베카 멜로 약간 흘리고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 반복한다.
5. 소스와 치즈로 마무리하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
베 차멜 소스, 야채, 햄과 라자냐
이러한 라자냐를 채우는 것은 주로 야채로 구성되어 있으며 더 풍미와 맛을 위해 작은 햄이 추가됩니다. 모든 고기, 훈제 또는 구운 닭고기, 소시지 또는 소시지가 작동하면 맛있습니다.
성분
• 햄 250g;
• 2 가지 가지;
• 4 토마토;
• 고추 2 개;
• 치즈 140g;
• 양파 2 개;
• 500g의 cha 샤멜;
• 버터, 양념, 반죽, 마늘.
요리
1. 다진 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶고 가지를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 2 분 후에 후추를 넣고 통행인을 약간 넣고 마늘로 간을 한 다음 야채에 소금을 뿌린 후 끄십시오.
2. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 가장 쉬운 방법은 끓는 물을 1 분간 붓고 시원하게하는 것입니다. 토마토를 원으로 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하십시오.
3. 우리는 치즈를 문지르고 뿌리기 위해 1/3을 제거합니다. 팬에서 식힌 야채와 다른 모든 것을 섞는다.
4. 햄이나 다른 제품을 자르고 충전물에 섞습니다.
5. 기름을 바른 소스에 라자냐 한 장을 넣은 다음 햄과 치즈를 곁들인 야채 층에 베 카멜을 부어 토마토 원을 뿌립니다. 우리는 반복한다.
6. 반죽으로 캐서롤을 닫고 남은 소스를 모두 붓습니다. 치즈로 상단을 덮고 접시를 오븐에 넣으십시오.
Bechamel 소스를 곁들인 라자냐-유용한 팁과 요령
• 베 차멜은 덩어리로 밝혀 졌습니까? 소스는 블렌더에 휘핑하거나 간단하지 않은 체를 통해 간단히 여과 할 수 있습니다.
• 베 카멜이 약간 액체 인 것으로 판명되면 치즈가 상황을 바로 잡는 데 도움이됩니다. 약간 강판 제품을 추가해야합니다.
• 버터를 문지르는 것이 좋으면 흰 빵에서 빵 부스러기로 뿌린다.
